火锅店员工个人总结报告Word文档下载推荐.docx
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大二开学初,没有留社团,没有做班委,有点闲的不习惯,所以一直想着找兼职。
有一天课间,邻班的两个同学问我有没有去火锅店兼职,说我大大咧咧的性格特别合适自助火锅店里的这份比拟灵敏的兼职。
实话说当时是开心的,第一次别人认为我活泼的个性是优势,并且是可以发挥的优势。
于是我就去了,确实,火锅店的气氛很合适我,老板和老板娘都很年轻,没有过多的规矩约束我们,没有规矩却反而让我们每一个人都尽全力做好,这里没有分内事和分外事的区别,这应该是管理的最高境界吧!
老板娘也很宽容,有事都可以提早请假。
可是我的一次没有事先请假却让店里临时人手不够,给我打了很多个也都没有接到。
那次真的让一向自认责任感很强的我很愧疚。
任何时候都不能只顾自己,不是只为自己而活。
地球没有你一个人仍然会转,可是推卸你的那份责任却会让一群人受损失。
打工,累和脏是必然的。
火锅店的生意非常好,每次去都会来回跑到腿软。
大家一起拾掇四五十张桌子,搬过很沉的饮料箱和餐具箱,擦过别人的呕吐物,本来打算好好保护的一双手,也被每周几次的油渍弄得有些不堪了。
以前一直觉得大学生兼职应该做一些更有价值,对自己成长有好处的,餐饮业的效劳员是任何人都可以做的,我们何必花了那么大的代价考上大学还来做这件事呢?
如今我不再那样想了,不多去经历些,又如何能知道生活的本来相貌呢?
又怎么能发现自己的优势与优势呢?
任何小事都值得去做,结果取决于你用什么态度去做。
在火锅店也想了很多问题,感触最深的有两个,一个是大学生拼酒,一个是浪费问题。
还记得看过一篇日志,写大学生的生活,有一句话我深入地记住了“那些年我们好似很有钱,我们频繁地聚餐,我们在餐桌上疯狂地拼酒〞。
在火锅店看着大学生们拼酒,然后吐在桌上,地上,卫生间,我疑心自己老了,为什么我对这种疯狂的行为很厌烦?
这种表达友谊和度过大学生活的`方式在我的理解才能之外。
我真的老了吧?
自助火锅店的浪费问题真的特别严重,可能大家怎么吃都觉得没有吃回本儿,于是拼命的拿,结果一大半都倒掉了。
中央都在倡导节约,我们大学生却都做不到。
作为一个餐饮业的业余从业者,建议大家以后吃自助餐不要浪费。
好了,总结得差不多了。
火锅店员工总结报告2
转眼__年运作已走过三个季度,回忆十月份,在公司各部门和王经理的正确指导下,在前后厅的亲密配合下,在全体员工的大力支持和努力下,完成了业绩是122万元,比九月份超了7.5万元,可是离指标133万元还差11万元,我们将会继续坚持和奋斗下去。
下面对十月份的工作总结如下:
一、经营情况:
冬季了,火锅店的生意承上升趋势,经营情况较为稳定,客源也较为稳定,为即将降临的旺季我们已做好了准备工作。
二、工作情况:
1.员工的整体接待效劳程度有所进步:
我们每周六的15:
00是固定不变的培训时间,都会给员工做培训,练好各项根本功,减少不必要的投诉;
2.海鲜直货销售情况良好:
为保证太多的直货海鲜可以在新颖期内销售完毕,及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作,申请了海鲜特价的销售,销售情况良好,除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多,现已渐渐销售,1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销,截止到今天还剩
颗,直到十一月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼,铜陵店100颗,,在此表示对这两家门店的感谢,谢谢支持。
同时,希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛,每家门店齐心协力,互相配合,在完本钱店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮助代售的,尽可能在短时期内销售完毕,否那么会影响口感和质感。
3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼:
在十月份进来的几名从基层员工提拔的领班,经过自身的努力、学习、理论,如今已经进入了管理状态,日后将继续加强对她们的培训工作。
进步各项管理技能。
4.人员招聘上面,前厅是招了十来位兼职的大学生,经过培训和锻炼已可以单独操作;
缓解了效劳员紧缺的情况;
但是基层员工仍然缺乏,招聘员工已纳入我店的工作重点。
5.客诉方面有所下降,根本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物,忙的时候人员不够,都已做好解释工作,没有大的事件发生。
如今我也常给员工总结些案例,加强处理客诉的应变才能,及时安抚客人受伤的心,让客诉的客人可以再次光临也纳入我们本月的工作重点中。
6.沟通方面:
在客人面前,培养领班的工作积极性,多做好与客户的沟通、巡台,及时传达和理解客人反应的,必要时做好回访记录,做好售后效劳工作;
在员工面前,培养了大家的团队意识,多做员工和指导层之间的沟通,一边安抚和支持、指导、领班的工作,一边做好员工支持实习领班的工作情况,减少矛盾和误会的产生,从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。
7.团队方面:
经常给员工灌输团队精神,鞭挞个人主义者,经常给员工树立正确的思想观,培养大家热爱企业的观点。
火锅店员工总结报告3
首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持,并且让我全面负责前厅的一系列工作!
很荣幸获得这次珍贵的时机!
我会再接再厉,不辜负您的期望。
回忆近几个月来的店里的生意大不如从前,做为金海捞的一名管理人员,我有不可推脱的责任!
为了改变这种现象,进步本店的营业额。
我认为把人员和营销做为打破口是最正确手段,所以针对以上两点做了如下规划!
一,人员。
首先要做的是把现有人员稳定下来。
接下来要做的是如何用人,做为管理人员我们必须擅长发现每个员工优势,做到人尽其才。
我会制订用人方案,对各岗人员要有目的去选择和利用。
制订出一套合适本餐厅的人力组织构造体系。
其内容主要为:
1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准;
2.详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式;
3.制定严格的培训方案,包括菜品知识培训及效劳流程培训;
4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的鼓励机制;
5.
要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。
即80%的盈利是从20%的产品中产生的;
80%的问题是从20%的员工中产生的;
80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。
因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。
二,营销。
1
.树立知名度,进步本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。
如:
、节、等时举办一些让利性的大促销。
以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道,以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2.建立和客源人事档案,建立客源档案主要是记录客人的爱好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。
3.以专精俘虏顾客,餐饮业同样面临市场细分,要做到大而全,结果可能“四不像〞,餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。
4.做好售后效劳,积累忠诚顾客,顾客永远是衣食父母,尤其是忠诚顾客,这不仅在于后续消费,更为重要的是他们能为你带来口碑传播,使忠诚顾客的数量越滚越大,市场也就越来越大。
那么如何把这两点有效的结合起来呢?
也就是人员营销(效劳推销)。
效劳人员与顾客接触的时机是最多的,就意味将产品推销出去的时机最多。
效劳中的首要目的就是做增强消费的“催化剂〞,也就是说进步推销效率。
餐厅人员的推销不是一种简单的推销,而是对产品的一种认可及销售。
推销相当于对顾客的一种“引导消费〞,引导消费者消费本餐厅的产品和效劳的一个过程。
销售分为内销售和外销售,像效劳员和厨师就是内销售。
从迎宾员对着川流不息的客人说“欢送光临金海捞〞开场,推销就贯穿在了整个效劳过程之中。
在推销一个产品之前,首先要将自己推销出去。
该如何把自己培养成一名优秀的推销员,给企业带来好的经济效益呢?
通常我们都是用最简单、最容易让顾客承受的方式,如:
“您好,我是___效劳员,真诚为您效劳!
〞不过还有其他的根本要求:
1.有良好的自我形象。
2.熟悉餐厅的产品和效劳。
3.理解客人的需要和心理。
只有做好这些才有利于我们在效劳中去推销。
通常我们强调的推销内容有:
1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。
2.每日需要沽清的菜肴。
3.创新的菜肴。
4.
每日的特价菜。
5.记住老顾客的姓名、职业、特殊需求,做出金牌效劳。
6.在效劳中推销我们也可以根据不同的顾客采取不同的策略。
根据顾客的不同身份,宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客举荐适当的产品。
效劳推销是一门艺术,也是一门学问,是我们用心与顾客交流的一种技巧。
相信只要我们用心,效劳推销无处不在。
但我们最终的目的还是让顾客高快乐兴而来,满意快乐而归,早日成为餐饮界中的重中之重。
以上拙见,愿指导加以批评指教。
希望在我们大家的共同努力下,金海捞愈办愈好!
五年的人事管理,我觉得无论对待任何人,要理解他们,知道他们的需求,在工作要平等,但是在生活上需要关心、帮助。
2、在工作中只要做事公平、有分寸、合理的勾通是最重要的,好好的和他们勾通是一个方面,但是不能把过多的方便,让他们当成随意,这才是我们应该做到的。
3、更重要的一点是,自己做任何事情以身做责,我们家里有句俗话说的好:
“要想火车跑的快,全靠车头怎么带。
〞你,能理够这句话的意思吗?
相信自己是最棒的,让自己充满阳光,才能让你身边的人充满活力!
!
祝你早日~~~
火锅店员工总结报告4
时间如流水,咱们的火锅店正式开业已有半年了;
在这半年来,我从一个普通的效劳员通过自己的努力和指导的栽培下,变成了领班。
虽然有时候,自己很辛苦,但我觉得生活得很充实。
这对我来说是一个很好的锻炼时机,尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担忧怕处理不妥当的时候。
第一次和指导们在一起开碰头会的时候,自己小心翼翼的看着每一个人,仔细地细听每一位的谈话。
心怦怦乱跳,怕自己一时间说错话,或做出不雅的动作;
第一次开班前例会的时候,怕自己的语气伤害到大家,可我还是伤害了大家;
第一次分配工作的时候,生怕自己会分配得不够合理;
第一次给员工开罚单的时候,我的里七上八下,生怕自己会伤害到员工;
第一次招聘给别人,心里还是有些悸动,不知道来应聘的人是什么样的人,是多大,我应该怎样做显得不陌生,我需要的自信,要对工作有足够的理解,要问在以后实际工作中有帮助的问题,还要最多的抓住第一面的细节问题,等等……好在对业务岗位有足够理解后,知道我们需要什么样新生力量来参加我们的团队,接下来面试成功的人经过考核根本都符合要求,虽然都是凭直觉做的,但还是让我很欣慰;
第一次,站在上面给大家做工作总结汇报,如有什么欠缺或缺乏的地方,望指导同事能给我帮助。
现将__年度工作情况作总结汇报,并就__年的工作打算作简要总结。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间互相监视,共同进步。
2、班前坚持对的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监视对客礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和效劳意识,进步效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其别人员各负其责,明确各自的工作内容,进展分工合作。
4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。
5、管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比拟集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。
做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。
9、建立餐厅案例搜集制度,减少顾客投诉几率,搜集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及效劳提供重要根据,餐厅所有人员对搜集的案例进展分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
火锅店员工总结报告5
见证小伙伴找到自己的爱情,听小伙伴分享云南之穷游,分享骑行经历,纺院的小伙伴分享设计衣服的生活,我跟大家分享支教的经历和感受。
总觉得我们这几个人走到一起很神奇,几乎每个人都是自来熟,连每个冷笑话的笑点大家也总是能同步找到。
听王叔给咱们讲天南地北,武侠小说,电视剧,中国各省美食与风土人情,甚至批判某党,尽管大局部都是重复着讲的,偶然还跟我们八卦一下咱们某位小伙伴的爱情故事,我们也都爱吃王叔做的“回而不腻〞的红烧肉,看老板和老板娘像孩子一样打闹秀恩爱。
快乐自然是在火锅店最大的收获,却不止是快乐。
有一天英语课间,邻班的两个同学问我有没有兴趣去火锅店兼职,说我大大咧咧的性格特别合适自助火锅店里的这份比拟灵敏的兼职。
这种表达友谊和度过大学生活的方式在我的理解才能之外。
最后打个小广告,南门外的自助火锅店下学期要加盟__餐厅啦,欢送大家去吃哈!
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