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低于4寸的雪茄,普遍有30-40环的环径,而超过5寸的雪茄,粗细相对不一。
下面从外观说说比较常见的雪茄款型。
通常,所谓“细长型”雪茄是指那种环径偏低,相对长度偏长的雪茄,代表性的雪茄是长矛款型、帕尔玛型和朗斯代尔款型,比如说高希霸的Lanceros(7.5长、38环)、帕塔加斯898(6.8长、43环)等等。
相对的,“粗胖型”雪茄则是指那种环径偏大,但长度偏短的雪茄,这样的雪茄大多是短鱼雷款型、罗伯图款型(罗伯图,英文“Robusto”,俗称“萝卜”或“罗拔图”)。
大家常说的RASS(雷蒙阿万斯特别精选,4.9长、50环)、好友E2(4.9长、50环)、帕塔加斯D4(4.9长、50环)就是罗伯图款型的雪茄;
而短鱼雷一般是指的比利高型雪茄(头尖且粗胖)。
另外,还有一些特殊尺寸的雪茄,比如说短小型的米奴托尺寸,一般只有不到4.5寸的长度和40环左右的直径,这类雪茄抽起来时间相对较短,但是味道都不会太差,唯一的缺点是大部分需要养;
比如说经典的伯爵尺寸,一般在许多珍藏版雪茄里比较常见,罗密欧与朱丽叶的伯爵限量版是其中的佼佼者;
比如说“金子塔”尺寸,和鱼雷外形类似,但是头部更尖,一般所用的烟料也越上乘,外观漂亮、适合送礼;
比如说麻花状的盘蛇,三支雪茄扭成麻花扎在一起,必须拆开一支一支的抽,目前古巴只有帕塔加斯工厂还在生产这种雪茄,而以前大卫杜夫也曾生产过;
还比如说“迷你型”、“俱乐部型”、“普里图型”,都属于小型雪茄,由于填充的烟料比较单一,味道上也相对单一,随口抽抽还行,不推荐进阶人士品尝。
实际上,每一款雪茄都会有自己专属的款型名词,古巴雪茄的款式如果一一统计,简直可以编一本书了。
因而,大家也不必款款都将其对号入座,新入茄门的话,只要记几款经典尺寸就可以了,其他尺寸可以后期再品尝。
这里需要记得的款型是:
宾丽、小皇冠、皇冠、罗伯图、小罗伯图、鱼雷、丘吉尔。
宾丽是微型长矛,通常有标准的5寸长,但是环径却在40环以下、35环以上,小巧宜人,普遍采用的是机器制作,所以味道上自然不会很出色,但是价格十分便宜,可供1小时以内品尝。
小皇冠可以说是黄金尺寸了,标准的5寸长和标准的42环径,大多数为手工制作,此款烟叶的发酵时间虽然比较短,但是很有陈年潜力,大多数古巴品牌都会有小皇冠,它的价格略高于宾丽和迷你皇冠,陈年价值普遍也高于较小尺寸的雪茄,一支小皇冠大约可以供1小时品尝。
皇冠尺寸一般是指那种长度为5.5寸左右,但是环径仍然为42环的雪茄,如果超过这个环径,那么就属于大皇冠了(非双皇冠)。
这种尺寸的雪茄似乎最近很少见了,能买到的只有少数品牌,然而由于在尺寸上属于分水岭,围绕着经典的55/42产生了许多变种款式,所以仍然需要记住它们。
皇冠尺寸的雪茄一般可供1小时以上品尝。
罗伯图是雪茄中的一个经典尺寸,时下非常流行,它们通常是4.8-5.0寸长,48-50环,大多数是49/50。
准确的说,用尺量着有2厘米粗(19.84毫米)的茄子,一般都可以说成“有萝卜那么粗”,在此条件下不超过135毫米长的,基本上也都属于萝卜大家族。
罗伯图口感浑厚,烟气大且厚重,持在手中粗壮有力,因而又称之为“硬汉”、“壮汉”。
最近,由非官方评出的古巴八大萝卜(产量大、普及率高、非限量版)有:
高希霸罗伯图,玻利瓦尔皇家皇冠,雷蒙阿万斯精选,皇牌特选,好友E2,帕塔加斯D4,罗密欧与朱丽叶短丘,胡安特别2号(这个有待争议)。
相对应的,小罗伯图通常是指那种环径一样,但是长度偏少20%的短型罗伯图,代表之作有HOYO小罗伯图、君特欧小罗伯图(似乎是最近刚推出的),而蒙特旗下的小艾德蒙多则不在此列。
一般罗伯图尺寸可以提供1小时以上的品尝时间。
鱼雷款式顾名思义,它看起来很像鱼雷,头身粗大,尾部收拢变尖变窄,古巴大牌雪茄里几乎都有鱼雷尺寸。
鱼雷尺寸是古巴雪茄里的经典之作,一般都会比罗伯图略粗2环,长度也接近郎斯代尔,有些品牌还生产短鱼雷和加长型鱼雷,这些雪茄给人的体验自然都十分珍贵。
鱼雷型的雪茄往往价格偏高,普遍高于罗伯图(至少高出25%),除了烟料比较好的原因外,就是手工卷制一支鱼雷需要很高超的技术,好的鱼雷雪茄简直就是一件纯手工的工艺品。
要干掉一支鱼雷,恐怕需要将近2个小时的时间。
丘吉尔尺寸略小于双皇冠,它有标准的7寸长和47环,这样完美的比例也只有小皇冠能与之媲美,许多良优品牌都含有这个尺寸的雪茄,一般是进阶级别的雪茄客才抽,味道上自然是难以言喻。
相对普通的罗伯图雪茄而言,丘吉尔雪茄可以被视为其加长版,而很有意思的是,罗密欧与朱丽叶旗下的短丘吉尔正是地地道道的一款罗伯图。
要品尝丘吉尔尺寸的雪茄,请准备好至少2个小时的时间。
四:
口感与味道
一般来说,雪茄越长越大,滋味越丰富,而越短越细,味道则越贫乏,不过这些说法都是理论上的。
古巴雪茄每一个品牌都自己独特的味道,在不考虑尺寸的大小长短的条件下,味道也因人而异。
所谓“浓郁度”,指的是雪茄给人的口感,到底是清淡还是深厚,一般都可以在浓郁度上得到参考。
通常,初入门者尽量选用清淡型雪茄,但是也不要将浓郁型雪茄视为进阶目标。
说真心话,进阶和浓郁度无关,只跟个人口味有关,有人天生喜欢清淡,有人天生喜欢浓郁。
也许刚入茄门的人并不知道自己该选择何种雪茄来对自己的胃口,所以他们会向过来人讨教,或者选择尝试百草……其实在这个问题上,我是选择了后者,这主要是考虑到雪茄这种东西是很个人化的,不一定雪茄达人所推崇的口感就一定适合自己,而且尝试百草也有一定乐趣。
但是,尝试百草也有一些遗憾,如果要强调陈年和保养,短时间内是不可能让雪茄发挥出它的极致口感的,你只能找到它的主线或者大概,这和达人们的陈年雪茄有很大的区别。
因而,要想尝到更加细致的味道,必须坚持陈年的道路……至少你得让雪茄度过第一成熟期(关于成熟期的知识请参考其他相关的保养文章)。
建议刚入手的雪茄,在标养环境中放置至少3-4周再做第一次品尝,尽管这样并不科学,但是却可以大概掌握到你盒中的雪茄状况,对其他保养中的雪茄大有好处。
下面有个很有意思的统计。
前段时间我曾做过一个味觉统计,有59位经常抽雪茄的朋友参与了投票(28项,每人限投5项)。
结果显示,奶油(28票)、咖啡(25票)、焦糖(24票)分别占居了前三甲的位置。
通过观察数据得出,实际上三者都是我们身边很容易尝到的普通食材,但是大家却仍然追捧、喜爱有加,能在雪茄的烟草中获得熟悉的味觉体验,恐怕也是高得票率的原因之一。
相对的,诸如白胡椒、枫糖、红糖水、苦杏仁、海水这样的味道,得票都没有超过2票,由于这些食材在现实中很少被我们刻意尝到,因而表现在雪茄中自然难以被人们所重视和喜欢。
大体说来,一支普通的古巴雪茄,只要保养得当,给你的味觉体验一般会超过3种,前中后的变化也是比较明显的。
一些咖啡味为主的雪茄,会在前中段有很浓郁的自然咖啡豆味;
而一些以木味为主打的雪茄,则在前段很容易捕捉到木头屑或者木片香;
而那些中段或者后段迸发出甜味的雪茄,由于瞬间刺激了我们的幸福味蕾,也能被人们深刻地记忆在脑海里。
要锻练出以上这些味觉,不是一朝一夕能做到的,初期只需要品尝出2种以上就可以了,你会发现抽的雪茄越多,你的味觉越细腻、敏感。
这里附上味觉统计结果(只统计5票以上):
01:
奶油28票
02:
咖啡25票
03:
焦糖24票
04:
可可22票
05:
木香20票
06:
豆味与花香并列19票
07:
巧克力12票
08:
雪松木11票
09:
烤面包与坚果并列10票
10:
黑咖啡8票
11:
泥土与胡椒并列7票
12:
烟草6票
统计结果显示,我们熟悉的味道占据了排行榜,俗话说“香烟入肺、雪茄对胃”,烟草本身的味道(诸如烟草味、胡椒味)反而排名不靠前,这说明了一切。
根据以上分析所得,我认为初入茄门的朋友最好不要从那些“有独特口感”的雪茄入手,从你最熟悉的味道入手,先品出个中精彩,再尝试不同选择,或许才是最可取的道路。
五:
茄芯、茄套、茄衣
每一支能被称之为“雪茄”的烟草,都是茄芯、茄套和茄衣组成。
⑴茄芯
如果把雪茄比喻成带壳的昆虫,那么茄芯就是它的肉体。
雪茄的主体就是填充在内圈的各种烟叶,不同的烟叶在经过一定的发酵和加工后被送往卷烟工厂,其中占绝大部分的就是这些芯料。
我们之所以能品尝出不同的口感,主要还是拜茄芯所赐。
我曾经做过自己卷土炮的实验,我根据网上偷学的卷茄视频,自己购买了烟叶卷制,自以为按照视频上的方法就可以卷出雪茄来,结果发现自己卷出来的东西完全就不能称之为“雪茄”。
这是为什么呢?
后来仔细琢磨才发现,我对于茄芯的理解实在太肤浅了。
就拿昆虫来说,在坚硬的外壳里,包裹的是它器官组织,而放在雪茄内部的茄芯,也可以说是雪茄的器官——芯料烟叶的取材、排序、裁剪大小、卷制方法以及配合比(简单的说就是助燃叶、调香叶、基料等等,所放置的部位、长短、多少都有严格的标准),全部都是实实在在的学问,一支成型的雪茄绝对不是几片叶子的集成。
如果你仔细观察雪茄的横截面,你会发现一支手工制古巴雪茄中,会有质地不同的几种雪茄叶,而这些雪茄在卷制、选料、外观上都是不同的。
⑵茄套
所谓“茄套”,就是让茄芯成型的那部分烟叶,它包裹在茄芯之外、茄衣之内,通常对味觉上的影响不大,采用的烟叶一般是口味清淡、经过裁剪过的整叶。
尽管口感上你难以感觉倒它的存在,但实际上这层茄叶才是让雪茄成型的关键,我们所看到的油亮的、让人垂涎的茄衣其实只是一层画皮罢了,如果茄套受损,雪茄的整体结构会受到不同程度的影响,而如果是茄衣受损,对整体影响微乎其微。
通过个人观察所得,同款的两支雪茄,如果剥掉茄衣抽,雪茄仍然可以维持和另一支差不多的味道,而去掉茄套的雪茄则根本无法成型。
因此,如果你收到了茄衣略有破皮的雪茄,不用担心,它只是外观上不中看罢了。
⑶茄衣
茄衣又称“茄皮”、“雪茄包皮”,是包裹在最外层也最直观的一层烟叶。
前面我们说到过,茄芯是雪茄的肉体,茄套是雪茄成型的关键,而现在所谈到的茄衣则应该是雪茄的灵魂了。
茄衣,和茄芯、茄套比起来,它对味觉上的影响微乎其微(曾经有做过撕下茄衣做手卷丝料的经历,点燃后味道上几乎没什么特别之处),而在结构上也没起到让雪茄成型的作用,似乎它只是包在雪茄最外层的部分。
然而,在雪茄行业里,最贵的烟叶就是茄衣,据说占整支雪茄成本的80%。
茄衣是最直观的雪茄。
一般来说,整盒的古巴雪茄在茄衣上比较忠实于统一原则,即色差、用叶全部统一,个体差别不会特别大。
我们判断一支雪茄的真假、新鲜程度和保养好坏,很大程度上是从茄衣开始的。
哪怕一支雪茄超有档次且好抽,一旦茄衣爆头都会让我们扫掉一大半的兴致,并且雪茄是否养护到位(是否开花、是否霉变、是否过湿或过干)都可以从茄衣上反映出来,而从科学的角度上来讲,茄衣还有保湿、定型、帮助点燃等作用。
比如说,阿图罗弗恩特的海明威系列就是典型将茄衣作用发挥到极致的雪茄。
海明威是着名的雪茄客,因他长年航海,对雪茄有一个苛刻的要求:
雪茄必须在乘风破浪之际,仍然能轻易点燃。
要合乎这个要求,便要把雪茄燃点部分收窄,形成头尖尾小的不规则形状,这种特别制作的“Figurado”型号(不规则型)便由此而来。
Figurado型雪茄,尽管茄芯、茄套都是按此特殊款式才制作的,但是茄衣却发挥了极大的作用,由于有韧性好、油性强茄衣的做为保护,并且收口极小,定型的同时,茄芯和茄套对于外界的湿度不再过于敏感,而点燃它的时候,茄衣也容易均匀受热,不太容易出现一开始就斜烧的现象。
在古巴雪茄里,库阿巴旗下几乎所有雪茄都属于Figurado型,这种型号值得一试。
值得一提的是,茄衣作为最直观的雪茄形象,如何保养却是一个大问题。
爆头的雪茄可能在点燃的时候影响到雪茄的燃烧性,对结构会产生一部分影响,所以避免雪茄的爆头是十分必要的。
如果有兴趣大家可以做一个小实验:
拆掉燃烧区域的茄衣,你会发现雪茄不一会儿就呈鸡腿状,茄套的作用被一分为二,大多数雪茄的燃火端将迅速胀大——这就是爆头的可怕之处。
六:
主流古巴雪茄品牌的味道
最近有很多人问我,某某雪茄好抽吗?
某某雪茄什么味道?
你能帮我挑一款雪茄吗?
其实吧,我自己也刚入茄门不久,试抽过的种类并不多,回答此类问题真的是心有余而力不足。
不过,我却可以给你们一个客观的参考。
一般来讲,雪茄好抽不好抽,不要听别人怎么说,别人说的只是参考,也只能参考。
我有个朋友,爱抽拉弗洛尔德卡诺,可我就不怎么爱抽这款雪茄;
还有个朋友,爱抽罗密欧与朱丽叶,而我也不太喜欢这个牌子的味道。
举以上的例子,就是说明一个道理:
雪茄是因人而异的,从口味上达成共识比从品牌上达成共识容易得多,并且你一定会找到你喜欢的那款雪茄。
以下是我个人根据参考各位前辈,另外结合自己经验所归类出的各品牌主流味道,仅供新人参考:
玻利瓦尔Bolivar:
泥土、胡椒、奶油为主,大多数款式味道强烈,适应起来可能比较慢,在价格上比较中端,旗下几乎无机制雪茄,有一些手工的经典款式值得收藏。
推荐:
玻利瓦尔小皇冠、玻利瓦尔金章、玻利瓦尔皇家皇冠、玻利瓦尔鱼雷。
高希霸Cohiba:
豆香、咖啡、可可为主,绝对是古巴茄子里的高端品牌,一般成品使用的烟叶都超过了至少2年的发酵,但是由于市面上的高希霸雪茄良莠不齐,而且起点高、价格高,建议新人一开始不要选择。
高希霸世纪2号、高希霸罗伯图、高希霸世纪6号、高希霸长矛。
库阿巴Cuaba:
以烧味为主,烧树叶、红糖水、木香均有,味道上比较独特、怪异,很容易辨别,建议从中型款式入手,短款的库阿巴出味比较慢,当中许多款式都值得一试。
库阿巴慷慨、库阿巴传统。
外交官Diplomaticos:
暂未尝试,据说大多数已停产,目前只有2号鱼雷在量产,由于和蒙特同出自一家工厂,味道上两者似乎比较接近,很多人都喜欢它的木味,建议可以与蒙特对比着抽。
外交官2号。
世界之王ElReyDelMundo:
花香、烤奶、烤面包为主,还有诸如蜂蜜、坚果的味道,但是主要是烤味,需要细品,且略带甜味,味道上比较出彩,值得新人购买。
世界之王特选、世界之王小咖啡杯、世界之王俱乐部。
丰塞卡Fonseca:
以坚果、海水咸味为主,古巴雪茄中最“咸”的品牌,新茄可能给人的体验会不太大,但是便宜性价比高,陈年后表现相当不错,除了KDT外其他都属于短茄芯,个认为还是比较值得购买一批陈年的。
丰塞卡KDT,丰塞卡No.1。
乌普曼H.Upmann:
以清淡的烟草味、坚果味为主,主打是烟草,由于款式比较多,味道上也有很多不同点,但是余味绵长,就算是机制雪茄也非常可口,建议可以入手一些经典款式作为尝试。
乌普曼玛瑙46、乌普曼伟大、乌普曼小皇冠、乌普曼逍遥、乌普曼玛瑙50。
好友HoyodeMonterrey:
古巴雪茄中的奶味代表,经典的奶油味主打,款式很多,从大到小应有尽有,不过缺点就是味道并不复杂,相对而言层次感少,粗大型尺寸比细长型较好抽。
好友EE、好友E1、好友E2、好友小罗伯图、好友上帝、好友双皇冠。
比亚达JoseL.Piedra:
纯机制品牌,豆味、烟草味为主,前段清淡宜人,后段体验可能很不好,但是主要是价格便宜,可以大量陈年,陈年以后味道据说好抽。
比亚达猎人。
胡安·
洛佩斯JuanLopez:
以奶油、木香、坚果为主,类似HOYO,有“山寨好友”之称,但是这个品牌却保有自己的特点,一些款式能尝出甜味、花香,和好友的区别还是有的,并且该品牌旗下也有不少经典款式。
胡安特选1号,胡安特选2号。
拉弗洛尔德卡诺LaFlorDeCano:
青草、花香、木味为主,草味主打,古巴雪茄中草味的代表,大多是机制雪茄,以前很畅销,但是现在产量比较少,初入茄门抽它还不错的。
拉弗首选、拉弗小皇冠。
拉格洛里亚库巴那LaGloriaCubana:
据说是古巴雪茄中的果香代表,暂未尝试,但是有口皆碑,主要生产细长型雪茄为主,只是产量偏少是一大遗憾。
蒙特Montecristo:
蒙特的雪茄在味道上很具有代表性,是古巴出口量最大的雪茄,新人肯定是要尝试才行的,由于款式较多,口感也较丰富,建议从1、2、3、4、5号开始。
蒙特1号、蒙特2号、蒙特3号、蒙特4号、蒙特5号、蒙特运动系列。
帕塔加斯Partagas:
泥土、蜂蜜、草本味,味道上十分独特,是强烈型雪茄的代表,泥土味的典范,低中高档款式都有,个人建议从低端开始入手,无论是新人还是老手,不少人都很推崇这个品牌。
帕塔加斯千里之花、帕塔加斯短款、帕塔加斯898、帕塔加斯盘蛇。
波尔拉腊尼亚加PorLarranaga:
以焦糖、咖啡、木香为主,古巴最具代表性的甜味茄,稍微养一养就很甜,就算是机制雪茄也十分出色。
波尔宾丽、波尔小皇冠。
潘趣Punch:
味道上比较复杂,有木香味,有些款式后段比前段好抽,神秘花香突出且醇厚,虽然特点上不是很鲜明,但是却是非常值得收藏的一款雪茄,陈年潜力好。
潘趣小皇冠、潘趣潘趣。
多塞尔码头QuaiDorsay:
暂未尝试,在国内算是冷门茄了,味道上还不确定,不过有兴趣可以入手一些尝试一下。
君特欧QuinteroYHermano:
胡椒、草味、奶油主打,胡椒味清晰,是低端雪茄里的强烈型雪茄,大多数为机制。
鉴于偏浓郁且机制款式多,不推荐新人品尝,但是可以购买一批陈年。
君特欧宾丽、君特欧特级伦敦。
拉斐尔·
冈萨雷斯RafaelGonzales:
以木味、焦糖、淡咖啡为主,和POR的雪茄有一些区别,特点十足,甜得不像POR那么夸张,木的也不像RYJ那样雪松,味道比较好捕捉,烟叶质量较好。
拉斐尔小皇冠、拉斐尔宾丽。
雷蒙·
阿万斯RamonAllones:
口感复杂,层次多,味道上有一点像世界之王,自身特点也很鲜明,皮革、坚果、蜂蜜为主,但是坚果香更突出,这个牌子的雪茄款式不多,但是都比较好抽。
雷蒙阿万斯精选、雷蒙阿万斯小俱乐部。
罗密欧与朱丽叶RomeoYJulieta:
典型的咖啡雪松木味,几乎很多款式都是经典的雪松木香,变化上也中规中矩,前段木香很有代表性,后段偏苦咖啡味。
由于此品牌款式较多,味道上区别不大,所以推荐粗胖型和长型雪茄,普通的铝管型虽然普及但味道不够复杂。
罗密欧雪松3号,罗密欧短丘吉尔、罗密欧千里之花。
圣路易斯·
雷耶SaintLuisRey:
暂未尝试,也算是半个冷门茄了,据说其喜维亚A味道不错。
圣克里斯托SanCristobalDeLaHabana:
现代型雪茄,混合风味,咖啡、木香、可可、焦糖、花香你都能找到,且偏甜,我非常喜欢这个品牌,而且款式越小越好抽,越大则越独特,许多款式新人都值得一试。
圣克里斯托王子、圣克里斯托工艺、圣克里斯托篷塔。
桑丘·
潘萨SanchoPanza:
暂未尝试,虽然不是冷门茄,但是喜欢的人不是很多,不过据说这个牌子的雪茄很好抽,特别是尺寸偏大的款式。
特立尼达Trinidad:
神秘花香为主打,豆味十足,坚果、木香几乎也都有,虽然款式少,但是味道好,尾端有非常经典的小辫子,上市之初就定义为高端雪茄,总体而言是好茄无疑。
特立尼达殖民地、特立尼达创建。
维加斯·
罗宾纳VegasRobaina:
暂未尝试,据说这个品牌已经经历了5代人,于1997年推出,尝过的朋友都说好抽,此雪茄量产许多粗壮款式,有机会一定要入一些养养。
七:
陈年与保养
很多人说雪茄必须陈年才好抽,如果要抽非陈年的雪茄,那就要在它制成后的1个月内品尝。
显然,我们要抽到后者的情况很不现实,而陈年对于新人来说又太漫长,该如何是好呢?
我认为这并不是问题,你可以有以下几个办法:
1:
花大价钱,买陈年雪茄。
一般陈年茄的价格肯定要比非陈年的雪茄高,时间成本和保养成本都要考虑在内。
2:
养一批雪茄。
也许一开始养一批雪茄让你天天心头发痒,总想点一支尝尝,但是时间一久,你自然会淡定下来,坐等陈年——这是新人走向成熟的第一步。
3:
从各位前辈那里“打劫”。
长江后浪推前浪,前浪的雪茄死在后浪的嘴上,这个你们懂的。
4:
不去想了,不管它陈年不陈年,抽吧。
刚拿到手的雪茄,静养3个月再抽
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