牧野生态养殖黄梁凌Word下载.docx

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3.5生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视19

3.6重视个性化、特色化、形象化的服务20

3.7重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求20

3.8赠送式促销20

3.9打折式优惠21

第四章运营管理和人力资源管理22

4.1概况22

4.2组织结构22

4.3岗位分析22

4．4定员计划及其工资分配23

4.5公司招聘25

4.6员工培训员工培训26

4.7绩效考核26

4.8薪酬制度27

4.9人员管理27

第五章财务计划29

1、初始投资估算29

资金使用计划表29

流动资产表31

投资收益与风险分析31

2011-2016现金流量预测表35

2012-2016年利润预测表36

资产负债表37

第六章风险分析与防范40

6.1财务风险40

6.2经营风险42

第七章市场与竞争分析44

7.1宏观环境44

7.2市场规模44

7.3目标市场分析46

7.4行业中的地位47

7.5行业分析47

7.6竞争分析48

7.7市场细分49

SWOT分析总结49

第八章社会效益分析50

8.1.改善土壤结构，促进种植业的发展50

8.2可以增加当地人员收入以及提供就业岗位50

8.3为野生动物肉制品资源的产业化开发开创范例50

第九章结论与建议51

9.1可行性研究的结论51

9.2主要建议51

第一章方案概要及团队介绍

1.创业计划书概要

1.1项目投资计划的基本构想

农场利用养殖、种植的优质产品，发展野味馆、茶庄、狩猎、动物表演等餐饮、旅游、休闲项目。

而旅游业、休闲业又可以消化农庄的产品，并节省了大量采摘、运输、销售及损耗等费用，以实现农业向餐饮业、旅游业、休闲业的发展，形成了行业之间的大循环，从根本上解决了产品的销售问题，实现了效益的最大化。

循环农场示意图

1.2企业简介

公司全称：

四川牧野生态养殖股份有限公司。

公司性质：

股份有限公司。

公司地址：

四川.成都.都江堰。

（此处多大山，对于野生动物的生存提供了先决条件。

周边有众多旅游景点，交通方便，同时也处于成渝经济区内，这为其成为旅游景点提供了很好的条件。

）

主营业务：

野生动物养殖及相关衍生服务业、旅游业。

经营类型：

生产与研发型。

注册资本：

329.5万人民币

生产模式：

技术指导下集体养殖，利用先进科学技术繁殖优良品种。

经营理念：

社会效益与经济效益并重、优势价格与上乘品质并重。

企业的价值观：

价格只有相对于质量才有意义，高品质下的低价才是我们追求的所在。

事无大小，只有精益求精的做好每一件事，才能实现企业的目标。

大家都是企业的主人，用主人翁的精神去迎接每一个挑战，去克服每一个困难。

志存高远，脚踏实地，永远记住，我们经营着一个时代。

公司口号：

敢想！

敢做！

不畏艰难！

1.3生产产品

主营野猪、山鸡、狍子、野兔，副产品有枇杷、红枣、红橘，以及其他衍生物

第一阶段

2011年5月开始着手项目实施，包括前期选址、注册、办理相关手续、种猪诱捕或引进、饲料源建设、招纳员工等。

第二阶段

2011年7月-9月正式开始养殖场的建设工作，先期以破旧房屋为主以节省成本。

第三阶段

2012年5月开始投入市场，5个月之内占领预期制定的高端市场。

第四阶段

2016年内完成对本地市场的绝对占有同时扩大养殖规模，十年内完对全国市场30%的占有率。

二十年打造为肉制品帝国。

1.5团队介绍

09级机械工程系机械设计制造及其自动化3班学生，入党积极分子。

思想进步，具有独特的创造精神，对创业充满热情，工作踏实。

2010年获“优秀共青团员”荣誉称号，现任机械工程系社会实践部副部长。

张昭屏

08级外语系英语专业学生，专业能力强，为人热情诚恳，能吃苦，有较强的团队意识，曾在院就业协会拓展部担任部长一职，多次参加社会实践活动，有一定的社会和相关工作经验。

彭强

09级土木与建筑系土木工程专业。

学习过工程管理，多次参加过院内一些列比赛活动，团队意识强，勤奋耐劳。

曾经营过一家卖装饰品的店铺，自己创业一直是他的梦想。

李茜茹兰

08级财金系ACCA专业学生，具有设计的创新思想;

对待工作认真负责,细心,能够吃苦耐劳,敢于挑战,有较强的适应能力和团队精神，纪律性强，工作配合，积极参加院内活动进，行社会实践经营网店等，意志坚强，具有较强的无私奉献精神。

曾于倩

08级财金系ACCA专业学生，遵守学校的各项规章制度，具有良好的思想道德素质和思想文化素质，各个方面表现优秀。

有强烈的集体荣誉感和工作责任心，坚持实事求事的原则。

能吃苦耐劳，有崇高的理想和伟大的目标，注重个人道德修养，养成良好的生活作风，乐于助人，关心国家大事。

王潇

09级土木工程11班。

学习过计算机，为人诚恳，能吃苦耐劳，有较强的团队意识，多次在学校获得优秀奖项，入党积极分子，综合能力较强；

是一个有思想，有雄厚事业心的人，有一个属于自己的公司是他的一个梦想。

团队口号

今天很残酷，明天更残酷，后天很美好！

1.6团队队徽

牧野创业团队队徽展示及说明

队徽说明：

该Logo的设计灵感主要来自几个图形“圆”和大写英文字母“M”以及绿色的背景三种元素。

“圆”象征着我们的创业团队的完美。

Logo中的大写英文字母“M”被巧妙地运用，从整体上看是大写英文字母“M”，从局部看则是大写英文字母“Y”。

这种巧妙地结合即是我们团队名“牧野”的汉语拼音首字母。

Logo中的“M”被设计成了左低右高呈递增的形式。

这象征着我们的企业蒸蒸日上，不断追求发展得理念。

而整个Logo之所以选择绿色作为背景颜色，是因为绿色代表着活力、生态、健康、低碳，这正是我们企业的宗旨。

第二章产品及服务介绍

2.1产品概况

野猪（巴马香猪）

主线山鸡

狍子

野兔

枇杷

副线枣树

红橘

野菜

2.2主要产品介绍

2.2.1巴马香猪

自然散养的巴马香猪

烤制好的腊香猪

巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。

它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。

1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。

巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；

饲养粗放，适应性和抗病能力强；

成年最大个体45KG左右，种母猪一般利用年限为八年，最长可达十四年。

巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

所以，巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。

2.2.1.2营养特点：

巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。

巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。

以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例，巴马香猪猪肉的含量依次为17.82％、30％、75.1％，而广东家猪的含量分别为13.6％、10％、70.7％，北京家猪的含量分别为10.5％、13％和77％。

巴马香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。

2.2.2山鸡

野鸡，又叫山鸡、雉鸡。

性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。

食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。

山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。

人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。

山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。

公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。

食用价值：

山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。

山鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。

全国政协副主席叶选平食后评价：

“好看、好吃、有野味”；

著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。

山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。

正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

　药用价值：

《本草纲目》记载：

山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。

经广州中山医科大学测定：

它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。

并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。

山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

2.2.3狍子

狍是经济价值比较高的兽类之一，狍肉质纯瘦，全身无肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，是瘦肉之王.肝、肾等均可食，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。

其皮加工后是有名的狍皮“绸”，非常珍贵，是制裘衣的上档原料。

在我国东北、西北和内蒙某些地区（如鄂伦春族人），狍肉是他们的肉类主要来源。

市场上，常有相当数量的狍肉出售。

狍子毛皮可做垫褥，有防潮作用。

夏皮缺少绒毛，被称为“沙皮”，加工后，可制成春秋季穿的衣服，这是东北林区工作者所欢迎的衣服。

如果把毛全剃光，剩下的皮板可用来做夏天衣服。

冬皮绒毛多，适于制成御寒的皮衣。

此外，狍皮还可以制作多种皮制品，如皮靴、皮帽、皮包等。

偶蹄目鹿科的狍子也如大多食草动物一样，没别的本事,生就灵敏的听觉、视觉和嗅觉，再加上快速的奔跑能力，使它们能够在弱肉强食的生物圈里得以生存和繁衍。

2.2．4野兔

野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。

野兔十分灵活，当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑。

野兔是独自或成对生活的。

在北美洲的北极地区较为普遍的是白靴兔，南部则以加利福尼亚兔、草原兔及其他物种较为普遍。

野兔一般都是害羞的动物，并会在春天改变其行为模式。

2.2.4.2营养价值

野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。

俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。

野兔肉有“荤中之素”的说法。

瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。

野兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。

还含丰富卵磷脂。

补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。

小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。

吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。

2.3枇杷、红橘、红枣

枇杷、红橘、红枣均生长在温带地区的小乔木，适宜在我农场生长。

枇杷品种极多，只要搜到枇杷树基地不管什么品种的枇杷都立即知道,可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；

白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。

种子可酿酒及提炼酒精；

木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；

叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；

又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用；

又为极好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇杷蜜”质优。

叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等。

枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。

但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物。

枣还可以被用来制作红枣酒。

有时候，中国人把枣放在白酒里面，保存很长时间，慢慢变成枣酒，甘甜，香气扑鼻。

枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。

枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。

红橘树势强健，树冠高大，梢直立；

果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含桔络；

肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，种子15粒左右；

果实11月下旬至12月成熟，果实不耐贮藏是其不足。

2.4野菜

野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。

野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。

野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。

而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

　　野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。

荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；

蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；

马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；

苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；

灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；

野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；

蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。

2.4.1主要品种

马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。

它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

荠菜

在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。

它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

婆婆丁

又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。

婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

　　婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；

还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

苦菜

苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；

叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；

花鲜黄色。

苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

蕨菜

又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

　　蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。

桔梗

又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

水芹菜

又叫水芹、河芹。

水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。

水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。

春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。

刺嫩芽

又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳、树头菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。

刺嫩芽

为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。

叶为2-3回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色、果实球形黑色。

学名：

龙牙楤木，俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜。

在我国主要分布在东北地区。

生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。

皮与根部可入药，春季4月末5月初在乔木的尖端抽芽发育，待生长到5-15公分时采集，然后人工将芽包去净。

　　成分:

龙芽楤木的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。

对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白质5.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.0g，纤维素1.6g，核黄素0.26mg，硫胺素0.19mg，尼克酸3.2mg，抗坏血酸12mg，钠118.2mg，钙538mg，镁54.6mg，铁12.69mg，锌4.32mg。

嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。

其它用途：

常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。

民间用于治腹泄、痢疾等病症，有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。

小根蒜

又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。

它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

椿菜

又名香椿芽，营养丰富。

据测定：

每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。

还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。

　　香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。

民间有椿菜治病的验方：

椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；

与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。

　　薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。

薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。

2.5市场前景及其竞争力

2.5.1市场前景：

“民以食为天，食以味为先”。

在物质生活极度丰富的今天，人们对生活的质量要求越来越高。

不再是仅仅要求吃饱，而是追求绿色、营养均衡、崇尚健康已是二十一世纪的饮食文化趋势。

中国人在很久以前就发现，不同的动植物对人体的某些疾病或生理机能，有着一定的促进作用。

直到今天，来自自然界的药物仍占有极大的比重。

而中医学更有“寓医于食”、“医食同源”之说。

因此选择些具有一定的保健和治疗功效的食物，既是美味佳肴，又可养生保健，不仅能防病治病，还可吃出健康，延年益寿。

为满足广大消费者的营养需求，各种滋补极品佳肴纷纷亮相，各种高档的特色野味饭店层出不穷。

清代李渔在《闲情偶寄》中道，“野味之香，香于草木为家而行止自若“，野味食品以其独特之处吸引着众多食客，但随着此类消费群体不断庞大，市场需求矛盾日益凸显。

农村人在城市创业成功的实力比比皆是，但越来越多的城里人开始把目光聚焦在宽松休闲的乡村，大做“农“字文章，搞各种形式的农家乐，寻求致富的新途径。

以前大多农家乐餐馆生意兴隆，但是随着大众盲目的跟风，农家乐的内容逐渐变得单调且俗气，不能激起人们消费欲望。

最近不少有眼光的人们瞄准消费者对野味情有独钟的需求心理，开始把野味作为农家乐餐桌上耀眼的内容，并锁定自助式野味餐馆，再造了农家乐生意别样形式的火爆局面。

随着当今人们物质要求的提高，精神要求也是他们所要追求的目标。

住惯了城市的人们如今开始向往空气新鲜、环境优美的世外桃源，那么牧野农场就是他们的最好选择，再这里他们可以从新回到原始般的时代，体验儿时的生活。

第三章营销策略

3.1营销策略概况

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

3.2走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。

3.3更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。

在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。

要求进食的环境"

场景化"

、"

情绪化"

，从而能更好的满足他们的感性需求。

因此，我们的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。

或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。

有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。

有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。

从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。

餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。

（郁金香、红玫瑰）等来取代几号桌几号桌的编号。

营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。

因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。

随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心