星巴克详细配方表.docx

星巴克详细配方表.docx

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星巴克详细配方表

1

香草拿铁L

蒸奶2-4秒，纸杯接shot1122，V糖浆2345，倒出小圆点。

2

卡布奇诺C

小一号的剂量蒸奶6-8秒，纸杯接shot1122，V糖浆1234，迅速倒入纸杯。

3

焦糖玛奇朵CM

蒸奶5-7秒，纸杯接V糖浆1234，勺子倒奶，拨奶泡，shot1122倒入纸杯，xxoo

4

美式咖啡A

纸杯接shot1234，直接加热水。

风味糖浆2345.

5

摩卡M

特别烫蒸奶，shot1122，纸杯接摩卡酱2345，12毫米加奶油。

6

抹茶拿铁GRTL

加抹茶粉2234，蒸奶，纸杯接糖浆1234，倒牛奶12毫米，加奶泡到6。

7

英式早餐红茶拿铁EBTL

蒸奶，杯子加茶包1112，接CL糖浆2345，加半杯热水，加牛奶至12，加奶泡到6。

8

经典巧克力SHC

加巧克力预调液5050杯下线，牛奶到上线，蒸煮，加奶油，可可粉。

9

冰咖啡IC

预制双份浓度咖啡至杯子最上线，加冰块。

10

冰美式咖啡A

杯子接过滤水到上线下方6毫米，倒入shot234，V糖浆345，加冰块。

11

冰香草拿铁L

杯子接牛奶到上线下方6毫米，倒入shot1122，V糖浆345，加冰块

12

冰卡布奇诺C

制作小一号的奶泡放一边，杯子接冷牛奶中线下6毫米，倒入shot1122，加冰块，加奶泡到6毫米。

13

冰焦糖玛奇朵CM

Shot122，杯子接V糖浆234，加冷牛奶，到上线下6，加冰块杯口12毫米，加shot，挤压糖浆三横四竖两圈。

14

冰摩卡M

Shot122，杯子接摩卡酱345，杯子接shot，倒冷牛奶至上线，加冰块，加奶油。

15

冰摇柠檬茶BTL

红茶加到摇晃杯1线，柠檬汁到2线，经典糖浆234，冰块到4线，摇，倒入杯子。

冰摇芒果木槿花茶HMJT

花茶加到摇晃杯1线，芒果汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。

冰摇红莓黑加仑茶BCJT

红茶加到摇晃杯1线，红莓汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。

16

冰抹茶拿铁GRTL

牛奶倒摇晃杯2线，加经典糖浆234，加冰块至4线，抹茶粉234，摇，倒出来。

17

冰红茶拿铁BLTL

经典糖浆345，冰红茶加到中线，加冷牛奶到上线，加冰块到6毫米。

18

巧克力牛奶CHOCMilk

香草糖浆112，摩卡酱345，加牛奶到6毫米。

19

咖啡星冰乐

CF

杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块

咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。

20

摩卡星冰乐

MF

杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加摩卡浆234，加冰块，加咖啡星冰乐糖浆234，倒出来盖上。

加奶油，加摩卡沙司。

21

可可碎片星冰乐

FC-MF

杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加星冰乐碎片234，加摩卡浆234，加冰块，加星冰乐糖浆234，倒出来盖上。

加奶油，加螺旋摩卡沙司。

22

浓缩咖啡星冰乐

EF

杯子接星冰乐烘焙咖啡234，接shot111，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块

咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。

23

焦糖咖啡星冰乐

CRF

杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加焦糖糖浆234，加冰块，咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。

加奶油，加螺旋焦糖酱。

24

香草星冰乐

V-CRM

倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，奶油星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。

加奶油。

25

抹茶星冰乐

GT-CRM

倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，抹茶（绿茶粉）234，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。

加奶油。

26

巧克力奶油星冰乐MO-CRM

倒牛奶到下线，进搅拌壶，摩卡酱234，加冰块，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。

加奶油。

加螺旋摩卡沙司。

27

芒果西番茶星冰乐

MFJ

芒果西番莲果汁倒入中线，双份浓度冰茶倒入上线，进搅拌壶，加冰块，搅拌，倒出来盖上。

星巴克饮料配方表

shot1122指的是short（小杯），tall（中杯），grande（大杯），venti（特大）放shot（意式浓缩咖啡液）的个数分别是1，1，2，2（每份大约28-30ml）

234代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2表示按压2次泵头，以此类推。

焦糖玛奇朵CaramelMacchiato

　　添加香草糖浆1234（ml）

　　加热牛奶至咖啡杯四分之三处234（ml）

　　加入奶泡至杯口12mm处

　　添加浓缩咖啡

　　再上面加入焦糖酱三横三竖两个圈

冰焦糖玛奇朵IcedCaramelMacchiato

　　添加香草糖浆234（ml）

　　将牛奶加至杯子上线

　　加冰块至距杯口12mm处

　　添加浓缩咖啡122（ml）

　　加入焦糖酱三横三竖两个圈

抹茶拿铁GreenTeaLatte

　　添加经典糖浆（原味）1234（ml）

　　根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:

50）上部刻度线。

　　添加抹茶粉2234（ml）

　　蒸煮牛奶与抹茶粉

　　加蒸煮锅的抹茶牛奶至距杯口6mm处

　　表面覆上6mm高的抹茶奶泡

冰抹茶拿铁IcedGreenTeaLatte

　　根据杯型将牛奶加至摇晃杯②线

　　添加经典糖浆234（ml）

　　加冰块至④线

　　加入抹茶粉至摇晃杯内234（ml）

　　盖上盖子摇晃8-10下

加糖浆的卡布奇诺CappuccinowithSyrup

　　添加风味糖浆1234（ml）

　　添加浓缩咖啡1122（ml）

　　自由注入热发泡牛奶至杯口6mm处

Dry是多些奶泡Wet是多些牛奶

摩卡CaffeMocha

　　添加摩卡酱2345（ml）

　　添加浓缩咖啡1122（ml）

　　加蒸牛奶至距杯口6mm处搅打奶油

冰摩卡IcedCaffeMocha

　　添加摩卡酱345（ml）

　　添加浓缩咖啡122（ml）

　　将牛奶加至杯子上线，搅拌

　　家冰块至距杯口6mm处搅打奶油

英式早餐茶拿铁（红茶拿铁）

　　EnglishBreakfastTeaLatte（BlackTeaLatte）

　　添加经典糖浆2345

　　将茶包放入杯中1112

　　将热水加至杯子半杯处

　　加蒸煮过的牛奶至杯口6mm处

　　表面覆上6mm奶泡

冰红茶拿铁IcedBlackTeaLatte

　　添加经典糖浆345

　　将预制双份浓度冰茶加至中线

　　加牛奶至上线

加冰块至距杯口6mm处

伯爵红茶拿铁EarlGreyTeaLatte

　　添加香草糖浆2345

　　将伯爵茶包放入杯中1112

　　将热水加至杯子半杯处

　　加蒸煮过的牛奶至距杯口6mm处

表面覆上6mm高的奶泡

经典热巧克力SignatureHotChocolate

　　根据杯型，将巧克力液加至蒸煮壶（50:

50）下部刻度线

　　根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:

50）上部刻度线

　　蒸煮，使其轻微发泡

　　加至距杯口6mm处

　　搅打奶油

撒上巧克力粉，轻摇2-4次

巧克力牛奶ChocolateMilk

　　加入摩卡酱2345

　　加入香草糖浆1112

加冷牛奶至距杯口6mm处

冰咖啡IcedCoffee

　　将预制双份浓度冰咖啡加至杯子上线

加冰块至距杯口6mm处

冰茶IcedTea

　　将预制双份浓度冰茶加至杯子上线

加冰块至距杯口6mm处

冰摇茶IcedShakenTea

　　将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线

　　加冷过滤水至②线

　　添加经典糖浆234

　　加冰块至④线

　　盖上盖子用力摇晃10至15下

将饮料同冰块倒入杯中

冰摇柠檬茶IcedLemonShakenTea

　　将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线

　　加柠檬汁至②线

　　添加经典糖浆234

　　加冰块至④线

　　盖上盖子用力摇晃10至15下

将饮料同冰块倒入杯中

各种星冰乐

咖啡星冰乐

　　CoffeeFrappuccinoBlendedBeverage

　　在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入咖啡星冰乐糖浆234

按下按钮1搅拌

摩卡星冰乐MochaFBB

　　在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入摩卡酱234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入咖啡星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

搅打奶油

摩卡可可碎片星冰乐JavaChipFBB

　　在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入可可碎片234

　　加入摩卡酱234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入咖啡星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

搅打奶油和摩卡酱5个螺旋圈

浓缩咖啡星冰乐EspressoFBB

　　在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234

　　在冷杯中加入浓缩咖啡111

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入咖啡星冰乐糖浆234

按下按钮1搅拌

焦糖咖啡星冰乐CaramelFBB

　　在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入焦糖糖浆234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入咖啡星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

搅打奶油和焦糖酱5个螺旋

低因咖啡星冰乐DecafCoffeeFBB

　　在冷杯中加入低因浓缩咖啡123

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入咖啡星冰乐糖浆234

按下按钮1搅拌

香草奶油星冰乐

　　VanillaCreamFBB

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入香草糖浆234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入奶油星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

搅打奶油

抹茶星冰乐GreenTeaCreamFBB

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入香草糖浆234

　　加入抹茶粉234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入奶油星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

搅打奶油

巧克力奶油星冰乐ChocolateCFBB

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入摩卡酱234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入奶油星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

　　搅打奶油和摩卡滴洒物五个螺旋

焦糖奶油星冰乐CaramelCFBB

　　将牛奶加至下线

　　将杯中物倒入搅拌壶

　　加入焦糖糖浆234

　　用定容冰铲加入冰块

　　加入奶油星冰乐糖浆234

　　按下按钮1搅拌

　　搅打奶油和焦糖酱5个螺旋

浓缩康宝蓝EspressoconPanna

　　添加浓缩咖啡单份1双份2

　　在浓缩咖啡上搅打奶油

　　店用小型杯外带品尝杯

浓缩玛奇朵EspressoMacchiato

　　添加浓缩咖啡单份1双份2

　　用勺子将少量的奶泡浇在上面

店用小型杯外带品尝杯

星巴克常用饮料的Mark

Drink

A

美式咖啡

BTL

冰摇柠檬茶

CF

咖啡星冰乐

BC

新