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危险指数:
★★★★★
1克河豚毒素能使500人丧命,但“无毒不美味”。
河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”,越是危险,越是垂涎。
宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云:
“春洲生荻芽,春岸飞杨花。
河豚当是时,贵不数鱼虾。
”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概,只是他们在动筷之前,总会先让服务员试吃,没倒下,才大快朵颐。
东瀛食客亦有此种气概,他们已经研究出吃河豚的安全做法。
中国人的土法是河豚肉+萝卜,每年春天,总倒下N个,但在中国永远会有后继者。
美国牛肉:
★★★
退。
它实在是“水中珍品”,以目前的污染状况,还不足以令大家因噎废食。
很多人都有生食三文鱼的习惯,但在昨天的食品安全通报会上,市食品办、北京出入境检验检疫局向市民发布预警警示:
生食三文鱼存在一定的安全隐患……生吃三文鱼须慎重。
果子狸:
★★★★
★★★★★
作为野味派的代表菜,果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出,尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物,允许进入百姓餐桌。
但“蹊跷地”,果子狸的身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合。
更传闻,在国内第一批被感染SARS的人中,就有一名野味餐馆的厨师。
SARS的恐慌笼罩了一年多时间,果子狸只能暂时退出江湖。
可中国人对野味的兴趣仍然未改,没有果子狸,便找“果子狐”呗。
狗肉:
★★★
人是跑不过狗的——除非下毒。
作为人类身边最为聪明的动物,狗万万没有料到的是,中国人竟然不信守费厄泼赖的法则,竟然用氰化物下毒的方法来进行捕杀屠宰。
韩国人曾在主办2002年世界杯时,因为吃狗肉的作风问题,被洋人抵制。
“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,并非神仙的中国人,自己躲在自家门里,冒爱狗人士之大不韪,冒流鼻血之险,冒有毒氰化物之几率,其实抱着的是狗肉壮阳的内心渴求。
冬季狗肉又吃香了。
然而,狗肉市场卫生隐患很多,一饱口福之时,一定要注意身体健康……狗肉好吃隐患多
生蚝(牡蛎):
催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。
牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。
世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了,无他,我们的养殖环境和海洋正在遭受工业污染,而牡蛎正如其身体般,是个垃圾回收站。
蟹:
中国第一个吃螃蟹的人,早已作古。
金秋时节,持蟹斗酒,此乃国人人生之一大饮食乐事。
但这种食腐动物,同样也是伤人肠胃的腹泻利物。
尤其是不可与柿子同食,两者相配立即食物中毒,其他同样有类似反应的还包括:
梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。
吃一只蟹,你就得避讳这么多,但真的能一一避开么?
你总会中招。
再加上,蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、福建人在蟹产卵时喂避孕药的招数,作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹,无可避免地成为高危险菜种。
蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,民间向来有“秋来品菊尝蟹”的习惯。
但有些人不宜吃蟹;
吃得不当也会有损健康……提醒:
吃蟹不当损健康
甲鱼:
★★★
“甲鱼吃甲鱼——六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞,但它的确味道不错。
不过其问题在于:
如果是野生的甲鱼,它是多年生动物,体内大量的寄生虫不得不防;
如果是人工饲养的,则被披露是用性激素催长的,7年的生长期竟然被超浓缩到7个月,它的肉是浮的还是发物?
令人胆战。
医生更告诫:
“肝炎病人禁食甲鱼。
其丰富蛋白质会加重肝脏负担,严重时,会使病情迅速恶化,诱发肝昏迷,甚至死亡。
”自古以来,甲鱼就是补虚佳品。
中医实践证明,食用甲鱼对虚劳、遗精等病症有一定的辅助治疗作用……甲鱼并非人人皆宜
薯条:
这已是两年前的轰动发现,瑞典人发现“一些富含淀粉的食品,经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”,其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。
而丙烯酰胺是致癌杀手,按照世界卫生组织制定的标准,每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克,而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。
可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱,它香脆、热量高、食用方便。
科学家最新研究发现,炸薯条中丙烯酰胺含量较WHO(世界卫生组织)推荐的饮水标准高出500多倍……薯条中致癌物超标五百倍
蘑菇:
每年都有人因自己的选择而死,每年都会发生的事情,其中包括自杀、游泳和采蘑菇。
到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣,于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。
也许世间100余种毒蘑菇的毒都敌不过300余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅力。
民不畏死啊!
日本年轻人更疯狂,一款名为“迷幻蘑菇”,由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾,但有幻觉的”迷幻药,近年迅速走红成为他们的精神迷幻药。
近一段时间,因食用野生蘑菇引起中毒,甚至死亡的事件在媒体上时有报道。
北京食用菌协会常务理事向华教授提示大家:
野生蘑菇别随便吃……野生蘑菇最好不要采!
腊味:
当年物流不畅,老百姓不得不杞人忧天,于是采用各种方法把肉类风干做成腊肉、腊肠、灌肠等腊味。
但在物流通畅的今时今日,进食腊味已经成了一种口味习惯。
它们有种把五香滋味浓缩的味觉刺激,有种体会风端气息的怀旧回忆。
于是,我们会冒其中加入发色剂、稳定防腐剂和其他可能的癌变元素的危险而进食,硬要冒患食道癌、胃癌、甚至肠癌的“莫须有”几率,至于是不是在臭水沟旁用死母猪肉做成的,就更不管不顾了。
要怪,就怪为何“秋风起”吧。
腌腊制品含有充足的盐分,而盐中的磷会使骨头变脆……别让腌腊制品吃坏肚
鲨鱼翅:
鲨鱼现在全球范围内被人猎杀,关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说:
“世界上所有动物中,鲨鱼是唯一不会生癌的。
”在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当下,鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草。
鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品;
餐宴上鱼翅,则在中国代表了一种炫耀。
每年都有上百起鲨鱼吃人事件,成为报章炒作之头条新闻,但人吃鲨鱼事件每天都在发生,人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。
又有研究说,不能大剂量或长期服用鱼肝油,否则会引起中毒。
但吃鱼翅也得小心,多吃鱼翅未必真能滋补,反而可能伤身……多吃鱼翅小心中毒
鹅肝:
它是高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。
殊不知,这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。
我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环,但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法,使鹅“肝病变”。
体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。
除了让人发狂的柔嫩与浓香外,其中蕴含的卵磷脂更是鹅肝受欢迎的一大理由。
这个“餐桌黄金”的危险在于其胆固醇和脂肪的含量实在不符合现在的瘦身守信。
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