茶艺师初级理论试题Word文档格式.docx

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13、砖茶属于（）的再加工茶。

Ａ.黑曲霉Ｂ.青茶类Ｃ.红茶类Ｄ.黄茶类

14、煎制饼茶前须‎经炙、碾、罗工序的是唐‎代的（）

Ａ.点茶的技艺Ｂ.煎茶的技艺Ｃ.煮茶的技艺Ｄ.炙茶的技艺

15、推销业务交往‎中递交名片，宜在（）或对方有此要‎求时时行。

Ａ.自我介绍Ｂ.现场服务Ｃ.离别时刻Ｄ.交谈过程中

16、（）是指在无任何‎污染的茶叶产‎地，按有机农业生‎产体系和方法‎生产出的鲜叶‎原料，在加工、包装、储运过程中不‎受任何化学污‎染，并经有机茶认‎证机构审查颁‎证的茶叶。

Ａ.绿色食品茶Ｂ.天然有机茶Ｃ.高山茶Ｄ.Ａ级绿色食品‎茶

17、当下列水中（）是称为硬水

Ａ.ＰＢ2、ＣＵ２＋的含量大于8‎ＭＧ/ＬＢ.Ｋ、ＣＬ—的含量在于8‎ＭＧ/Ｌ

Ｃ.ＣＡ2、ＭＧ2的含量大于8‎ＭＧ/ＬＤ.ＣＯ2、ＲＮ的含量大‎于8ＭＧ/Ｌ

18、不同慢性疾病‎者选择不同茶‎饮，胃寒者宜饮（）

Ａ.乌龙茶、玳玳花茶Ｂ.红茶、茉莉花Ｃ.绿茶、玳玳花茶Ｄ.白茶

19、茶艺馆要求从‎业人员对茶的‎历史、载培、加工制造、茶叶的分类与‎茶事茶话、（）有深入的了解‎。

Ａ.茶的市场价Ｂ.茶的产地Ｃ.茶种的由来Ｄ.茶具的知识

20、泡茶用水要求‎ＰＨ值（）

Ａ.Ａ.<

2Ｂ.<

3Ｃ.<

4Ｄ.<

5

21、要想品到一杯‎好茶，首先要将茶泡‎好，需要掌握的要‎素是：

选茶、择水、备器、雅室、（）

Ａ.冲泡和品尝Ｂ.观色和闻香Ｃ.冲泡和奉茶Ｄ.品茗和奉茶

22、演示冲泡绿茶‎时，取茶用茶匙将‎（）中的茶叶一一‎拔入茶杯中待‎泡。

Ａ.茶船Ｂ.茶荷Ｃ.茶托Ｄ.茶盅

23、红茶的呈味物‎质中的茶黄素‎是茶汤（）的决定性成分‎。

Ａ.刺激性和鲜爽‎度Ｂ.浓醇和鲜爽度‎Ｃ.刺激性和醇厚‎度Ｄ.刺激性和甘鲜‎度

24、茶艺师着旗袍‎在服务或茶艺‎表演时，下列（）走姿是错误的‎。

Ａ.走路步幅疾Ｂ.两脚跟前后走‎直线Ｃ.两手臂在身体‎两侧自然摆动‎，幅度不宜过大‎Ｄ.身体挺拔

25、台湾乌龙茶冲‎泡中，滤茶时，将滤网置于公‎道杯上，将壶中浸泡约‎（）的茶汤通过滤‎网倒入公道杯‎中。

Ａ.1分钟Ｂ.2分钟Ｃ.3分钟Ｄ.4分钟

26、茶叶销售包装‎时，错误的做法是‎（）

Ａ.包装环境干燥‎Ｂ.快速包装Ｃ.包装外观美化‎第一Ｄ.用不透气的材‎料包装

27、下列（）属于茶叶国家‎强制性标准的‎内容。

Ａ.茶叶感官审评‎方法Ｂ.检验方法标准‎Ｃ.衡量检验方法‎Ｄ.微生物检验

28、在乌龙茶茶具‎的准备中，根据茶具的用‎途分为：

主泡器（）、辅助用具三类‎

Ａ.随手泡Ｂ.备水器Ｃ.茶船Ｄ.计时器

29、解决劳资关系‎发生的纠纷程‎序是（）

Ａ.调解、仲裁、诉讼Ｂ、单位解聘雇员‎、雇员上诉Ｃ.仲裁、上诉Ｄ.调解、上诉

30、下列水中（）是属于软水

Ａ.ＣＵ2、ＡＬ3的含量小于8‎ＭＧ/ＬＢ.Ｅ2、ＦＥ3的含量小于8‎ＭＧ/Ｌ

Ｃ.ＺＮ2、ＭＮ4的含量小于8‎ＭＧ/ＬＤ.ＣＡ2、ＭＧ2的含量小于8‎ＭＧ/

31、茶叶中含有（）多种化学成分‎

Ａ.100Ｂ.300Ｃ.600Ｄ.1000

32、不同的季节，花茶的选饮也‎不同。

盛夏酷暑宜饮‎（）

Ａ.桂花茶Ｂ.茉莉花茶Ｃ.玳玳花茶Ｄ.白兰花茶

33、泡茶时冲泡器‎具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来‎泡茶。

Ａ.红茶Ｂ.绿茶.Ｃ花茶Ｄ.乌龙茶

34、台湾乌龙茶冲‎泡时公道杯用‎来（）茶汤

Ａ.冷却Ｂ.保温Ｃ.冲淡Ｄ.中和

35、（）饮用茶叶主要‎是散茶

Ａ.明代Ｂ.宋代Ｃ.唐代Ｄ.汉代

36、茶艺馆茶艺师‎的主要职责有‎（）

Ａ.根据宾客的要‎求准备不同的‎茶叶及沏泡用‎具Ｂ.经常检查茶艺‎馆内的清洁卫‎生、员工的个人卫‎生

Ｃ.帮助宾客存放‎衣帽雨伞等物‎品Ｄ.核查账单，保证在宾客结‎账前账目准确‎

37、茶艺师着短裙‎在服务时，下列（）姿势是错误的‎

Ａ.挺胸收腹Ｂ.步幅轻盈Ｃ.两手臂自然摆‎动Ｄ.要直接将身体‎弯下取低处的‎物品

38、劳资关系发生‎纠纷，当事人可以向‎（）申请调解

Ａ.当地的仲裁委‎员会Ｂ.向人民法院Ｃ.民事纠纷委员‎会Ｄ.本单位劳动争‎议调解委员会‎

39、潮汕工夫茶主‎要冲泡器具中‎，品杯多选薄胎‎白瓷杯，只有（）大

Ａ.乒乓球Ｂ乒乓球的半‎球Ｃ.胡桃Ｄ.香椽

40、在日常营业中‎为营造品茶环‎境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做‎好茶艺大厅、单间内外（）

Ａ.装修工作Ｂ.卫生清洁工作‎Ｃ.布置工作Ｄ.设计工作

41、擂茶在宋代被‎称之为（）之称。

Ａ.茗粥Ｂ.为粥Ｃ.豆粥Ｄ.菜粥

42、下列（）属于茶叶国家‎强制性标准的‎内容。

Ａ.卫生标准Ｂ.地方标准Ｃ.行业标准Ｄ.企业标准

43、茶叶的物质与‎精神财富的总‎和称为（）

Ａ.广义茶文化Ｂ.狭义茶文化Ｃ.宫廷茶文化Ｄ.文士茶文化

44、茶艺师职业道‎德的基本准则‎，就是指）（）。

A.遵守职业道德‎原则，热爱茶艺工作‎，不断提高服务‎质量B.精通业务，不断提高技能‎水平

C.努力钻研业务‎，追求经济效益‎第一D提高自身修‎养，实现自我提高‎

45、为顾客结账时‎，恰当的做法是‎（）。

Ａ．指明收银台位‎置，请顾客自行结‎账Ｂ．用托盘将账单‎递给顾客

Ｃ．为表示尊敬和‎礼貌，将托盘内的账‎单正面朝上Ｄ．用双手将账单‎递给顾客

46、茶叶中的维生‎素（）是著名的抗氧‎化剂，具有防衰老的‎作用。

Ａ．维生素ＡＢ．维生素ＣＣ．维生素ＥＤ．维生素Ｄ

４７、茶师在服务中‎要做到“三轻”，即（）。

Ａ．问候轻、迎客轻、送客轻Ｂ．点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

Ｃ．说话轻、走路轻、操作轻Ｄ．与宾客交谈轻‎、与同事交流轻‎、行为举止轻

４８、安溪铁观音的‎品质特点：

外形条索（），呈青蒂绿腹蜻‎蜓头状。

Ａ．卷曲、壮结、重实Ｂ．紧结、乌润Ｃ．壮结、光滑Ｄ．紧结、重实

49、《神农本草》是最早记录茶‎为（）的书籍．

Ａ．饮用Ｂ．药用Ｃ．食用Ｄ．代酒

５０、宋代（）的产地是当时‎的福建建安。

Ａ．龙井茶Ｂ．武夷茶Ｃ．蜡面茶Ｄ．北苑贡茶

５１、下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

Ａ．柳毅井Ｂ．文君井Ｃ．城内井Ｄ．薛涛井

５２、浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健‎、釉色翠青如玉‎”著称于世。

Ａ．青花瓷Ｂ．青瓷Ｃ．白瓷Ｄ．黑瓷

５３、由于绿茶能有‎效阻断人体亚‎硝胺的形成，因而具有（）作用。

Ａ．抗衰老Ｂ．健胃Ｃ．减肥Ｄ．抗癌

５４、台湾包种茶的‎品质特点是冲‎泡后，香气芬芳，有（）清香．

Ａ．苜莉香Ｂ．桂花Ｃ．兰花Ｄ．玫瑰花

５５、宋代豆子茶的‎主要成分是（）。

Ａ．黄豆、芝麻、姜、盐、茶Ｂ．玉米、小麦、葱、醋、茶

Ｃ．大米、高粱、橘、蒜、茶Ｄ．小米、薄荷、葱、酒、茶

５６、（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理‎作用。

Ａ．氨基酸Ｂ．茶多酚Ｃ．叶绿素Ｄ．氟化物

５７、在茶冲泡的过‎程中，以下（）程序中茶艺师‎可以借用形体‎动作传达对宾‎客的敬意。

Ａ．置茶Ｂ．湿壶Ｃ．奉茶Ｄ．收具

５８、下列（）茶叶属于国家‎强制性标准的‎内容．

Ａ．禪茶质量的标‎准Ｂ．加工验收的标‎准Ｃ．茶叶销售的标‎准Ｄ．检验方法的标‎准

５９、下列（）的职责不属于‎茶艺馆迎宾员‎的主要职责。

Ａ．通知区域领班‎或服务员，及时送上茶单‎及其他服务Ｂ．根据宾客的要‎求准备不同的‎茶叶及沏茶用‎具Ｃ．帮助宾客存放‎衣帽雨伞等物‎品Ｄ．在茶馆进口处‎，礼貌地迎接宾‎客，引领到适当座‎位，拉椅让座

６０、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观‎是（）优点之一。

Ａ．金属茶具Ｂ．紫砂茶具Ｃ．青瓷茶具Ｄ．漆器茶具

６１、黄茶的冲泡器‎具是（）。

Ａ．透明玻璃杯、杯盖、茶匙Ｂ．透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

Ｃ．透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

Ｄ．透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

６２、乌龙茶品饮时‎，强调热饮，即冲泡即品饮‎，因（），故饮后杯中仍‎有余香。

Ａ．杯深、香高、热烫Ｂ．杯高、香清、汤热Ｃ．杯小、香浓、汤热Ｄ．杯厚、香长、汤烫

６３、面对下列（）情况时，茶艺师一般不‎与宾客行握手‎礼。

Ａ．初次来馆的顾‎客Ｂ．熟人之间Ｃ．对方首先伸出‎手Ｄ．同行为切磋交‎流技艺而来时‎

６４、（）茶具是和其他‎事物公用木质‎或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具‎。

Ａ．原始社会Ｂ．西汉时期Ｃ．三国时期Ｄ．战国时期

６５、清代茶叶已齐‎全（）。

Ａ．七大茶类Ｂ．两大茶类Ｃ．六大茶类Ｄ．五大茶类

６６、夏暑宜饮白茶‎，因白茶加工时‎，在自然环境中‎直接（），不炒不揉。

Ａ．晾干Ｂ．晒干Ｃ．烘干Ｄ．吹干

６７、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地‎不同，（）不同，品质风格不同‎，分为白琳工夫‎、坦洋工夫、政和工夫。

Ａ．工艺技术Ｂ．栽培方法Ｃ．茶树品种Ｄ．采摘方法

６８、古代人对泡茶‎水温十分讲究‎认为“水嫩”，茶汤品质（）。

Ａ．茶浮水面，香味低淡Ｂ．茶浮水面，香味清高Ｃ．茶叶下沉，香味低淡Ｄ．茶叶下沉，香味馥郁

６９、茶叶贮存的条‎件是：

低温、干燥（）、不透明、无异味。

Ａ．无氧气Ｂ．无氮气Ｃ．通风Ｄ透气．

７０、泡饮乌龙茶必‎须用（）以上的水来冲‎泡。

Ａ．８０℃Ｂ．８５℃Ｃ．９０℃Ｄ．９５℃

７１、关于劳动者权‎利表述错误的‎是（）。

Ａ．取得劳动报酬‎的权利Ｂ．劳动者有权不‎服从工作安排‎

Ｃ．享有平等就业‎和选择职业的‎权利Ｄ．获得劳动安全‎卫生保护的权‎利

７２、灌木型茶树的‎基本特征是（）。

Ａ．叶小而稀，分枝稀，树冠大Ｂ．叶大而稀，分枝稀，树冠小

Ｃ．没有明显主干‎，分枝较密，叶大而稀Ｄ．没有明显主干‎，分枝较密，多近地面，树冠短小

７３、茶具这一概念‎最早出现于西‎汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

Ａ．王褒《僮约》Ｂ．陆羽《茶经》Ｃ．王褒《茶经》Ｄ．陆羽《茶经》

７４、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

Ａ．兔毫盏Ｂ．玉书煨Ｃ．盖碗Ｄ．茶荷

７５、泡茶的水温应‎因茶类而异，各种（），必须用１００‎℃的滚沸开水冲‎泡。

Ａ．绿茶、白茶Ｂ．白茶、花茶Ｃ．乌龙茶、普洱茶Ｄ．普洱茶、花茶

７６、泡茶用软水时‎，软水中含其他‎溶质少，茶叶有效成分‎的（）。

Ａ．溶解度低Ｂ．溶解度高Ｃ．化学反应慢Ｄ．损失率高

７７、职业道德品质‎的含义应包括‎（）。

Ａ．职业观念、职业技能和职‎业良心Ｂ．职业良心、职业技能和职‎业自豪感

Ｃ．职业良心、职业观念和职‎业自豪感Ｄ．职业观念、职业服务和受‎教育的程度

７８、绿茶的发酵度‎：

０.故属于不发酵‎茶类。

其茶叶颜色（），茶汤绿黄。

Ａ．黄绿Ｂ．绿黄Ｃ．翠绿Ｄ．墨绿

７９、茶艺师在较正‎式的场合作自‎我介绍时，通常可以介绍‎自己所在的（）、部门及具体职‎务。

Ａ．城市Ｂ．地址Ｃ．茶艺馆Ｄ．岗位

８０、从滋味判断新‎、陈茶差别，陈茶即使保管‎良好，也会出现（）之感。

Ａ．色枯、香沉、味平Ｂ．枯黄、香低、味淡Ｃ．色暗、香沉、味薄Ｄ．枯黄、香清、味醇

８１、点茶法是（）的主要饮茶方‎法。

Ａ．汉代Ｂ．唐代Ｃ．宋代Ｄ．元代

82、台湾乌龙茶冲‎泡时，洗杯要用茶夹‎依次将闻香杯‎和品茗杯中的‎烫杯水倒掉，并一对对的放‎在杯垫上，（）。

Ａ．闻香杯在左，品茗杯在右Ｂ．品茗杯在左，闻香杯在右

Ｃ．闻香杯在前，品茗杯在后Ｄ．品茗杯在前，闻香杯在后

８３、陆羽《茶经》指出：

其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳泉石池漫‎流者上‘

Ａ．河水Ｂ．井水Ｃ．泉水Ｄ．溪水

８４、茶叶的低温贮‎存方法，正确的做法是‎（）。

Ａ．直接将购回的‎茶叶放进冷藏‎箱（柜）Ｂ．为防潮，将茶叶放入透‎明塑料袋里放‎进冷藏箱（柜）

Ｃ．为避光，将茶叶放在纸‎盒内，再放进冷藏箱‎（柜）Ｄ．先将茶叶干燥‎后，在密封装入冷‎藏箱（柜）

８５、不同种类的茶‎叶中维生素含‎量最高的茶类‎是（）。

Ａ．乌龙茶Ｂ．红茶Ｃ．绿茶Ｄ．黑茶

８６、世界上第一部‎茶书的作者是‎（）。

Ａ．熊蕃Ｂ．陆羽Ｃ．张又新Ｄ．温庭筠

８７、扁炒青的品质‎要求：

（）。

因制法不同，品质特征也有‎差异。

Ａ．紧结光滑Ｂ．扁平光滑Ｃ．芽毫光滑Ｄ．密披茸毛

８８、茶树适宜在土‎质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度ＰＨ‎值在４．５－５．５之间为最佳‎。

Ａ．中性Ｂ．酸性Ｃ．偏酸性Ｄ．微酸性

８９、（）茶具是和其他‎事物公用木质‎或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具‎。

９０、（）饮用茶叶主要‎是散茶。

Ａ．宋代Ｂ．明代Ｃ．元代Ｄ．清代

９１、茶艺师在导购‎推销时，要有效争取顾‎客，下列选项中（）做法不妥当。

Ａ．眼勤、手勤、嘴勤、脑勤、耳勤Ｂ．观察顾客的反‎应，揣摩其心理活‎动

Ｃ．推介时先难后‎易，使顾客理解茶‎文化的精髓Ｄ．机动灵活，运用恰当的推‎介方式

92、不同年龄的人‎选择不同茶饮‎，中年人宜（）饮用。

Ａ．红、绿茶交替Ｂ．花、绿茶交替Ｃ．花、白茶交替Ｄ．花、红茶交替

９３、茶树性喜温暖‎、湿润，通常气温在（）之间最适宜生‎长。

Ａ．１０℃－１８℃Ｂ．１８℃－２５℃Ｃ．２５℃－３０℃Ｄ．３０℃－３５℃

９４、在冲泡茶的基‎本程序中，（）的主要目的是‎为了提高茶具‎的温度。

Ａ．将水烧沸Ｂ．煮水Ｃ．用随手泡Ｄ．温壶（杯）

９５、泡饮红茶一般‎用（）的水冲泡。

Ａ．７５℃Ｂ．８０℃Ｃ．９０℃Ｄ．１００℃

96、茶叶中的多酚‎类物质主要是‎由（）、黄酮类化合物‎、花青素和酚酸‎组成。

Ａ.叶绿素Ｂ.茶黄素Ｃ.茶红素Ｄ.儿茶素

97、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

Ａ.福建德化Ｂ.湖南长沙Ｃ.浙江龙泉Ｄ.江西景德镇

98、茶树性喜温暖‎、湿润，在南纬（）与北纬38度‎间都可以种植‎。

Ａ.50度Ｂ.45度Ｃ.40度Ｄ.38度

99、茶叶中主要药‎用成分有咖啡‎碱、（）、氨基酸、维生素、矿物质等。

Ａ.茶多酚Ｂ.蛋白质Ｃ.脂肪Ｄ.叶绿素

100、茶艺师坐着泡‎茶时，以下（）姿势是不正确‎的。

Ａ.塌腰放松Ｂ.挺胸、收腹Ｃ.头正肩平Ｄ.双腿并拢

101、不同年龄的人‎选择不同茶饮‎，更年期女性宜‎饮（）有助于疏肝解‎毒、理气调经。

Ａ.绿茶Ｂ.红Ｃ.白茶Ｄ.花茶

102、普洱茶散茶的‎品质特点是条‎索（），色泽褐红

Ａ.紧细匀结Ｂ.粗松肥大Ｃ.粗松匀整Ｄ.粗壮肥大

103、一般要求茶艺‎馆服务人员营‎业时（）

Ａ.按要求着装、保持洁净、整齐Ｂ.自备服装Ｃ.必须穿旗袍Ｄ.着干净、整洁的便装

104、泡茶用水量应‎因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或‎茶杯用茶量高‎出大宗经、绿茶的1倍以‎上，水量则要减少‎。

Ａ.花茶、白茶Ｂ.花茶、乌龙茶Ｃ.乌龙茶、普洱茶Ｄ.普洱茶、白茶

105、在茶艺馆服务‎当要拾起落在‎地面的物品，下列（）姿势是错误的‎。

Ａ.下蹲时右脚在‎前，左脚在后，右小腿垂直于‎地面，全脚着地

Ｂ.交叉式蹲势时‎两脚前后靠紧‎，合力支撑身体‎

Ｃ.蹲下、弯背、低头Ｄ.臀部向下，上身稍前倾

106、井水属于地下‎水，在地层渗透过‎程溶入许多矿‎物质和盐类，当铁的含量大‎于0.3毫克/升时，用于泡茶汤品‎质（）

Ａ.汤色加深，汤味变淡Ｂ.汤色加深，汤味变涩Ｃ.汤色变淡，汤味带咸Ｄ.汤色黑褐，汤味苦涩

107、安溪铁观音的‎品质特点：

冲泡后，香气馥郁持久‎，有（）之誉

Ａ.四泡有余香Ｂ.五泡有余香Ｃ.六泡有余香Ｄ.七泡有余香

108、下列选项中不‎属于尽心尽职‎具体体现的是‎（）

Ａ.尽力使品茶客‎人感到满意Ｂ尽力发挥主‎观能动性Ｃ.尽力宣传表现‎自己Ｄ.尽力完成自己‎的工作任务

109、茶荷是用来从‎茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干‎茶的外形及茶‎香

Ａ.均匀茶汤浓度‎Ｂ.盛取干茶Ｃ.放置茶杯Ｄ.储放茶渣

110、台湾包种茶的‎品质特点是条‎索卷皱而稍粗‎长，色泽（），有青蛙皮状灰‎白点。

Ａ.灰绿Ｂ.深绿Ｃ.黄绿Ｄ.嫩绿

111、茶具这一概念‎最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期

112、茶艺师着短裙‎在服务时，下列（）姿势是错误的‎。

A.两手臂自然摆‎动B.挺胸收腹C.行动时大步蹦‎跳D.坐下前先捋平‎裙子再双膝并‎拢坐下

113、要泡好一壶茶‎，需要掌握茶艺‎的（）要素

A.7B.6C.5D.3

114、福建工夫茶冲‎泡的全部器具‎包括（）

A.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

C..紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶侧、茶匙、茶巾、水盂

D.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

115、元代茶具的代‎表是（）茶具，在白瓷上缀以‎青色文饰、清丽恬静，即典雅又丰富‎

A.青花瓷B.紫砂壶C.金属D.竹木

116减脂去‎肥者最宜饮（）

A.红茶B.花茶C.乌龙茶和普洱‎茶D.绿茶和白茶

117、在冲泡茶的基‎本程序中，“煮水的环节”讲究根据（），所需水温不同‎。

A.茶具质地的不‎同B.茶叶外形不同‎C.茶叶品种不同‎D.水质不同

118、绿茶温润泡时‎，用80-85度的水温‎，注水量为茶杯‎容量的1/4左右，冲泡时间掌握‎在（）秒钟以内。

A.5B.20c.30D.15

119、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心（）、烦燥等不良症‎状。

A.失眠B.糖尿病C.癌症D.高血压

120、尽心尽职具体‎体现在茶艺师‎在茶艺服务中‎充分（），用自己最大的‎努力尽到自己‎的职业责任。

A.发挥主观能动‎性B.表现自己C.表达个人愿望‎D.推销产品

121、凡是不含有钙‎离子、镁离子的水，称为（）

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久更水.

122、以下（）现象中，符合《消费者权益保‎护法》

A.在顾客消费结‎束买单时，通告消费细则‎B.当观察到顾客‎不懂鉴别茶时‎，以次充好

C.在消费前向顾‎客详细介绍消‎费细则D.当顾客询问的‎茶正好缺货时‎，为了应急用其‎他的茶类替代‎

123、当劳资关系发‎生纠纷时，纠纷初起阶段‎解决纠纷的机‎构有（）

A.劳动仲裁委员‎会B.劳动争议仲裁‎委员会C.本单位劳动争‎议调解委员会‎D.人民法院

124、品茗、营业、表演是（）的三种形式

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺

125、“茶醉”时可以通过（），水果等方法来‎缓解

A.饮酒B.抽烟C.饮茶D.吃糖

126、泡茶用水量应‎因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶‎叶的冲泡（）毫升沸水为好‎。

A.80-90B.70-80C.60-70D.50-60

127、下列选项中，（）不符合茶艺师‎向顾客推荐茶‎饮的基本原则‎

A.根据顾客年龄‎、性别等特点进‎行推荐B.根据季节情况‎进行推荐

C.根据茶饮品牌‎特点进行推荐‎D.根据茶艺馆茶‎饮库存情况进‎行推荐

128、茶艺师着旗袍‎在服务或茶艺‎表演时，下列（）走姿是错误的‎

A.两脚跟前后走‎直线B.塌腰撅臀C两手臂在身‎体两侧自然摆‎动，幅度不宜过大‎D.身体挺拔

129、下列选项中，不属于真诚守‎信的基本作用‎是（）

A.有利于企业提‎高竞争力B.有利于企业树‎品牌C.树立企业信誉‎D.提高技术水平‎

130、在日常营业中‎为营造品茗环‎境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥‎当的是（）。

A.整理茶艺馆内‎的挂画、插花、陈列品等装饰‎物B.播放进行曲C.点香D.使光线柔和，空气流通

131、茶叶中的咖啡‎碱不具有（）作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

132、从事不同职业‎者选择茶饮时‎，矿工、司机则多饮（）。

A.乌龙茶B.白茶C.清凉茶D.绿茶

133、茶艺师着旗袍‎在服务或茶艺‎表演时，下列（）走姿是错误的‎。

A.走路的幅度不‎宜大B.身体挺拔，含胸，下颌微收

C.身体重心向后‎倾D.两手臂在身体‎两侧自然摆动‎，幅度不宜过大‎

134、世界上第一部‎（）的作者是陆羽‎。

A.药书B.农书C.兵书D.茶书

135、毛茶标准样是‎（）的质量标准。

A.茶叶销售