食堂服务质量管理与培训机制评价Word文档下载推荐.docx
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1)加工前要检查各种食品原料,如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等,如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况,不能使用。
2)做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。
蔬菜要彻底浸泡清洗,易造成农药残留的蔬菜(如油菜)浸泡时间应在30分钟以上,然后冲洗干净,未用完的点心馅料、半成品,应冷冻或冷藏,并在规定存放期限内使用。
3)糕点存放在专库或专柜内,做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒,含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内,做到生熟分开保存。
4)各种工具、用具、容器生熟分开使用,用后清洗干净,定位存放。
各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行,不得在面案上直接改刀。
5)当餐未用完的面点,应妥善保存,水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存,注意生熟分开保存。
6)使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》,应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂,禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后,由专人专柜保存。
7)各种食品加工用具、设备如:
面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等,用后及时清洗干净,定期消毒。
各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。
8)加工结束后及时清理面点加工场所,做到地面无污物、残渣,用具、设备清洁。
各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
2、副食供应规定及方法:
1)烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工。
用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
2)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生,油炸食品时避免温度过高、时间过长;
随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣,煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
3)使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》,应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂,禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
4)烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放,需要冷藏的熟制品,应在清洁操作区凉透后及时冷藏,并标注加工时间等。
5)隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。
不得将回收后的食品经加工后再次销售。
6)用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显,分开使用,定位存放,保持清洁。
加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具。
7)灶台、抹布要随时清洗,保持干净。
不用抹布擦拭已消毒的碗碟,滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。
按规定处理废弃油脂,及时清理抽油烟机罩。
8)工作结束后,调料品加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;
灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。
四、厨房生产的质量标准及要求
结合贵校食堂服务项目实际情况,我公司特制定了如下厨房生产的质量标准及要求:
1、原料初加工标准:
1)肉类原料:
无污秽、杂毛、筋膜;
要求用肉部位准确,物尽其用;
分类整齐,成型一致。
2)水产原料:
鱼:
无污秽杂物,去鳞则去尽,留鳞则完整;
无污血,无内脏杂物。
虾:
无须壳、泥肠。
脑中污沙去尽。
蟹类:
无腹脐不能食用的部分。
刷洗干净,捆扎整齐。
3)蔬菜类:
无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分;
修销整齐,符合规格要求;
无泥沙、虫卵,洗涤干净,沥干水分;
合理放置,不受污染。
2、为控制食品质量,严格把控原料切配标准:
1)切割标准:
大小一致,长短相同,厚薄均匀,放置整齐;
用料合理,物尽其用。
2)配份标准:
配份用料品种、数量符合规格要求,主、配料严格按《标准菜谱》的配比搭配。
3、烹调制作标准:
1)严格按照《标准菜谱》规定的操作程序和投料标准烹调,技法熟练,烹调迅速,出品形象美观。
2)调味用料准确,出菜要求和《风味菜肴质量标准》相一致。
3)热菜色香味型俱佳,冷菜、面点造型美观,盛器正确,分量准确,口味符合特点要求。
4、为控制食品质量,严格把控饭菜搭配标准:
1)主荤菜是以肉类或水产类原材料为主(主料比例不低于80%,辅料比例不高于20%)。
2)荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品(肉或水产品原料比例不低于30%)。
3)素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。
4)餐厅必须提供清真饭菜(如有回民)。
5)饭菜现做现卖,批量制作,份数适当,保证菜品色、香、味和温度。
6)早餐主食包括但不限于馒头、花卷、烧饼、油条、油饼、包子、煎饺等面点类;
豆浆、粥类、豆腐脑、馄饨、汤面类,牛奶/酸奶,果汁等;
煎蛋、面包、汉堡等西餐类;
每天不少于25个品种。
提供免费调味品和不少于6种的小菜。
7)早餐为北方风味,南方早茶及西式简易早餐。
8)食谱每月不少于4套。
做到主荤半个月不重样,半荤、素菜一周不重样,按照科学的食品营养进餐概念安排食谱。
5、为控制食品质量,严格把控出品时间:
1)按规定准时开餐,每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕,如变更或其他情况,不能准时开餐,承包上应提前通知甲方,并留有充分时间做出补救;
2)合理安排用餐人数,做好用餐人员分流工作,保持供餐器皿内食品在一半以上,不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象;
3)分餐服务人员及时准确进行分餐,保证菜量;
4)当甲方增加或减少餐费标准时,在甲方指定的时间内对饭菜做出调整,调整前提前制定出方案,经甲方审核、确认、批准后方可实施。
6、为控制食品质量,严格把控剩余食品保存和处理:
1)食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
2)食堂剩余食品必须冷藏,除卤酱食品冷藏时间不得超过12小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。
3)炒菜不准许过夜。
五、食品加工操作规程控制
1、粗加工及切配操作规程及要求
1)加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。
2)食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。
3)各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
4)蔬菜在使用前冲洗干净并浸泡30分钟以上,以降解蔬菜中农药残留量,预防食物中毒。
5)易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。
6)切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。
7)已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。
8)蔬菜、肉类、海鲜等食品原料的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
9)加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净,保持清洁,垃圾及时入桶。
2、烹调加工操作规程及要求
2)食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定,并应有详细记录
3)不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。
4)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
5)加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
6)需要冷藏的食品,应尽快冷却后再冷藏。
食品冷藏柜要保持清洁,生食品、半成品要分柜存放,并有明显标志
7)加工结束将地面、加工台、工具、容器清洗干净,保持清洁,垃圾及时入桶。
3、凉菜配制操作规程及要求
1)操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,工作时应戴口罩。
2)专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。
不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
3)加工前应认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。
4)食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定,并应有详细记录。
5)专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。
使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上。
6)专间内应使用专用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。
7)供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理的,不得带入凉菜间。
8)制作好的凉菜应尽量当餐用完。
剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻,食用前应充分加热。
4、现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程及要求
1)从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时佩戴口罩。
2)现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工具应专用。
每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
3)用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜,未经清洗处理的不得使用。
4)制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完。
5、面点加工操作规程及要求
1)加工前应认真检查各种食品原辅料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。
2)食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定,并应有详细记录。
5)未用完的点心馅料、半成品点心,应在冷柜内存放,并在规定存放期限内使用。
6)奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
6、烧烤加工操作规程及要求
1)烧烤加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。
2)原料、半成品应分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
三、烧烤时宜避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。
7、生食海产品加工要求
1)从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。
2)用于生食海产品加工的工具、容器应专用。
用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
3)用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。
四、加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。
4)加工后的生食海产品应当放置在食用冰柜中保存并用保鲜膜分隔。
5)加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
8、备餐及供餐操作规程及要求
3)操作人员应认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应。
4)操作时要避免食品受到污染。
5)菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。
6)用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒,不得反复使用。
7)在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
8)专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。
9)专间内应使用专用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。
9、餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求
1)餐饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。
消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。
餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。
2)清洗方法
◆采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:
刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
最后用清水冲去残留的洗涤剂。
◆洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。
3)消毒方法
◆物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
(1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
(2)红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
(3)洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
◆化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物。
(1)使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。
(2)化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。
4)保洁方法
◆消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。
◆消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
5)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。
采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
6)消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
7)不得重复使用一次性餐饮具。
8)已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
六、菜品卫生管理方案
为更好地反映贵校的风貌,使就餐者体验到环境优雅、宁静、舒适就餐环境,结合餐厅实际,特制定本制度:
1、加强餐饮卫生、员工个人卫生、宿舍卫生的管理,按照《食堂规范化管理实施细则》等制度和规范扎实做好饮食保障各环节的规范管理,杜绝卫生安全隐患。
2、每餐严格执行食品留样制度。
3、每年组织工作人员在进行健康检查,相关费用由我方承担。
若发生疫情时,必须随时体检。
体检不合格者,一律不得上岗。
4、餐厅卫生管理
(1)就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。
地板明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗1次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。
(2)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1次,保证室外整洁、干净。
(3)大厅窗户每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。
(4)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网,每周至少打扫一次。
墙砖至少每月擦洗2次。
(5)就餐大厅有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施,对大厅环境每月进行1次全面消毒。
(6)洗手间长期清扫冲洗,保证洗手间无臭味,每月消毒一次。
(7)食堂内外栏杆干净,无灰尘,坚持每天擦拭。
5、食堂厨房、操作间、库房、炊具厨具餐具卫生管理
(1)厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;
炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;
菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;
餐具的清洗由清洁工负责,严格执行餐具清洗消毒流程,消毒程序按:
分类—去残—浸泡—刷洗—冲洗—消毒(消毒柜)—分装—保洁—抽查9个程序进行。
不宜高温消毒的则按:
分类—去残—浸泡—刷洗—消毒(开水)—冲洗—烘干—分装—保洁—抽查10个程序进行,厨师长每周须抽查餐具卫生1次。
对抽查不合格的从新执行上述程序,并罚款50元,如连续三次不合格公司有权将其辞退。
新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。
操作间地面无垃圾、污物,保持干燥整洁,仓库整洁、明亮,物资堆放有序,米面及干杂品不得摆放在地上,四壁无蜘蛛网,加强防潮、防鼠,定期检查,以防物资腐烂变质。
(2)冰箱、消毒柜清洁卫生做到无异味;
食品按顺序放入,生熟分开,原料、半成品、成品分开存放,保证生熟食品不交叉污染或串味。
遵循先进先出的原则,每周彻底清洁一次。
(3)厨房、操作间、库房坚持每天一小扫,做到四壁无灰,无蜘蛛网;
每周五为厨房卫生日,各岗位彻底打扫厨房、员工用餐区域及其它死角卫生,并全面进行检查。
(4)干货制品水发及清洁卫生,要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物,不得使用腐烂变质的食品。
6、蔬菜、肉类卫生管理
(1)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质部分,然后清洗加工,加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
(2)肉类必须先漂洗,带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色),洗净后方可加工切好后,该漂洗的先漂洗,该出水的先出水,然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
(3)严格管控食品卫生,对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“不买、不收、不加工、不出餐”。
7、个人卫生管理
(1)工作时穿工作服,戴工作帽,着装整齐、干净,仪容端正,充满朝气。
(2)操作人员不得留长发、长指甲,不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手,保证食品清洁卫生。
(3)勤换衣服,勤洗澡,树立良好的外部形象。
8、粗加工间卫生管理
(1)肉类加工
①加工肉类首先注意肉类的新鲜度,病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
②海鲜类不要与肉类混合清洗。
③禽、畜、鱼肉类不得落地。
④加工好的肉类必须无血、无毛、无污染、无异味。
⑤砧板应做到“三面”光洁(砧板面、砧板底、砧板边保持光洁);
收尾后砧板必须清洗干净,然后竖立放置。
(2)蔬果加工
①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上,不得随地堆放。
②蔬菜加工时必须做到一拣、二洁、三切;
洗涤蔬菜要有足量的水源清洗,洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
③腐烂的蔬菜、瓜果不得加工食用。
④每天下班后必须清洗水池、地面,保持环境清洁、沟渠畅通。
⑤工(用)具(菜架、容器)必须洁净,不得积污。
⑥上班后必须检查各自工作岗位卫生,下班前搞好各自岗位卫生工作。
(3)冷藏食品
①冷库、冰箱要有专人负责,做到定期清洗,保持洁净,不得有异味。
每天定期监测冰箱温度并记录。
②半成品与原料要分开存放,食品使用有盖的容器或保鲜膜(袋)密封,存放的食品要先进先出,保证新鲜。
9、烹饪间卫生管理
(1)上班时工作人员要穿洁净的工作服,戴工作帽,穿鞋,洗手。
(2)工作前检查自己的岗位卫生,发现上一班没有搞好卫生时应立即向主管报告并及时补做卫生工作。
(3)烹饪人员要注意原料的质量,在加工前须检查原料卫生,对不新鲜、有异味、不洁的原料不能加工。
(4)烹饪时要煮(炒)熟煮(炒)透,但不能煮焦,烹调后的食品不能用口直接试味,烹调后的食品应加盖或立即送出供客人食用,尽量缩短备餐时间,防止再污染。
(5)烹调后的食品如果要造型的,应用消毒后的用具操作。
(6)工作时不准抽烟、吃东西,各个岗位都要保持整洁、地面干爽、无杂物(特别是台下地面),地面、沟渠、柜内、柜面不能发现有老鼠、蟑螂、苍蝇及昆虫活动。
(7)烹调间、副食间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工具,不准放任何杂物及私人用品,进入时要穿戴专用的工作服、帽,并洗手消毒。
(8)烹调的所有工用具必须保持洁净,特别是盛油器要内外光洁,每天过滤油渣。
(9)下班时,要搞好各自的岗位卫生,定点放好工用具。
(10)工作时不准戴戒指、手表,上洗手间要换去工作衣、帽,便后要洗手。
10、熟食间卫生管理
(1)熟食间应是配备预进间的独立专间。
专人制作,专用容器、工具、用具,专用消毒设备。
必须有灭蝇设备,确保熟食间内无苍蝇。
(2)熟食间使用前,要用紫外线灭菌灯对其进行空气消毒30分钟以上。
工作人员进熟食间前先更换清洁的工作衣帽,戴口罩,手清洗消毒。
(3)操作熟食前先将刀、砧板、台面、用具、容器、抹布和手进行消毒。
(4)加工熟食、冷盆菜先检查食品质量,原料不新鲜、不符合卫生要求的不加工。
(5)熟食卤菜,以销定产,当日使用当日加工,不得销售隔餐或隔夜的熟制品。
(6)配制冷盘距进餐时间不超过2小时,提前制作好冷盘要用保鲜纸封好,放入保鲜冰箱内,使用前,用微波炉充分加热后,方可供应。
(7)卤菜装盘后不交叉重叠存放。
超过2小时食用的熟食品须及时放入冰箱冷藏。
(8)销售熟食使用工具夹取食品,手不接触票证和钱币,包装食品用符合卫生要求的食品包装材料。
(9)生食品、不洁食品、个人生活用品及杂物不得带入熟食专间。
(10)熟食间内应有盛放熟食品的专用保鲜冰箱,不得有半成品或生料的冰箱。
(11)熟食专间的工作人员必须有《健康证》和《卫生知识培训证》,近期有腹痛腹泻、手外伤、皮肤化脓性感染等有碍食品卫生的疾病,调离熟食加工岗位。
(12)工作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁卫生工作。
11、副食间卫生管理
(1)对原料要进行验收,各种原料要符合我国食品卫生标准,定型包装的食品或食品用原、辅料应有清晰的中文标签注明品名、生产厂家或产地国、生产日期、保质期或有效期及使(食)用方法。
(2)不得使用腐烂变质、虫蛀、霉变、脂肪酸败、含有杂质或超过保质期限的食品原料。
(3)使用食品添加剂应严格按照国家卫生标准和有关规定执行。
(4)禽蛋在使用前应先清洗外壳,必要时进行消毒处理。
奶油类原料应有专柜低温存放,已启封的奶油须用盖子或保鲜膜封盖完好。
含奶、蛋的面点制品应在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。
(5)生产加工的工(用)具、容器、砧板等要天天清洗,保持清洁卫生。
(6)成品不能露空存放。
成品间内只能存放必需用的餐具、工用具,不得堆积杂物或摆放私人物品。
成品柜内只能存放成品。
(7)裱花蛋糕制作必须在裱花蛋糕专间内操作。
(8)保持环境整洁、卫生,食品生产场地三防设施要定期检查,发现破损应及时修复。
不能有老鼠、蟑螂、苍蝇及其它有害昆虫或其排泄物。
12、配餐间卫生管理
(1)保持配餐间内环境卫生和食品工具整洁,操作前开紫外线灯进行空间消毒30分钟后,工作人员方可进入配餐间内。
(2)工作人员应在预进间内进行二次更衣,穿戴洁净的工作衣帽,将手洗净、消毒后方可进入配餐间。
(3)熟食容器必须洗净消毒,未经消毒处理不得带入配餐间内。
(4)食品应尽量当餐用完,剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏。
(5)每周对配餐间大清洗一次,做到无蝇、无尘、无杂物,玻璃光亮,环境整洁。
(6)配餐间内只能存放直接入口食品、工用具,任何杂物及私人用品不准放入。
(7)搞好个人卫生,不准留长指甲、戴戒指、带手表等饰物,不准在配餐间内看书、看报、抽烟、吃食物和带进任何杂物,上洗手间必须将工作服脱下。
(8)熟食销售要做到货、款分开,手不接触票证。
(9)熟食距食用的时间应不超过2小时。
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
(10)工(用)具使用前应洗净消毒。
13、消杀设想
(1)灭蚊灭蟑螂:
12月—3月每月二次,4月—10月每周一次,全年44次;
(2)灭鼠每月一次,全年12次;
(3)每周检查毒饵和盗食情况,及时补药,2月、
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