铜陵职业技术学院二食堂第一餐厅委托经营docWord下载.docx

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2019年８月2日至2０１９年８月１４日工作时间内

2、获取方式:

有意向的供应商可委派代表持法定代表人授权委托书原件，本人身份证原件以及加盖单位公章的营业执照复印件到铜陵职业技术学院图书馆７０２5室现场获取.也可将相关材料电子版发送至ｔlｐｔzｂｂ@1６３.coｍ.

招标文件如有修正,将在铜陵职业技术学院网站“招投标公告”栏以“补充公告”的形式公布,与本招标文件具有同等效力.

３。

开标时间：

2019年8月15日下午１４：

30

４.开标地点:

铜陵职业技术学院北门图书馆车库对面二楼总务处会议室

５。

投标截止时间:

同开标时间

６。

联系方式:

黄老师（总务处）

张老师（招标办）

四、投标说明

对招标文件若有疑问,投标方应以书面的形式（包括信函、传真）向招标方提出，招标方将统一回答各投标方。

2．投标方对招标文件的自行解释，不能作为招标文件的附加条件。

3.投标单位按本招标文件的规定，XX投标文件.

（1）投标文件应使用电脑打印，不得有加行、涂抹或修改,如有修改必须在修改处加盖公章.投标文件由投标单位法定代表人（或委托代理人）亲自签署并加盖单位公章和法定人印鉴（或委托代理人印鉴）。

（２）投标书要求有两本,正本一本,副本一本.投标单位应将投标文件密封，投标书封套口要加盖投标单位公章.

４．投标方投标时须缴投标保证金2000元。

未中标者，开标后凭原始收据无息退还。

投标保证金不收现金,须提前汇入以下账户，并保留汇款电子记录。

注意：

①投标保证金缴纳单位名称与投标单位名称必须一致,否则投标无效；

②投标人在缴纳保证金时须在汇款用途或摘要栏上注明所投项目名称（此处可简写）或项目编号。

收款单位：

铜陵职业技术学院

账　号：

开　户行：

工商银行铜陵百大支行

投标文件一经送出,不得以任何理由要求更改.

五、评标办法

价格分（满分30分）

投标方承诺按照营业额的1%—2％由招标方提取食堂房屋和设备维修、经营产生垃圾清理、相关设备清污、实行一卡通服务、水电管理（不含水电费等）等预留资金。

其中缴纳１％得１0分,1.５%得20分,2%得３０分。

2.商务技术得分（满分７0分）细则如下：

评分项目

分值

评分要求

企业业绩

10分

具有高校学生食堂经营经历的有效证明，满2年得6分，每增加一年加２分，计满10分为止；

或社会餐饮经营年限满3年得６分,每增加一年加2分，计满10分为止;

提供相关证明资料装订入标书，未提供的不得分，满分10分。

企业信用

９分

具有基本开户行资信证明的，得2分;

具有餐饮营业期间无事故证明得３分;

在食品经营管理等级服务评级中，评级A级得4分、评级B级得2分;

提供相关证明资料装订入标书,未提供的不得分,满分９分.

服务方案

３０分

1、食堂总体管理方案（针对本项目的总体服务构想以及服务于本项目的重点、难点、不同于其他供应商的新颖思路等方面评分）,满分３分.方案的完整、科学、合理性进行评议，好的得２．1～3。

0分，较好的得１.1～2．0分，一般的得0～1.０分，未提供方案不得分。

2、食品质量控制方案（包括原材料采购、加工、保存管理等）,满分3分．对方案的完整、科学、合理性进行评议,好的得2。

1～３．０分,较好的得1．1～２。

0分,一般的得0～1。

０分，未提供方案不得分。

3、服务质量控制方案,满分３分。

对方案的完整、科学、合理性进行评议，好的得２。

1~3.０分,较好的得1。

1~2。

0分，一般的得0～１．０分，未提供方案不得分。

４、卫生管理控制方案（包括食品卫生,人员卫生，后厨卫生，垃圾处理方案等），满分３分.对方案的完整、科学、合理性进行评议，好的得2。

1～3．０分,较好的得1。

１～2。

０分,一般的得０~1。

０分，未提供方案不得分.

５、食堂环境管理方案，满分３分。

对方案的完整、科学、合理性进行评议，好的得2。

1～３。

０分,较好的得１。

1~２。

０分，一般的得0～1。

0分,未提供方案不得分.

６、菜肴价格、质量管理方案，满分3分．根据各投标供应商的方案（含对招标文件规定菜肴价格优惠情况）进行综合评比打分。

好的得2。

１～3。

0分,较好的得１.1～2.0分,一般的得０~1．0分,未提供方案不得分.

7、服务团队人员配置，满分3分。

评委根据投标文件提供的针对本项目的各类岗位和人员配备、设置的齐全、科学、合理等方面进行评分。

好的得２.1～3.0分，较好的得１.1~２.0分，一般的得０~1。

0分，未提供方案不得分。

8、应急预案,满分4分。

评委根据投标文件提供的针对本项目的应急预案（包括但不限于停水停电停气、事故、燃气泄漏、水管爆裂、火灾等各类处置）健全完善、科学合理、可操作性强、定期演练等方面进行评分.好的得3。

１~４。

0分，较好的得2.1~3。

0分，一般的得0~２。

９、特色与创新,满分５分.

评委根据投标文件提供的针对本项目的特色与创新方面是否主动具有在管理服务、菜肴菜系、营养搭配等方面的创新意识、创新举措、创新可行性成果等方面进行评分。

好的得4。

1～5.０分，较好的得2。

１～4。

０分，一般的得0～2。

0分，未提供方案不得分.

拟派人员

12分

１、项目拟派食堂经理具有大专及以上学历的,得２分；

2、拟派项目人员具有中级及以上厨师证的，得2分

3、拟派项目人员具有营养配餐师证的，得2分；

4、拟派项目人员具有公共营养师证的，得3分；

5、拟派项目人员具有省级及以上XX门培训合格证的,得３分；

满分12分，不可重复得分.

其他

5分

食堂房屋，设备维修，水电维修，一卡通维修,垃圾清运等费用分担方案和承诺。

提供方案及承诺,未提供的不得分。

本地化服务

4分

在本地（铜陵市）具有固定经营场所（不小于30０平方米）的，得４分;

在安徽省（除铜陵市）具有固定经营场所（不小于3０0平方米）的，得２分；

提供相关证明资料装订入标书，未提供的不得分，满分４分。

3．我院将根据学院的有关规定组织相关人员成立评标小组,严格按照相关程序对各投标方按综合评标办法进行评审，各投标单位是否中标，以铜陵职业技术学院书面通知为准.为维护投标方声誉及商业机密,对未中标单位恕不作任何解释，所有投标资料恕不退还．

４．此次招标,除价格因素外,还结合投标方的经营资质、资信,保障、管理模式等方面进行综合评标.

5.综合评分以价格分和商务技术分相加，得分最高者并经学院办公会议研究确认后发中标通知书。

六、中标通知

１.中标方在接到中标通知后必须在三天内与招标方签订正式委托经营协议（附件５）.同时交纳保证金人民币伍万元。

合同期满后一周内无息退还。

中标方必须于开业前办理好食品经营许可证、员工健康证,若逾期没有办好，作为自动放弃处理,将由下一个备选单位接标.

七、招标过程中如临时发生情况变化,招标方将另行通知。

八、本文件未尽事宜，由招、投标双方协商解决.

九、附件

1。

一食堂第三餐厅平面示意图

2。

一食堂第三餐厅学院投资资产清单

3.一食堂第三餐厅经营者投资资产清单

投标函

５.铜陵职业技术学院食堂托管经营协议书（样本）

铜陵职业技术学院

　　　　　　　　　2019年8月2日

附件1:

附件2:

食堂餐厅

名称

序号

设备名称

单位

数量

备注

一食堂三楼

餐厅

1

双门消毒柜

台

１

201８。

０8

２

双眼燃气大灶

2

2０18。

0８

3

留样柜

个

2０18．0８

4

加热保温汤桶

２０18。

5

不锈钢桶

８

2０18.08

６

四层平板货架

20１8．08

7

餐车

辆

２018.08

平板推车

2018。

08

9

绞切机

１０

不锈钢餐盘

１１60

2012.0８

１1

不锈钢餐桌

张

60

2012。

12

料理台

２0

２０12。

1３

料理柜

2012.08

14

小冰柜

2０12.0８

15

和面机

201２。

０８

16

不锈钢货架

只

２01２.08

17

六门冰柜

１8

不锈钢柜子

１9

蒸饭车

２012。

注:

以上信息据于20１9年7月３0日后勤XX对一食堂三楼餐厅现有资产情况的核对及核查.

附件3-1：

一食堂第三餐厅经营者投资资产清单

规格

十格送餐车

1２

３

燃气稀饭锅

2００升

三层餐车

５

双门蒸饭车

24盘电

6

大单型水池

900＊700*９00

大米架

电饼铛

９

电炸炉

10

四层货架

1１

广式双眼大锅灶

２200*１2０0＊8０0

调料台

400*1200＊80０

13

八眼煲仔炉

1２０0＊750*95０

１4

双眼矮仔灶

１2０0＊6５0＊５50

广式两主两副灶

２000*1１０0*800

六门冰箱

120０＊７２０＊１900

三星大水池

１800＊700＊950

1８

收残台

18０0＊8００*１２00

双层工作台

１8０0＊８00*80０

20

土豆去皮机

TP—３50

2１

开水器连支架

数控３80Ｖ

２2

２3

消毒柜

6３８L

２4

保洁柜

25

２6

三合一风柜

２00０风量７。

５V

2（套）

排烟系统:

蒸饭间＋烹饪间

不锈钢烟罩

1０000＊1200＊5０0

４4m2

不锈钢烟管

500＊500

62ｍ2

不锈钢排烟管

50０＊5０0

2４m2

内法兰

4９５＊495

风柜启动器

配套

２套

风柜接口

2套

外法兰

5０5*505

３０

27

8６

28

电视机

46寸

2９

800

３0

密胺餐盘

4５0

３1

密胺碗

30０

32

锅及不锈钢厨房用具

若干

３3

纱窗

３4

加锁防盗门

３5

隔断加玻璃门

3６

大厅收残台

37

空调

38

包厢桌面加方桌

39

包厢软椅

４8

40

卡座桌椅

注：

以上信息据于201９年７月30日后勤XX对一食堂三楼餐厅现有资产情况的核对及核查。

附件3—２:

送饭车

保温台

１2

电子秤

４

保温桶

展示柜

水吧

单星水池

8

双星水池

蒸锅

三眼蒸锅

多功能煮面炉

煮面炉

四门冰箱

1５

多功能去皮机

１6

１50

150

18

电热水器

宽带设备

套

Ｗifi覆盖整个餐厅

电脑

2２

监控

23

鼓风机

24

大灶风机

大灶铁锅

口

26

吊机

烧碱

袋

２５

以上信息据于２０1９年7月3０日后勤XX对一食堂三楼餐厅现有资产情况的核对及核查。

附件4：

投标函

致:

１．根据贵校的招标通知，我们决定参加贵校项目的投标。

我方授权　　　　　　　　　（姓名和职务）代表我权　　　　　（姓名和职务）代表我方 

　　　　　　　　（投标单位的名称）全权处理本项目投标的有关事宜。

我方愿意按照招标文件规定的各项要求，向招标方承包：

　　　　　　　　食堂，按照投标文件所载内容及方式每月按时提交预留资金　　　％。

３．我方为本项目提交的投标书　　　份。

投标方负责人:

（盖章）

　　　　　　　　　　　　年　月日　　

附件５:

协议书（样本）

甲方:

乙方:

为认真贯彻执行高校学生食堂管理的相关规定精神，进一步做好食堂经营服务,提高伙食质量,更好地为师生服务，经甲方研究决定,将第一食堂　　餐厅委托乙方经营，现签订协议如下：

一、经营地点：

　　　　　　　　　　餐厅

二、经营形式：

委托经营、独立核算、自负盈亏

三、经营项目：

经营师生普通大伙饭菜，不得经营特色风味、小炒等。

四、经营管理期限:

年月开始,至　　年　月止。

五、有关费用

1．资源费：

暂免收。

房屋维修、设备添置和维修、经营产生垃圾清理、相关设备清污、实行一卡通服务和安排员工住宿、水电管理（不含水电费等）等费用，按实际营业额的　　％予以承担。

设备折旧费：

一次装潢费：

５．履约保证金：

　　　元（不计息）．乙方在合同期满后，不再续约，履约保证金视合同执行情况予以全额返还或按合同有关条款的规定予以扣除后部分返还。

六、甲乙双方的权利与责任

甲方：

1.依据《中华人民共和国法》、《铜陵职业技术学院食堂委托经营管理细则》、《铜陵职业技术学院食堂基本卫生要求考核奖惩细则（试行）》及XX、国家食品药品监督局颁布的有关法律、法规对乙方经营时的质量、价格、服务、卫生等方面进行严格管理、监督和考核.

２．为乙方提供食堂　　　　　餐厅及相关设备,提供适宜的经营条件，保护乙方的合法权益.

3．及时将学院伙食监督委员会对伙食供应的意见和要求以及师生就餐的意见反馈给乙方，并指导督促乙方及时进行整改提高.

4.加强对乙方员工的教育与培训，引导员工树立全心全意为师生服务的思想．督促乙方遵守学院有关规章制度，协调乙方与学院其它部门的有关事宜.

乙方：

1．必须具备法人资质和相应的资质，必须按规定领取《餐饮许可证》,并负责所聘员工的健康体检，所有从业人员必须持有效健康证挂牌上岗.

2．加强管理，主动遵守我院的校规校纪,严格遵守《法》、《铜陵职业技术学院食堂委托经营管理细则》及《铜陵职业学院食堂基本卫生要求考核奖惩细则（试行）》等规章制度。

认真履行岗位职责,做好伙食供应,并主动接受学院及甲方的管理、监督和考核。

妥善保管好甲方提供的各种设施、设备，并按操作规程正确使用，如有损坏，必须按甲方的要求进行修复，也可以请甲方按照服务性进行有偿服务,费用由乙方负担,经乙方负责人签字后直接从财务上扣除。

装潢的正常维修由甲方负责，如乙方人为损坏则由乙方负责赔偿。

乙方经营时，不得擅自改变房屋结构，不得转包给第三方经营，更不能利用学院资源搞不法经营，一经发现,学院有权取消其经营资格,没收全部保证金，并视情况要求其承担经济责任及直至追究刑事责任。

乙方要以服务师生为宗旨，努力提高经营品种质量，热情服务，积极开发新品种，满足师生需求，对甲方及师生提出的意见,要认真对待,及时整改。

经营期间必须保持菜价的相对稳定,如因市场物价涨、降而需要调价时,必须事先向学院书面申请，得到学院书面批准后方可调整，否则一切后果及责任均由乙方负责,学院将视情节轻重给予一定的经济处罚。

6。

乙方要依法经营，高度重视安全生产、消防及饮食卫生工作，杜绝发生任何事故。

乙方在经营期间造成师生食物中毒或其他责任事故,一切责任由乙方承担，学院将视情节轻重要求赔偿损失,并有权决定是否取消其经营资格。

７。

乙方要严格执行《劳动法》等国家有关法律法规,具体负责所属人员的招聘、用工手续、用工合同、相关费用、责任及日常管理,确保职业队伍的稳定。

自行招聘工作人员，工作人员等均由乙方承担.食宿自行解决．

８．乙方自备餐具必须不锈钢化.生、熟、半成品用品必须有明显区分。

9．乙方应主动按时交纳餐厅内部的水、电、气费用.如有变化,另补签协议.（如乙方逾期交纳水、电、气等费用，应承担逾期付款的滞纳金2％/天、利息等）。

10。

乙方不得经营工厂包装的饮料、食品（牛奶除外），不得经营后勤服务中心禁止进入的食品，不得经营非食品类商品。

１１．乙方向甲方交纳管理经营履约保证金　　　元．如因经营不善等原因,乙方单方面提出终止合同，该保证金不予退还。

乙方在经营过程中日常管理不力，造成饭菜品种、质量及服务达不到校方要求，师生意见较大的,或食品卫生状况差的，且要求整改后仍无明显变化的（详见附件要求），甲方可随时终止合同,乙方接到甲方书面终止合同的通知后必须一周内办好交接手续，如不办理交接手续应当承担违约金　　　　元,该违约金的支付乙方不提任何异议。

凡合同期未满而终止合同的，保证金一律不予退还。

七、甲方因管理体制或机构发生变化,需进行调整或经营设施、设备需检修调整时，乙方应服从甲方的调整。

八、乙方在市场监督管理部门的动态考核中必须达到最高等级。

九、违约责任:

双方视具体情况按有关国家法律、法规及学院的有关管理规章制度执行．

十、本协议书未尽事宜，由甲、乙双方商定．

本协议书经甲、乙双方签字后生效,本协议书一式三份，甲、乙双方及鉴定方各执一份.

甲方（盖章）:

　　　　代表人:

乙方（盖章）：

　　　　　　　　代表人：

鉴定方（盖章）：

　　　　　　代表人：

年　月日