酒店实习周记100篇Word下载.docx

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连“点”都还没抓好，又如何聚合成“线”，更别说“延伸”到“面”了。

假设在面对客人投诉时，如果连客人投诉的是什么都没清楚知道，又如何能去解决这个投诉呢？

无可否认，“延伸”是个积累知识的好方法。

但在掌握

这个方法之前，我们更应先找准“点”，就是广州人经常说的“point”，特别是酒店服务人员，才能更好地运用“延伸”。

11月1日--5日我的阳光服务之路（在中国石油广州大厦以“我的阳光之路”为主题的征文之一）立冬之日悄然无声地到来，但广州没有丝毫的寒意，街头阳光弥散。

我走在街上，煦暖的阳光把我包裹着；

走到十字路口，耳边传来了亚运志愿者为路人引路那热情洋溢的声音；

经过一个个商铺门口，星巴克里的咖啡师、便利店里的收银员、地产店里的促销员、蛋糕店里的服务员-无一不在为顾客提供着服务。

我，想到了我的身份，我的职业，我的公司。

我是一个调酒师，我是一个酒水服务员，我是餐饮部的一员，我是酒店的一员，我是中油阳光物业管理有限公司广州分公司的一员。

我的路，便是充满阳光与服务之路。

在路上，我沐浴阳光。

我清晰地记得，当我战战兢兢地到达中国石油广州大厦面试时，那“众里寻他千XX”的入口，那灰尘弥漫的楼梯，那通往人力资部的“九曲十三湾”，让我如履薄冰；

当然，我也不曾忘记，进入大厦后，各员工整齐划一的服装、突显青春朝气的绿色挂绳、专心致志的工作面貌、绕梁三日的专

业术语，还有光亮整洁的员工饭堂、培训室、办公室等，怎少得让我蓦地产生巨大归属感的那句“员工，公司最有价值的资产”，橱窗中员工聚会照片透露的一份接一份欢乐-让我知道，我在阳光物业下沐浴着阳光；

我欣赏阳光物业的内部营销，我享受着阳光物业给予我的服务。

当获悉自己成为中油阳光物业管理有限公司广州分公司一员时，我便产生共鸣。

我知道，在中国石油广州大厦，我享受的不仅仅是待遇，我工作在学习的氛围中，同事间畅所欲言，关怀备至。

正如鸡尾酒“特基拉日出”，在太阳喷薄欲出之际，发射万丈光芒，赐予生命热，让其成长，让其茁壮。

在路上，我信服阳光。

“爱国、创业、求实、奉献”的大庆精神、“三老四严--&

ls;

对待革命事业，要当老实人，说老实话，办老实事；

对待工作，要有严格的要求，严密的组织，严肃的态度，严明的纪律&

rs;

”、中石油标识、阳光物业标识、阳光文化、发展目标、经营理念、管理理念、服务理念、行为准则-一系列标准而严谨的企业文化，还有公司领导扎实的管理知识与丰富的工作经验，让我对阳光物业信服--忠诚与服从。

如果我们浮游在银河系上，阳光物业就像太阳，而我就像是一颗小行星。

太阳永远发光发热，引领着时代的步伐；

小行星永远追随太阳，吸收并反射其余光。

我相信，在阳光

的带领下，我的人生路即使风雨兼程，我亦无所畏惧，勇往直前，就如干邑白兰地，无论净饮、热饮、冷饮，它的口味始终不变，散发醇香，四处飘逸。

在路上，我传递阳光。

作为一名酒水服务员，我的岗位职责，便是为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。

我无时无刻不在向客人传递着阳光的信息，我服务的标准化便是酒店标准化的缩影，客人看到的便是阳光物业的企业文化。

我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光--“为您服务，是我的荣幸；

请您接受，并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。

就如当众为客人开启葡萄酒的服务流程，在客人得到赏心悦目的同时，其他桌的客人亦同样欣赏到这项服务；

开酒后的“祝您用餐愉快”话语便是阳光，将被传递到所有客人的感官中，有望促进公司盈利。

作为一名调酒师，我更要对客传递阳光。

调酒师，Bartender，意指Bar+Tender，即“温柔的栖木”。

没有温柔，那只是普通的一块栖木，平平淡淡，正如酒吧最初出现的原因般，在沉重紧闭的铁门内躲藏着逃难的士兵，毫无生气；

而正是有了给予客人温柔呵护与细心体贴照顾的调酒师，酒吧内才充满温情，充满阳光，充满愉悦，充满休闲。

这正正便是我毕生的目标，我将用我的一生，为我的服务对象传递阳光的信息，让其愉悦；

也让我的路上遍布阳光

的痕迹，就算是满途荆棘，在阳光的照耀下，荆棘亦会被抚平；

当每日都充满爱，那便是“暖”。

在路上与我产生交集的人，便会得到我传递的阳光。

在路上，我制造阳光。

在吸收与传递的过程中，我同样也在制造阳光，那是属于我自己的阳光，在我的服务之路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。

正如彩虹类鸡尾酒，在酒液糖分密度的前提下，“彩虹”可以有着多种的变化，让人浮想联翩。

有唱道，“阳光总在风雨中”。

在天气寒冷时为客人奉上一杯“热托地”，天气热时送上一杯“莫吉托”，为结婚已久的客人送上“琥珀”，那是调酒师为客人风雨中制造的阳光。

阳光服务，讲的就是“心”。

只要真心为客人服务，处处都充满阳光。

“在路上，用我心灵的呼声；

在路上，只为伴着我的人；

在路上，是我生命的远行；

在路上，只为温暖我的人-”在中油阳光物业管理有限公司广州分公司的光辉旗帜导向下，在我的路上，我沐浴阳光，信服阳光，传递阳光，制造阳光，我愿意用心服务，让我的生命充满阳光，让我身边的人充满温暖。

篇二：

酒店实习周记酒店实习周记实习的第一个星期--现实与理想的差距

临近毕业的最后半年，是我们真正实习生活的开始，是汇报我们这三年来在学校学习成果的开始，是步入社会大展宏图的开始

参加了多场的招聘会、面试了多家的公司、衡量了多方面的因素，我选择了这家公司开始我的实习生涯。

怀着兴奋、激动地心情，早早的踏上上班的公车，呼吸着清晨新鲜的空气，憧憬着新的一天。

来到公司陌生的环境、陌生的人和事，让我感觉有点拘谨，努力让自己的微笑减少言语上的笨拙。

第一天并不像我想象的那样，由人事经理带我们熟悉公司的环境，结识新的同事。

大家似乎都很忙，可能现在是业务的旺季吧。

实习的第一周，并没有像我们想象的那样，有什么业务性的工作让我们着手。

我们只是简单的分配到一些事务性的工作，如整理文档、记录一些旧的文案等等。

然后利用中午休息的时间结识了一些新的同事，熟悉了公司的环境。

酒店实习周记实习的第二个星期--小有收获经过一周的实习，对公司的运作流程也有了一些了解，虽然还没有具体的操作过，但是在接触到新的事务不再不知所措，学会了如何去处理一些突发事件。

比如在接到一些投诉电话的时候，懂得如何安抚客户的情绪，如何进行前期的一个简单处理等等。

而且从工作地过程中明白了主动出击的

重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。

相信大家刚开始实习的时候，都做过类似复印打字、整理文档等的“杂活”，因为刚开始对于公司的工作内容、流程还不了解，所以做“杂活”成了实习工作必做的工作。

虽然工作比较繁杂但是从中也学到不少的东西。

所以说事情是不分大小，只要积极学习积极办事，做好份内事，勤学、勤问、勤做，就会有意想不到的收获。

酒店实习周记实习的第三个星期--初试牛刀在经历了一周的打杂工作，让我对公司的运作流程以及业务有了一个整体的了解，因此这一周我们的工作内容也有了一个小变化，除了进行简单的客户资料整理，还开始负责对一些客户的回访工作，在这之前一直认为这是一个很简单的工作，因为在学校的时候都已经学习过电话营销的技巧了，但是在真正操作的过程中，发现中间还是有很多小细节需要我们注意的，比如在初次的回访中，尽量不要拖太长时间，一般控制在3-5分钟，就应该结束谈话，要不会让客户产生厌烦心理，同时在交谈的过程中，如何自报家门，如何进行一个产品的推介等都是一个小技巧，因为只有你站在客户的角度去思考问题的时候，客户才会愿意继续下次的谈话，如应明确你为它带来什么利益、做这件事对它有什么好处等，如有可能尽量约见见面的时间，因为很多时候，很多

问题通过见面的交谈效果会比仅仅通过电话的交谈会好的多，一个可以通过面谈了解到客户的一个真实的想法，在一些问题的说明上更具说服力。

实习的第四个星期--现场操作一周的电话回访，从陌生到熟练，从一个电话到n个电话的成长，每天来公司上班就是整理昨天的客户资料，看哪些客户的信息是需要继续回访的，哪些是今天重点客户，要通知其他人员去实地拜访的，接下来就要开始一个接一个不断地电话回访，回访的过程是漫长的，结果是令人心寒的，也许你打了100个电话，只有一个客户是正面的消息，其他的客户都是委婉的在拒绝，有的甚至是态度恶劣，而那一个正面的客户也可能随时的泡汤。

终于开始理解前辈们了。

经过一周的电话洗礼耳膜开始有了职业病的征兆了，也同时对于电话产生了恐惧心理，相信这是每一个电话营销人员在自己独当一面后，所要面临的第一关吧!

繁杂、枯燥的电话回访，但是却又是必须经历的。

只有在克服这个经历后才有可能有更大的进步。

酒店实习周记实习的第五个星期--意外的收获时间飞逝而过，转眼间已经实习一个多月了。

回首过去的几个星期，学到了很多，虽然中间有些小小的抱怨，但是功夫不负有心人，总算是没有白白浪费过去的光阴。

这要感谢在我最困难的时候同事给予的鼓励和帮助，让我克服了电

话恐惧症。

在他们的帮助下，我学到了很多课本上所没有知识，相信这会是我今后生活工作中的一块宝藏。

有了这一个多月的业务接触，感觉在拿起电话来也比较上手了，也比较容易调整好心态了。

根据每个月的工作任务，开始给自己制定周计划，开始按章执行，对于自己的每一步都做出了一个明确的规划。

看似简单的工作计划，却涵盖了很多内容，一个工作计划必须是可实施的，每一个工作目标不是空话，必须是可实现的，这不仅仅是做给上级看的，更是做给自己看的，只有在实现了一个个目标之后，工作才会更有动力。

酒店实习周记实习的第六个星期--新的锻炼经过将近一个月的电话回访工作后，除了汇报之前的工作情况，以及对此的一些小结，这一周我们有更艰巨的任务--跟老员工一起去拜访客户。

在出发地前一天我们就要将材料准备好，不仅仅是书面上的材料更重要的是你脑袋里的材料，在了解清楚客户背景资料后，要明确我们交谈的内容要点，这次我们交谈所要达到的结果是什么等等都要在心里有一个简单的规划。

当然这些只是一些要点，更重要的是交谈的技巧等等。

当然以上所谈的那些，老员工是不会告诉你的，比如他这次要谈什么之类的，要如何与客户切开这个话题等等，只

能通过几次旁听总结他们与客户在交谈时候的内容要点。

在做足功课后，最重要的也就是实战的演练，因为只有通过不断地演练才有可能有一个进步，要不就只是简单的纸上谈兵了。

篇三：

酒店实习周记精选范文:

酒店实习周记____管理学院旅游管理20___级__实习单位：

广西____大酒店实习时间：

20__年9月--20__年11月序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。

这是南宁市唯一的一家五星级酒店--明园新都大酒店（themajestichotel）,名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店--由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。

陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望--他

们所说的和他们所做的是一致的吗？

或者是还存在着什么问题有待解决呢？

我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？

那么这座酒店到底怎么样呢？

有什么值得我们借鉴的呢？

还有什么需要改进的呢？

给我的感受是怎么样的呢？

那么且听我慢慢道来。

第一部分：

中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：

中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。

我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。

酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅--“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！

”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。

看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说--“辛苦！

”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！

摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是

我们男服务员们的事情。

更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。

刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。

令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳

累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。

”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！

中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：

除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：

如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：

“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。

”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。

第二部分：

西餐部明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅gardenrestaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。

餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。

不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到

故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。

刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！

你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：

擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。

不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。

有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。

因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。

可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训。

这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？

我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。

酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？

第三部分：

酒水部最后我们来到了实习的最后一站：

酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短

暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。

第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。

一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。

终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。

可是擦完酒杯后又不知该去何处了。

唉，看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。

由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。

在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：

那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店！

第四部分：

总结以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、应该改变传统的对待员工的态度。

人是管理中的主体，这是所有的管理者都

小、应该把握住的。

管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；

相反，现代管理理念告诉我们：

管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。

现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：

市场、顾客和员工！

有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：

“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。

”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。

企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。

当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。

对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。

由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。

酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。

事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

有些时候领导对员工的一个微

笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！

以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。

最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。

--------【参考文献】：

^p：

齐善鸿《新人力资管理》1999年第一版海天出版社蒋丁新《饭店管理》__年第一版高等教育出版社[酒店实习周记]篇一：

酒店实习周记实习很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

知识，但真正运用到实践中还是需要一个过程的，我决定要抓紧时间里赶紧练习。

这一周又是这么过去了，大家各忙各的，互相合作，每一个都是不可缺少的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽，我觉得很有收获。

我会很不认同，这是一种态度问题。

当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。

新来的不主动学，难道要别人主动教吗？

分析^p到这里我十分理解[酒店实习周记]我作为新人时的经历，也许人就

是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理，也算是事后诸葛亮吧，呵呵。

毕业生酒店实习周记赖登波实习周记一终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的下半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，那是我所希望了解和学习的行业。

我选择的是一家四星级酒店--阳朔唐人街酒店，并且通过面试，我顺利的成为酒店的一员。

到酒店的作为一名办公室文员，我的岗位职责，便是为顾客提供咨询和礼仪服务；

为顾客提供结帐服务改造；

现金作业和损耗的预防；

营业前的准备工作；

清洁、整理收银作业区；

准备好找零用金。

为