乳品检测项目Word格式.docx
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7
铅
GB2762
GB5009.12
8
商业无菌c
GB/T4789.26
9
菌落总数d
GB4789.2
10
大肠菌群e
GB4789.3
11
金黄色葡萄球菌f
GB4789.10
12
沙门氏菌g
GB4789.4
13
三聚氰胺
卫生部、工业和信息
化部、农业部、工商
总局、质检总局公告
2011年10号
GB/T22388
a、b不适用于淡炼乳和调制淡炼乳。
c仅适用于淡炼乳和调制淡炼乳。
d、e、f、g仅适用于加糖炼乳和调制加糖炼乳。
2、奶油
①稀奶油、奶油和无水奶油
GB19646
GB5009.3b
GB5413.3c
非脂乳固体d
GB5413.39
商业无菌d
菌落总数e
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
霉菌
GB4789.15
a不适用于稀奶油。
b不适用于调制炼乳。
奶油按GB5009.3的方法测定;
无水奶油按GB5009.3中的卡尔.费休法测定。
c不适用于无水奶油。
d不适用于稀奶油和无水奶油。
e仅适用于以罐头工艺或超高温瞬时灭菌工艺加工的稀奶油产品。
f不适用于以发酵稀奶油为原料的产品。
3、乳粉
①全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉
强制性/推荐性
硫氰酸钠(以
硫氰酸根计)
/
《乳制品中硫氰
酸根的检测》
卫生部、工业和信息化部、
农业部、工商总局、质检
总局公告2011年10号
GB/T22388
GB2762
GB5009.12
铬
GB/T5009.123
总汞
GB/T5009.17
氯霉素
农业部公告第235号
GB/T22338
GB2761
亚硝酸盐
GB5009.33
GB19644
GB4789.2
GB4789.3
GB4789.4
金黄色葡萄球菌
GB4789.10
GB19644
14
脂肪a
15
复原乳酸度b
16
杂质度c
GB5413.30
17
水分
18
总砷
GB/T5009.11
a仅适用于全脂乳粉。
b复原乳酸度不适用于调制乳粉。
c杂质度不适用于调制乳粉。
d不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。
4、乳清粉和乳清蛋白粉
①脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉
GB11674
5、液体乳
①灭菌乳、调制乳
/推荐性
纳他霉素
(限发酵乳)
GB2760
GB/T21915
山梨酸
GB21703
土霉素
GB/T21317
四环素
金霉素
青霉素类
GB/T21315
②巴氏杀菌乳
农业部、工商总局、质检总
局公告2011年第10号
菌落总数
GB19645
③发酵乳
局公告2011年10号
GB19302
酵母
GB4789.15
6、干酪、再制干酪
①干酪、再制干酪
纳他霉素
菌落总数c
GB25192
GB5420
单核细胞增生李斯特氏菌
GB4789.30
酵母d
霉菌e
a、b、c仅适用于再制干酪。
d、e不适用于霉菌成熟干酪。
7、固态成型品
①奶片、奶条等
二、特殊膳食食品
(一)婴幼儿配方食品
1、婴儿配方食品
①乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品
无机砷
GB/T23372
铝
GB/T23374
反式脂肪酸
GB10765
GB5413.36
月桂酸和肉豆蔻酸总量
GB5413.27
亚油酸和
α-亚麻酸比值
芥酸
阪崎肠杆菌
GB4789.40
硝酸盐
(以NaNO3计)
黄曲霉毒素M1
(限乳基)
黄曲霉毒素B1
(限豆基)
GB/T18979
19
磺胺类
GB/T21316
20
21
GB5009.5
22
维生素A
GB5413.9
23
维生素D
24
维生素E
25
钙
GB5413.21
26
铁
27
锌
28
激素
农业部1031号公告-1
农业部1031号公告-2
29
邻苯二甲酸酯
(17种)
卫生部关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质
最大残留量的函(卫办监督
函〔2011〕551号)
GB/T21911
30
②婴幼儿配方乳粉
GB10767
GB10765
脂肪
亚油酸
GB5413.27
α-亚麻酸
亚油酸与α-
亚麻酸比值
终产品脂肪中月桂酸和肉
豆蔻酸(十四烷酸)总量
GB5413.36
芥酸含量
乳糖占碳水化合物总量比
GB5413.9
维生素K1
GB5413.10
维生素B1
GB5413.11
维生素B2
GB5413.12
维生素B6
GB5413.13
维生素B12
GB5413.14
烟酸
GB5413.15
叶酸
GB5413.16
泛酸
GB5413.17
维生素C
GB5413.18
生物素
GB5413.19
钠
GB5413.21
钾
铜
镁
锰
31
磷
GB5413.22
32
钙磷比值
33
碘
GB5413.23
34
氯
GB5413.24
35
硒
GB10767a
GB5009.93
36
37
灰分
GB5009.4
38
杂质度
39
40
硝酸盐
GB5009.33
41
42
GB5413.37
43
菌落总数a
44
45
46
阪崎肠杆菌b
GB4789.40第一法
47
48
化部、农业部、工商总局、质检总局公告
49
胆碱c
GB5413.20
50
肌醇c
GB5413.25
51
牛磺酸c
GB5413.26
52
二十二碳六烯酸与
总脂肪酸比c
53
二十碳四烯酸与
54
二十碳四烯酸的比c
55
长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸的量与二十二碳六烯酸的量的比c
a不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。
b适用于供0-6月龄婴儿食用的配方乳粉。
c如果在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时,应检测其添加或标示的营养成分含量。
2、较大婴儿和幼儿配方食品
①较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品
GB10767
卫生部关于通报食品及食
品添加剂邻苯二甲酸酯类
物质最大残留量的函(卫办
监督函〔2011〕551号)
维生素A
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- 乳品 检测 项目