绿豆那些让人眼前一亮的吃法Word格式.docx

绿豆那些让人眼前一亮的吃法Word格式.docx

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做法：

1.材料准备好

2.绿豆提前泡水12小时

3.将泡好的绿豆煮至熟烂

4.冷却后放置冰箱冷藏2小时

5.加入适量炼奶

6.兑入适量蜂蜜

7.加入一些冰块即可

做法小贴士：

绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。

【自制绿豆沙】---百搭的烘培馅料

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

用绿豆做成的绿豆沙，口感松软绵密，不但可以直接食用，也是用来制作各种点心的上好馅料。

如果是做当即食用的点心，可以酌情减少糖和油的用量。

绿豆250克、食用油100克、白糖200克、熟面粉15克。

1.绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

2.清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。

（水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可）

3.煮烂的绿豆倒入料理机里。

4.搅拌成绿豆泥。

5.搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。

6.搅拌均匀煮至白糖融化

7.分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

8.三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。

9.再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。

10.炒至豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

1：

绿豆要提前泡发好。

2：

煮绿豆的时候水不要太多，如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些，一面搅拌好的绿豆泥过稀，这样会延长炒制的时间。

3：

如果是用来做月饼的绿豆馅，需要炒得干一些，而且糖、油的量也比较高。

如果是用来直接食用或者是一般的点心馅料，糖、油的量可根据需要酌情减少。

4：

绿豆皮有解热毒、消肿胀的功效，所以不是太过追求口感的话，尽量一起食用。

如果介意，也可用去皮绿豆制作绿豆沙。

绿豆糕--最佳伴手礼，一口一个清热去火

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。

它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

苏式绿豆糕，端午节前后生产。

其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。

其中又以角直所出绿豆糕为佳！

马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~

熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、油30g。

1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中

2.加入熟色拉油

3.用手将油与粉类拌匀

4.将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀

5.最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀

6.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可

7.花片装到模具里

8.装一些绿豆糕粉进去，用手指压实

9.最后将绿豆糕从模具后面推出来

10.如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半

11.装入馅后，用绿豆糕粉填满模具

12.用擀面杖压实即可

13.最后将绿豆糕推出来就好了

注意事项：

1，糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。

2，加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。

3，将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。

萝卜绿豆小丸子

用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。

虽是油炸食物，口味却清新独特。

现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。

只是不知到底用没用到绿豆面。

看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。

想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。

于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。

看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈

青萝卜200g、绿豆面100g、葱花20g、盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、鸡蛋1个、水50g、食用油1大勺

1.青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；

2.加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；

3.再加入清水，拌成略稠的稀糊状；

4.中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；

5.将面糊加入模中；

6.待一面凝结后，翻面滚圆；

7.如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；

8.煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。

提示：

趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！

绿豆薏米豆浆

薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

同时，薏米薏仁又是一种美容食品，常食可以保皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

绿豆消暑益气，有良好的清热解毒功效。

由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

夏季用薏米绿豆做成豆浆，解热消暑，清热解毒。

绿豆20克、薏米20克、黄豆50克、水1200毫升

1将各材料洗净沥水

2倒入豆浆机打浆桶

3加入清水浸泡一夜

4启动打浆

5打浆结束、倒出饮用

小贴士：

绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

豆浆连渣饮用，营养更全面。

清爽过苦夏——绿豆莲子薏米羹

绿豆具有清热解毒的功效，薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的良好功效，而莲子能够强心安神、滋养补虚，这三者搭配到一起，有非常好的清热养肝祛湿的效果，在这样的炎炎夏日来上这么一碗清爽、营养又益处多多的羹，是再惬意不过的事情了吧！

绿豆，莲子，薏米，冰糖。

1绿豆用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。

2泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中。

3莲子和薏米加入水，充分清洗干净。

4清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。

5、大火煮沸后，转中小火慢慢煮。

6、约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。

7、继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。

一碗美味又滋养的绿豆莲子薏米羹就做好了，晾至温热食用味道就很棒了。

如果肠胃够好的话，放凉后食用也别有一番风味哟！

叨叨几句：

1、绿豆提前用水浸泡，会更容易煮烂。

2、不用煮太久，绿豆刚刚煮开花即可，这时候绿豆的功效才能发挥到极致！

3、加入冰糖可以调成羹，不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类，原味食用也是非常不错的哟！

4、如果肠胃够好，冷藏后风味更佳！