细胞中的糖类和脂质导学案文档格式.docx

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A、淀粉B、纤维素C、乳糖D、糖原

【课堂合作探究】

☆思考与讨论：

1:

低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？

2:

人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？

问题探讨一：

细胞中的糖类要求:

学生阅读课本30-31页，小组讨论回答下列问题

1：

组成糖类的化学元素？

2；

糖类的分类？

3：

列表归纳糖类类型与功能？

类型

生理功能

分布

单糖

脱氧核糖.核糖[

二糖

蔗糖（葡萄糖＋果糖－H2O）

麦芽糖（葡萄糖＋葡萄糖－H2O）

乳糖（葡萄糖＋半乳糖－H2O）

多糖

淀粉（葡萄糖）

纤维素（葡萄糖）

糖原（葡萄糖）

归纳与结论：

①动、植物细胞中共有的糖。

②植物细胞中特有的二糖；

植物细胞中特有的多糖；

动物细胞中特有的二糖_____；

动物细胞中特有的多糖_____。

③动物细胞中储藏能量的物质是___________；

植物细胞中储藏能量的物质是_____________。

☆思考与讨论：

糖尿病与糖摄取有关吗？

为什么不仅甜食受限，米饭、馒头等主食也需定量摄取？

迁移训练1.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内的是（）

A、淀粉和核糖B、葡萄糖、核糖和麦芽糖

C、核糖、脱氧核糖和葡萄糖D、糖原、乳糖、蔗糖

迁移训练2.下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（）

A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质

C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分

问题探讨二：

细胞中的脂质

要求:

阅读课本P32,小组讨论完成下列问题

1．脂质的元素组成：

2．脂质种类与功能，并完成以下图表：

种类

脂肪

储存能源、维持体温、缓冲.减压

磷脂

固醇类

胆固醇

细胞膜成分;

参与血液中脂质运输

性激素

维生素D

促进Ca.P的吸收

1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

2.有哪些植物脂肪含量比较高？

多数分布在植物的哪些器官中？

3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？

与生活的种联系？

迁移训练3：

较胖的人往往身体内脂肪较多，夏天特别怕热，其主要原因是（）

A、脂肪具有储存能量的作用B、脂肪能减少体内热量的散失，有保温作用

C、脂肪是主要的供能物质D、脂肪能够减少内脏器官之间的摩擦和缓冲外界压力

迁移训练4：

下列关于细胞的主要化学成分的叙述，不正确的是（）

A、蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列等有关

B、脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一

C、胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质

D、动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖

问题探讨三：

生物大分子以碳链为基本骨架

回顾化学知识,理解生物大分子以碳链为基本骨架

那些有机物为大分子化合物？

2：

它们的基本单位分别是

注意观察这些物质的基本单位是以什么化学元素相连？

4：

生物大分子以碳链为骨架说明了什么？

【课堂自我检测】

1、在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7%~10%，1%~1.5%，1%~2%，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17kJ、17kJ、39kJ，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是（）

A、脂肪是主要的能源物质B、糖类是主要的能源物质

C、蛋白质是主要的能源物质D、三者都能氧化分解释放能量供生物利用

2、下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（）

A、都是细胞内储存能量的物质B、都含有C、H、O、N4种元素

C、其组成单体都是葡萄糖D、都是还原糖

3、碳元素是组成生物体的最基本元素，这是因为碳元素在生物体中（）

A、所含的能量最多B、最容易被吸收利用C、所起的作用最大D、构成有机物的骨架

4、下列有关糖类的叙述中，正确的是（）

A、核糖存在于RNA分子中B、核糖、乳糖含六个碳原子、属于单糖

C、糖类是人体的主要储能物质D、人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中

5、下列组成生物体的化合物中，对生物体的生殖过程起调节作用的是（）

A、无机盐离子B、核糖和脱氧核糖C、类脂D、固醇

【课后延伸训练】

1、麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述，正确的是（）

A、它们的基本组成单位都相同B、它们是动植物细胞中共有糖类

C、与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现D、它们的水解产物中都有葡萄糖

2、脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是（）

A、是生物膜的重要成分B、是储能物质，具有保温作用

C、构成生物体表面的保护层D、具有生物学活性，对生命活动起调节作用

3、被称为“沙漠之舟”的骆驼可以一个月不吃不喝照常生活，原因是其驼峰中含有大量的（）

A、糖原B、蛋白质C、脂肪D、淀粉

4、细胞中脂肪的作用是（）

A、激素的主要成分B、主要的储能物质C、酶的主要成分D、细胞膜的主要成分

5、下列哪种情况容易导致脂肪肝的发生（）

①脂肪来源太多②脂蛋白合成快③磷脂合成不足④高糖饮食

A、①②③B、①③④C、②③④D、①②④

6、在化学组成上，脂质与糖类的主要区别是（）

A、脂质分子中O原子的比例高B、脂质主要由C、H、O组成

C、脂质分子中C和H原子的比例高D、有的脂质物质中含有N、P

7.表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能，分析回答：

（1）A是指______；

E在动物是指_________，

植物主要是指_________。

（2）F是指_____；

它是由B（脂肪酸和甘油）

形成的，除此之外，脂质还包括_____和_____。

（3）C是指________；

通式是__________，

C形成G过程的反应叫_________。

（4）D是指_________，D形成____________。

2.4答案

【课前自主预习】1.能源CHO碳水化合物

2.水解葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖3.2蔗糖麦芽糖乳糖

4.多糖淀粉不葡萄糖5.糖原肝脏和肌肉储能

6.纤维素葡萄糖葡萄糖7.CHONPOH

8.脂肪磷脂固醇脂溶性有机剂9.储能物质绝热体缓冲减压

10.细胞膜细胞器膜11.胆固醇性激素VD细胞膜脂质性激素钙磷

12.单体碳原子多聚体

【课前预习自测】1-5BCCDA迁移训练1-4CCBD

【课堂自我检测】1-5DCDAD

【课后延伸训练】1-6DACBBD

7.

（1）葡萄糖，糖原，淀粉；

（2）脂肪，固醇，类脂；

（3）氨基酸，

脱水缩合；

（4）核苷酸（脱氧核苷酸），核酸（脱氧核糖核酸）.

第4节细胞中的糖类和脂质学案

教材预览

导言

生物体主要的能源物质是。

思考：

生物体如果缺少能源将会如何？

提示：

不能完成正常的生命活动。

一、细胞中的糖类

1、糖类的元素组成：

糖类分子都是由_____、_____、_____三种元素构成的。

2、糖类的分类：

根据糖类的结构和性质可分为：

_____、_____、_____。

3、糖类的功能

项目

概念

主要功能

二、细胞中的脂质

1、脂质的元素组成

组成脂质的化学元素主要有_____、_____、_____，有些脂质还含有_____和_____，例如卵磷脂。

2、脂质的分类

常见的脂质有_____、_____和_____等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于_____，而溶于脂溶性有机溶剂，如_____、_____、_____等。

3、脂质的功能

项目

磷脂

固醇

三、生物大分子以碳链为骨架

组成多糖的单体是_____，组成蛋白质的单体是_____，组成核酸的单体是_____，每一个单体都以若干个相连的_____原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成_____。

问题探讨

1.这些食物含有的热量一样吗？

不一样，相同质量下脂肪含的能量较高。

2.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？

说明你的理由。

糖类，因为糖类是主要的能源物质。

本节聚焦

细胞中的糖类主要有哪几类？

在细胞中起什么作用？

细胞中的脂质主要有哪儿类？

生物大分子以什么结构为骨架？

如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。

很多种物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。

学习过程

一、细胞中的糖类

资料分析

说到糖，我们并不陌生，可以说出一串糖的名字：

绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。

其实，除了这些我们熟知的糖以外，淀粉、纤维索等也属于糖类。

这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？

淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？

糖类（carbohydrate）分子都是由C、H、O三种元素构成的。

因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：

1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。

糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。

单糖

人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖（C6H12O6）。

葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。

葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。

像这样不能水解的糖就是单糖。

常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

二糖

二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成（图2—11），二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。

生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。

蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。

常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。

多糖

生物体内的糖类绝大多数以多糖（（C6H10O5）n）的形式存在。

淀粉是最常见的多糖。

植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。

粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。

淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。

糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。

当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖低于正常含量时、糖原便分解产生葡萄糖及时补充。

你注意过棉花、棕桐和麻类植物吗？

它们都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维索。

纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的帮忙才能分解这类多糖。

与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。

如图2—12所示，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。

体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。

葡萄糖是生物体内的“燃料”。

与我们体外各种能够堆烧的燃料不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程被称为“无火焰”过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。

详见本书第5章第3节。

分析讨论糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。

为什么？

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

二、细胞中的脂质

你注意过肉类食品中的肥肉吗？

肥肉的主要成分是脂肪（图2—13）；

食用植物油是从油料作物中提取的，其主要成分也脂肪。

脂肪是脂质（lipid）的一种。

脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。

与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。

所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。

常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。

lg糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而lg脂肪可以放出约39kJ的能量。

脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。

脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。

生活在海洋中的大型哺乳动物如海豹（图2—14）等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。

生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。

分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。

当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。

体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。

因此，脂肪类食物的摄入应适度。

磷脂

磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。

固醇

固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。

胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；

性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；

维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。

饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。

因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。

分析讨论

1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。

某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。

2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。

脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？

脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。

4、熊在入冬之前要吃大量的食物。

熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？

熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。

生物大分子以碳链为骨架

多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。

例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。

课堂练习

一、基础题

１．活细胞内进行生命活动所需要的能量来自（　　）。

Ａ．蛋白质的水解Ｂ．葡萄糖的氧化分解Ｃ．淀粉的水解Ｄ．脂肪的水解

２．当动物体内直接能源物质过剩时，一般情况下，首先转化为（　　）。

Ａ．葡萄糖Ｂ．麦芽糖Ｃ．脂肪Ｄ．糖原

３．米饭中的主要营养物质是（　　）。

Ａ．蛋白质Ｂ．脂质Ｃ．糖类Ｄ．无机盐

４．人体细胞中主要的糖类物质是（　　）。

Ａ．葡萄糖和糖原Ｂ．葡萄糖和蔗糖

Ｃ．纤维素和淀粉Ｄ．核糖和麦芽糖

５．某同学在上体育课时突然晕倒，医生在其静脉内注射50%的葡萄糖溶液，这样做的主要目的是（　　）。

Ａ．供给水分Ｂ．全面供给营养

Ｃ．供给能源Ｄ．维持细胞参透压

６．在人体内，含有糖原较多的细胞是（　　）。

Ａ．骨骼肌细胞Ｂ．生发层细胞Ｃ．肾小管细胞Ｄ．脑细胞

７．植物种子内所含物质氧化时，等量的下列物质释放能量最多的是（　　）。

Ａ．淀粉Ｂ．脂肪Ｃ．蛋白质Ｄ．核酸

８．组成糖原和蛋白质的化学元素分别是（　　）。

Ａ．Ｃ、Ｈ、Ｏ和Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ；

Ｂ．Ｃ、Ｈ、Ｏ和Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｓ；

Ｃ．Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ和Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｓ；

Ｄ．Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｓ和Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｓ。

９．人和动物乳汁中特有的二糖水解后的产物是（　　）。

Ａ．一分子葡萄糖和一分子果糖

Ｂ．一分子果糖和一分子半乳糖

Ｃ．一分子半乳糖和一分子葡萄糖

Ｄ．二分子葡萄糖

10．植物体内的动物体内都有的单糖是（　　）。

Ａ．葡萄糖Ｂ．乳糖Ｃ．蔗糖Ｄ．麦芽糖

11．在动物细胞内，作为储藏能量的糖类是（　　）。

Ａ．淀粉Ｂ．糖原Ｃ．脂肪Ｄ．纤维素

12．下列各项中，与脂质无关的是（　　）。

Ａ．维生素ＤＢ．胆固醇Ｃ．雄性激素Ｄ．胰岛素

13．纤维素是一种多糖，在下列哪种生物中容易找到（　　）。

Ａ．病毒Ｂ．草履虫Ｃ．芹菜Ｄ．竹节虫

14．哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于（　　）。

Ａ．核酸Ｂ．蛋白质Ｃ．糖类Ｄ．脂质

15．分子式为Ｃ12Ｈ22Ｏ11和Ｃ1864Ｈ3012Ｏ576Ｎ468Ｓ21的这两种物质最可能是（　　）。

Ａ．糖类和蛋白质Ｂ．糖类和核酸Ｃ．脂类和蛋白质Ｄ．脂类和核酸

16．对于人类青春期的生长发育过程起重要调节作用的生长激素和性激素，从其化学成分分析（　　）。

Ａ．都是蛋白质Ｂ．前者是蛋白质，后者是固醇

Ｃ．都是固醇Ｄ．前者是固醇，后者是蛋白质

17．经实验测定发现，植物细胞的强度大于动物细胞，这是由于它含有较多的（　　）。

Ａ．蛋白质Ｂ．纤维素Ｃ．内质网Ｄ．核酸

18．沙漠中的旱生植物细胞中含量最多的物质是（　　）。

Ａ．蛋白质Ｂ．糖类Ｃ．脂肪Ｄ．水

19．大雁体内贮存能量和减少热量散失的物质是（　　）。

Ａ．糖原Ｂ．淀粉Ｃ．脂肪Ｄ．纤维素

20．胰岛素和维生素Ｄ的化学成分分别是（　　）。

Ａ．蛋白质、固醇Ｂ．糖类、脂肪Ｃ．蛋白质、糖类Ｄ．磷脂、固醇类

21．糖原经过酶的催化作用，最后水解成（　　）。

Ａ．乳糖Ｂ．麦芽糖Ｃ．葡萄糖Ｄ．ＣＯ和水

22．构成纤维素、胆固醇和淀粉酶三种物质，不可缺少的元素是（　　）。

Ａ．Ｃ、Ｈ、ＯＢ．Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ

Ｃ．Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、ＰＤ．Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｓ

23．检验鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用下列哪种试剂？

（　　）

Ａ．碘液Ｂ．斐林试剂Ｃ．双缩脲试剂Ｄ．苏丹Ⅲ染液

24．细胞壁主要成分是纤维素，纤维素属于（　　）。

Ａ．糖类Ｂ．脂质Ｃ．蛋白质Ｄ．核酸

25．生物体内的主要能源物质是_____________，主要的储能物质是_____________。

26．生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：

_________________________________________________________________________________________________________________。

二、拓展题

1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？

你能通过查找资料回答这个问题吗？

2.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射。

蔗糖是否也可以呢，为什么？

练习答案：

一、基础题

1．B2．D3．C4．A5．C6．A7．B8．B9．C10．A11．B12．D13．C14．D15．A16．B17．B18．D19．C20．A21．C22．A23．D24．A

25．糖类脂肪

26．较厚的脂肪层有利于保持动物的体温

1、提示：

糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。

而脂肪是生物体内最好的储备能源。

脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。

虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。

因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。

与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。

2、提示：

葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；

但是蔗糖只能口服而不可