开店创业计划书开面包店创业计划书.docx
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开店创业计划书开面包店创业计划书
开店创业计划书-开面包店创业计划书
开面包店创业计划书
开面包店创业计划书
一、项目简介
背景:
目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。
前景:
目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改进,然后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,在此基础上,我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产,开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。
4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一,口味单调。
4、广告宣传不足,客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场。
6、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料,与人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略:
针对产品的成本测算,合理定价。
2、产品策略:
推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略:
以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。
面包店创业计划书
面包店创业计划书
随着时代的进步,社会经济不断发展,创业已成为一个热门话题,并且逐渐走向“年轻化”,在校大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会,作为当代大学生的我们,自然也不能落后。
我们应顺着社会发展的趋势不断摸索、不断探讨,积累经验,为迎接未来的挑战做好准备。
不同时代的人,需求不同,追求的东西也不同,自然对生活品质的要求也不同。
随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求的变化和消费水平的提高,人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。
也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念!
与此同时,烘焙业包含作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商迅速做大做强奠定坚实的管理基础。
然而当今社会,人们追求健康、时尚
针对这一点,我们创办一个以“
1.公司概述
商店名称:
香麦园
经营宗旨
远见,放眼未来
南宁的速食业以20%的年递增率迅猛增长。
恩格尔系数持续下降,标志着居民生活质量的进一步提高。
从主要食品消费量看,主食消费略有下降,休闲类食品消费显着增加,营养结构有所改善。
香麦园,食品中的精品
香麦园--致力于健康、快捷、卫生的饮食事业;不断推出健康、自然的优良食品!
合理的营养搭配,味道的绝对纯正,产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。
将食品与艺术融为一体,制造精品而不露锋芒。
真诚,香麦园与您携手打造我们卖的不是食品!
我们卖的是健康、营养、绿色、自然和时间!
吸吮华夏五千年博大精深的文化,保持内敛、热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。
质量——严格的管理控制体系,在严谨中精益求精。
服务——亲切、热情,让顾客的每一次购买倍感温馨。
清洁——作为食品业的必修课,时刻以超标准的要求规范自我。
2..产品或服务
战略目标
1、提高市场占有率
2、扩大产品知名度销售品种:
3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象
商店定位
1、主营:
面包、蛋糕、咖啡、果汁;
2、消费人群:
年轻时尚群体,学生、白领、上班一族,年龄在18-35岁左右;
3、品牌定位:
健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。
菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊
角、丹麦火腿)、法式面包等等30余种面包。
戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖
啡核桃、生日蛋糕等等20余种。
咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋
酥、白云酥等等。
团队实力
3.行业分析
行业现状
近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。
特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。
使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场,面包行业市场发展
潜力无限。
行业发展前景
近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。
特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。
使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场,面包行业市场发
展潜力无限。
随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求的变化和消费水平的提高,人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。
与此同时,烘焙业包含作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,
为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。
4.目标市场分析
进入二十一世纪以来,随着我国国民经济的高速发展,我国糕点、面包零售行业保持了多年高速增长,并随着我国加入WTO,近年来,糕点、面包零售行业的出口也形势喜人,xx年,全球金融危机爆发,我国糕点、面包零售行业发展也遇到了一些困难,如国内需求下降,出口减少等,糕点、面包零售行业普遍出现了经营不景气和利润下降的局面,2016年,随着我国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷,我国糕点、面包零售行业也逐渐从金融危机的打击中恢复,重新进入良性发展轨道。
近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。
特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。
使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场,面包行业市场发展
潜力无限。
面包市场前景
作为21世纪的黄金产业,面包业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。
随着经济的飞速发展,人们的生活水平和消费水平有了很大提高,消费意识逐渐增强,国内西点市场呈现极大的消费热情。
走在繁华的街道上,总会看到一些风格典雅、精巧别致的饼屋或面包房,也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者,“饼屋”已走入亿万中国家庭,特别是随着社会经济的不断发展,人们生活水平的不断提高。
面包、蛋糕、甜点、咖啡、果汁已经成为了人们享受生活的一部分。
远见、机遇与发展
纵观各大城市的主要街道,各品牌蛋糕饼屋店林立,高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往,其利润和市场行情不言面喻。
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在如此好的市场行情下,依傍一个比较有实力的公司,开一家上档次、有品味的品牌饼屋店,无疑是目前最佳的创业途径。
市场前景广阔,令人怦然心动。
饼屋店在南宁的发展空间巨大。
要的面包,蛋糕也是人们喜庆节日里不可缺少的一部分,甜点更是儿童们热衷的食品。
另外我们经营的面包蛋糕可以多渠道销售,除了店铺销售之外还可以送往超市、学校、工厂等。
利润翻翻
甜点利润很高,“香麦园”通过专业的研发力量、精确的量化处
理和标准化操作,使得香麦园西点的毛利率均比较同行业提高10%以上,基本上毛利率都能达到300%以上。
特色经营
香麦园对南宁消费市场进行深入研究,针对不同消费群体。
以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营,及蛋糕客户亲手制制业务。
操作方便
香麦园制作工艺规范化,传统秘方公开化。
专业制作
设备操作简便、卫生、快捷。
实战式教学,百分百熟练掌握。
口味创新
香麦园在保持甜点和新口味的基础上,又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换,让人们常吃常新。
投资首选
香麦园多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点,老少皆宜,让他们在吃的时候,领略历史、品味时尚。
5.竞争分析
目标顾客分析
一、产品分析
1.按风味分类
(1)主食面包:
主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。
主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。
根据国际
上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。
其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。
主食面包主要包括平项或弧顶
枕形面包、大圆形面包、法式面包。
(2)花色面包:
花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。
它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。
以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。
与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的
滋味外,尚有其他原料的风味。
(3)
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