果蔬采后处理与贮藏保鲜产业化开发可行性报告Word格式文档下载.docx

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（1）年总销售收入2430万元。

（2）总成本1994.6万元。

（3）年税后利润95.1万元。

（4）年上缴税金340.3万元。

（5）投资利润率24.8%

总论

（6）投资净利率16.7%

（7）投资利税率46.5%

（8）税后财务内部收益率22.8%

（9）税后财务净现值423.26万元。

（10）投资回收期5.25（年）

1.1.6项目辐射范围及带动能力

本项目采用果品蔬菜无污染标准化生产、采后商品化加工处理、气调保鲜、速冻保鲜等一系列新技术,技术辐射力较强，将有力带动河北省果蔬冷藏和深加工业的发展。

通过实施本项目，可增加种植基地1万多亩，新引收1万个农民加入果蔬生产协会，年总增收500万元，农民人均纯收入增加500元以上，提供新的就业岗位100个。

1.2可行性研究报告编制依据

1、2007年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南；

2、2007年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲；

3、河北省农业开发办公室关于2007年产业化经营项目安排意见，冀农开办[2006]114号文件；

项目背景和建设的必要性

4、石家庄市财政局关于转发《河北省农业开发办公室关于2007年产业化经营项目安排意见》的通知，石财发[2006]32号文件；

5、国家关于三农工作、支持农业综合开发和企业管理、财务、税收等政策与规定；

6、河北省、石家庄市、藁城市产业发展规划；

7、企业及相关部门提供的有关基础数据资料；

8、本项目的专家意见。

1.3综合评价和论证结论

本项目是当地果蔬产业高效发展的亟需，各项财务评价指标数据均较为理想，具有良好的财务盈利能力和较强的抗风险能力，财务上是可行的；

采用的技术先进，市场前景看好，在国际国内市场有较强的竞争力；

所采用的设备、装备与工艺技术先进可行，技术路线合理；

符合环境保护要求；

项目具有较好的盈利能力，且社会效益显著，产业带动力较强。

项目总体可行。

对企业而言存在的主要问题是处于快速成长阶段，新增的工人素质有待提高。

建议：

企业要加强工人队伍的技术培训，提高素质。

对政府部门而言本项目产业带动作用强，经济效益、社会效益和生态效益都较好。

农业开发和财政部门给予支持。

第二章项目背景和建设的必要性

2.1项目背景

藁城市乃至河北省的果蔬产业发展面临的主要问题:

（1）分散的农户小规模生产经营，导致果蔬产业抵御市场风险能力低；

（2）中低档产品的生产，导致产品质量不稳定、效益差，甚至亏本经营；

（3）采后加工处理能力有限，规模小，难以与国际市场接轨，因此，效益较低，农民的生产积极性受挫。

鸭梨、冬枣是我国特有的优良品种资源。

藁城市鸭梨种植10万多亩，年产20多万吨，梨贱伤农的问题很突出。

冬枣种植面积1万亩，陆续进入丰产期，总产量迅速增长。

2006年，藁城市冬枣总产量1000多吨，预计明年可达3000吨。

目前，冬枣的大规模贮藏保鲜问题还没有很好解决，必将出现销售难的问题。

藁城蔬菜播种面积40万亩，年总产量约200万吨，绝大部分以原菜的方式销售，采后商品化处理加工能力很低，生产旺季积压严重。

因此，根据国际国内市场的需要，充分发挥龙头企业的作用，大力发展果蔬采后处理和提高贮藏保鲜技术水平，是果蔬产业发展的亟需。

藁城是河北省综合经济实力十强（县）市之一，是全国经济综合竞争力百强县之一，农业综合生产能力居河北省之首。

藁城也是全国科技进步先进（县）市、全国十大粮食生产先进（县）市、全国无公害蔬菜生产示范（县）市。

果蔬产业是农业四大主导产业之一，藁城是中国鸭梨原产地，曾进贡朝廷，称为“真定御梨”。

大枣种植有着悠久的历史，解放前的千余年一直是第一大宗果品。

果蔬产业的收入占全市农业总收入的三分之一，从事果蔬生产的劳力占农村总劳力的二分之一。

果品蔬菜的商品率98%。

藁城在全国率先发展起果品蔬菜产地冷藏业，于23年前建立了全国第一座产地冷库，并将建库与贮藏技术辐射到全国各地，获得国家“星火科技”奖。

现有冷库千余座，库容30万吨，是全国最大的果品蔬菜冷藏基地，近年来鲜果出口快速增长，2004年度出口1万吨。

周边的晋州、辛集、赵县、宁晋、新乐等县（市），梨树面积近200万亩，冬枣面积4万亩，有良好的产业基础。

目前，河北省鲜鸭梨有资格向美、加、澳出口的企业共11家，出口量占全国的90%。

该企业是中国果品流通协会的理事单位，是藁城市最大的果品出口经营企业，本项目建设有利于扩大企业的出口规模，促进藁城果蔬产业向外向型转变，带动当地果蔬产业发展。

2.2项目建设的必要性

本项目建设以科技为先导，以标准化生产基地建设为基础，改进采后商品化处理与保鲜技术，与国际市场接轨，目的是提高产品附加值，实现企业与农民双赢。

必要性主要体现在以下四个方面：

1、该项目的建设是公司原有基础项目发展的需要

本项目是石家庄市重点产业化项目“外向型果业研发基地开发项目”的延伸。

本项目的实施是对原有项目的深化，能够保证果品蔬菜的质量，扩大出口量，在经济效益、经济合作组织、企业创新、生产技术等方面取得明显进步。

2、项目建设是国家政策及当地农民的需要

中央一号文件明确了农业和农村工作的总体要求，特别强调指出，当前和今后一个时期，政府将把加强农业基础设施建设，加快农业科技进步，提高农业综合生产能力，作为一项重大而紧迫的战略任务。

政府下决心调整国民收入分配结构，在稳定现有各项农业投入的基础上，把新增财政支出和固定资产投资切实向农业、农村、农民倾斜，逐步建立稳定的农业投入增长机制。

本项目的实施，能促进农民经济合作组织的发展和壮大。

将组织农户实施果菜标准化生产，使农民享优质优价和产品包销的益处，预计农民人均年收入增加500元以上，总增收超过500万元。

3、增强我省农业竞争力

本项目的实施，企业不仅将带动果菜种植业向标准化、绿色和可持续方向发展，同时将建立起与果农菜农更加紧密的合作关系，提高产业的组织化程度，从而提高我市农业的竞争力。

4、有利于创立企业自己的品牌

本项目实施后，企业产品以品质优越、营养安全等特点占领国内外市场，为河北省创立名牌产品，带动藁城及周边地区发展。

综上所述，本项目的实施对增加当地农民收入，壮大主导产业，优化产业结构，提高企业经济效益和知名度都具有积极的作用，项目的建设是必要的。

建设条件

第三章建设条件

3.1项目区概况

3.1.1地理位置及区域范围

藁城市位于华北平原腹地，太行山东麓，北距首都300公里，东距天津、黄骅口岸264公里，西距省会石家庄30公里。

3.1.2自然资源状况

藁城市自然条件优越，属北温带亚湿润季风性气候区，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥，四季分明，每年降水集中于7、8月份。

年平均气温12.5度，全年无霜期189天，年平均降雨量489毫米，相对湿度67%，年均日照2710小时，境内地势平坦，土壤肥沃，雨热同季，地下水资源较丰富，水质优良，平川旷野，沃土连阡，很适合优质果品和蔬菜种植。

项目区与基地间交通条件好，距石德铁路、石黄高速公路和307国道均在3公里以内，交通十分便利。

3.1.3社会经济状况

藁城市是全国重点农业综合开发县（市），面积836平方公里，耕地82万亩，总人口74.4万人，其中农业人口54.1万人，农村劳动力21万人。

农业四大主导产业是畜禽、粮食、蔬菜、果品。

2005年，全市国内生产总值150亿元，一二三产的产值比例为1：

24：

1.4，财政收入8.1亿元，农民人均纯收入5060元。

3.1.4项目关联产业发展现状

（1）产前关联产业：

果品蔬菜种植业。

与本项目密切关联的果品蔬菜基地面积5万余亩，涉及农户近2万个，协会统一采购供应苗木、种子、肥料、农药等重要的生产资料，统一组织产品收购，统一技术指导。

企业与农民签订了收购合同，实行优质优价和价格保护。

农民生产开始有了标准化意识，但技术水平尚参差不齐，需要企业引导并帮助提高。

（2）产后关联产业：

运输与零销行业。

社会运力一般情况下能满足经营需要，冷运力量由企业配备。

企业拟在主要城市建立连锁商店，以便更有力占领国内市场。

3.1.5项目建设地点选择

本项目选在公司所属的藁城冷库内，占地27亩，位于城南侧，交通运输方便、原料就近供应而又离开居民区、符合卫生要求。

3.2项目建设条件优劣势分析

3.2.1优势条件

1、政策环境

本项目符合藁城市政府规划，项目实施单位是河北省农业产业化重点龙头企业，得到省市（县）政府的重点扶植，与本项目相关的VT生物有机肥产业化开发、冬枣气调保鲜技术，分别列入河北省科技厅和石家庄市科技局、藁城市科技局的科技发展计划，给予了重点支持。

2、资源优势

在物质资源方面，石家庄市是全国著名的果菜集中产区，是全国为数不多的冬枣适生区，仅藁城市就有果树面积20万亩，蔬菜播种面积40万亩，集中连片的蔬菜基地10万亩，近年来冬枣产业迅速发展，面积已有1万亩，今年总产1000吨，明年将超过3000吨。

在人力资源方面，藁城靠近北京、石家庄等大中城市，可以方便地接受其人才、技术辐射，目前企业聘请了20多名退休技术人员为职员或顾问，招聘毕业大学生20多人。

当地人多地少，农村有很多剩余劳动力，新增工人可就地招聘。

3、市场优势

企业进行水果出口经营多年，有自己的销售渠道，近年与亚洲最大的果品蔬菜国际贸易商香港荣懋贸易公司联营，建立了石家庄懋丰园实业有限公司，能充分利用港商国际市场网络和经营经验。

今年公司保鲜冬枣开始批量打入马来西亚市场，深受欢迎。

在国内市场上，企业在十多个大城市建立了销售办事处，初步形成了自己的市场经销体系。

4、科技优势

企业在种植技术方面，建立了由退休的原河北省副省长张润身（教授）和原省林业局曲宪中副局长（研究员）为带头人，12名大学教授为成员的技术研发与服务队伍。

在加工方面招聘了全国著名的营养食品专家吴树勋教授为带头人，5名高级工程师为成员的研发组织。

近两年连续承担省市县科技研发项目四项，成功地示范了冬枣、葡萄气调保鲜与减压保鲜、生物有机肥应用、生物防治病虫害，普通冷库气调改造等10余项新技术。

5、基础设施条件优势

公司自有冷库三座，年贮藏能力8000吨，年产2万吨生物有机肥厂一座，运输车辆4部、轿车5部、办公微机10部，建有企业自己独立的网址。

项目区电力设施完善，能保证改扩建需要，无须征用土地，也无须新建太多的配套设施。

3.2.2劣势分析

劣势之一：

企业的规模还较小，经济实力不够强，出口经营的产品种类少，尚不能适应外国客户的大批量多品种求购要求。

劣势之二：

冬枣作为新兴的水果，消费者的认可程度还不够高，且贮藏保鲜困难，货架期短。

亟需改进鲜贮、包装技术，企业还将针对这个问题，大力发展冬枣深加工。

3.3主要障碍因素及解决方案

企业发展的主要障厚因素是缺少资金，融资困难。

由于企业建立时间不长，资金积累不足。

解决方案：

建立现代化企业管理制度，扎扎实实搞好企业管理，提高产品质量，树立起重质量、重合同、重服务、守信誉的企业形象，增强企业发展活力，提高融资能力。

同时，实行强强联合，加强关联企业的合作，广开招商引资渠道，借助大企业的资金、经验与市场发展自己。

建设单位基本情况

第四章建设单位基本情况

4.1建设单位概况

石家庄神喻王果蔬科技开发有限公司正式注册于2001年，民营股份制企业，股东5人，其中法人代表郭永清占80%股份，注册资金3600万元。

2003年7月与香港荣懋公司合资建立了石家庄懋丰园实业有限公司，合并了深州鑫荣懋公司。

目前公司拥有冷库3座，贮藏能力共8000吨，拥有年加工能力3000吨的水果采后加工处理厂一座，年产20000吨生物有机肥厂一座，自营果园2000亩，50年使用权的土地903亩。

现有员工234人，技术人员50名。

公司的主要产品是鲜果和鲜菜，以出口为主，销往美国、加拿大、澳大利亚、东南亚、中东、欧洲等国家和地区。

公司实行“龙头企业+协会+基地+农户”的经营机制，牵头成立了藁城市果蔬冷藏协会、冬枣产销合作社、生物有机肥协会，组织农民建成出口梨注册果园4000亩、优质梨生产基地2万亩、冬枣基地8000亩，组织472个冷库业主和3000多果农开展协作经营。

连续3年被省政府认定为全省农业产业化重点龙头企业。

4.2研发能力

公司有较强的自主技术研发和技术协作能力。

吸收多名退休技术人员为职员，聘请河北农大、中国农大的12名教授为顾问，并建立研发机构，先后承担了省市四项科研项目。

2004年启动的石家庄重点农业产业化项目“外向型果业研发基地”得到发改委批复，并列为2005年藁城市重点农业开发工程，2005年投资60万元建立了果品蔬菜加工实验室，开展了多项新产品的研制工作。

公司的“神喻王”、“天帅”牌鸭梨、黄冠梨相继被评为省优质产品和名牌产品。

同年被吸收为中国果品流通协会梨分会常务理事单位。

4.3企业财务状况

至2006年8月底，公司实收资本3600万元，所有者权益9069.6万元，实有总资产12600万元，其中固定资产原值3148万元，净值2810万元，无形资产总值3452.7万元，负债3561万元，资产负债率28.3%。

2004年、2005年的经营收入都在7000万元以上，两年盈利分别为：

635.8万元和559.4万元，信用等级为AAA级。

4.4法人代表基本情况

郭永清，男，43岁，大专学历，中共党员，1980年在藁城市棉麻公司工作；

1985年在藁城市工商局工作，兼任藁城市果蔬冷藏协会秘书长；

2003年创办石家庄神喻王果蔬科技开发有限公司，任董事长、总经理，兼任藁城市政协常委、科协副主席，还选为河北省农民合作社经济组织联合会副会长。

懂经营会管理，富于开拓精神，尊重人才，善于与人合作，以其诚实守信和务实作风赢得了企业员工的信赖，与多家流通企业、科研单位建立了巩固的合作关系。

市场分析与销售

第五章市场分析与销售

5.1市场分析

5.1.1产品市场供求现状

鲜食果菜在消费中占有重要位置，即使在发达国家，果蔬鲜食比例也占总产量的60%以上。

鸭梨是中国特产，种植历史千余年，经久不衰，它外观漂亮，耐贮运，有特殊的宜人香味，石细胞很少，且有润肺、清热、平喘、止咳之功效，长期以来享誉海内外。

该企业在鸭梨出口方面已经做好了充分的市场铺垫，并取得了较好的效益。

2005年销售鲜梨10000余吨，其中出口8000余吨，国内销售2000余吨。

公司已获得2006年8月～2007年5月出口美、加、澳订单3000吨，出口欧盟订单2000吨，出口东南亚订单6000吨。

冬枣是近年来兴起的鲜食枣品种，因其成熟晚（10月上中旬成熟）而得名，个大、皮薄、果肉细嫩多汁、甘甜清香、酸甜适口、风味极佳，维生素C含量尤其丰富，是苹果70倍，梨的140倍，维生素P含量是金丝小枣的20倍，有“百果之王”和“活维生素丸”之美誉。

河北农大研究发现，鲜枣中富含一种叫环磷酸腺苷（C-AMP）的生物活性物质。

这种物质对人体内的癌细胞具有较强的破坏和抑制作用。

另外还含有芦丁（Rutin）成分，芦丁是治疗高血压病的有效药。

因此，冬枣作为一个珍贵水果，国内市场销量不大，但价格较高。

从公司近三年的经销情况看，外国商人对冬枣很感兴趣，今年已开始小批量向马来西亚出口。

花椒芽、榆钱等特色野菜是抢手货，通过速冻低温保鲜，可以实现常年供应，目前市场供不应求。

5.1.2市场前景分析

包括本项目建设单位在内的全省具有将鲜鸭梨出口美、加、澳、欧盟资格的企业只有11家，近年在果品行业协会的统一组织下建立起一致对外的同盟关系，内部无序竞争基本消除，整体竞争力增强。

本项目建设单位发展快、势头强劲，不断拓展海外销售渠道，产品进入沃尔玛超市，信誉很好，从未出现退货现象，在竞争中获得了有利位置。

冬枣因其栽培管理条件要求高，种植面积不会太大，随着产量增加和保鲜技术的提高，将成为国内的大众水果，也可发展成大宗出口产品，价格仍将较高。

本项目实施以后，基地的果品质量、采后处理、冷藏保鲜、包装等方面将全面提高，企业的竞争力将进一步增强，市场前景很好。

5.1.3项目产品的竞争优势分析

本项目主导产品是：

保鲜果蔬。

生产规模：

年出口鲜梨由8000吨增加到10000吨，气调保鲜冬枣年产销量1000吨，速冻低温保鲜小包装野菜年产销500吨。

鸭梨、黄冠梨、黄金梨，都是中国特产，全国总产量的90%出自河北，石家庄市梨的产量占河北的70%。

作为一个传统的大宗出口产品，将继续享誉海内外，很具竞争力。

冬枣是中国独有特产，全国尚未解决大规模贮藏保鲜问题，本项目采用气调保鲜、减压保鲜和速冻保鲜等先进技术，保鲜质量比普通冷库明显提高。

速冻小包装野菜。

主要有花椒芽、苜蓿芽、榆钱和高档嫩野菜、绿麦仁等，风味独特，口感好，营养丰富，速冻能保证风味、口感、营养不受破坏，且能常年供应。

目前在市场上属于空档，需求很旺，但供应严重不足，预计将很容易占领市场。

5.2销售策略、方案和营销模式

企业针对各个产品的不同市场情况采取相应的营销策略。

鲜销梨、冬枣市场竞争策略：

在提高产品质量的基础上，鸭梨的外销由现在东南亚为主转移到美、加、澳和欧盟市场为主。

标准化出口梨园建设和采后处理、加工、冷藏保鲜都要普遍应用新技术，严格过程控制，确保质量达标，以对应进口国不断强化的绿色壁垒和技术壁垒。

鲜冬枣的销售努力由国内转移到国外。

标准化冬枣园的建设的重点是生物有机肥与生物农药的普及应用、科学控制浇水、科学控制载果量，提高冬枣质量。

在采后处理加工上，建立标准化加工厂，改进包装，实行控温控湿气调冷藏，确保出库鲜果质量和10天以上的货架期。

探索速冻保鲜冷链外销的技术与外销途径。

在外销业务开展上，紧密配合省果品行业协会的部署，规范行业行为，自强自律，努力争取全省外销果品企业的协同对外，体现组织竞争力。

营销方案：

出口产品依托合资伙伴香港荣懋贸易公司的国际市场网络，打自己的品牌，巩固原有客户，逐步扩大渠道。

内销产品，远处城市，依托其批发市场销售，近处城市建立自己的连锁店与专柜。

经营模式：

公司＋基地＋农户，产贮紧密结合，出口与内销相结合，打造精品品牌，突出质量。

销售队伍建设：

吸收退休的省进出口商检局张国宝副局长为营销部经理，对原有销售队伍进行扩充改组，达到10人；

搞好营销策划，加大营销业务的投入，严明奖罚，充分调动营销人员的积极性；

加强业务培训，不断提高营销人员的素质与能力。

5.3市场风险分析

5.3.1项目产品市场风险因素分析

保鲜果蔬市场风险的主要因素有三个：

一是国际贸易中进口国的绿色壁垒；

二是国内销售品牌形象受到破坏；

三是产品供应局部相对过剩，造成价格下跌。

5.3.2防范和降低风险政策

对策：

（1）对出口果蔬首先严格生产过程的控制，确保绿色生产技术措施的落实，杜绝农药残留超标。

其次在采后加工处理中，采用无残留、对人体无毒副作用的烟剂薰蒸，确保无一个活虫活卵,用高压气枪彻底清尘。

第三，要求进口国家在公司冷库内检验检疫，获取出关商检证后，再发运。

项目建设方案

（2）在确保产品的内外在质量的同时，加强商标保护，使他人不能仿制包装。

（3）针对国内市场上大路货多精品少的形势，以精品打市场。

（4）加强宣传，提高企业和产品的知名度，扩大市场影响。

（5）采取内外销灵活转换的销售方式方法。

第六章项目建设方案

6.1建设任务和规模

本项目土建与改造工程包括：

采后处理新车间、冷库气调改造、低温改造工程等。

总面积4100平方米，其中改建2000平方米，新建2100平方米。

各个单项工程详见下表：

序号

项目名称

建筑面积

（m2）

结构形式

备注

元/平方米

金额

1

采后处理加工车间

1500

1层钢架彩钢板

新建

750

112.5

2

速冻加工车间

400

1层砖混

改建

200

8

3

低温冷藏库改造

原冷库改建

800

32

4

气调冷库改造

1200

24

5

制冷设备房

100

500

6

试验室

砖混

600

30

合计

4100

211.5

6.2项目规划和布局

项目设置三个功能区，包括：

采后处理区、冷藏区和研发服务区。

采后处理与冷藏区在公司所属藁城冷库，主要贮藏出口梨、冬枣和速冻果蔬。

研发开发服务区建立在岗上镇小丰村北公司的生态农业园内，任务是研究开发贮藏保鲜新技术、培训和品质检验。

详见项目平面布局图（附图）。

6.3生产技术方案及工艺流程

1、鲜果（菜）采后商品化加工

技术简述：

鲜果（菜）采后商品化加工主要是对鲜果（菜）进行净化、分级、包装处理，优化质量，保证卫生检疫指标，提高商品价值。

采用美国乙稀阻断薰蒸剂和ROSITE杀菌剂进行处理，对提高保鲜效果起到决定性作用。

工艺流程示意图如下：

原料→薰蒸灭虫卵处理→进处理厂→初选→吹尘（或清洗）→分级→杀菌剂处理→分级→包装称重→质检→入库冷藏。

2、气调保鲜

用碳分子筛制氮机制氮，通过向帐内输入氮气，改变贮藏环境中的空气成份，达到氧2～4%、二氧化碳小于3%的比例，温度控制0～-2℃，湿度90～95%，从而抑制呼吸强度，减轻呼吸消耗，抑制霉菌，减缓衰老，防治腐烂。

冬枣保鲜期100天以上，脆果率92%以上。

冷库预冷→冷库消毒灭菌→产品入库装帐→冷风降温→输氮气调节气体成份

↓

出库←恒温

3、速冻保鲜

在－36℃以下，最短时间内将果菜冻实，让其细胞内外的水分同时结冻，以保证细胞壁不受挤压，组织结构不受破坏。

然后在尽量短的时间内进入－18度冷库，使产品不再呼吸，微生物不再活动，以延长保鲜期。

清洗→漂汤灭活→甩水→整理装盘→迅速冻结→挂冰衣