酒店安全管理制度1Word文件下载.docx

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字迹清、登记项目清、证件检验清。

“三核对”即：

核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记的年龄与证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。

⑷旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。

⑸VIP客人可先引领进房，在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。

⑹接待员在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉、协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，避免打草惊蛇。

⑺旅客资料和公安机关下发的通缉、协查对象应及时输入计算机，准确无误，以便核查。

⑻接待员在办理入住登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件可免费保管。

⑼按照公安部门规定：

访客须登记，访客时间不超过23点。

贵重物品保险箱安全管理制度

⑴贵重物品保险箱由专人保管。

⑵旅客需使用保险箱时，必须是住店旅客方可办理使用手续，填写保险箱使用记录卡，并在卡上亲笔签名，然后将使用箱号的钥匙交给旅客，由旅客亲自将需保管的贵重物品放入箱内后上锁，保管人锁上另一道锁。

⑶旅客领取被保管物品时必须验证，亲自领取。

⑷旅客丢失保险箱钥匙，应立即报告旅馆总经理，按规定请旅客填写打开保险箱委托书，在旅客当面请工程维修人员撬开，损失请旅客赔偿。

⑸严禁私自配制保险箱钥匙，空的保险箱钥匙应集中存放妥善保管，并做好保险箱使用情况记录。

⑹严禁存放危险品和违禁物品。

行李房安全管理制度

⑴行李房钥匙由总服务台保管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙交接记录。

⑵领用钥匙开启行李房门，应在总服务台记录簿上登记签名。

⑶行李房严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。

在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门锁上，要使及时交回总服务台，并签名注销钥匙领用手续。

⑷行李房应张贴：

“公安局规定：

严禁存放危险物品和违禁物品”。

⑸行李卡一式二联，可请客人自行填写寄存卡。

行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联则无须详细填写。

客人领取行李时应仔细核对。

⑹行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案。

⑺行李房管理人员在交接班时，应清点库存行李总件数和行李完整无损情况，并在交接班记录簿上签字。

一旦发现缺损，由当班人员负责。

⑻客人领取行李必须一次性取清，若有部分领取，部分寄存，则应先领清，再重新办理寄存手续。

客房安全管理制度

⑴客房服务员、清洁员，同时也是保安人员，要掌握旅客情况，做好服务和清洁的同时要保障安全。

⑵客房内必须标有安全疏散指示图，并在房内摆放公安部门颁布的《宾馆、饭店旅客须知》。

⑶严格执行进房清洁时将房门敞开，并用工作车挡住房门，严禁翻动旅客物品，做完清洁离房时必须关闭房门，进出客房分别填写进出时间。

⑷旅客退房离店时，及时进房检查，发现遗留物品及时归还旅客，旅客已离店应将遗留物上交，并登记备查。

⑸掌握旅客情况，发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿不登记，登记不住宿及其它异常情况，要随即查明情况，并及时上报旅馆领导。

⑹客房区域工作人员必须熟悉岗位环境，明确安全出口的方位和消防灭火器采的设置，以及正确地使用方法，并保持安全信道畅通，发现安全疏散指示灯故障及时保修。

不得擅自挪用消防灭火器材。

⑺一旦发生火灾事故，首先要保持镇静，迅即报告，讲明地点，燃烧物及火势情况，并及时疏散周围旅客，就近取用灭火器进行扑救。

有人被困采取先救人再灭火。

⑻严格执行公安消防部门关于易燃易爆物品的管理规定，烟花爆竹和各类危险物品不准带入旅馆。

⑼客房内严禁私接电源，严禁使用电炉和电加热器具。

餐厅安全管理制度

⑴餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人随身携带的物品，并即使提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣服及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财物。

⑵认真维护餐厅内治安次序，如发生影响治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。

⑶客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸内烟蒂是否熄灭，不将火种卷入布件内。

⑷就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或上交。

⑸营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。

厨房安全管理制度

⑴安全第一，以防为主。

厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材，从业人员必须了解使用方法和灭火安全知识。

⑵厨房工作间隙期间，应有专人值班。

⑶煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。

⑷开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止油锅着火，确保安全。

⑸厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精炉备用的小气瓶和固定酒精，应由专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。

⑹发现事故苗子或有异声、异味，必须立即查明原因，切实消除隐患，防患于未然。

⑺进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处，防止电线短路起火。

脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。

⑻每日营业结束，要认真检查水、电、煤气和蒸汽，关紧开关，关闭门窗。

财会室安全管理制度

⑴财会室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固。

有条件的应安装与110连网的防盗红外线报警装置，严格按规定进行布防，防止撬窃。

⑵存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥匙与密码应同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。

财会人员调离岗位，密码应重新调整。

⑶现金存放不得超过银行核定限额。

解款、提款必须二人同行，数额大时应派专车接送。

⑷支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分别存放在保险箱内，严禁使用空白支票。

⑸财会室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。

物料仓库安全管理制度

⑴物料仓库门、窗应有可靠的防护装置。

房顶和地下管道层不得与其它房间相通，防止火灾和小动物侵害。

⑵仓库内敷设的电线应有铁质护套管。

严禁使用荧光灯照明，一般物料仓库使用白炽灯加防护罩，危险品仓库使用防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。

⑶仓库内严禁烟火，并配置适当的灭火器材。

存放物品按防火要求，堆放整齐。

⑷物料仓库存放的各类物品应建立账册，定期盘点，做到帐、卡、物相符。

⑸物料仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓库。

要害部位安全管理制度

⑴要害部位是旅馆内比较重要的部位，其中包括：

油锅炉房、配电房、计算机房、液化气瓶储存房、油品仓库、水泵房等。

⑵凡进入要害部位的工作人员要忠于职守，严格执行岗位责任和操作规程，积极做好安全防范工作，承担安全防范责任。

⑶要害部位必须配置消防灭火器材，严格管理，严禁将消防灭火器材挪作他用，工作人员必须熟悉岗位消防安全知识。

⑷各种机械设备，仪表仪器、线路管道和阀门开关要定期进行维护保养，保证安全和正常运行。

⑸严格进行安全检查，发现问题及时整改，检查情况、时间按要求记录。

⑹上级公司和外来检查人员进入要害部位检查工作，必须有旅馆专业人员陪同并登记进出时间、原因。

动火作业安全管理制度

⑴按规定办理申报、审批手续。

动火操作人员必须持证上岗。

⑵动火前必须做到“五不”即：

①防火、灭火措施不落实不动火。

②周围的易燃易爆物品未经清除不动火。

③附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。

④凡储存易燃易爆物品的仓库，未经排除危险不动火。

⑤未配备相应的灭火器材不动火。

⑶动火中必须做到“四要”即：

要指定现场安全负责人，进行安全监护；

要严密注意动火情况，发现不安全苗子，立即停止动火；

要严格执行安全操作规定；

要及时扑救作业中发生的火警事故。

⑷动火中必须做到清理现场火种确保万无一失后方可撤离现场。

⑸违规动火，产生后果，将依据《消防法》规定，移交司法机关追究当事人责任。

变配电安全管理制

⑴变电配间应该齐全安全用具（高压测电笔、绝缘棒、绝缘橡皮手套、绝缘鞋、专用接地线、红白带、警告牌等）绝缘用具要保管好，定期（半年）进行耐压测试，以确保用安全可靠。

⑵做到“四通一防”室内及通道严禁堆放杂务，并经常做好配电间的清洁卫生工作。

⑶非专业人员未经批准不得进入配电间，无高压电工执照人员禁止操作和维修高压变电设备。

带电作业时要一人操作一人监护。

⑷定期巡视（每天一次）认真检查高压柜、计量柜、变压柜、低压柜、功能补偿柜及分路开关的工作状态，对各种仪表所显示的资料进行记录，了解掌握供电及设备负荷的情况，发现问题及时处理，认真做好巡查记录和交接班记录，进出配电间必须随手关门。

⑸如线路发现故障自动跳闸时，必须查明原因，排除故障或切断故障线路后方可重新合闸，严禁盲目合闸，防止事故扩大，在无法查明故障原因时，应及时和有关部门联系，以及采取相应措施。

⑹停电检修，须经工程维修部批准，凭停电通知单方可进入执行检修操作程序。

⑺进入变配电房操作须有倒闸操作令，操作前应报工程维修部批准。

楼层配电间安全管理制度

⑴必须保持门、锁的完好，无关人员不能随意进入。

⑵定期打扫地面、墙角、配电柜，开关不积灰。

⑶经常检查供电情况，有无三相负载不平衡，超负荷，过热或有关线路不接触不良的情况，发现问题及时处理。

⑷发现跳闸情况应查明原因，排除故障后方能送电，并按规定程序拉闸和送电。

⑸凡是调换开关（拉融器）拉闸、断电。

都必须做好记录，并写明故障情况。

锅炉房（泵房）安全管理制度

⑴出入锅炉房必须做好记录，外来人员必须经有关部门

批准方可入内，无关人员一律不得入内。

⑵锅炉房（泵房）严禁堆放易燃易爆物品及杂物，室内应定期打扫，门窗、设备无积灰，地面无积水，无漏油。

⑶消防器材应备齐到位，保证过道畅通，严禁在油库等危险区域动用明火及吸烟，确需动火，必须办理动火审批手续。

⑷热水应全日供应，任何人不得随意断水，如遇设备故障需断水时，必须向店总及管理部汇报，得到批准后才能断水修理。

⑸应根据季节气温的不同调节水温（夏季42℃—45℃冬季45℃—50℃）并做好油耗记录，做好节能工作。

⑹每天巡视二次，注意观察锅炉，水泵的工作状态，观察实用油箱的液位、管道煤气、热水箱高、低水位的显示、以及供水的压力和温度，防止断油、断水、断煤气的情况发生，并做好巡视记录。

⑺定期保养锅炉，水泵等设备，油过滤器每周清洗一次，燃烧器每半年保养一次，冷热水泵每月轮换一次。

消防设施安全管理制度

⑴必须按消防规范配备报警、感应、控制设备，及灭火器材，

定期检查，保持完好状态。

⑵消防水泵每月测试一次。

⑶非火警情况下不得动用消防器材，必须使用应经旅馆总经理批准。

⑷消防火灾报警设备必须由专人负责，正确使用和操作，一旦有警报，应按规定程序操作如发现故障应及时报修。

易燃、易爆物品安全管理制度

⑴固体酒精、卡式煤气罐、油漆、酒精等属易燃物品，应放置在专门的危险品仓库内，没有专门的危险品仓库应放置在专用的铁皮箱内，并由专人负责保管。

⑵有危险品的仓库应保持干燥、阴凉、通风，并做好防晒、防火、防潮、防高温各项措施。

⑶各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续，并严格控制库存量。

⑷不得擅自把易燃、易爆物品存放在规定之外的任何场所，特殊情况须经旅馆总经理批准。

⑸使用完了的气罐、酒精瓶、油漆桶及化学危险品的容器，不得随意乱丢，应有专人负责处理。

液化气安全管理制度

⑴液化气的装运、保管、使用，工作人员必须经消防部门专业知识培训，合格者方能上岗。

⑵严禁一切火种带入气瓶库，瓶库外应设置明显防火标志。

⑶瓶库的钢瓶调换，阀门的控制要派人专责管理，使用瓶与储存瓶应分隔存放，并有日常操作用气记录。

⑷每次调换钢瓶应需要肥皂水检查是否漏气，并要检查橡皮管，密封圈是否老化。

⑸使用前需做下列各项检查工作。

①检查液化气的设备，阀门和燃烧器前所有开关是否关闭。

②经检查证实，燃烧器前所有开关全部关闭，方可开启钢瓶送气，并检查玻璃U型水柱压力表，压力是否在规定范围内（防止稳压器失灵，如不正常立即检修）。

③以上各项检查属正常范围内，方可通气使用。

⑹操作工在点火时应注意事项：

①先点燃引火棒，用开关调节使引火棒火焰正常。

②将引火棒伸入炉膛，使火焰引向燃烧器，开启开关，点燃燃烧器，调节风门，最佳燃烧状态。

③点火及燃烧时如遇回火，放炮现象（或在混合管内燃烧时）应立即关闭开关，稍等片刻再点燃，直至正常。

⑺停止用气应注意：

①停止用气时应先将所有燃烧器前的开关阀门关闭，然后去瓶库把钢瓶阀门关闭，并把管道余气燃烧掉。

②瓶库如有蒸汽加热装置设备的，应关闭蒸汽阀门。

③瓶库检查完毕，正常之后，门要锁好，并做好最后检查记录。