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我们利用筛选法,通过调查研究后,认为,在深圳办药膳养生城是最佳选择,其理由:
一,深圳是一个新兴的超大型城市,处于改革开放的前沿,领导不仅思想开放超前,而且人本思想突出;
二是深圳市的经济基础很好,一个800多万人口的城市,2009年GDP接近8000亿元,在全国排第三,仅次北京与上海;
三是市民药膳养生意识很强,药膳文化底蕴很厚实,有长期坚持喝药汤的习惯,而且有较高的经济收入,2008年,市民人平年收入达4.3万多元;
四是比邻香港,与外交流十分便利和频繁,有较大的社会影响力和辐射作用,因此,决定将“世界药膳养生之都”定位深圳。
2.2国内外相关产业及技术发展现状与趋势
中医药膳食疗养生发源于中国。
在国外,养生正在兴起,不少中国中医专家远赴国外办起了药膳馆、养生馆、针灸馆等。
在国内,养生如同经济建设一样发展十分迅猛,除了药膳馆、养生馆、健身房如雨后春笋破土而出外,桑拿、按摩、药浴、足疗等遍地开花。
说明养生随着社会经济的发展、市民收入的不断提高,对保健养生的需求越来越强烈,养生极具市场前景。
从目前的情况来看,由于养生馆、健身房以及桑拿、按摩、药浴、足疗的从业人员相当一部分没有经过正规、严格、系统的学习和训练,消费者达不到保健养生的目的。
特别是上述养生没有对症,犹如隔靴搔痒,甚至失得其反。
作为一个国际性的药膳食疗研究专业委员会一是有责任去规范市场,引导市场,提高其服务水平,同时,可以获得巨大的发展商机。
2.3项目建设的必要性和意义
中国是个大国,是个发展中国家的大国。
近些年虽然发展很快。
但和发达国家相比,还是落后的。
这是不可争议的现实。
中国要发展成大国,强国。
在世界的范围内要成为经济的,政治的,军事的,科学的大国和强国。
基础必须是全民健康的大国和强国。
社会发展一定要以人为本,以国民的健康为本。
国民健康是发展国家的前提和资本。
重视和发展国民健康事业,是向真正大国和强国的行列迈进的重要一步。
只有国民健康了,中国才能真正成为名副其实的大国和强国,中国才有了持续发展的真正基础。
要想尽快的使国民健康起来,真正的使中国成为健康的大国和健康的强国。
真正的使中国不断的持续高速的发展下去。
中国必需要尽早的开展全民的养生教育和学习。
使全中国人民都知道怎样的养生,怎样能够健康。
要使中国人民知道接受养生教育和学习养生是我们每个人的权力,义务和责任。
这不但是对我们自己,对我们的家庭,对我们的社会,对我们的国家,更是如此的重要。
中国急需要全民的养生教育和学习。
这是所有中国人都应认识到的。
作为具有鲜明代表性的深圳,作为改革开放的前沿,开展全民养生教育与活动具有更为重要的意义。
2.4产业关联度分析
作为一个区域,从长远的角度着眼,国民健康素质与经济发展的关联度是十分强的;
而国民健康素质与养生的关联度也是十分强的;
养生各项目之间的关联度同样很强。
2.4.1经济之都与药膳养生之都的关联度
一个国家、一个地区要保持经济快速高效发展,关键的要有一个健康的劳动群体。
一个健康的劳动群体要有很强的养生意识和科学的养生行为。
同时,养生行为要有经济作为基础。
没有一定的经济基础,就不可能吃到健康的食品,就不可能享受到养生的各种服务。
深圳通过30年的改革与发展,已经具备了较为雄厚的经济基础,现在仍保持较高的发展速度。
经济发展给养生提供了基础和保证,要永葆城市的青春活力,保证经济发展速度,养生城的建设势在必行。
2.4.2养生之都各项目之间的关联度
药膳养生之都的建设就是以城市人口为对象,从健康的角度出发,针对有损健康的行为,或不健康的个体用养生的方法去预防治疗,让人们改正不正确的生活方式和行为,恢复健康体态。
这种“预防治疗”和“恢复”不是单一的养生行为所能够达到的,实际上是一个关联度十分强的体系。
就整体而言,传统的中医药膳食疗养生之道是世界养生的瑰宝,但是随着社会的发展和自然环境的变化,养生方法也随之变化和提高,因此,必须加强研究和交流,因此,世界中联药膳食疗研究专业委员会每年将召开年会、举行学术研讨会、药膳养生博览会、药膳科技论坛会、企业家高层论坛会等。
要开展养生活动需要养生人才进行指导和实际操作,因此,本会决定创办中华养生大学。
为使人们得到健康食品,拟建立有机保健食品生产基地。
总之,在养生之都建设中拟开展的10个项目,都是相互依赖,互为作用的有机整体,其关联度十分强。
就个体而言,一个人需要养生,首先要进行诊断,根据体征有的放矢地开展养生活动。
因此,诊断和养生的关联度更强。
2.5承担单位和项目法人介绍
2.5.1承担单位介绍
世界中医药学会联合会是经中华人民共和国国务院批准、民政部登记注册、报世界卫生组织批准、总部设在中国北京的国际性学术组织。
现有55个国家和地区的185个中医药学术团体,同时,成立了39个专业委员会(分支机构)。
为增进世界各国(地区)药膳食疗学术团体之间的交流与合作,继承、弘扬和发展中国传统药膳食疗保健学科的成果,加快中医药膳食疗现代化和国际化的进程,促进中医药膳食疗进入世界各国卫生保健体系,为人类的健康事业做出贡献,世界中联药膳食疗研究专业委员会于2008年4月3日经中国国家民政部正式登记注册准予成立(民政登【2008】第1083号)。
有香港、澳门、台湾地区,及日本、韩国、新加坡、马来西亚、越南、泰国、澳大利亚、新西兰、德国、意大利、美国、英国、加拿大、俄罗斯等二十多个地区和国家的代表参加该会。
现有单位、企业会员100多个,个人会员1800多人,汇集了世界药膳食疗保健方面的顶级专家。
她是世界中联的重要组成部分,亦是目前世界上药膳养生领域内唯一最具权威性的国际性学术团体。
2.5.2项目法人代表介绍
谭兴贵,世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长。
湖南中医药大学教授,硕士研究生导师,湖南中医药大学药膳食疗开发研究所所长,《东方食疗与保健》杂志社社长、《东方药膳》杂志主编,国际(香港)药膳食疗学会执行会长、湖南药膳食疗研究会会长。
主编全国高等中医药院校统编教材《中医药膳学》,《十一·
五》卫生部全国高等中医药院校研究生统编教材《中医养生保健研究》。
在专业学术期刊上发表学术论文50多篇,出版专著39部,合著9部,是国内外知名药膳食疗养生专家。
3市场预测与分析
3.1市场供求分析
3.1.1世界各国都十分重视健康。
2003年,国际劳工组织正式
将每年的4月28日定为世界安全健康日,以此推动健康事业的发展。
中国为落实十七大提出的卫生改革发展任务,在2008年初召开的“2008年全国卫生工作会议上”,卫生部正式提出了实施“健康中国2020”战略。
中华人民共和国卫生部副部长、国家中医药管理局局长王国强在2009年5月10日“治未病“高峰论坛系列讲座上指出:
“新出台的《意见》明确指出“积极发展中医预防保健服务”的要求,就是要大力弘扬中医“治未病”理念,充分发挥中医药预防保健的独特作用。
由此可以断定,药膳养生将成为维护健康的主旋律。
3.1.2人们对健康长寿情有独钟。
改革30年来我国的经济突飞猛进,人民的生活水平得到很大提高,已经实现从吃饱型向吃好型转变,开始追求健康长寿。
要做到健康长寿,就要养生,可以说养生是所有国人所要上的必修课。
3.1.3现代疾病模式的转变。
由于环境气候的变化、食品质量的低下和人们生活方式的改变,疾病模式也发生很大变化,如“三高”、糖尿病、肥胖、癌症等疾病已成为人类杀手,养生成为阻止杀手进攻的有力武器。
3.1.4亚健康人群的大量增加。
由于市场经济带来的竞争,人口众多带来的就业压力,机制缺陷造成的分配不公而带来的心态失衡、饮食结构不合理而带来的某种营养成分缺失,从而造成非健康状态,即亚健康。
据调查,目前深圳市的白领阶层有75%的人员处于亚健康状态,养生对于这些人来说尤显重要。
综上四点分析,可以说所有热爱生命的人都需要养生,养生市场需求十分巨大。
3.2行业发展前景分析
现在养生馆、健身房及桑拿、按摩、药浴、足疗、美容等在城市中比比皆是,随处可见,但是服务水平极为低下,且不规范、不系统,甚至不科学。
如果有一整套完整、科学的养生方法,前景十分广阔。
4项目地点的选址
我们将世界药膳养生之都定位深圳,主要基于以下三点考虑:
自然环境条件。
深圳四季如春,气候宜人;
与国际通道香港接壤,便于展示与交流。
社会经济状况。
深圳社会稳定繁荣,经济实力雄厚,领导和市民都有药膳养生的迫切需求。
药膳养生文化底蕴。
广东从古至今都有煲药汤、喝药茶的习俗,深圳市民尤为突出,因此,其药膳养生文化底蕴很厚实。
5项目总体方案设计
项目总名称为:
深圳世界药膳养生之都。
在总项目下有10个子项目,分别是:
5.1深圳中华生态养生城
一个养生城的建设,具体反映在政治、经济、社会、文化、饮食、医疗等各个方面的养生。
加强上述各个方面的建设,创建一个有利于市民身心健康的生存、生活、工作环境。
譬如深圳市开展“深圳读书月”、“关爱行动”、“市民文化大讲堂”、“科技大讲堂”、“公园文化节”等品牌文化活动,就是从养生的角度所开展的文化建设。
办药膳养生博览会、药膳博物馆、养生职业技术学院、药膳养生特训基地,就是为了提高市民对养生认识和养生保健水平,她是养生城的重要组成部分。
建立有机保健食品生产基地,就是从饮食的角度,提高市民的整体养生水平。
具体内容有:
5.1.1健康管理中心。
包括:
亚健康检测、健康评估、电子健康档案、健康保养方案、健康教育、服务方式等。
5.1.2气养健身场。
健身操、气功、拳术、瑜伽等。
5.1.3神养堂。
茶吧、酒吧、药膳咖啡吧、琴棋书画室等。
5.1.4女子会馆。
保健院、美容院、性保健院等。
5.1.5男子会馆。
保健院、养生苑、性保健院等。
5.1.6养生药膳食谱。
四季养生药膳、滋补保健药膳、五脏调理药膳、中医体质养生药膳、养生花膳宴席、九朝养生药膳宴席、常见病调理药膳、特种人群保健药膳等。
5.1.7最佳营养配餐食谱。
中餐食谱、家庭套餐、各类人群营养食谱、四季营养食谱、24节气保健食谱、常见病全营养配餐食谱、病后康复营养食谱等。
5.2深圳世界药膳养生博览会
养生博览会一年举办一次,将中国、乃至全世界的养生方法和养生保健食品进行全面的展示,广泛的交流。
拟设6个馆,即:
药膳原料馆、保健食品馆、医疗美容保健器材馆、茶、饮品馆、药酒馆、美容厨具馆。
5.3深圳中华药膳博物馆
在深圳建立一个5000—10000平方米的药膳博物馆,将最古老的药膳制作器具、药膳原料标本、药膳养生方法、养生药膳食品和最新的养生保健方法和产品陈放其中。
有的单独给馆陈列,如东阿阿胶、吉林人参、青海虫草、劲酒、黄金酒等,有的集中摆放,全面展示我国养生成果。
5.4深圳中华养生职业技术学院
发展药膳食疗养生事业,关键的是人才的培养和从业人员的培训。
通过严格科学的学校教育,为全国、乃至世界输送药膳食疗养生人才。
5.4.1开办专业
根据现实需要和本会特点,学院创始之初,拟开设8个专业:
5.4.1.1药膳食疗专业
5.4.1.2健康管理专业
5.4.1.3推拿按摩专业
5.4.1.4中医美容专业
5.4.1.5营养配餐师专业
5.4.1.6中医养生康复专业
5.4.1.7足疗专业
5.4.1.8芳香保健师专业
5.4.2师资
一是本会拥有全世界顶尖药膳食疗养生专家,可以聘请为本院客座教授;
二是可在全国各中医药大学中选调一批中医药骨干教师;
三是从中医药大学毕业的硕、博士中聘用。
5.4.3场地
据了解,天津南开大学在深圳建有分校,现已撤离,其场地可以租用或买下来。
或者另辟地方新建。
5.4.4资金
政府给予一定的资助,同时,引进投资商资金。
据最近活动的情况,有投资商对该项目感兴趣,愿意投资2—3个亿。
5.4.5管理
学院实行双重管理制,即校务委员会和董事会。
校务委员会按照教学规律进行教学,董事会抓好学校经营,保证其健康稳定发展。
5.4.6教育方式
学历教育与培训结合起来,形成一个本科教育、专科教育、中等职业技术教育和职业技术培训立体式、开放性的综合教育体系。
5.5深圳国际药膳养生研究院
研究院不仅研究养生本身的特点与规律,同时,把养生之都建设的所有内容作为研究对象,同时,把理论研究与实践活动紧密结合起来。
5.5.1养生食品研究所
成立养生食品研究所,利用本会高级人才密集的特点,对养生食品加强研究,以满足人们养生保健的需求。
5.5.2养生食品开发中心
成立养生食品开发中心,对药膳食疗专家研究出来的成果进行开发利用,提高成果转化速度。
5.5.3中医临床病证营养配餐数据库研制中心
数据是决策的基础,对中医临床病证营养配餐数据的研究,从而找出病人恢复健康的科学饮食方法。
5.5.4药膳标准论证中心
制定药膳、营养食品论证定级标准,开展国际高级药膳师培训认证等。
5.6深圳世界药膳养生学术交流中心
5.6.1世界中联药膳食疗研究专业委员会年会暨学术研讨会
每年一度的专业委员会年会在深圳举行。
同时,举办世界药膳养生学术研讨会,养生食品企业家高层论坛会。
5.6.2国际药膳科技论坛
每两年举行一次世界顶尖养生专家探讨交流养生科技成果。
5.7深圳中华药膳养生特训基地
特训基地,就是用一种特别的方法,对特殊人群进行养生教育与培训。
这里主要是两种特训方法:
5.7.1中国百老养生讲师团。
在全国范围内挑选组织100名长寿老人在全国巡回演讲,介绍养生保健经验与知识。
5.7.2中国企业家、艺术家、科学家、行政高管养生保健学习班。
强化养生意识,提供养生保健服务,传授养生保健知识。
5.8深圳有机保健食品产业基地
5.8.1农产品的种植与加工
农产品包括粮食、蔬菜、禽畜等。
由于不合理使用化肥、农药、饲料添加剂以及工业污染等,使农产品残留物超标,危及人类健康,影响到农产品的市场竞争能力。
三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件给人们的教训十分深刻。
据湖南省质监局2007年对柑橘加工产品的抽检,115个样品中有98个含有农残,67个严重超标。
2005年的黄花菜事件差点毁掉了湖南的黄花集团和黄花菜产业。
由于农残不仅严重阻碍了农业的发展,更为重要的是严重影响到人们的健康。
建立有机保健食品生产基地势在必行。
有机保健食品生产,就是按照生态学原理和生态经济规律,因地制宜地设计、组装、调整和管理农业生产和农村经济的系统工程体系。
它要求把发展粮食与多种经济作物生产,发展大田种植与林、牧、副、渔业,发展大农业与第二、三产业结合起来,利用传统农业精华和现代科技成果,通过人工设计生态工程、协调发展与环境之间、资源利用与保护之间的矛盾,形成生态上与经济上两个良性循环,经济、生态、社会三大效益的统一。
具体地说,就是按照有机保健食品基本标准,在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂,不采用基因工程技术及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术,维持持续稳定的农业生产过程,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。
由于人们生活水平的提高,食物中毒的现象频发,人们对食品的安全和营养十分关注,舍得在安全和营养上投资。
如江苏省金坛市2006年种了3000亩有机稻,每公斤有机稻米卖到24元,结果订购一空。
2007年种了一万多亩,每公斤卖到48元,也全部售罄。
2008年,湖南金霞米业在长沙县种了667亩有机稻,在当年长沙(中国)农博会上也卖到了48元每公斤,比一般大米价格高出10多倍。
尝到甜头的湖南农业企业大力开展有机保健食品生产。
如今年初湖南的金健米业与省粮食局联合在湖南邵阳种植有机稻2万亩。
但是不够规范,没有形成有机保健食品产业链,从严格意义上讲,质量得不到根本保证,难以形成真正的品牌。
从2008年深圳市的猪肉、家禽、鲜奶等主要食品的生产情况来看,都呈下降趋势,下降幅度均在两位数以上。
原因很多,在很大程度上来说,养殖(包括土地、劳动力、饲料等)成本的不断攀升是主因。
为此,在湖南衡阳建立有机保健食品生产基地,除了地价便宜、劳动成本较低,距深圳较近,运输成本不高等优势外,湖南是一个农业大省,生产技术较高有利于有机保健食品的生产。
有机保健食品生产加工基地。
首期开发两万亩,根据种植业对肥料的需求,养殖相应的禽畜,实行种养加、产供销、教科推一条龙(又称生态农业)运作。
根据养生城规模的扩大及其实际需要,逐步扩大基地面积。
5.8.2中药材的种植与加工
养生城的建设需要大量的中药材,选择适当的地方建立中药材产业基地,开展中药材的种植研究、生产和加工。
5.9深圳现代科学养生传媒集团
为全面推动科学养生事业,以自身媒体为基础,适当组合其他与养生保健有关的媒体组成深圳现代科学养生传媒集团。
5.9.1杂志。
现在本会有两本杂志《东方食疗与保健》和《东方药膳》,然后在组合一两本相关杂志,丰富养生保健内容。
5.9.2报纸。
组合一两份与养生有关的报纸,发挥报纸短、平、快的特点,及时报道养生保健信息,推动其发展速度。
5.9.3网站。
现已建立世界药膳养生网,加强材料收集和编辑工作,不断丰富网站内容。
5.9.4广告。
在发挥媒体宣传作用的同时,同时发挥其广告效益,为此成立一个专门的广告公司,负责集团所有媒体的广告工作。
5.10深圳中华药膳养生基金会
由政府、民间和本会共同筹资建立,用于药膳养生事业。
6项目实施计划与进度
6.1深圳中华生态养生城
组织专门筹建班子,于2009年9月底之前拿出创建可行性认证报告,2009年11月底争取立项,2010年1月开始建设。
6.2深圳世界药膳养生博览会
组织专门筹建班子,于2009年12月底之前拿出创建可行性认证报告,2010年3月底争取立项,2010年5月开始建设。
第一届深圳世界养生博览会租用场地进行,2011年正式启用新修建的展览会馆。
6.3深圳中华药膳博物馆
组织专门筹建班子,于2009年12月底之前拿出创建可行性认证报告,2010年6月底前争取立项,2010年9月开始建设,2011年9月底前完工,10月正式对外开放。
6.4深圳中华养生大学(深圳中华养生职业技术学院)
组织专门筹建班子,于2009年6月底之前拿出创建可行性认证报告(草案),2009年11月底拿出可行性认证报告,争取立项。
同时,办好高职院校的申报审批和融资建校工作,争取2010年开始秋季开始招生。
先租用场地进行,同时开始校舍建设。
6.5深圳国际药膳养生研究院
组织专门筹建班子,于2009年9月底之前拿出创建可行性认证报告,2009年11月底争取立项,2010年开始建设。
6.6深圳世界药膳养生学术交流中心
组织专门筹建班子。
开始筹划2010年的年会和学术研讨会。
中心办公地点设在职业技术学院内。
6.7深圳中华药膳养生特训基地
组织专门筹建班子,于2009年9月底之前拿出创建可行性认证报告,2009年11月底争取立项,2010年初开始建设。
6.7.1中华百老养生讲师团于2009年10月组建完毕,2010年初开始活动。
6.7.2中国企业家、文体明星、科学家养生学习班拟于2009年6月中旬开班。
6.8深圳有机保健食品产业基地
于2009年10月拿出可行性论证报告,年底前落实资金和基地以及生产计划。
6.9深圳现代科学养生传媒集团
6.9.1《东方食疗与保健》杂志、《东方药膳》杂志从长沙迁往深圳,然后再组合一两本杂志,于年底前完成。
6.9.2将深圳和广州的养生文化报纸本着自愿的原则组合起来,争取2009年12月底前完成。
6.9.3世界药膳养生网于2009年5月中旬推出。
6.9.4广告公司。
2009年9月成立,开始运作。
6.10深圳中华药膳养生基金会
7项目的组织与管理
7.1深圳世界药膳养生之都建设指挥部
深圳世界药膳养生之都建设指挥部由三部分人组成,一是市政府领导和市相关部门负责人;
二是世界中联药膳食疗研究专业委员会;
三是深圳神农国际养生文化传播有限责任公司。
负责整个项目的指挥、组织、协调。
7.2世界中联药膳食疗研究专业委员会,深圳国际养生文化传播有限责任公司
世界中联药膳食疗研究专业委员会,深圳神农国际养生文化传播有限责任公司实行两块牌子,一套人马。
专业委员会会长担任公司董事长,法定代表人;
专业委员会秘书长担任公司总经理;
原则上项目负责人担任本学会副秘书长,公司副总经理。
根据需要,下设若干管理、办事机构。
8项目总投资估算与资金筹措
8.1项目总投资估算
单位/亿元
序号
项目
投入资金
备注
1
深圳中华生态养生城
5
六个项目可放在一个地方一起建设,便于参观、学习和活动的开展
2
深圳世界药膳养生博览会
3
深圳中华药膳博物馆
4
深圳中华养生大学
深圳国际药膳养生研究院
6
深圳世界药膳养生学术交流中心
0.2
7
深圳中华药膳养生特训基地
0.05
深圳、大连
8
有机保健食品生产基地
基地建在湖南较好
9
深圳现代科学养生传媒集团
0.1
10
深圳中华药膳养生基金会
合计
18.35
总投资18.3
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