学年浙科版选修1果酒及果醋的制作作业Word文档下载推荐.docx
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在实际酿酒过程中,一般先让酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,从而大量繁殖,然后关紧阀a让酵母菌无氧呼吸充分发酵产生酒精,偶尔打开阀b几秒钟,以排出呼吸作用产生的二氧化碳,C项正确;
制作果酒的过程中,将时间控制在10~12d左右,D项正确。
【考点定位】运用发酵加工食品的基本方法
【名师点睛】装置图解读
(1)各部位的作用
①充气口:
在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。
②排气口:
排出酒精发酵时产生的CO2;
与排气管相连的长而弯曲的胶管;
加水后防止空气中微生物的污染。
③出料口:
是用来取样的。
(2)该装置的使用方法使用该装置制酒时,应该关闭充气口;
制醋时,应将充气口连接气泵,输入氧气。
4.利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封,下列说法不正确的是
A.酵母菌是兼性厌氧型微生物
B.先通气便于酵母菌大量繁殖
C.密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精
D.密封的时间越长,产生的酒精越多
【答案】D
利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封,原因是酵母菌是兼性厌氧型微生物,先通气便于酵母菌大量繁殖,再密封,使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精,但随做时间的延长,积累的酒精越多,对酵母菌的生长繁殖越不利,所以本题D选项错误。
果酒的制作
【名师点睛】特别提醒:
(1)因酵母菌的繁殖需要氧气,醋酸菌是好氧菌,所以在果酒制作的前期和果醋制作的整个过程中都需氧。
因酵母菌产生酒精时是厌氧的,应控制充入氧的量,故应在充气口设置开关。
(2)由于在发酵过程中都产生CO2,因此需要设排气口;
为防止空气中微生物的污染,排气口应连接一个长而弯曲的胶管。
(3)因要对发酵的情况进行及时检测,应设置出料口便于取料。
(4)酵母菌的繁殖需大量能量,而发酵过程进行无氧呼吸,故果酒制作的前期应通入氧气,而后期应保证严格的厌氧环境。
(5)果醋制作过程中要求始终通氧,缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响,另外,醋酸的生成也会受到影响。
5.下列关于果酒制作过程的叙述正确的是()
A.应先除去葡萄枝梗,然后反复冲洗,直至彻底干净
B.应控制发酵温度维持在20℃左右,变化不能太大
C.发酵过程中应该不断从充气孔进行通气,以维持发酵的需氧环境
D.酵母菌存在广泛、生命力强,因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
【解析】应先冲洗,然后除去葡萄枝梗,以防止杂菌的污染,A项错误;
果酒制作所需要的适宜温度为18~25℃,因此果酒制作应控制发酵温度维持在20℃左右,变化不能太大,B项正确;
在果酒发酵过程中,应先通气,后密封发酵,而当氧气、糖源都充足时,醋酸菌会将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋,C项错误;
果酒制作时,需要对所用器具进行消毒,D项错误。
【考点定位】利用微生物发酵来生产特定的产物
【名师点睛】1.果酒、果醋制作的注意事项
(1)材料的选择与处理:
选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄冲洗,并除去枝梗,以防葡萄汁流失及污染。
冲洗以洗去灰尘为目的,且不要太干净,以防洗去野生型酵母菌。
(2)防止发酵液被污染的方法
①榨汁机要清洗干净并晾干。
②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤。
③装入葡萄汁后要封闭充气口。
2.果酒、果醋发酵条件的控制
(1)葡萄汁装入发酵瓶时,要留约1/3空间,目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖,耗尽O2后再进行酒精发酵,防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。
(2)严格控制温度:
18~25℃利于酵母菌的繁殖和酒精发酵,30~35℃利于醋酸菌的繁殖和醋酸发酵。
(3)充气:
酒精发酵为无氧发酵,需封闭充气口;
醋酸发酵为有氧发酵,需适时通过充气口充气。
6.下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述,正确的是( )
A.为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶
B.醋酸发酵阶段应封闭瓶口,防止杂菌污染
C.制果酒过程中每天需适时打开瓶盖
D.果酒制成后,可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
果汁不能装满发酵瓶,因为发酵过程中会产生气体,装满后瓶子易破裂,A项错误;
醋酸菌为好氧菌,所以发酵阶段不能封闭充气口,B项错误;
制果酒的过程中需适时拧松瓶盖,释放产生的气体,C项错误;
醋酸菌与酵母菌相比,最适温度高,在30~35℃左右,故果酒制成后,可将装置转移至温度较高的环境中制果醋,D项正确。
本题考查果酒和果醋的制作,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构的能力。
7.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( )
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
【解析】试题分析:
酵母菌属于兼性厌氧型生物,有氧进行有氧呼吸,无氧进行无氧呼吸产生酒精,过程②只能发生在缺氧条件下,过程①有氧和无氧都能发生,A错误;
过程①场所是细胞质基质,过程③的场所是线粒体,B错误;
过程③是酵母菌的有氧呼吸,过程④是醋酸菌的有氧呼吸,都需要氧气的参与,C正确;
过程①②③是酵母菌的呼吸作用,所需的最适温度基本相同(18~25℃),过程④是醋酸菌的酿醋过程,所需的最适温度在30~35℃,D错误。
本题主要考查发酵的相关知识,意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。
8.图甲是果酒和果醋发酵的装置图,图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。
下列叙述不正确的是
A.用甲装置制作果酒时,加入适量的酵母菌后,一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟
B.用甲装置制作果醋时,发酵深期阀a要关闭
C.乙图中过程②只能发生在缺氧条件下
D.过程③和④都需要氧气的参与
由图示可知,发酵装置中的发酵液约占装置总体积的2/3,这样做的目的:
一是为了防止发酵液溢出,二是保留适量空气,供早期酵母菌快速繁殖,所以酵母菌快速繁殖需要的氧气来自装置中发酵液以上的空气,阀a无需打开,在发酵过程中会产生C02,所以要偶尔打开阀b,以排出装置中的CO2,A项正确;
由于制作果醋所需的微生物是醋酸菌,醋酸菌是好氧菌,所以阀a要始终打开,B项错误;
乙图中过程②是无氧呼吸的第二阶段,需要在缺氧条件下进行,C项正确;
③为有氧呼吸的第二和第三阶段,需要氧气参与,醋酸发酵(④)也需要氧气参与,D项正确。
本题考查传统发酵技术的相关知识,意在考查学生理解果酒和果醋制作的具体过程。
9.下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述,正确的是
A.在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2
B.变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的
C.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
D.腐乳制作过程中,前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成
在果酒制作中要定期拧松瓶盖排放CO2,而不能打开瓶盖,目的是防止氧气进入和杂菌污染,A错误。
变酸的果酒表面的白色菌膜是醋酸菌形成的,B错误。
醋酸菌是嗜氧菌,所以果醋发酵阶段应打开充气口,为醋酸菌提供充足的氧气,C错误。
腐乳制作过程中,前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成,D正确。
本题考查传统发酵工艺相关知识,意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
10.在酿制果醋的过程中,下列相关说法正确的是( )。
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封
B.在发酵过程中,温度控制在18~25℃,发酵效果最好
C.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
D.醋酸菌对氧气特别敏感,仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
果醋制作利用醋酸菌发酵。
它的代谢类型为异养需氧型。
糖源和O2充足时将糖分解为醋酸;
当缺少糖源时可将乙醇氧化为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
酿制果醋的过程
点评:
本题考查基础知识和基本技能的掌握和熟练程度,要求学生必需认真掌握。
11.下列生物实验技术能实现的是
A.通过调整植物激素的比例影响愈伤组织的分化方向
B.通过密封给醋酸杆菌创造无氧环境制作果醋
C.用蒸馏水处理鸡血红细胞并离心获得纯净细胞膜
D.用DNA分子杂交技术检测目的基因是否成功转录
【答案】A
植物组织培养时,激素的种类和比例可以影响愈伤组织分化的方向,故A正确;
醋酸杆菌是好氧型细菌,必须在有氧条件下才能生活,故B错误;
用蒸馏水处理哺乳动物的成熟的红细胞,并离心可以获得较纯净的细胞膜,鸡血细胞中有细胞器膜和核膜,不能获得较纯净的细胞膜,故C错误;
用分子杂交技术可以检测目的基因是否成功进行了转录,DNA分子杂交技术可以用来检测受体细胞是否导入了目的基因,故D错误。
本题考查基因工程、细胞工程的有关知识,意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
12.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是
A.让发酵装置接受光照B.给发酵装置适时排气
C.向发酵装置通入空气D.将发酵装置放在35℃处
【解析】酵母菌的发酵不需要光照,A错误;
果酒制作过程中产生CO2,所以每隔一段时间需拧松,放出CO2,以免造成瓶子爆裂,B正确;
发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸,不能通入空气,C错误;
酵母菌的最适生长温度是18~25℃,D错误。
【考点定位】果酒的制作
【名师点睛】果酒制作菌种是酵母菌,来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心,条件是无氧、温度是18~25℃,PH值呈酸性。
家庭制作果酒般使用密闭的容器,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,表达式为:
C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量,所以果酒制作过程中产生CO2,所以每隔一段时间需拧松,放出CO2,以免造成瓶子爆裂。
13.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中,错误的是()
A.果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物
B.醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
C.果酒和果醋制作过程中,一段时间内相应菌种种群数量呈“S”型增长
D.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
【解析】果酒制作的菌种是酵母菌,属于真核生物,而果醋制作的菌种是醋酸菌,属于原核生物,A项正确;
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸;
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
因此,醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都可能产生醋酸,B项正确;
果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量因为营养物质、空间的限制会呈“S”型增长,故C项正确;
果酒制作最适温度是18~25℃,果醋制作在30~35℃,D项错误。
14.在果酒、果醋和腐乳制作中,都需要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是()
A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C.用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口部分的盐要铺薄
【解析】果醋发酵使用的菌种是醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动,因此发酵时需通入无菌空气,以防止杂菌进入,A项错误;
在腐乳的后期制作过程中,卤汤中含有的适当浓度的酒精具有抑制细菌的增殖的作用;
B项正确;
利用自然菌种发酵酿酒时,利用的是葡萄汁中的酵母菌,高压灭菌会杀死酵母菌,C项错误;
腐乳制作装坛时,越靠近坛口盐越要铺厚一些,D项错误。
【点睛】明确果酒、果醋和腐乳的制作原理、流程、发酵条件及注意事项等,是解答此题的关键。
15.下列有关发酵食品加工的操作,正确的是()
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B.制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
对于果酒的自然发酵,冲洗不要反复进行,以免使酵母菌数量减少,发酵周期加长,产生的果酒中酒精含量下降.制备果醋时将温度严格控制在30~35℃,并注意适时通过充气口充气.制备腐乳用盐腌制的目的:
①盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质;
②加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂;
③有调味作用.
解:
A、酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,不能进行反复冲洗,A错误;
B、作果醋时,用的是醋酸菌,是好氧细菌,应通入空气以保证有关菌种正常代谢,B错误;
C、制作腐乳时应适量加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂,C正确;
D、酸奶时是利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸,D错误.
故选:
C.
本题考查微生物培养应用的知识,属识记内容,相对简单,应理解加记忆并举,学生作答一般不会出现太多错误.
16.关于果醋制作的叙述错误的是
A.从细胞结构看,醋酸杆菌是单细胞原核生物
B.醋酸菌对氧气的含量敏感,因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体
C.醋酸杆菌的遗传物质是DNA
D.当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
【解析】果醋用的微生物是醋酸菌,它是单细胞的原核生物,故A正确。
醋酸菌严格需要氧气,但场所是细胞质,故B错误。
细胞生物的遗传物质是DNA,故C正确。
缺少糖原时,醋酸菌可以将乙醇转变为乙醛然后再将乙醛转变为醋酸,故D正确。
【考点】本题考查果醋的制作相关知识,意在考察考生对知识点的理解掌握程度。
17.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,错误的是()
A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有1/3的空间
B.制葡萄醋的温度比葡萄酒的高些,但时间一般控制在7~8d左右
C.制葡萄酒的过程中,应在适宜的条件下,时间应控制在10~12d
D.应用清水反复冲洗葡萄,以达到相应的卫生标准
【解析】葡萄汁装入发酵瓶时,要留有1/3的空间,A正确;
制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,温度控制在30~35℃,但时间一般控制在7~8d左右,B正确;
制作葡萄酒的过程中,要将温度控制在18~25℃,时间控制在10~12天左右,C正确;
用清水冲洗葡萄除去污物,但不能反复冲洗,防止菌种流失,D错误.
【考点定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
【名师点睛】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作:
选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄进行冲洗,除去枝梗.
(2)灭菌:
①榨汁机要清洗干净,并晾干.②发酵装置要清洗干净,并用70%的酒精消毒.
(3)榨汁:
将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁.
(4)发酵:
①将葡萄汁装人发酵瓶,要留要大约13的空间,并封闭充气口.
②制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在18℃~25℃,时间控制在10~12d左右,可通过出料口对发酵的情况进行.及时的监测.③制葡萄醋的过程中,将温度严格控制在30℃~35℃,时间控制在前7~8d左右,并注意适时通过充气口充气.
18.下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是
A.发酵过程中温度应严格控制在18~25℃
B.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2
C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长
D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
【解析】在制苹果酒的过程中,要将温度严格控制在18~25℃,时间控制在10~12d,A项正确;
酵母菌属于兼性厌氧菌,而且酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均能产生CO2气体,所以集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2,B项正确;
有氧装置中的空间和营养等资源都是有限的,所以发酵过程中酵母种群呈“S”型增长,C项错误;
若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气,醋酸菌大量繁殖所致,D项正确。
【点睛】
本题结合图解,考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理、条件及发酵装置,能结合所学的知识准确判断各选项。
19.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A.参与发酵的微生物都是异样的真核生物
B.发酵全过程都需要防止杂菌污染,以免降低产品品质
C.发酵过程都需在适宜温度下进行,腐乳制作温度最高
D.产品中都需添香辛料和盐等佐料,以提高产品的口感
【解析】与果酒、果醋和腐乳制作相关的主要微生物依次为酵母菌、醋酸菌、毛霉,其中醋酸菌为原核生物,A项错误;
发酵全过程都需要防止杂菌污染,以免降低产品品质,B项正确;
发酵过程都需在适宜温度下进行,20℃左右最适合酵母菌生长繁殖,醋酸菌的最适生长温度为30~35℃,毛霉的最适生长温度为15℃~18℃,所以果醋制作温度最高,C项错误;
只有腐乳的制作,需添香辛料和盐等佐料,以提高产品的口感,D项错误。
20.如图装置可用于生物技术实践的相关实验,下列有关叙述不正确的是
A.乙装置可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作
B.利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的增加而减少盐量
C.用装置乙制作果酒过程中,可通过出料口检测发酵情况
D.装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染
【解析】两种装置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作,先密封后通入空气,A正确;
利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的增加而增加盐量,B错误;
用装置乙制作果酒过程中,可通过出料口检测发酵情况,C正确;
装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,排出果酒制备时产生的二氧化碳,而且能防止空气中微生物的污染,D正确。
二、非选择题
21.下图l表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,图2是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。
请回答下列问题:
(1)图1中,X溶液为,其作用是使。
发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是为了使。
(2)在配制海藻酸钠溶液的过程中,加热溶解海藻酸钠时需注意用加热,然后将溶化好的海藻酸钠溶液后,再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
此固定酵母细胞的方法是法,制备固定化酶则不宜用此方法,原因是。
与直接使用酶相比,固定化酶的优点是。
(3)图2中,a表示释放核物质后进行过滤的过程,过滤后取(填“滤液”或“析出物”)进行下一步实验;
b表示的相关操作过程中,加入2mol/LNaCl溶液的作用是;
c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精,其目的是。
【答案】
(1)CaCl2溶液使海藻酸钠形成凝胶珠(或聚沉)培养液与酵母菌充分接触
(2)小火(或间断)冷却(至室温)
包埋法酶分子很小,容易从包埋材料中漏出可以重复使用
(3)滤液溶解DNA分子提取杂质更少DNA(或去除脂溶性杂质)
(1)图1中的X溶液是CaCl2溶液,作用是使海藻酸钠形成凝胶珠;
用固定化酵母细胞进行发酵时用玻璃棒进行搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触.
(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中,加热过程海藻酸钠容易糊底,因此要用小火间断加热,并不断搅拌;
为了防止高温杀死酵母细胞,应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却(至室温),再加入酵母菌充分搅拌混合均匀.此固定酵母细胞的方法是包埋法,制备固定化酶则不宜用此方法,原因是酶分子很小,容易从包埋材料中漏出。
与直接使用酶相比,固定化酶的优点是可以重复使用。
(3)分析题图2可以知道,a表示释放核物质后进行过滤的过程,过滤后取滤液进行下一步实验,b过程是向烧杯中加入2mol/L的氯化钠溶液,2mol/L的氯化钠溶液的作用是溶解DNA,c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精的作用是除去溶解于酒精的蛋白质等杂质,获得较纯净的DNA.
【考点定位】酵母细胞的固定化DNA的粗提取与鉴定
【名师点睛】阅读题干可以知道,该题的知识点是酵母细胞的固定化DNA的粗提取与鉴定实验,先梳理酵母细胞的固定化过程和操作的注意事项,然后结合问题进行解答.
22.某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:
(1)实验过程中,该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是_________________。
(2)分离酵母菌应使用____________(用途)培养基,固定化酵母细胞常采用___________法,若想使这些酵母细胞能反复使用,实验过程中一定要注意_______________。
(3)在酸性条件下,可用______________来检测发酵产物中是否有酒精产生。
若想进一步统计所得果酒中酵母菌的活菌数目,通常可采用_____________法。
(4)发酵完成后,该班同学制作的果酒品质非常好,为方便后续年级使用,该班同学可将菌液采用___________法在_____℃环境中进行长久保存。
【答案】用果胶酶处理选择包埋无菌条件(避免微生物的污染)重铬酸钾稀释涂布平板甘油管藏-20℃
【解析】【试题分析】
本题以“用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒”为载体,考查果酒制作的原理、选择培养基的选择作用、接种微生物常用的方法、菌种的保藏方法、果胶酶在果汁加工中的作用的知识,对相关知识的记忆和综合应用是解题的关键。
考生可根据题意回顾相关知识,然后解答问题。
(1)榨取的果汁非常浑浊是因为细胞壁的成分果胶的存在,根据酶的专一性,应用果胶酶处理。
(2)分离酵母菌应使用选择培养基;
由于酵母细胞比较大,不易吸附和结合,所以适合用包埋法固定化酵母细胞。
若要使这些酵母细胞能反复使用,实验过程中一定要注意不能被杂菌污染。
(3)橙色的重铬酸钾在酸性条件下可与酒精发生化学反应,变成灰绿色,所以可用重铬酸钾在酸性条件下来检测发酵产物中是否有酒精产生;
液体中的酵母菌数目可用稀释涂布平板法来估测。
(4)若要长期保持菌种,可以将菌液采
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