春季水果养生Word格式.docx
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春季水果养生Word格式.docx
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肝属木,味为酸;
脾属土,味为甘,木可胜土。
所以春季宜少食酸味水果,否则酸味摄入过多,会助长肝气,使之过旺,肝木克脾土,自然会影响到脾胃的健康。
若能多食一些甘味水果,如甘蔗、青枣、樱桃、草莓、菠萝、栗子等,则有利于增长脾气,这对春季防病保健将大有裨益。
少酸多甘,并且不是说酸味水果一点都不能吃,少食一些还是有益的。
因春季肝阳初发,而酸味入肝,适当吃一些酸味水果,如杨梅、梅子、柚子和柑橘等,可以增加肝脏的功能,促进食欲,并可抵御过盛肺气的侵入,只要能适可而止就好。
●解毒清火用水果
春季气温变化较大,细菌、病毒等微生物容易侵犯人体而致病,所以应补充足够的维生素和无机盐,以增强抵抗力。
而这些营养素大部分可以从水果中得到,如柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,可起到抗病毒的作用;
苹果不但含有多种维生素、矿物质、脂肪及糖类,能使人体抗病组织产生一种热能,同时还含有一种抗感冒因子,能直接抵抗感冒病毒,加速康复;
枇杷除含有蛋白质、铁、钙、磷、镁、胡萝卜素等营养素外,还含有抗氧化作用的多酚成分,能预防癌症,延缓衰老,枇杷中的苦杏仁苷,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。
春季天气干燥,又是由冬寒向夏热过渡的时期,气候变化无常,不时有风寒温湿交替侵袭人体。
顺应自然规律,人体内蓄积一冬的阳气要逐渐向外生发,如果机体藏阳气过多,会转化为热邪外攻。
若再遇到外界阳气骤升,内外阳气两相碰撞,易引动内热而生肝火,也就是我们常说的“上火”。
上火会诱发多种疾病,所以需要适时调理,及时“降火”。
除了饮食有规律、多喝水、多吃蔬菜、多休息外,适当多吃些去火的水果也是必需的。
如梨经过水煮之后喝汤,对于去火、润燥就特别有效;
香蕉也被认为是较好的败火水果之一。
2.春食水果的种类
春季可以食用的水果品种还是很多的,有鲜果,也有干果。
因为水果品种不同,性味不同,其养生价值也有所区别,我们应根据自己的身体情况选择适合自己的水果。
现在为大家推荐几种春季常食的水果:
●养生首选是苹果
苹果一般是秋天成熟,不过如果保存得好的话,留到春天吃,仍然会味道甘甜,清脆爽口。
苹果被人们誉为“大夫第一药”,这是因为苹果性味甘凉,入肺、脾二经,有补脾气、养胃阴、生津解渴、补心润肺、醒酒平肝等养生保健功效。
多食苹果能改善呼吸系统及肺的功能,对心血管系统也有很好的保健作用。
春季易犯感冒,红色的苹果则能使人体产生抵抗感冒病毒的功效,可加速病体康复。
此外,苹果不仅含有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类人体所必需的营养成分,而且含有有利于生长发育的细纤维和能增强记忆力的锌、镁,所以,儿童、青少年多吃些苹果,对促进其生长发育和增强记忆力会有一定的作用。
苹果还能预防和消除疲劳,帮助排除体内有害健康的铅、汞元素,并且苹果的清香还能帮助人们提神醒脑、缓解紧张情绪。
所以,春季不妨多吃一些苹果。
●清肺和胃食枇杷
枇杷,又名卢橘、金丸、琵琶果,是我国传统的名果,因其叶形似中国传统乐器琵琶而得名。
枇杷清香鲜甜,略带酸味,果肉柔软,风味极佳,与樱桃、梅子并称为“三友”,以安徽“三潭”最为著名。
枇杷性微凉,味甘酸,含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、镁等多种人体需要的营养素,营养价值极高。
枇杷中含有大量胡萝卜素,可保护视力,保护肌肤。
枇杷中含有水果酸和柠檬酸,能刺激消化腺分泌,可促进食欲,帮助消化吸收。
枇杷还含有抗氧化作用的多酚成分,能预防癌症,延缓衰老。
枇杷中的特有成分苦杏仁苷,能够润肺、止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。
枇杷因含糖量高,糖尿病患者应忌食。
多食枇杷容易助湿生痰,继发痰热,所以不可进食过量;
脾虚泄泻者应忌食。
枇杷仁有毒,不可食用。
●润燥降火多吃梨
梨被誉为“百果之宗”,是我国最古老的果木之一。
它质脆多汁,清甜爽口,醇香宜人。
传统医学认为,梨性凉、味甘、微酸,有生津止渴、清热降火、清心润肺、润喉降压、镇咳祛痰的作用,并能养心安神、消炎镇痛,常用于春季肺热虚火咳嗽以及其他慢性呼吸道疾病。
梨含有丰富的糖分和维生素,在春季有保肝和帮助消化的作用,肝炎、肝硬化患者,经常吃梨对缓解病情也很有好处。
现代医学研究认为,梨还有治疗妊娠水肿及妊娠高血压的功效,有头晕目眩、心悸耳鸣、咽干喉痛者,经常吃梨,可减轻症状。
梨除作鲜食外,还可以制成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头食用。
常吃加入冰糖、贝母,文火炖熟的梨,能增加口中津液,防止口干唇燥,不仅能保护嗓子,还可防治外感风寒、咳嗽多痰、肺炎、支气管炎及肝炎等疾患。
但由于梨性寒凉,年迈体弱、脾胃虚寒、消化不良及产后血虚者,不宜多食。
●降压减肥吃菠萝
菠萝,又叫凤梨,其汁多味美,风味独特,享有“罐头之王”的美誉。
菠萝性平,味甘酸,含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质,以及胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸和膳食纤维等。
菠萝还含有几乎全部的人体所需的维生素,还有十多种天然矿物质,营养价值极高。
中医认为,菠萝性味甘平,入胃、肾经,具有健胃消食、生津止渴、补脾止泻、利尿消肿等功用,可帮助缓解烦渴、倦怠、头晕、食欲不振等症状,消除身体的紧张感,并能增强机体的免疫力。
菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动,能增进食欲,帮助消化吸收。
菠萝能减肥,是因为它有丰富的果汁,能有效地酸解脂肪。
菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发;
常饮新鲜的菠萝果汁,能消除老人斑,并降低老人斑的产生率,有利于美容。
菠萝中的促进血液循环酶,可以降低血压,稀释血脂,能预防脂肪沉积。
●保肝顺气食杨桃
杨桃,果皮光滑鲜艳,果肉黄亮脆嫩多汁,吃起来爽甜无渣,味道可口。
杨桃性平,味甘酸,含有糖类、丰富的维生素和有机酸,中医认为有生津止渴、开胃消食、下气和中、止咳化痰、清热润肺、利尿解酒等作用。
杨桃中充沛的果汁和纤维质,能生津止渴,迅速补充人体的水分,并使人体内的积热或酒毒随尿液一起排出体外,有利于清燥润肠,消除疲劳感。
杨桃果汁中的大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,可提高胃液的酸度,能帮助促进食物的消化。
杨桃所含的大量挥发性成分、胡萝卜素、糖类及维生素B、C等,可消除咽喉炎症、口疮及口腔溃疡,防治风火牙痛、风热咳嗽,治疗伤风,还有缓解小便短赤涩痛的疗效。
杨桃还能减少机体对脂肪的吸收,有降血脂、降胆固醇的作用,可以预防高血压、动脉硬化等心血管疾病,同时还可保护肝脏,降低血糖,是春季极好的保健食品。
杨桃性寒,适合患有心血管疾病或肥胖的人食用。
一般情况下,杨桃一次食用半个为宜,凡脾胃虚寒或有腹泻的人更宜少食,肾功能不好者,应远离杨桃。
●抗衰防癌有草莓
草莓由于其果形酷似心脏,又鲜艳红亮,常被人们称为“相思果”。
因其鲜美红嫩,无皮无核,果肉柔软多汁,酸甜爽口,香味浓郁,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因而人们又誉之为“果中皇后”。
草莓味甘酸,性凉,有生津润肺、清热凉血、健脾和胃、醒酒等功能,可治肺热咳嗽、气虚贫血、消化不良、大便秘结等病症。
草莓中富含有机酸,它能分解食物中的脂肪,有促进食欲、帮助消化的作用。
草莓中的果胶类物质不易被人体吸收,但它能促进消化液的分泌,加强肠道的蠕动作用,从而有助于排便,并能帮助肠道排除多余的有害物质,从而间接地改善便秘、动脉硬化、高血压等病症。
草莓含有大量维生素C,能软化和保护血管,改善血液循环,可预防心血管系统疾病。
常吃新鲜草莓及草莓制品,能预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病、坏血病等,还有防癌抗癌的功效。
草莓中还有大量胡萝卜素,具有明目养肝的作用。
常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用,而且草莓低糖、低热量,有助于减肥,是极好的美容水果。
草莓的营养素容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。
●益气养颜数樱桃
樱桃,别名莺桃、含桃、荆桃等,是上市最早的一种水果,号称“春果第一枝”。
樱桃色泽鲜艳,果实肉厚,味美多汁。
中医认为,樱桃性温,味甘微酸,全身皆可入药,其鲜果具有补中益气、调中益颜、健脾和胃的功效,并具有发汗、祛风、透疹的作用,适用于食欲不振、消化不良、四肢麻木和风湿身痛等病的食疗。
樱桃营养丰富,其铁的含量尤为突出,远远超过柑橘、梨和苹果,居水果中之首位。
正因为樱桃中含铁量极其丰富,常食樱桃可补充身体对铁元素的需求,可帮助促进血红蛋白再生,常吃能够使皮肤红润嫩白,去皱消斑,养颜驻容,所以樱桃自古就被叫做“美容果”。
经常食用樱桃不仅可以防治缺铁性贫血,还能治疗由此带来的一系列妇科疾病,并可增强体质,健脑益智。
人体容易疲劳在很多情况下与血液中铁含量少、血液循环不畅及供氧不足有关,常食樱桃能补充铁质,其中含量丰富的维生素C又能促进身体吸收铁质,防止铁质流失,并改善血液循环,可帮助机体抵抗疲劳。
●养胃健脾选栗子
栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称。
这是因为栗子不仅香甜味美,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,自古就被视为珍贵的果品。
同时栗子还有较高的药用价值。
它对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。
中医认为,栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、消肿止血等功效。
有肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症者,常食栗子可有改善。
并且,栗子中的不饱和脂肪酸和多种维生素,有防治高血压、冠心病、动脉硬化等症的功效。
栗子好吃又养人,但一次不可进食过多,否则难以消化,阻滞肠胃。
●降压补肝枸杞子
枸杞子是一种茄科小灌木枸杞的成熟果实,既可作为坚果食用,又是传统中药里一味功效卓著的药材。
春天枸杞的嫩茎梢和嫩叶,俗称枸杞头,是一种营养极佳的蔬菜,也可作为保健品食用。
枸杞子中含有十余种氨基酸,以及玉蜀黄素、酸浆果红素、甜菜碱等特殊营养成分,是滋补养人的上品。
枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等保护眼睛健康所必需的营养素,故有明目的功效。
肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,也可使用枸杞子来改善病情。
枸杞还有提高机体免疫力的作用,能补气强精、滋补肝肾、止消渴、暖身体、抗衰老、抗肿瘤等。
春季常食枸杞子,还有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,促进肝细胞再生。
枸杞性质比较温和,一般人都可以食用,稍多也无碍,但不可太过。
通常枸杞不宜与过多药性温热的补品如桂圆、红枣等同食。
●消肿抗癌食蚕豆
蚕豆中丰富的蛋白质含量仅次于大豆,对春季因蛋白质缺乏而出现的水肿,以及由此而导致的慢性肾炎等症有良好的改善效果。
蚕豆中含有植物凝集素,因而有消肿、抗癌的作用,尤其是可以预防胃癌、食道癌、子宫颈癌。
蚕豆中的粗纤维等营养成分还可防止肥胖和调整血压,有延缓动脉硬化的作用。
●抗衰防老吃腰果
作为四大干果之一,腰果不仅味香可口,而且具有防治疾病、延缓衰老的功效。
腰果中含有丰富的B类维生素,对春季出现的食欲不振、心衰、下肢浮肿,以及多种炎症有很好的疗效。
腰果还含有丰富的维生素A,可防治夜盲症、干眼病和皮肤角化等眼病,还能增强人体抗病能力,防治癌肿。
腰果中还含有亚麻油酸,能预防心脏病、脑中风、动脉硬化和心血管疾病。
因此,可以说腰果是难得的长寿食物。
3.春食水果的方法
对于水果,各人有各人的吃法。
有人好生吃,有人好熟食;
有人喜欢带皮吃,有人又讨厌吃皮;
同一种水果,他喜欢吃,吃了一大盆什么事也没有,你也喜欢吃,只吃了一颗却来了问题。
那么在春季,水果到底怎样吃才更有营养,对身体才更有益呢?
下面推荐几种水果的春季吃法:
●樱桃
樱桃酱
选个大、味酸甜的樱桃,洗净后去皮去籽,同砂糖一起放入锅内,上旺火煮沸后转中火煮,撤去浮沫涩汁,继续煮至黏稠时,加入柠檬汁,略煮即成,晾凉后食用。
此酱有调中益气,生津止渴的功效,春季有风湿腰膝疼痛、四肢麻木、烦热等症者可每日食用一次。
樱桃酒
将樱桃洗净放入坛中,加米酒浸泡密封,每隔2日搅动1次,半月后即可。
每日早晚各饮一杯,有祛风除湿、活血止痛的功效。
适用于风湿腰腿疼痛,屈伸不利等病症。
樱桃汁
樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出饮用,可加适量白糖调味。
此汁有润泽皮肤的作用,可消除皮肤暗疮瘢痕。
樱桃汤
鲜樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,再加白糖继续熬几分钟即可。
每日服一碗,有促进血液再生的功效,可用于辅助治疗缺铁性贫血。
樱桃还可作为肉类食品的美味调味品,使肉味更加鲜美,颜色更鲜艳。
也可以在自制蛋糕、饼干、松饼时添加适量樱桃。
●枇杷
枇杷除了鲜食,品尝它那柔软多汁、甘酸适口的风味之外,还可以加工成果酱、果酒食用。
作为润肺止咳药效显著的食疗水果,枇杷还可以有以下的食法:
枇杷粥
取鲜枇杷去皮、核,同粳米、冰糖一起入锅煮熬成粥,常食有生津润肺、止咳化痰、和胃降气的功效。
枇杷汤
取鲜枇杷洗净,剥开成两半,去皮留核,加冰糖炖煮,吃果肉并喝汤,每天2~3次,能清热、利咽、润肺,可用于治疗肺经燥热、咽喉肿痛、干咳咯血。
枇杷膏
取鲜枇杷肉榨汁,再取枇杷叶、核(打碎)包煎取汁,两汁混合加冰糖文火熬成膏状,可作为清肺、止咳、解燥、健胃的良药。
中医理论认为,减肥应以健脾、利水、化痰为本,枇杷便具备这样的功效,故上述的枇杷粥、枇杷膏也可以作为有效的减肥食法。
●菠萝
菠萝除了营养丰富以外,还有很多被人们所忽视的保健功效,这可以从取食的方法上加以变换运用。
如:
常有便秘困扰的人,可以在每天早晨吃一片新鲜的菠萝,可以缓解便秘;
吃得过饱的时候,吃几片菠萝能起到助消化、去油腻的作用;
酒醉之人,适时地吃一些菠萝会有相当好的改善效果。
菠萝还可以经过简单加工后食用,养生作用更为明显。
最常见的加工方法是榨汁。
菠萝汁
如果有发烧、咳嗽、嗓子疼等感冒的症状,除了卧床休息外,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,既可以降温,又能有效地缓解咽喉及支气管的疾患。
菠萝茶
菠萝榨汁后,以凉开水调服代茶饮,对糖尿病口渴、尿混浊很有效。
菠萝蜂蜜饮
菠萝可以和蜂蜜一起水煎后服用,每天两次,可以治疗支气管炎。
菠萝橘子汁
菠萝和橘子去皮后榨汁,将两种果汁混合均匀后饮用,每次一小杯,每天两次,可以治疗消化不良。
吃菠萝切忌过量,食用未经处理的生菠萝,还会降低味觉,刺激口腔黏膜,甚至引起过敏反应,所以,通常情况下,菠萝需要在去皮后,切成片状或块状,放到淡盐水里浸泡一会儿,然后用凉开水冲净,便可以减少甚至除掉过敏源,就可以放心大胆地享用了。
●杨桃
杨桃因其特有的清香,可作为茶余酒后爽口怡神的佳品?
自有一番风味。
人们在干燥的春季通常都会把杨桃当作水果鲜食。
杨桃汁
杨桃汁是消渴解烦的最佳饮料,一杯喝下去会使人清心开胃。
杨桃沙拉
杨桃可以去皮后切成小块,淋上些沙拉酱,味道清香酸甜。
喜吃咸食者,可把杨桃切成块,撒上点盐,吃咸杨桃;
喜吃辣食者,可在杨桃上撒上辣椒粉,吃辣杨桃。
各人可以根据自己的口味自行调配。
杨桃茶
新鲜杨桃切成果肉丁,捣烂后将汁挤入杯中,加温开水调服,每天2次,有清热祛风、止痛消肿的功效,可治疗关节红肿疼痛。
醋泡杨桃
新鲜杨桃洗净揩干,切成两半,加醋浸泡至杨桃完全变成黄色后,嚼服,能消食和中,可改善食欲不振、胸闷腹胀等症状。
蛋奶蒸杨桃
对爱美的女士来说,杨桃还可以作为美容水果来吃。
做法是:
杨桃去硬边、去核切小块,同牛奶、白糖一起放锅里,用小火煮至白糖溶化;
待凉,加入打散的鸡蛋搅匀,再用大火蒸至凝固后即可食用,可起到解热润肠和护肤养颜的功效。
杨桃也可以做蜜饯来吃,或者用来酿酒。
在餐桌上,杨桃也经常出现,或作主料,或作配料,既赏心悦目又别具特色。
●草莓
由于草莓是一种低矮植物,在栽培过程中容易受到各种污染,一些污水、污物中的病菌会附着在草莓表面;
同时草莓在采摘、运输时也容易沾上各种农药、污物等,所以在吃草莓时,必须进行彻底的清洗和消毒。
可以用盐水浸泡,再用冷开水浸泡、冲洗。
清洗草莓时尽量不要摘掉蒂部,因为这样会使草莓中的维生素C损失加大。
草莓鲜果在饭前吃较好,每天3次,可以开胃,治积食、腹胀。
酒后若感觉头昏不适,可多食一些鲜草莓,有助于醒酒。
草莓汁
每天早晚各一杯,有利于治疗烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑。
常吸烟者,体内的维生素C容易遭到破坏,可多饮草莓汁加以补充。
红糖拌草莓
新鲜草莓洗净后,逐个蘸红糖嚼食,缓缓咽下,每天2次,有清热止咳、利咽润肺、益心防癌的功效。
草莓酒
新鲜草莓洗净捣烂取汁,同纯鲜米酒一起盛入罐中,密封1天后饮用,每天3次,有补气养血之效,可治久病体虚、营养不良、消瘦贫血等病症,并能消除疲劳、促进食欲、美容养颜。
草莓茶
将草莓捣烂,冷开水冲服,适用于春季容易牙龈出血、口舌生疮、面黄、小便少的人饮用。
草莓还可以拌蜂蜜或果糖食用,也可以制成果汁、沙拉、果酱、冰淇淋、果酒等,均是美味。
由于草莓性凉,有肠胃虚寒、痰湿内盛、肠滑便泻者,不宜多食。
草莓中含草酸钙较多,尿路结石病人不可多食。
4.春季水果的营养搭配
水果是大自然赐予我们的天然美食,春季健康生活离不开水果。
但每一种水果都有自身的营养优势和不同的养生功效,如果长期单纯地仅食某一种水果,自然不能满足我们维持正常生理活动的需要。
所以,要更好地取得养生效果,就需要尽可能多地摄食不同的品种。
中国传统医学认为,水果与蔬菜、五谷等其他食物一样,也有“四气五味”的属性。
“四气”是指食物进入人体内,会产生寒、凉、温、热的作用,如果不温不热,也不寒不凉,则归于“平性”;
“五味”是指食物的酸、甘、苦、辛、咸五种滋味。
中医合称“四气五味”为“性味”。
正因为每种水果都有不同的性味,所以才能够调节人体的生理环境和机体功能。
并且,消化不同的水果,需要不同的酵素,因此有些水果最好不要混合吃。
那么我们应当怎样选食水果,才能不使这些水果相互之间发生干扰和冲突呢?
怎样才能让具有不同性味的水果在搭配进食之后,能更有利于人体对营养的吸收呢?
水果与其他食物又应该如何搭配,才更有益于养生呢?
这就需要掌握一定的原则。
●寒热水果搭配吃
所谓温热水果,指的是糖分高、热量密度高的水果,多有祛寒、补虚、温经、助阳、活血、通络等作用。
温热性水果食用后,可使人体的能量代谢率提高,增加人体热能,适合寒性体质、寒性症状者。
温热性水果主要有:
樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。
不过温热性水果吃多了,容易上火。
所谓寒凉水果,是指糖分低、热量密度低的水果,多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用。
寒凉性水果食用后,可使人体能量代谢率降低,使人体热能下降,适合热性体质、热性症状者。
寒凉性水果主要有:
香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。
平性水果,其性能介于寒凉与温热之间,可开胃、健脾、补虚,且容易消化,适合不同体质的人食用,也可以和其他任一种水果搭配来吃。
平性水果主要有:
菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。
我们平常所食的水果中,平性水果所占比例较大,温热性的次之,寒凉性的则更次之。
中医强调阴阳均衡、调和,所以,体质偏热的人应多吃寒凉性食物,体质偏寒的人则需多吃温热性食物,吃水果也是如此。
如果寒性体质的人吃太多寒性水果,无疑会雪上加霜;
同样道理,温热性的水果进食太多,无疑会增加温热的属性,更容易使人体热能增强,这也相当于火上浇油,这都违背了水果健康养生的本意。
所以说,为了不使身体受到损伤,又能品尝到美味,最好将寒凉性水果与温热性水果相互搭配食用,以纠正偏颇。
●酸甜水果分开食
春食水果中,以酸味和甘味的水果较为多见。
酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等,它们普遍具有收敛止汗、开胃生津、助消化的功效。
甘即甜,这类食物很多,常见的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、樱桃、橘子、黑芝麻、栗子、大枣、莲子、桂圆肉、枸杞子等,它们通常有滋养、补虚、止痛的功效。
还有些水果大多微酸、微甜,如苹果、木瓜、杨桃、菠萝、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等,多被归为平性。
原则上,甜味水果不应与酸味水果合用,因为酸的水果会干扰甜的水果,影响其排空时间,如香蕉、西瓜、樱桃等不宜与梨、山楂、草莓等一起食用。
而平性水果则可以相互搭配食用,也可与甜味或酸味的水果结合食用。
但即使是平性水果,在食用时也不宜一次摄食过多品种,一次不要超过三种以上。
假使水果已经自然而且完全成熟后,才被摘取食用,那么这样的水果便是最圆满的营养组合。
这种自然成熟的水果营养成分已经足够,在食用时,就不需要一次搭配太多种类。
●水果与其他食物的搭配
水果在食用时,可以加些蔬菜一起食用,如生菜、芹菜、芽菜等,可以增加活力酶。
水果可以搭配干果食用,如芝麻、瓜子仁、番瓜子仁、核桃仁等,这些干果在与水果合用时,应是未经过炒制,未拌过盐的。
水果还可以搭配水果干食用,如葡萄干、柿饼等。
水果与瓜类不宜同食。
瓜类也具有同水果一样最容易消化,且消化最迅速的特性,所以食用任何瓜类时均应单独使用,不宜与任何蔬菜、水果或其他食物合用,以至发生消化上的干扰。
瓜类食用的时间,可以在饭前至少半小时,或饭后三小时为最适宜。
水果尤其不宜与淀粉类食物,如米饭、面包、芋头、土豆、生地瓜等一起食用;
也不宜与高蛋白、高油脂食物(包括巧克力等)同吃,否则将影响整个水果的消化。
水果还不宜与海味同食。
因为海中的鱼、虾、藻类等,含有大量蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质,它们与含鞣酸较多的水果(如山楂、酸
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