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请说出你的理由?
2、认识食物金字塔
(1)谈话:
我们同学的建议还真不少,有的还真不错。
科学家们曾经也和大家一样认真研究过,并总结出一个比较合理的一个方案。
(2)(投影:
食物金字塔)教师介绍食物金字塔
(3)提问:
现在你知道如何合理搭配食物了吗?
(4)分析:
刚才几名同学的食谱,合理吗?
为什么?
3、分组研究自己的饮食结构
(1)分组分析自己一天的食谱
(2)每组汇报一个同学的食谱,及分析意见。
4、实践活动:
设计自己的营养食谱
(1)教师提比赛要求:
合理、好吃、省钱。
(2)分组设计:
分组先设计食谱,然后利用水彩笔和纸板将食谱誊写上(食谱夹),教师巡视指导。
(3)展示,交流
三、总结本课教学内容
四、拓展
1、扬州炒饭的优势
通过比赛、设计食谱等活动,大家对如何搭配食物越来越合理、科学,下面老师来考考大家:
你知道扬州炒饭怎样做?
(2)提问:
扬州炒饭与蛋炒饭和三鲜炒饭相比有何优势?
板书设计
2、怎样搭配食物
食物金字塔
一、设计理念:
学习此课前,学生已经研究了本单元的《我们吃什么》,对食物的主要营养成分有了清晰的认识,知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分,哪些给我们提供活动能量的食物,哪些使我们保持健康的食物。
本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的。
1、学生是科学学习的主体。
学习科学应该是学生主动参与体验的过程,对于食物搭配,老师不能生硬地把知识灌输给学生,而应创设各种情景,巧妙设计有趣的教学活动,让学生亲自搭配食物中体验到膳食营养合理搭配的重要。
2、科学学习以探究学习为主。
本课教学遵循学生认知规律,以“科学探究为中心”,按照“生活导入—引出问题—讨论解决—得出结论—实践模拟—交流讨论”的原则,以学生的体验来贯穿整个教学过程。
3、科学源自生活应用于生活。
本课的教学内容与学生日常生活息息相关,对于饮食,学生并不陌生,天天与食物打交道,故在教学设计上应从生活入手,着眼生活问题,最后解决实际的生活问题。
4、课外延伸,巩固科学知识。
根据学生的年龄和心理特征,在把握好课程标准和本课教学目标的基础上,倡导个性化设计,对教材进行了一些合理化的调整与处理。
将课中的学习活动延续到课外,让学生在家长的帮助下设计一顿晚餐,注意膳食的营养搭配,自己尝试着买菜、做饭,完成一份非常有意义的课外作业。
二、教学目标
2、从适当的情境中,发现问题和提出问题。
3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果,并进行交流。
4、能设计一份科学合理的食谱。
知识与技能:
知道合理搭配食物的基本要求。
乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
教学重点:
教学难点:
依照金字塔结构设计自己一天的食谱。
三、教学准备
1、教师准备:
各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件、小组合作活动记录表。
2.、学生准备:
纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔等。
四、课时安排:
五、教学过程:
(一)激趣导入引出问题
1、谈话:
同学们,你们都很羡慕篮球明星姚明,你了解他的一日三餐吗?
(课件展示姚明的一日三餐)但在我们学校就有一些这样的同学(课件出示“豆牙菜”和小胖墩型同学)
2、提问:
看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的?
(看书P43)
学生各抒己见。
3、谈话:
过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。
看来如何科学搭配食物、合理饮食,也存在很多学问,我们今天就具体了解怎样搭配食物。
(二)合理搭配解决问题
1、了解班级特殊学生的食谱
(2)学生讨论:
2、出示课件食物金字塔:
“这是一个有趣的食物金字塔,你们能说说这食物金字塔有什么特点吗?
3、学生观察后小组讨论交流。
a小组交流:
怎样的饮食才算合理?
饮食中要包括那些营养成分?
(淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等)
b引导学生把自己平时经常吃的食物按营养分类填在表格中。
c讨论:
这么多食物,你认为哪些应多吃?
哪些应少吃?
d、引导学生认识“食物金字塔”。
(课件出示)分组讨论:
(1)金字塔分几层?
(2)每层有哪些食物?
各是哪类食物?
(3)一共有几大类食物?
(4)金字塔的结构有什么特点?
我们在搭配食物时应注意什么?
e、学生汇报,教师小结:
我们每日的食物应包括这几大类食物,各类食物要搭配着吃,而且下面的食物(如粮食类)要多吃,上面的食物(如油脂类)要少吃。
(三)运用原则设计食谱
1、同学们已经是一个合格的小营养师了。
下面请你们露一手,用食物卡片配出一日三餐,把结果填在表格上,然后小组进行汇报,看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。
我们的营养食谱
早餐
午餐
晚餐
我搭配的食物
牛奶250g
馒头100g
萝卜烧猪肉200g
米饭100g
蔬菜150g
水果150g
猪肉100g
蔬菜250g
面条100g
这样搭配的理由
2、汇报交流:
各小组派代表汇报自己的食物配餐,并说一说这样搭配的理由。
3、老师小结:
同学们很会思考,找出了好多问题。
我们每天的饮食应该有荤有素,各层食物都要吃,下层吃多点,越往上吃得越少,平时注意营养全面,做到不偏食、不
挑食,养成良好的饮食习惯。
4、学生对照“食物金字塔”分组研究自己的饮食结构
(1)分析自己一天的食谱,看是否科学合理,并修改。
(2)小队互相看,挑选一份食谱,再修改。
5、实践活动:
小队设计自己的营养食谱
科学、合理、好吃、省钱。
(2)分组先设计食谱,然后利用水彩笔将食谱誊写在大卡纸上,教师巡视指导。
(3)展示,交流,小队互评。
(四)趣味活动课外延伸
1、这节课,同学们有什么收获呢?
这节课我们学习了怎样搭配食物,就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
这里有营养学家的提醒(课件)
2、课后合理设计一周的食谱。
注意科学、合理、营养的多样化。
3、回家用自己设计的食物金字塔食谱,为家人准备一份晚餐,在爸妈的帮助下完成。
六、体会反思:
“以科学探究为中心、以学生为主体,老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。
这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格,在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解,在共同交流讨论的基础上,知道自己的饮食是否合理。
而后半部分进行小队设计自己的营养食谱比赛,八个小队设计出精美的小食谱小报把活动推向高潮,通过各小队的展示,交流,互评,怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。
从生活入手,创设一个个问题情景,引导学生“发现问题、解决问题”,开展了有趣的课外实践活动,让学生在实践中检验、在生活中应用。
这样既能激发学生的兴趣,又把课本知识应用到生活中,体现了“科学是来源于生活,又应用于生活”的道理。
最后让学生谈谈收获感想,布置了一个课外兴趣活动,把学生的学习兴趣延伸到课堂以外。
通过学习调查,不少学生虽然知道饮食要合理搭配,但在生活中往往因为个人喜好,存在偏食、挑食现象,这也反映了怎样搭配食物 A案
作者:
来源:
时间:
2004-4-219:
41:
01阅读204次【大中小】
2.怎样搭配食物 A案
教学资源开发
本课是《食物与消化》单元的第2课。
本课通过组织学生对食物进行多角度的讨论、分析,使学生了解搭配食物的重要性;
在观察“食物搭配金字塔”的基础上初步认识合理搭配食物的基本依据;
能记食物日记,做出自己一天的“食物金字塔”,并与“标准金字塔”对照,明确认识自己饮食上的优缺点,并制定改进方案,能够初步达到《标准》中的相关要求。
在学习本课之前,学生通过第一课《我们吃什么》的学习,已经能够初步地给食物分类,知道不同类的食物含有不同的营养,对自己在饮食中存在的问题有初步了解和认识。
因此,根据本课教学内容,把设计食谱作为教学重点,把理解和掌握合理搭配食物的原则、方法作为本课教学的难点。
在本课学习过程中,学生将从几份典型性食物搭配入手,通过充分地观察、对比、讨论、交流,认识到营养摄入过多、过少都会对身体健康造成影响,从而激起他们对食物搭配问题的探求欲。
然后进行合理搭配食物的练习,先安排学生做“食物金字塔”,再与书上的食物金字塔进行比较,这样做会更好地比较出自己食物搭配得不合理之处,从而使学生对食物的搭配由感性认识上升到理性认识,为“设计一日食谱,并用食物卡片模拟配制午餐”作好铺垫。
最后一部分是延伸拓展,主要是让学生明白合理的饮食并非只是食物的搭配问题,有很多问题与我们的生活息息相关,值得我们去研究,激起学生继续研究的兴趣,让“吃”的科学真正走进学生的生活,从而提高生活质量。
在教学活动设计方面,遵循“科学课要面向全体学生”的基本理念,遵循学生认知活动的规律,用简单易行的科学探究活动开展整个教学过程:
提出问题—讨论研究方法—实验验证—交流研讨得出结论—课后延伸的探究,从而实现本课的教学目标。
过程与方法
●能设计自己的“饮食结构图”;
●能设计午餐的食谱,并用食物卡片模拟配制;
●能积极参与讨论,认真听取他人的意见。
知识与技能
●知道人类需要哪些营养,了解这些营养的来源,懂得营养要全面合理。
情感、态度与价值观
●懂得营养全面合理的重要性,注意合理饮食,养成良好的饮食习惯。
教学准备:
教师准备:
课件——分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物;
“食物金字塔”方案等。
学生准备:
纸餐盘或塑料盘、白卡纸、直尺、彩笔——开展模拟配餐活动。
教学过程设计
一、导入
谈话:
同学们,你们有特别喜欢吃的食物吗?
你们有一点也不吃的食物吗?
你们认为这种习惯好吗?
【评析】讨论题抓住了学生中普遍存在的偏食、挑食问题,让学生在讨论中认识到营养摄入过多、过少都会对身体健康造成影响,从而激起他们对食物搭配问题的探求欲。
二、认识合理搭配食物的原则
1.课件演示四份食物搭配。
(分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主)
2.讨论:
你觉得这四份食物搭配有没有问题?
如果有,你认为应该怎样改?
3.学生自己设计“饮食结构图”。
4.出示“食物金字塔”,引导学生对照比较,理解合理搭配食物的原则、方法。
5.学生重新设计自己的“饮食结构图”。
【评析】让学生搭建自己的“饮食结构图”,既满足了学生的探究欲望,又促使学生在对照比较中更好地理解食物搭配的原则方法,还能让学生体验到探究的乐趣,也使得探究活动变得丰富多彩、引人入胜。
三、学生设计午餐的食谱
1.谈话并提出明确的任务。
2.学生设计食谱。
3.交流、修改,推选好的食谱设计。
【注意】书上标注了文字、图画、实物三种方式来设计食谱,教材的意图是想让孩子选择适合自己的方式来表达自己的食谱,教师也要引导,不要让表达方式限制了学生的思维和热情。
四、拓展活动
1.讨论:
在你的日常生活中,还遇到过什么饮食问题?
2.学生讨论并提出问题。
3.让学生自选问题,课后继续研究。
【评析】此环节的讨论起到了“推开一扇门”的作用,使学生在课后的研究中掌握更多的有用的知识,从而达到了用知识来改善生活、提高生活质量的目标。
教学片断赏析
讨论“四份食物搭配是否合理”的教学环节
课件演示四份食物搭配。
师:
同学们,这么多的食物你能给它们分一下类吗?
(学生小组合作给食物分类)
生:
面包、馒头、油条、窝头、麻花是粮食类。
香肠、排骨、鸡腿是肉类。
巧克力、奶油、果酱是糖类。
豆腐乳、咸菜、咸鸭蛋我们小组认为它们都很咸,所以叫它们盐类食物……
大家分得都很有道理。
那么,你觉得这四份食物搭配得有没有问题呢?
我认为第一份食物太甜了,吃多了会发胖,应该少吃点甜的。
肉吃多了也会发胖。
油炸食品吃得太多会感到很油腻,不舒服,应该少吃。
老师以前说过,吃太咸的东西对身体有害,不能多吃。
粮食里面有淀粉,可以给我们提供力量,每天要多吃。
这四份食物里的蔬菜都太少了,蔬菜里含有很多的维生素,可以使我们的身体长得很棒,所以我觉得应该多吃一些蔬菜。
我听妈妈说水果里也含有维生素,饭后应该多吃点水果。
大家说得都很对。
那么你们觉得一天里面要吃哪些食物?
吃多少呢?
(学生小组讨论问题)
粮食类应该吃得最多,肉类少吃一点。
少吃甜的和咸的,多吃蔬菜。
有的同学不愿吃蔬菜,最好多吃一些水果。
油炸的食品少吃,小食品更应该少吃。
说得非常好。
你们能按照吃得多少给各类食物排队吗?
能。
(活动:
学生小组讨论并给食物排队)
【片断评析】《课程标准》明确指出:
教学要在一定的情境中展开。
老师能够利用多媒体课件把学生熟悉的生活带进课堂,让学生在熟悉的生活情境中开展讨论,帮助他们把已有的零碎经验组合起来,这样学生就能动手构建自己理想的饮食结构;
同时,在他们自主的讨论中起着潜移默化地用科学指导生活的作用。
理解合理搭配食物的原则和方法是这个教学片断的认识目标,教师能巧妙地利用“排队”的方式,引导学生自己动手给各类食物排队,在兴趣的基础上建立自己的“饮食结构图”,学生探究热情得到了充分激发。
光是课堂教育还达不到教学目的,还需家庭教育的配合。
课程标准:
科学探究
1.根据需要多渠道查阅资料。
2.能用文字、图表等方式呈现证据,并作出合理的解释。
科学知识
1.了解营养是影响健康的主要因素之一,注重个人保健。
2.意识到个人对自身健康负有责任。
1.喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题改善生活。
2.关心与科学有关的社会问题。
教学目的:
1.作出自己一天饮食的“食物金字塔”。
2.设计一天的食谱,并用食物卡片,模拟配制午餐。
1.知道如何科学搭配食物。
1.增进对自己健康负责任的意识,注意合理饮食,养成良好的饮食习惯。
学习成果:
1.认识食物金字塔,能合理搭配食物
2.关心自己的饮食,能评价自己的饮食结构是否存在问题
3.能运用金字塔食物原则进行实践活动
学习成果评价:
概念发展
层次1:
不清楚食物金字塔
层次2:
基本了解食物金字塔的原理
层次3:
清楚认识食物金字塔的原理
探究能力
不能运用金字塔食物原则进行实践活动
基本能运用金字塔食物原则进行实践活动
能运用金字塔食物原则进行实践活动
教学材料:
投影片咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物、纸餐盘或塑料盘,白卡纸、直尺、彩笔
教学步骤:
教学步骤
互动性质
师生互动目的
二次备课
集中话题
1.我们知道不同的食物含有不同的营养物质,你能说一说吗?
粮食类:
鱼、肉、蛋、奶、豆类:
油脂类:
蔬菜、水果类:
2.那你们看看这几份食物的搭配合理吗?
讨论。
①都是甜的,糖类太多;
②脂肪、淀粉类太多;
③全是腌制类食品;
④全是油炸类食品。
都不合理。
引起学生对合理营养的关注,引出合理营养的话题
探索和调查
1.那怎么搭配才合理呢?
先看金字塔图,介绍。
2.你能根据这个图告诉我每天的食物应该怎样搭配,才能保证营养全面、均衡?
小组内讨论、交流。
3.你们每天的食物搭配合理吗?
根据你的食物日记,作出你的食物金字塔。
根据食物日记,画出自己的食物金字塔。
4.你的食物金字塔有什么优点?
有没有不合理的地方?
应该怎样改进?
生:
讨论、修改自己的食物金字塔。
5.好,现在就让我们自己当一天家,来设计一天的食谱,在设计时要注意,比一比谁的设计最合理,又好吃,又省钱。
设计食谱。
认识食物金字塔,学习科学合理的搭配食物的方法
反思和解释
1.现在请大家利用食物卡片,配一顿有营养的午餐或晚餐。
配餐并作出解释。
2.我们今天已经知道了怎样的饮食才是合理的,请你们回去以后,为你的家人设计出一份一周的食谱,写在活动记录上。
设计一天的食谱,并用食物卡片,模拟配制午餐
关心自己的饮食,能评价自己的饮食结构是否存在问题
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