火鸡3Microsoft Word 文档 2Word格式.docx
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火鸡具有野生动物的特性,高蛋白(蛋白质含量27%,普通肉鸡只有23%),低脂肪(2~3%),胆固醇含量低(0.06~0.1%),肉质鲜嫩可口,是妇女、儿童、老年人的保健食品,更是肥胖人士理想的减肥食品。
常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。
不仅火鸡肉味美质佳,火鸡蛋也是优良的食品,火鸡蛋蛋黄丰富,韧性好,属于品质上好的禽蛋。
养殖技术:
火鸡的品种很多,如尼古拉火鸡、贝蒂纳火鸡、青铜色火鸡等。
青铜色火鸡其特点是适应性强,耐粗饲,适宜放牧,增重快,有较强的耐寒力和抗病力。
交配、产蛋、自行孵化能力较强。
在我国,最适宜农村散养。
其饲养要点如下:
一、育雏
初生雏火鸡反应不灵敏、娇气、畏寒。
料质宜佳,光线宜强,并需要格外小心护理。
4周龄以内,在垫草地面上的饲养密度应为20—25只/平方米。
1—4日龄最好全日光照。
5日龄后可逐步递减到14小时光照。
育雏室温,一周之内需保持在35℃—37℃之间。
之后,每周可下降1℃—2℃,直到脱温为止。
幼稚日粮要求高蛋白、高能量。
育雏期的营养标准:
代谢能2680大卡/千克,粗蛋白水平26%。
参考配方如下:
谷类饲料46%,豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3%,适当添加微量元素、维生素等。
雏火鸡喜辛辣味,饲料中可适当掺些葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料,以助其消化,增进食欲;
同时,对病菌也能起到一定的抑制作用。
出壳后第一天的幼雏最好在孵窝中度过。
第二天开食。
应辅以引逗调教,并给予20℃左右的清洁饮水。
第一周每天喂食5—6次,白天4次,晚上1—2次。
4周以后,可改为白天喂食4次,晚上不喂。
从育雏开始,可在育雏床(炕)角上放置几小堆沙粒,任其自由啄食。
二、育成
母火鸡8周龄,公火鸡10周龄后,开始进入育成期。
经过育雏期,火鸡的体质及抗病能力已较强,一般的温差变化对它们已威胁不大。
为了满足其迅速长肉的需要,日粮可多投喂些碳水化合物,以保持高能量。
蛋白质水平一般可保持在15%—18%。
在饲料中还掺入一些菜类和豆类植物。
农户散养,可以放牧为主。
放牧中要防止鸡群曝晒和被雨淋浇。
收牧后,应补饲一些精饲料,如糠麸、谷粒、切碎的红薯等。
商品火鸡饲养到8—9个月,公火鸡体重达9千克左右,母火鸡体重达5千克左右即可出售。
三、产蛋和孵化阶段的饲养
母火鸡长到7月龄,公火鸡长到9月龄即达性成熟。
母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期。
每产10—15枚左右即自行孵化。
母火鸡的抱窝性极强,对产蛋影响很大。
为了使其多产蛋,可采取强制醒抱法,如站牢、单独圈养、裹胁放牧等,由于消除了抱窝的客观条件,可大大缩短母火鸡的醒抱时间。
产蛋期间最好投喂全价配合饲料。
对公火鸡还应给予特殊照顾、饲养,以提高受精率。
从第69周龄开始,母火鸡陆续进入第二个产蛋周期。
之后,产蛋、受精能力显著下降,应予以淘汰。
每个产蛋周期约20—22周。
两个产蛋周期之间有15周左右的换羽期。
在孵化期要特别注意保持孵化室的清洁、安宁和湿度。
在孵化过程中,还要严防鼠害和强烈震动。
火鸡自然配种,公母比例可按1:
4或1:
5组合。
四、注意事项
我国农村散养的火鸡,多为自养、自繁,近亲交配多。
因此,在有些地区的品种已显著退化。
避免的办法是,户与户、村与村、县与县之间,用1—2年的公火鸡互相串换使用。
还可以从外地引进优良品种进行杂交改良,提纯复壮。
火鸡有较强的群居性,怕潮湿、温顺、胆小、极易受惊。
情况的突然变化和粗暴举动,都会引起火鸡群的骚动、惊恐扬头、鸣叫不止。
在放牧及喂饮时应尽量保持环境的常态,以免影响鸡群的采食。
母火鸡在抱窝后,体质虚弱,可单独饲喂几天,以利体质早日恢复。
若放入牧群,易受其它母火鸡的追逐、啄咬,放牧人员应予以照顾。
农村散养火鸡,鸡舍最好建在地势较高的向阳处,鸡舍要经常保持清洁卫生。
食槽饮水用具应定期消毒,垫草要勤换,粪便要及时清除。
火鸡常见疾病有鸡新城疫、白痢、呼吸道病、软骨病、消化不良、感冒、禽霍乱、火鸡痘、蛔虫病、维生素缺乏症等,饲养火鸡户,平时家里应购置一些痢特灵、土霉素、链霉素、六神丸等备用。
雏火鸡7日龄时,应用新城疫II系疫苗滴鼻。
30日龄时,应用新城疫I系疫苗滴鼻或肌肉注射。
60日龄时,应进行第三次新城疫I系疫苗肌肉注射,以预防疫病流行。
火鸡知识——火鸡的故事
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火鸡,有一个美丽的传奇故事。
据说很久很久以前,在北美印第人部落,曾有一只巨大的母火鸡飞临到他们的土地上,带来了谷物种子,并向部落的祖先传授耕作方法。
因此,火鸡成了给印第安人带来福音的吉祥之鸟,每年的“感恩节”及圣诞节,美国火鸡联盟〈NTF〉都要向总统赠送一只活火鸡和两只加工好的火鸡作为节日礼物,然后由总统把活火鸡放生到公园,以示总统对吉祥鸟的爱护之意,这种习俗一直延续至今,每年到圣诞节美国总统都要放生一只火鸡表示吉祥。
火鸡知识——火鸡的发展史
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火鸡,原产于北美东部山区和墨西哥沿海一带,初为印第安人所驯化。
16世纪后,火鸡在畜禽中的独特优势被人们所公认。
于是,世界各地陆续开始驯养。
之后,随着科技技术的飞速发展,人们对火鸡肉的需求量也日益剧增,原来传统的饲养模式已远远跟不上发展的需要,一些发达国家通过人工繁殖,尝试培育出适合人类需要的火鸡新品种。
18世纪末,一些各具优良品质的火鸡新类种陆续推出,如被誉为“造肉机器”的大型肉用品种尼古拉、海布里德,还有极具肉用又兼观赏的中小型火鸡,如“青铜火鸡、贝蒂那、贝蒂布等”。
18世纪中叶,随着外国殖民统治的侵略,由传教士把鸡带入了中国。
至今,火鸡在我国安家落户已有150余年的历史,可一直没有发展成规模化养殖。
2003年山东省潍坊火鸡科普示范基地成立,我国的火鸡事业进入规模化养殖,并通过基地将火鸡繁育养殖技术向全国各地推广。
火鸡知识——火鸡市场
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火鸡肉嫩味美、老少皆宜,既能适应高档餐馆,亦可满足普通家庭需要。
在西方发达国家,火鸡已成为仅次于牛肉的主要肉食之一。
在欧、美国家每年销量占肉类总销量20%以上,绝对销量仅次于牛肉,居第二位。
据国际粮农组织统计,德国每年消耗火鸡产品60万吨,市场售价9欧元/公斤,法国每年消耗火鸡产品70万吨,市场售价为8.39欧元/公斤,美国每年消耗火鸡产品95万吨,市场售价9.5美元/公斤。
而我国目前每年消耗火鸡产品不足1万吨,平均价格只有2美元/公斤。
在欧美国家,火鸡早已进行产业化规模养殖。
美国是世界上最大的火鸡生产国,年生产火鸡2.7亿只左右。
我国目前每年的火鸡饲养量仅100万只左右。
可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。
火鸡虽然于上世纪末才进入我国,但在我国扩散繁衍的速度却很快,在广东等沿海地区的中、高档饭店中已形成稳定的消费市场。
其近年来迅猛的发展势头已不可阻挡,主要消费市场正从沿海地区快速向华东、华北等内陆大、中城市渗透,总销量正在迅速增长,可以预见,在不久的将来,随着人们消费水平的不断提高,火鸡一定会成为家喻户晓、人人皆知的大众消费品,成为21世纪中国人餐桌上的新宠。
更令人可喜的是,我国火鸡深加工产品市场也已开始起步,且呈连年高速增长的态势,市场前景一片光明。
火鸡的特点
2010-9-25
6
火鸡是一种从国外引进的食草节粮型肉用珍禽。
火鸡被人们称为“造肉机器”,是因为它是目前所有家禽中产肉量最大的禽类,它具备生长快、饲料报酬高、适应性好、易饲养等许多优点。
一、火鸡肉的营养价值
火鸡以食草为主,无膻无臭,无药物残留,既能适应高档餐桌,亦可满足普通家庭。
火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%,平均达30.4%,但是热量和胆固醇是最少的;
火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;
其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
火鸡肉可预防高血压、高血脂,尤其适合心脑血管病患者、老人。
二、火鸡养殖效益。
火鸡有体大生长快、产肉率高、易于管理、效益高等特点。
1、火鸡体大生长快。
正常情况下,小鸡半年时间就能长到10-20公斤,扣除养殖成本,每只火鸡可赢利上百元。
2、火鸡产肉率高。
火鸡有发达的胸肉和脚肉,胴体屠宰率达85%以上。
3、火鸡易于管理。
火鸡在美洲原是野生动物,以植物秸杆、嫩叶、籽实、昆虫为食,能够抗热耐寒,风餐露宿,拨雪觅食,适应各种恶劣条件。
人工饲养,一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀,均可作为火鸡饲料,舍饲放牧均能适应。
农村每人饲料300~500只不影响其本职工作。
仔火鸡出生时体重很大,成活主经高。
一般刚出壳的火鸡体重可达110~130克。
4、火鸡投入产出比较高。
火鸡是草食动物,投入精料很少,正常饲料除青草外,每只每年只需投入水电费、饲料费50元,即可达到科学饲养的效果,可收入80~100元,投入产出比在1:
3~4。
具有投入少、产出多、效益高的优点。
三、火鸡的市场分析。
火鸡在西方国家很受欢迎,是欧美国家圣诞节不可缺少的食物,早已进行规模工厂化养殖。
虽然火鸡肉质较粗,不是很适合我国人民口味,但由于我国引进时间不长,饲养量较少,且因为火鸡生长快、个体大、营养丰富、食草节粮,故目前饲养火鸡是一个比较好的进入时机,可获得较好的经济效益。
正因为如此,火鸡养殖被列入“国家星火”开发致富项目。
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