初春养生蔬菜大全每日一练Word文档格式.docx
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B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
5、下列食物中含钙最丰富的是()
A.牡蛎B.海带C.虾皮
D.牛奶E.大豆
6、引起食物中毒中最常见的是()
A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
7、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价B.过氧化物值C.酸价
D.皂化价E.K值
8、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌
D.鼻咽癌E.结肠癌
9、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
10、牛乳中酪蛋白的含量为()
A.70%B.80%C.30%
D.20%E.10%
11、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
12、维生素A含量最高的食物是()
A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
13、引起食物中毒中最常见的是()
14、下列食物中,铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
15、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
A.影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
16、脂肪酸败的早期检测指标是( )
17、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
A.1988B.1997C.1990
18、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
19、下列食物中含钙最丰富的是()
20、促进钙吸收的因素有()
21、储留氮/吸收氮×
100是()
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值
22、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
23、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
24、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
25、脂肪酸败的早期检测指标是( )
26、下列食物含锌最丰富的是()
27、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生B.白薯干C.小麦
D.大豆E.高粱
28、引起食物中毒中最常见的是()
29、引起食物中毒中最常见的是()
30、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
31、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
32、脂肪酸败的早期检测指标是( )
33、关于维生素C的叙述错误的是()
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
34、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
35、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜
36、储留氮/吸收氮×
37、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%B.25%C.35%
D.45%E.50%
38、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
39、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
40、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
41、储留氮/吸收氮×
42、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
A.1200B.1500
C.2000D.2500E.3000
43、小肠内吸收速率最高的单糖是()
A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖
D.木酮糖 E.甘露糖
44、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
45、畜禽肉的蛋白质含量为( )
46、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
47、牛乳中酪蛋白的含量为()
48、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
49、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴 E.碘
50、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
51、促进钙吸收的因素有()
52、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
A.10克B.2克C.14克
D.6克E.8克
53、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
54、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
55、下列食物中含钙最丰富的是()
56、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
A.维生素EB.抗坏血酸
C.维生素K D.维生素B12
E.维生素B1
57、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
58、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
59、畜禽肉的蛋白质含量为( )
60、储留氮/吸收氮×
61、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
62、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
63、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
64、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
65、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
66、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
67、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
68、储留氮/吸收氮×
69、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
70、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
A.维生素KB.烟酸 C.抗坏血酸
D.叶酸 E.生物素
71、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
72、储留氮/吸收氮×
73、下列食物中,铁含量最低的是()
74、脂肪酸败的早期检测指标是( )
75、下列食物含锌最丰富的是()
76、牛乳中酪蛋白的含量为()
77、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
A.青少年B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
78、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
79、下列食物含锌最丰富的是()
80、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
81、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
82、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
83、引起食物中毒中最常见的是()
84、牛乳中酪蛋白的含量为()
85、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
86、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
87、大豆蛋白质含量一般为( )左右
88、储留氮/吸收氮×
89、引起食物中毒中最常见的是()
90、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
91、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
92、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
93、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
94、下列食物含锌最丰富的是()
95、畜禽肉的蛋白质含量为( )
96、关于维生素C的叙述错误的是()
97、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
98、维生素A含量最高的食物是()
99、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
100、关于维生素C的叙述错误的是()
101、下列食物含锌最丰富的是()
102、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
103、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
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