九十六学年度第一学期健康与护理III课程授课综合考核表Word格式文档下载.docx
- 文档编号:22078645
- 上传时间:2023-02-02
- 格式:DOCX
- 页数:16
- 大小:19.87KB
九十六学年度第一学期健康与护理III课程授课综合考核表Word格式文档下载.docx
《九十六学年度第一学期健康与护理III课程授课综合考核表Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《九十六学年度第一学期健康与护理III课程授课综合考核表Word格式文档下载.docx(16页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
第三節
計畫我的健康飲食
25
督
課
紀
錄
特
別
記
載
考
核
運
用
軍訓主管:
註:
1.各校軍訓主管依規定考核授課人員,並依時限登錄於本表各欄。
2.特別記載為登錄授課人員有關教學特殊優劣事蹟,如擔任教學觀摩授課教師、參加輔教器材製作等,或有未依規定播放教學影帶。
3.學期末軍訓主管考核所屬同仁授課成效,辦理獎懲。
4.提報等第對照:
特優(100~96)、優(95~91)、甲上(90~86)、甲(85~81)、乙上(80~76)、乙(75~71)、丁(70以下)。
第三章「認識健康飲食」課前準備
一、時間配當
本書依據民國九十四年二月教育部發布之「職業學校群科課程一般科目健康與體育領域健康與護理III暫行綱要」設計,本章包含「食物與疾病」、「認識食品添加物、健康食品、營養補充劑」、「計畫我的健康飲食」三節,時序安排說明如下:
課程名稱
授課參考時數
第一節食物與疾病
50分鐘
第二節認識食品添加物、健康食品、營養補充劑
第三節計畫我的健康飲食
25分鐘
合計總授課時數
125分鐘
(2.5節)
二、學生特質分析
本書全四冊,本冊為第三冊,供職業學校第二學年第一學期,每週一節,共一學分使用。
人體是一個完整系統,沒有足夠均衡的營養就無法發揮正常功能;
實踐健康的飲食行為方能促進健康,並預防疾病發生。
由於現代人往往攝取過多精緻的食物及豐富的肉食,這種飲食型態的改變,將會使得人們容易罹患各種疾病。
因此,想要預防疾病的發生、減緩病情進展的速度,就得先從瞭解食物與疾病的關連性著手;
讓學生瞭解食品添加物的選購,具備健康食品及健康相關產品標示的知識,勇於維護自我的消費權益;
而藉由學習計畫與評估自己的飲食型態,擁有正確的飲食觀念,並力行健康生活,才能減少疾病的威脅。
三、教學研究準備
瞭解課程內容及教師手冊、投影片、教學影片等相關輔助教材資料,並且詳讀、瞭解課本問題及其討論,以針對學生特質進行單元課程教學目標及方法的規劃。
瞭解並熟悉現有輔助教具(教學電子書、播放器材、掛圖等等),以活用於教學活動之進行及演練;
可蒐集相關教學補充資料或新聞媒體相關報導,並可藉由討論日常生活中常會遇到選擇食品、飲食方式等情況,以引起學生學習動機,增加教師與學生之間的互動機會。
四、教學經驗與技巧
為加深學習印象以及提高學生學習興趣,可多用學生共同生活經驗或新聞事件來印證課文主題,並配合電腦、視聽設備實施多媒體教學,以達到生活化、趣味化、實用化的教學成效。
針對課程內容可以請同學於課前蒐集相關資料,在課堂上進行討論,除了讓學生有發言及互動討論的機會,亦可讓課程進行得更順利。
每堂課程結束後教師進行總結,可結合課本的「活動區」、「教學評量」及「學習手冊」來讓學生加深內容印象,以達到最佳的學習效果。
五、教學目標
(一)瞭解疾病型態的改變原因、食物與疾病的關連性。
(二)願意針對食物與疾病的關連性等因素來加以預防,以延緩疾病的發生。
(三)瞭解如何評估自己和家人的健康狀況及罹患疾病的危險性。
(四)增強學生重視自己健康的信念。
(五)瞭解並熟悉食品及健康相關產品標示的訊息。
(六)能夠設計自己及家人的健康飲食計畫。
(七)願意藉由健康飲食計畫達到早期預防、早期治療疾病的目的,以減少疾病的發生。
六、教學構想
(一)藉由行政院衛生署網站搜尋國內十大死因的過程,引起學生學習動機,並以此討論疾病型態改變的原因。
(二)請學生腦力激盪、自由發言,指出便祕之苦及對身體的影響,引起學習動機;
再加以講解引起便祕的原因。
(三)教師說明癌症的定義及發生原因、食物與癌症的關連性;
並強調強調透過減少接觸致癌物、早期發現可疑症狀和定期身體健康檢查,可減少癌症造成的死亡威脅。
(四)教師介紹糖尿病、痛風、高血壓症、骨質疏鬆症的可能原因、症狀、併發症及需注意的飲食原則。
(五)引導學生思考日常生活中,有哪些因素會造成食物的腐敗,並藉由與學生討論的方式引導出食品加工的目的,以及介紹各種食品添加物。
(六)藉由說明讓學生瞭解合法添加物仍有潛在危險,長期食用也會造成身體負擔。
(七)讓學生由健康的角度來瞭解、認識目前較熱門的健康食品與營養補充劑,並懂得如何正確辨識及選擇。
(八)教師說明新世紀的飲食觀以營養、均衡、適量與衛生為首要條件,並指導學生設計適合自己及家人的「健康飲食計畫」。
○○○○○學校九十六學年度健康與護理程授課計畫表
(以謳馨健康與護理III為範例參考)
課目
名稱
認識健康飲食
使用
時間
授課
高職
二年級
計畫
執行
考核
(自我考核)
時間分配
講授綱要
教學目標
教學構想
前言
1-1瞭解疾病型態的改變原因、食物與疾病的關連性。
1-2願意針對食物與疾病的關連性等因素來加以預防,以延緩疾病的發生。
1-3瞭解如何評估自己和家人的健康狀況及罹患疾病的危險性。
1-4增強學生重視自己健康的信念。
◎準備活動
1.教師請學生由行政院衛生署網站搜尋國內十大死因,並討論疾病型態改變的原因。
2.教師請學生舉出聽過哪些食物與疾病的關係?
◎發展活動
1.教師請學生腦力激盪、自由發言,指出便祕之苦及對身體的影響。
2.教師講解引起便祕的原因,說明足夠的纖維素可增加消化道內食物的體積,刺激腸道產生蠕動,把食物殘渣向直腸推進,以利排便。
3.教師讓學生認識癌症的定義及發生原因、食物與癌症的關連性。
4.教師強調透過減少接觸致癌物、早期發現可疑症狀和定期身體健康檢查,可減少癌症造成的死亡威脅。
5.教師介紹糖尿病、痛風、高血壓症、骨質疏鬆症的可能原因、症狀、併發症及需注意的飲食原則。
6.教師結合課本活動區內容讓學生更清楚、熟悉課程內涵。
◎教學方法
講述法、問答法
◎輔教器材
1.投影片(可將課文內容或圖表製作成投影片,以利學生學習)。
2.光碟——新世紀飲食(DietForANewAmerica)。
圓音有聲出版股份有限公司。
3.光碟——大愛醫生館1000集精華DVD:
強骨本,防骨鬆(上)、(下)。
大愛電視臺。
4.光碟——大愛醫生館1000集精華DVD:
糖尿病該怎麼吃。
5.光碟——大愛醫生館1000集精華DVD:
尿酸高怎麼辦?
6.光碟——大愛醫生館1000集精華DVD:
腫瘤是什麼。
7.光碟——探索頻道:
醫療革新系列——糖尿病。
DISCOVERY頻道。
8.光碟——新世紀健康系列——認識消化系統:
如何吃才健康。
9.光碟——新世紀健康系列——認識消化系統:
消化疾病。
10.光碟——新世紀健康系列——認識消化系統:
飲食與消化。
◎參考資料
1.蕭寧馨編譯(2006)。
透視營養學。
臺北:
藝軒圖書出版社。
2.陳俊旭(2006)。
吃錯了,當然會生病!
陳俊旭醫師的健康飲食寶典。
新自然主義。
3.財團法人董氏基金會——營養教育資訊網http:
//www.jtf.org.tw/educate
4.KingNet國家網路醫院http:
//www.webhospital.org.tw
5.益富營養中心.tw
6.衛生署食品資訊網/營養與健康——疾病飲食http:
//food.doh.gov.tw/chinese/health/health_6_1.htm
7.衛生署食品資訊網/飲食衛生——一般飲食衛生http:
//food.doh.gov.tw/chinese/life/life2_1_3.htm
8.嘉義基督教醫院營養室.tw/athca/supply/item6_3.asp?
DocID=40060
9.環臺醫療策略聯盟.tw/athca/supply/item6_2.asp
2-1瞭解並熟悉食品及健康相關產品標示的訊息。
1.教師引導學生思考日常生活中,有哪些因素會造成食物的腐敗?
2.教師與學生討論防止食物腐敗的方法,並引出食品需要加工的目的,進而介紹各種食品添加物。
3.教師說明應儘量選擇天然、無添加物的食品,瞭解合法添加物仍有潛在危險,長期食用也會造成身體負擔。
4.教師讓學生由健康的角度來瞭解目前較熱門的健康食品與營養補充劑。
5.教師讓學生在面對標榜「健康食品」的產品時,能夠正確辨識及選擇。
6.教師說明常見的營養補充劑種類及功用。
7.教師結合課本活動區內容讓學生更清楚、熟悉課程內涵。
講述法、問答法、價值澄清法
維生素多多益善?
1.紀康寶(2006)。
這樣吃才健康:
健康飲食,重在細節。
倚天。
3.臺灣香料網.tw
4.營養標示知識庫http:
//label.nutrition.org.tw/np/nutritionLabel.nsf/Index
5.行政院消費者保護委員會http:
//www.cpc.gov.tw
6.中華民國消費者文教基金會http:
//www.consumers.org.tw
7.食品資訊網http:
//food.doh.gov.tw
8.行政院農業委員會http:
//bulletin.coa.gov.tw/index_intro.php
3-1能夠設計自己及家人的健康飲食計畫。
3-2願意藉由健康飲食計畫達到早期預防、早期治療疾病的目的,以減少疾病的發生。
1.教師說明新世紀的飲食觀以營養、均衡、適量與衛生為首要條件。
2.教師指導學生藉由課本第38、39頁活動,設計適合自己及家人的「健康飲食計畫」。
◎教學評量
教師總結教學內容及重點提示,帶領學生完成「教學評量」並檢討。
到底該喝多少水。
1.陳美燕、蕭雅竹、洪麗玲等著(2003)。
健康促進與人生。
啟英文化。
2.紀康寶(2006)。
3.胡建夫(2006)。
關於健康飲食的100種方法。
知青頻道。
4.陳俊旭(2006)。
5.嘉義基督教醫院營養室.tw/athca/supply/item6_3.asp?
6.健康生活家.tw
7.運動生理學網站http:
//140.123.226.100/epsport/mainep.asp
8.環臺醫療策略聯盟.tw/athca/supply/item6_2.asp
9.KingNet國家網路醫院http:
執 行 情 形
授課教師簽章
上級督課簽章
教學
計畫
提報
等
第
年 月 日
平
時
獎
懲
1.本表由授課教師自行填寫、保管備查。
2.本表不敷使用,可自行延伸。
3.考核(自我考核)欄,以填寫學生學習意願、成效,及對授課內容、教學方法之建議與反映。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 九十六 学年度 第一 学期 健康 护理 III 课程 授课 综合 考核