海底捞绩效考核守则11docWord格式.docx
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顾客满意度的考核标准:
小区经理经常不定期的在店内巡查,小区经理和助理与店长及时沟通,了解最近顾客在哪些方面的满意度提高了,哪些方面下降了;
这个月的熟客是多了还是少了。
小区经理本身是从底层干起,他会从内行的经验判断。
员工对于提升顾客满意度的贡献
◆前台接线员:
登记订餐顾客的基本信息、就餐人数、就餐时间等,就餐时可以提前5个号。
◆门迎:
为员工提供娱乐的工具,在顾客水杯少时在询问客人后,马上添加;
等位人多时告诉你
不要着急,及时告知等位信息。
◆服务员:
及时送上餐具、菜单、围裙、手机套、眼镜布、皮筋等用品;
建议顾客就餐时按量点
餐,可点半份(除特色菜外);
在勺子没放好的前提下,主动放好勺子,告诉你这样放勺子不烫,不等你要求加汤、加饮料,她们就能及时添加(眼快、手快)
◆捞面师:
耍捞面的过程中与顾客有互动(会假装向锅里跑,同时顾客问问题会回答)。
◆员工会在见到顾客时主动点头微笑问好。
◆厕所设有两卷卫生纸,有称体重用秤(女士厕所),比较完备的洗漱用品等。
一些超过顾客预期的贴心或小的服务,就可以提高顾客的满意度。
如何提升员工积极性?
我们将会从自己的亲身体验、员工访谈以及查询资料等信息来源进行讲述。
主要探讨员工工作积极性与绩效考核标准之间的关系,分别从以下两个方面:
✓工作内容与绩效标准
✓晋升机制与绩效标准
海底捞考勤制度1
海底捞考勤制度
1、薪酬制度
⑴服务员的基本工资:
1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月;
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⑵工龄工资:
员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元;
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天;
⑷新进员工进店标准:
14号以前公休一天,14号以后的没有公休;
⑸如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资;
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。
二:
迟到奖罚制度
1、迟到1—5分钟扣0.5元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班;
2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除;
3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;
4、处罚标准:
普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资;
5、员工无故旷工一天以上除名开除;
6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
三:
人事管理条例(以下几点可直接解聘)
1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求;
2、违反工作规章制度,批评后仍不改正;
3、受聘者长期请假;
4、旷工;
5、因员工身体状态不适应岗位要求;
6、违反国家法律法规。
备注:
员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。
【幸福汇】企业管理篇四:
规章制度:
轻度过失的员工有以下几点:
1、上班时间衣冠不整;
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;
3、工作时间用餐厅电话办理私事;
4、工作时间吃东西聊天,围成一团;
5、下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班员工;
6、在店内高声喧哗,
发出怪叫或吹口哨;
7、随地吐痰,仍纸屑杂物;
8、不遵守店内安全条例;
9、违反部门常规;
10、工作时间佩戴手机(店经理除外);
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点:
1、工作时间睡觉;
2、擅离工作岗位,经常迟到;
3、对客人不礼貌,与客人争辩;
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;
5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;
6、搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉;
7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;
9、工作时间擅离工作岗位,做其他与工作不相关的事情;
10、未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点
1、工作时间醉酒;
2、贪污、盗窃、受贿、行贿;
3、故意损坏公物或客人用品;
4、打架斗殴。
各项处理方法
轻度过失的处理方法:
处相关处理
外批评教育方法。
较重过失的处理方法:
采取罚款,限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法:
扣除当月工资,并且除名,情节严重者追究法律责任。
员工单独在外面网吧上网直接开除!
五:
员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;
2、员工吃饭过生日必须AA制;
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。
六:
海底捞的宣誓词
我坚信只要付出终有回报。
七:
海底捞的店歌:
《携手明天》
唱着同样的旋律,共创美好的明天,怀着同样的梦想,时刻发奋图强,为了飞跃成长,为了创业而坚强,心连心,一起度过艰难,手拉手,分秒并肩作战,创造奇迹,拥有梦想,知恩图报,双手创造未来;
带着同样的目标,共创美好的明天,
怀着家人的期望,时刻发奋图强,带着母亲等长城,终有一天会实现,心连心,一起度过艰难,手拉手,分秒并肩作战,创造奇迹,拥有梦想,知恩图报,双手创造未来。
八:
海底捞给员工创造发展的途径
走管理路线:
1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长
2、年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)
注:
成为一名合格员工的基本标准
1、业务熟练,顾客满意率较高;
2、团结同事;
3、工作主动,积极性强;
4、工作责任心强;
5、员工情绪稳定;
6、能准确快速完成上级交待的任务;
7、不违反规章制度;
8、任劳任怨,不怕苦不怕累。
九:
海底捞岗位分化流程
1、门迎组:
保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票2、服务组:
服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员
3、上菜房
洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员
4、传菜组
传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房5、油碟房
油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜
6、配料房
配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房
7、保洁组
洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间8、凉菜房
凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐
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