湖南省近5年普通高等学校对口招生考试旅游专业试题Word文档格式.docx
- 文档编号:22082838
- 上传时间:2023-02-02
- 格式:DOCX
- 页数:43
- 大小:554.92KB
湖南省近5年普通高等学校对口招生考试旅游专业试题Word文档格式.docx
《湖南省近5年普通高等学校对口招生考试旅游专业试题Word文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《湖南省近5年普通高等学校对口招生考试旅游专业试题Word文档格式.docx(43页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
C.结构特点,相关用典D.神话故事,民间传说
17.导游服务内容中,所占比例最大、最为繁琐的是
A.旅行生活服务B.导游讲解服务C.短途交通服务D.市内乂通服务
18导游服务中的个性化服务,主要是指
A.国际标准与行业标准规定的服务B.旅行社向游客约定的服务
C.满足游客需要的服务D.针对游客合理要求的服务
19.团体抵店行李服务的正确顺序是
A.分送行李,清点行李,登记存档
B.清点行李,分送行李,登记存档
C.登记存档,分送行李,清点行李
D.清点行李,登记存档,分送行李
20.商务中心一般设置在酒店大堂的
A.入口处B.服务柜台C.大堂公共区域D.衣帽间
21.我国旅游饭店星级标准规定,标准间客房的卫生间面积不小于
A.4平方米B.5平方米C.6平方米D.7平方米
22.以下会议服务注意事项的表述中,错误的是
A.会议室有会议时,楼层应保持安静
B.服务人员应配合保安人员做好安全服务
C.会议过程中更续水不宜过于频繁,动作要轻
D.会议大厅大门应始终保持打开
23.客房因更新改造计划或工作需要而提出购置和补充设备及家具等的预算,被称为
A.固定资产预算B.经营预算
C.年度费用开支预算D.年度销售预算
24.“请随我来。
”的正确英语翻译是
A.Pleasecomethisway.
B.Afteryou,please.
CPleasefollowme.
D.I’matyourservice.
25.酒店内部预留给将要入住团队或会议客人的客房是
A.走客房B.保留房C.外宿房D.住客房
26.餐饮产品的生产、销售与消费几乎同步进行,这反映出餐饮服务的
A.—次性B.直接性C.差异性D.无形性
27.食物由厨师按人数装盘,直接端送给客人的西餐服务方式是
A.法式服务B.英式服务C.意式服务D.美式服务
28.长方形托盘,一般用于托运
A.账单B.饮品C.菜点D,信件
29.下列名菜中,不厲于法式菜的是
a.罗宋汤b.鹅肝酱C.里昂土豆D.诺曼底猪排
30.下列关于西餐菜肴与酒水的搭配,说法正确的是
A.头盆一般选用低度、千型的白葡萄酒
B.汤类一般搭配白葡萄酒
C.咸食选用甜型酒类
D.甜品选用干红葡萄酒
二、多选题(在本题的每一小题的备选答案中,有两个或两个以上答案是正确的,多选'
少选不给分。
本大题共10小题,每小题4分,共40分)
31.相对于传统旅游而言,属于新型旅游的有
A乡村旅游B.工业旅游C.度假旅游
D.生态旅游E.无景点游
32.下列旅游资源中,属于地文景观的有
A-大连金石滩B.蓬莱海市蜃楼C.敦煌鸣沙山
D.桂林山水E.南岳衡山
33.下列关于旅游可持续发展途径和方法的表述中,正确的有
A.坚持以保护为主,保护、开发、利益三统一的原则
B.实施生态恢复和保护措施
C.最大限度满足游客对产品的需求
D.合理进行功能分区,有序确定区域和生态旅游路线
E.加强环境管理,增加环保意识
34.导游员按职业性质可划分为
A.兼职导游B.景点景区导游C.专职导游
D.高级导游E.海外领队
35酒店计价方式中,包含餐费的有
A.欧洲式B.美国式C.修正美式
D.欧洲大陆式E.百慕大式
36.酒店前厅可以免收预付款的客人有
A.预定客人B.常客C.旅游团体客人
D.有接待团体的客人E.信用情况不明的客人
37.以下属于干性起溃剂的有
A.香蕉水B.氨水C.松节油D.乙醚E.汽油
38.餐饮企业的经营方式有
A.独立经营B.连锁经营C.合作经营
D.租赁经营E.特许经营
39.酒的制造方法主要为
A.过滤B.调和C.发酵
D.蒸馏E.配制
40.客人用信用卡结账时,国内接待的外卡常见的有
A.牡丹卡B.运通卡C.太平洋卡
D.万事达卡E.维萨卡
三、填空题(本大题共13小题,每空1分,共30分)
41.从本质上来说,旅游具有社会属性、、和消费属性。
42.旅游资源作为旅游活动的客体,其特点有、、垄断性和季节性。
43.产业革命对近代旅游发展的四大刺激因素是技术因素、经济因素、和。
44.生态旅游的特点有、、知识性、高层次性和参与性。
45全陪作为组团社的代表,与和协作配合,在整个旅游接待中起作用。
46.尊重游客的做法有保持微笑服务、、和。
47.房态控制往往在、和三个时间段进行核对。
48.房间内遗失的物品在工作单上登记时,一般物品要与和分开填写。
49.干热消毒方法包括和
50.例行客房大清扫工作一般应在时进行,房内进行清洁作业时,应将打开。
51餐饮服务是企业员工为就餐客人提供餐饮产品的全过程,分为直接对客的和间接对客的。
52.中餐宴会的台形布局一般采取、和的原则。
53.餐饮服务质量是指酒店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托,为客人所提供的服务在
使用价值上适合和满足客人和的程度^
四、简答题(本大题共5小题,共50分)
54.简述旅游业的特点及在国民经济发展中的积极作用。
(10分)
55.简述旅游者的流动规律和我国国内旅游市场客源的基本类型。
56.列举五项“金钥匙”人员应具备的素质。
57.简述客房服务员进入楼层前需做的个人准备。
58.简述客房送餐服务注意事项。
五、操作程序题(本大题共8小题,共105分)
59.全陪入店服务程序。
(18分)
60.游客在酒店丢失行李处理程序。
(12分)
61.商务行政楼层下午茶服务程序。
62.酒店洗衣房清洗客衣程序。
63.酒店团体客人结账程序。
64.斟倒红葡萄酒服务程序。
65中餐宴会分叉分勺派菜法操作程序。
(8分)
66.下表中的酒店餐饮服务操作存在错误,请按要求改正。
(15分)
序号号
项目
改正栏
1
餐巾折花时,杯花应全部插入杯中。
酒水服务时,白葡萄酒的最佳饮用温度为15-20°
C。
西餐服务时,先宾后主,男士优先。
国宴活动的国旗悬挂以左为来宾方,右为东道主。
西餐就餐时,刀叉并排放于盘中,表示客人暂时离席。
2
3
4
国宴活动的国旗悬挂以左为来宾方,右为东道主
5
西餐就餐时,刀叉并排放于盘中,表示客人暂时离席
(1)请在每项操作有误之处划上横线。
(5分)
(2)请将正确的答案填在改正栏中。
六、案例分析题(本大题共3小题,每小题15分,共45分)
67.山西代县是中国历史文化名城。
县域内现有历史文化遗址遗存444处,其中雁门关、边靖楼、阿育王塔、文庙为国家文物保护单位,赵果观、杨忠武祠、钟楼等8处为省级文物保护单位。
峨口挠阁入选国家级非物质文化遗产名录,雁门民居营造技艺、黄酒酿造工艺、上阳花社火、代县酱菜、代县面塑、雁绣、泥塑彩绘技艺入选省级非物质文化遗产名录。
自2016年创建国家全域旅游示范区以来,代县县委、县政府把产业结构调整的重点转向“文化旅游绿色产业”,全面实施“文化旅游强县”战略。
抢抓国家体育总局重点扶贫代县的机遇,积极挖掘“非遗”文化、“长城”文化,积极探索“体育+文化+旅游”的发展新模式,以精品体育赛事打造精品旅游景区,用非遗精品丰富景区文化旅游内涵,带动全域旅游发展,推动县域经济高质量转型发展。
经过3年多的艰苦努力,代县已形成了以代州古城边塞文化休闲旅游区、雁门关军事文化情景旅游区、杨家将忠孝文化朝圣旅游区、赵杲观自然生态休闲旅游区、白人岩宗教生态休闲旅游区、滹沱河湿地公园观光带和红色精品路线为代表的“五区一带一线”文化旅游发展新格局。
其中,雁门关风景区于2017年2月跻身国家5A级旅游景区行列,夜袭阳明堡飞机场遗址和雁门关伏击战遗址于2016年12月双双入选全国红色旅游经典景区名录。
代县逐步打造成了以“名关、名城、名将”为特色的全域旅游目的地,文化旅游产业转型发展新优势正在日益彰显。
2017年全县文化旅游总收入31.61亿元,同比增长23.52%;
2018年全县实现文化旅游总收入40.17亿元,同比增长27.07%。
结合上述材料,回答以下问题:
(共15分)
(1)代县有哪些类型的代表性文化旅游资源?
(2)谈谈我国旅游产业结构优化的措施。
69.某大酒店,下午13:
00,顾客李女士来到前台准备退房。
小王热情地接待了李女士,李女士在结账的过程中对酒店的环境和服务赞不绝口。
小王一边表示感谢,一边熟练办理退房手续。
就在这时,小王接到了来自客房服务员的电话,说李女士住的房间内有一个摆件不见了。
小王马上对李女士说:
“您好,您住的房间有一个摆件不见了,是不是您拿了?
”
李女士回答道:
“这个摆件我以为是免费的,不能送给我吗?
”面露不快之色。
说罢,便将摆件和房费放在了收银台,匆匆离开了酒店。
结合上述案例,回答以下问题:
(1)请为小王巧妙设计问话,能让李女士体面地归还摆件。
(6分)
(2)针对客人带走客房内收费物品的情况,如何进行处理?
(9分)
69.某天中午,迎宾R引领着几位客人从餐厅门o走来,客人貘拥着一位老太太。
服务R小李为老太太斟上红茶,老太太却生硬地说:
“还没点茶水,你怎么知道我要红茶?
告诉你,我喜欢绿茶。
”小李马上札眈地说:
“这是餐斤特意准备的,餐前遣合饮红茶〃您喜欢绿茶,我马上送来。
老太太脸色緩和下来,術擻点头,顺手接过菜单,开始点菜。
老太太的小孙子嚷着要吃基围虾,但是餐厅没有备货,小李推荐了水品坏仁。
“水品虾仁怎么这么贵?
”老太太斜着眼看着小李。
小李徽笑地解释道:
“水晶虾仁是酒店剎品牌的特色产品,利润并不高。
我们进的虾仁都有严格的规定,一斤120粒,水晶奸仁亮度高、透明度强、脆度大、弹性足。
”“有什么湯啊?
”老太太又问了。
小李马上说:
“刚上市的寒菌,汤味鲜美,您可以尝尝,小朋友也可食用。
”小李和颜悦色地说。
“你很会讲话啊。
”老太太看了小李一眼,心动了。
小孙子吵着要喝饮料,老太太犹豫不决。
小李说:
“我们这里有椰汁、可口可乐,还有最近推出的鲜榨玉米汁,口感不错,香香甜甜,小朋友们都特别喜欢。
老太太说:
“来一扎玉米汁吧。
就餐在和美的气氣中进行。
(1)请点评小李具有的服务能力。
(4分)
(2)就餐过程中,餐厅服务员的主要岗位职责有哪些?
(11分)
七、模拟现场题(本大题30分)
70.地陪小林接待一个来自C市的由36人组成的旅游团。
在按计划游览完本市景点后,该团将乘坐17:
02分的火车赴S市。
中餐后,一些游客认为离火车开车还有较长时间,希望能安排去繁华的商业区走走。
小林开始并不同意,但经不住部分游客的一再恳求,便答应了。
为了赶时间,小林连人数都未来得及清点,急忙招呼大家上车,13:
00到达市中心广场。
小林告诉大家2小时后集合上车去往火车站。
15:
00时,游客陆续返回,清点人数时只有34人,等了一会儿仍不见两位游客的踪影。
于是,小林让先到的游客在车上等候,自己与全陪、领队前去寻找,待找到两位游客返回时,已是16:
10了。
小林让司机立即开车,一路超车,待赶到车站时,所乘坐的列车已经离站。
(30分)
(1)本案例属于什么事故?
(2分)
(2)分析地陪小林操作中的失误之处。
(13分)
(3)简述此次事故造成的后果和隐患。
(4)类似事故的处理程序。
(9分)
机密★启用前
湖南省2018年普通高等学校对口招生考试
本试题卷共七大题,69道小题,共6页。
时量150分钟,满分390分
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,本大题共30小题每小题3分,共90分)
1.人类旅行观念产生的社会基础和条件是
A.农业的产生B.手工业的产生C.商业的产生D.畜牧业的产生
2.在某景区,游客可以穿军装、住窑洞,体验当年八路军的生活场景。
这体现了旅游的
A.广泛性B.综合性C.参与性D.季节性
3,我国旅游业的发展模式是
A.入境旅游一出境旅游一国内旅游
B.入境旅游一国内旅游一出境旅游
C.国内旅游一入境旅游一出境旅游
D.国内旅游一出境旅游一入境旅游
4.新中国成立前的“中国旅行社”成立于
A.1923年B.1924年C.1925D.1927年
5.下列属于政府间旅游组织的是
A.世界旅游组织B.国际旅馆协会
C.世界旅行社协会D.太平洋亚洲旅游协会
6.旅游的客体是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件,它指的是
A.旅游者B.旅游资源C.旅游业D.旅游交通
7.以下属于人文旅游资源的是
A.泰山日出B.钱塘江秋潮C.曲阜“三孔”D.庐山瀑布
8.世界古代旅行和旅游阶段,出现最早的旅行是
A.通商贸易B.宗教朝圣C.帝王巡游D.科学考察
9.旅游购物品要利用传统工艺充分表现商品的民族风格和地方特色,使旅游者购买商品具有美的享受。
这说明了它的
A.纪念性B.针对性C.艺术性D.礼品性
10.下列不属于国家5A级旅游景区的是
A.岳阳楼B.东江湖C.毛泽东故居D.杨开慧纪念馆
11.第二次世界大战后,世界旅游迅速发展,其根本原因是
A.国际旅游的范围扩大B.社会闲暇时间的增多
C.相对持续的和平大环境D.现代科学技术革命的成功
12.2003年发生在中国的“非典”使旅游业受到重创,这说明旅游业的
A.涉外性B.带动性C.敏感性D.综合性
13.生态旅游是旅游者、旅游地居民、旅游经营者和其他人员广泛而积极参与的一种旅游活动,这表明它具有
A.天然性B.保护性C.知识性D.参与性
14.全陪、地陪与领队之间协作成功的关键是
A.共同的努力目标B.共同的工作任务
C.平等互利、互守信用D.各自把握好自身的角色或位置
15.导游员带领游客游览南岳忠烈祠时,来到“七
七”纪念碑,便向游客介绍直指蓝天的五颗炮弹的寓意,再顺势讲解当时全国的抗战形势。
这种讲解方法是
A.虚实结合法B.突出重点法C.触景生情法D.制造悬念法
16.全陪在与领队商定日程时,如有难以解决的问题,应反馈给
A.团长B.组团社C.地接社D.地陪
17.如个别游客提出想前往不健康的娱乐场所,导游员正确的处理态度是
A.不予理睬B.如提供特殊服务可以安排
C.可提供信息但不陪同前往D.断然拒绝并向其宣传相关法规
18.游客在旅游景区游览走失后,带领其他游客继续游览的导游员是
A.领队B.全陪C.地陪D.景区工作人员
19.根据《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)的相关规定,五星级饭店可供出租的客房数不少于
A.50间(套)B.60件(套)C.70件(套)D.80件(套)
20.在饭店客房的计划卫生中,清洁房间空调出风口的频率是
A.半个月/次B.一个月/次C.两个月/次D.三个月/次
21.“请出示您的房卡”的正确英文翻译是
A.MayIhavealookatyourIDcard?
B.MayIhavealookatyourPassport?
C.Couldyoupleaseshowmeyourroomcard?
D.CouldyoupleaseshowmeyourIDcard?
22.被喻为饭店的“大脑”,在很大程度上控制和协调着整个饭店经营活动的部门是
A.客房部B.前厅部C.餐饮部D.营销部
23.饭店总台客用安全保险箱的配备标准是其客房数的
A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%
24.客人办理完入住手续进入客房后,其房态即发生如下变化
A.VC房-OOO房B.VC房-OCC房
C.VD房-VC房D.VD房-OCC房
25.美国式计价方式既包含房费,还包括
A.早餐B.中餐C.晚餐D.一日三餐
26.饭店内的“EnglishPub”指的是
A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧
27.高星级饭店为满足顾客品味异域文化等需求而开设的主体鲜明、各具特色的餐厅是
A.咖啡厅B.高级西餐厅C.特式餐厅D.宴会厅
28.宴会服务时,当客人入座后,服务员应
A.脱去筷套B.将席位卡、台号撤去,保留花瓶
C.撤去台号、席位卡和花瓶D.将席位卡、花瓶撤去,留下台号
29.以下不属于银餐具受损的主要原因是
A.低温使表面受损B.接触酸性物品留下了斑迹
C.使用清洁用品不当D.银器表面上有硬物的划痕
30.因家庭味浓厚,服务节奏缓慢而不适合饭店西餐厅使用的服务方式是
A.美式服务B.俄式服务C.法式服务D.英式服务
二、多选题(在本题的每一小题的备选答案中,有两个或两个以上答案是正确的,多选、少选不给分。
31.下列关于世界旅游组织的叙述正确的有
A.每两年召开一次会议
B.总部设在西班牙马德里
C.现有正式会员106个
D.下设三个地区性委员会
32.按旅游目的划分,旅游者的三大基本类型是
A.观光旅游者B.度假旅游者C.事务旅游者
D.国内旅游者E.国际旅游者
33.下列关于旅游者流动规律的表述中,正确的有
A.近距离旅游流动量最大
B.远距离旅游流动量逐渐减少
C.流向政治、经济和文化中心
D.流向风景名胜区和文化特色显著区
E.流动量和流向集中在经济发达的国家和地区
34.地陪的接团欢迎词应涵盖的内容有
A.自我介绍、介绍所属旅行社
B.祝愿游客高兴而来,满意而归
C.代表旅行社、本人欢迎旅游团的到来
D.表示提供优质服务的真挚愿望,欢迎提意见
E.介绍司机姓名、所属旅游汽车公司及车牌号
35.饭店客房用品的配置应遵循的原则有
A.豪华有气派B.广告推销作用
C.摆放的协调性D.客房设施设备的配套性
E.体现客房的礼遇规格
36.饭店在处理客人投诉时,应遵循的原则有
A.真心诚意帮助客人
B.“大事化小,小事化了”
C.绝不与客人争辩
D.维护酒店应有的利益
E.当着客人面贬低酒店
37.预定员判断客人的预订要求与饭店的实际提供能力是否相吻合的因素主要有
A.抵店日期B.客人姓名C.客房种类
D.用房数量E.离店日期
38.下列属于餐饮产品销售特点的有
A.餐饮企业的资金周转较快
B.餐饮销售量不受经营空间的限制
C.餐饮销售量不受进餐时间的限制
D.餐饮企业固定成本及变动费用较高
E.餐饮产品销售量受就餐环境的影响
39.饮用时需要作降温处理的酒有
A.茅台酒
B.中国黄酒
C.白葡萄酒
D.玫瑰葡萄酒
E.起泡葡萄酒
40.下列对“宫廷菜”的表述中,正确的有
A.盛装器皿富丽讲究
B.十分讲究菜肴的造型艺术
C.对刀工没有严格细致的要求
D.口味有“九九八十一口”之说
E.在原料选择上有得天独厚的优势
三、填空题(本大题共12小题,每空1分,共30分)
41.所谓“享乐旅行”,是指出自消遣娱乐和的需要而进行的的旅行活动。
42.对旅游资源或旅游点的开发应遵循一定的原则,即特色原则、、和。
43.按旅游目的划分,旅游可分为观光旅游、、和四大类型。
44.我国导游员按技术等级划分为级,其中技术等级最高的是。
45.景区、景点导游员的主要职责是导游讲解、、。
46.地陪在拿到出团计划书后,要从业务、、形象、、物质等五个方面做充分的准备工作。
47.饭店夜床服务的内容包括、、三项,是一种高雅而亲切的对客服务形式。
48.在现代饭店创立之前,清洁、和这四个方面就已成为饭店经营者追求的目标。
49.饭店保证性预订可细分为三种类型:
担保、担保、担保。
50.餐饮服务是指客人在餐厅就餐的过程中,由餐厅工作人员利用向客人提供的同时,提供方便就餐的一切帮助。
51.重托的操作流程为、托盘、放盘。
52.餐巾折花考核标准中要求,餐巾的摆放需突出,朝向客人,盘花要摆正、摆稳,插入杯中要适度。
四、简答题(本大题共5小题,共50分)
53,简述旅游业对社会的影响和作用。
54.简述旅游市场细分的概念及标准。
55.简述饭店前台保管客人贵重物品的注意事项。
56.简述饭店走客房清扫的基
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 湖南省 普通高等学校 对口 招生 考试 旅游 专业 试题