海盛德大酒店餐饮服务培训21页文档资料Word格式.docx
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c、如果对方打错电话时,应解释清楚,绝不能粗鲁挂断。
d、通话时要求简明扼要,清楚,有条理,必要时做好记录,切不可长时间占线。
e、通话时,如需与第三者讲话时,应用手盖着讲话器。
f、语言轻柔,不急不缓,给客人以亲切感。
g、讲话时,必须使用普通话。
h、通话完毕后,应等对方挂断后再挂断电话。
i、工作时不准接打私人电话。
j、如果找人,当时不在或不能接听电话时,请对方留下联系方式。
B、电话预定的程序及标准(结合本酒店实际)
a、在电话响起3声内接听电话,问候客人,并报所在部门,例如:
“您好,海盛德大酒店餐饮预定”若两部电话都响,请给另一位礼貌地说:
“您好,请稍等”。
b、客人订餐,应询问客人尊姓,人数,所在单位,提供适当的包间,将包间号告知客人,其次,询问客人姓名,电话,再次询问客人到达餐厅的时间,委婉地告之客人包间预留半小时。
c、客人若电话订宴席,应询问客人是订哪一天,大概多少桌,然后仔细核对我们当日是否有合适的场地,告诉客人场地和大概接订标准,资料,并告诉客人场地,很紧张,我们这里以交押金为准,若客人有意定,请客人前来确定菜单和各项事项。
d、将得到的预定信息及时通知楼面部长和宴会部经理。
②接受预定的程序及标准
(1)客人到达餐厅,我们要主动迎接问好,询问客人是否有意预定包间或宴席,安排客人在休息区就坐斟倒茶水。
(2)若定包间询问人数,单位,联系方式,联系餐饮预定,给客人合适的包间,带客人到包间看环境,菜单并做以介绍,询问客人是否提前点菜,送上茶水将电视机打开,让客人在包间等候其它客人的到来。
(3)若定宴席,询问好资料,带客人看场地,菜单签订宴会协议单(一式2份)给客人作详细介绍让客人交上适当的餐费压金,开好票据凭证,礼貌送客。
③迎宾与带位的程序及标准
(1)开餐前,了解现有预定状况,到指定的区域站立,恭候客人的到来。
(2)客人进入酒店,应主动上前礼貌问候,热情大方,如果知道人的姓名或职务,应称呼客人的姓名或职务,如:
先生或女士,市长或科长,询问客人是否有预定,将客人准确领到台位(包间)。
(3)引领客人时应走在客人前一米左右的距离,必须配合客人走路的速度,并以手势(手指并拢,掌心朝天)礼貌地作方向引导。
(4)在领位时若有台阶或特殊地面,应先预告客人,以免发生跌倒的意外,行进中要不时用眼睛余光注意客人是否跟上,脚步轻盈,但不可过快,在带位途中对客人表示适当的关怀。
(5)当把客人引领到台位时,要拉椅让坐,交待给服务员礼貌地预祝客人,用餐愉快,退后一步转身离去。
④展示菜单的程序及标准
A、当客人入座后,询问客人是否现在点菜?
然后打开菜单的第一页,将菜单递给主人,如主人尊重客人,让每一位客人自行决定点菜时,站在客人的右侧按照先宾后主,女士优先的原则,依次把菜单送至客人手中。
B、根据人数添减餐椅及为客人拉椅迎送。
1)询间客人是否到齐,拿相应数量的餐具补充或撤掉多余餐具。
2)撤,增餐具后,餐具之间椅子之的距离要保持均等,餐具持子相对应。
3)撤撤的餐椅应整齐摆放,VIP接待为保证包间整体性,应将多余餐椅撤出包间
⑤服务茶水,小毛巾的程序及标准
A、服务茶水
a、当客人入座后,我们应询问客人喝点什么茶水(如:
请问各位您喜欢喝什么茶水,我们这有毛尖、春、铁观音、菊花等)。
b、根据季节,天气,我们可以见意客人喝茶水的品种(如:
现在天气炎热,见意各位可以喝些菊花茶,消暑降温,清新爽口)。
c、根据客人的人数,通知茶师备好恰当的茶水为客人沏茶。
d、根据客人的消费,推荐按位上,还是壶上(若家庭消费,桌数多时,可用壶上)。
e、从客人的右边上茶,依次是主宾、主人、副主宾的顺时针顺序。
B、小毛巾的程序及标准
(1)、第一次毛巾的服务
1〉、客人入座后,提供第一次服务。
2〉、将毛巾箱中折好的小毛巾放入毛巾碟上,摆放在托盘里
3〉、服务毛巾时要从客人右侧提供服务,并依据女士优先、先宾后主的原则。
4〉、客人用过毛巾后,经客人同意后,撤掉毛巾。
(2)、第二次毛巾服务
客人用餐完毕后,提供第二次毛巾服务,标准与第一次一样。
⑥点菜,落单的程序及标准
(1)点菜之前要了解当天菜品的供应品种,是否有最新推荐,估清菜品、急推菜品,做到心中有数。
(2)将菜单递给客人,站在客人的右侧,给客人推荐。
(3)根据客人的消费档次,给客人推荐。
(4)先点凉菜再点热菜(大菜如鲍鱼翅)海鲜,粤菜,川菜,素菜)点小吃,主食。
(5)做好搭配:
晕,素搭配;
颜色搭配。
口味搭配。
盛装器皿。
原料搭配等。
(6)点菜时,根据就餐人数,见意菜的数量(如:
10位,可点8个凉菜,6个热菜,2道小吃)或份量(如10位点乳鸽时,一般2只合适)
(7)点菜完毕后,要重复菜名,然后暂记(用PDA发射菜单。
注意“即”或“叫”)。
如果是手工单。
要拿到收银台盖章,递给各档口。
⑦、餐中巡台的程序及标准
(1)观察客人在进餐速度合理安排好起菜时间,检查菜品是否上齐。
(2)经常在客人餐台旁巡视,以便随时为顾客服务,及时斟倒酒水,发现客人酒水不多时(客人却酒兴正浓)要备用部分酒水。
(3)及时更换骨碟及烟灰缸,为客人清理台面。
(4)在进餐过程中,要为客人更换二次毛巾(上海鲜前和上水果前)。
(5)客人在进餐过程当中,我们要善于观察客人的喜好,记录下来,以便客人下次来时,发挥个性化服务,并留住一些常客。
(6)顾客对菜肴提出意见时,应认真对待,仔细聆听,及时报告楼面部长。
要求:
服务员除拿酒水或其他产品可离开包厢,原则上不允许在包厢外停留达5分钟。
⑧上菜
(1)上菜服务最重要保证菜肴应有的温度,其次是要注意荤素搭配,更不要把菜品全部放置偏向转盘的一边。
(2)按照菜肴的上菜顺序上菜,中餐上菜的一般顺序是:
冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→面饭→水果。
上菜时,应从方便客人的位置上菜,不应从小孩或老人旁边上菜。
上菜时,动作要稳健轻巧,语言要得体,使用敬语,如上一道菜说‘请品尝’。
上齐后要说‘你的菜上齐了,请慢用。
(3)根据地方习惯安排好上菜顺序,‘对不起,打扰一下’。
(4)如顾客点的菜较多,餐台上摆满了菜盘,要先将台面整理一下,把顾客基本吃完的菜肴在征得顾客同意后换成小盘或合并,然后将空盘撤下,最后上菜。
(5)带配料或沾汁的菜肴,先要将配料或汁子放上,然后再上菜。
(6)上虾、蟹、带壳、用手直接取食的菜肴,要上洗手盅。
(7)上带有造型、花饰的菜肴时,花朝里,菜朝外。
(8)上菜讲究,鸡不献头,鱼不献脊,鱼的上法是:
头左尾右腹靠身。
(9)对酒店的特色菜,上菜时还要作以下介绍:
(如菜的由来、典故)。
(10)对不易夹取的菜肴,应放一只公勺(如:
三色桃仁、松仁粟米)
⑨点烟服务及更换烟灰缸
A、点烟服务:
1)顾客准备抽烟时,立即上前站在顾客的右侧为其点烟。
2)点烟时,如用火柴则滑向自己,若用打火机,要调好火种大小,当火苗稳定后,再给客人点烟,并注意保持距离。
3)点烟时,打一次火机点一次烟,一根火柴不得点3支以上香烟。
4)点烟时,要用敬语“您好,为您点烟”点烟后要立即灭火,火柴梗熄灭后放在烟灰缸内。
B、更换烟灰缸
服务员巡台时,发现烟灰缸内有两个以上的烟头或杂物,应立即撤换烟灰缸。
1)用托盘托着干净的烟灰缸,到脏烟灰缸前。
2)托干净的烟灰缸扣在脏的烟灰缸上。
3)两只烟灰缸连同一起放进托盘里,这样的话,可避免烟灰乱飞。
4)将干净的烟灰缸再摆回餐台上。
C、更换骨碟
当客人食用带壳、带骨、带糖醋、浓味汁的茶肴,上水果前,都需要更换骨碟。
具体方法如下:
1)服务员用托盘托起干净的骨碟,礼貌地询问客人是否可以撤换餐盘。
2)得到允许后,从客人的右边撤掉脏的骨碟放在托盘上,然后将干净的骨碟放回原位。
D、撤餐具、清理台面
1)吃空的盘子,中途如果要收下,必须请示客人,在得到同意后才可以收下。
2)注意操作,轻拿轻放。
3)餐具做到科学、合理、归类摆放(烟灰缸不可与餐具放在一起)
4)将台面的杂物、纸屑用脏物夹捡起。
E、征询客人意见
服务员从客人右侧为客人服务第二道香巾后,餐厅经理或领班须在不打扰客人谈话的前提下,主动走到主人右侧,礼貌地向问主人对本餐厅的服务和菜品质量是否满意。
认真记录客人的意见,真诚地感谢客人。
⑩结帐的程序及标准
当宾客要求结帐时,服务员请宾客稍等,立即去收银处取帐单。
(一)服务员告诉收银员所结帐的台号,并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确。
(二)将取回的帐单夹在结帐夹内,走到主人右侧,打开结帐夹,右手持夹上端,递至主人面前,请主人检查,注意不要让其它宾客看到帐单。
(三)如果客人是住客宾客,服务员在为客人送上帐单的同时,为客人递上笔,并礼貌地提示宾客需写清房间号,正楷姓名及签字宾客签好后,服务员将帐单重新放在结帐夹内,拿起结帐夹,并真诚地感谢宾客。
(四)如宾客使用卡结帐,服务员请宾客等候,并将信用卡和帐单送回收款台,收款台做好信用卡收据,服务员检查无误后将收据、帐单和信用卡夹在结帐内拿回餐厅。
将结帐夹打开,从主人右侧递给主人,并为客人递上笔,请客人分别在帐单和信用卡收据上签字,并检查是否与信用卡上的签字一致。
将帐单第一页、信用卡收据中的存根页及信用卡递给客人,并真诚地感谢宾客。
帐单第二联及信用卡收据另外三页送回收款处。
(五)如宾客支付支票,应请宾客出示身份的号码及联系电话,然后将帐单及支票证件同时送给收银员,结完帐并记录下证件号码及联系电话后,服务员将帐单的第一联及支票存根核对后送还宾客,并真诚地感谢宾客。
如宾客使用使用密码支票,应请宾客说出密码,并记录在一张纸上。
结帐后,当服务员把帐单第一页及支票存根交还宾客时在客人面前销毁密码。
(六)结帐后的服务,如宾客结完帐并未马上离开餐厅,而继续交谈时,务员继续提供服务,为客人添加茶水,并及时更换烟缸。
(七)送客
拉椅送客派2名员工欢送宾客并用礼貌用语“再见,欢迎下次光临”。
1、协助客人离开座位;
当客人结帐完毕并有意离开餐厅时,服务员迅速来到客人身后,帮助客人搬开椅子,便于客人站立。
2、拉椅迎送
当客人起身离席时,我们服务人员应主动上前双手拉动椅子,并提醒客人带好随身物品,并送客人到电梯口,欢迎客人下次光临。
3、向客人致谢
服务员面带微笑,有礼貌地感谢客人的光临。
对客人道再见时,不应表示出过分高兴,避免客人误会服务员着急下班回家。
客人离开餐位并走出餐厅后,服务员方可拿托盘走到餐桌边清洁餐具。
送客人离开餐厅:
领位员应将客人送出餐厅,并再次对客人的光临表示感谢。
(八)收台
恢复营业状态翻台工作是一个承上启下的一个服务流程,因此要求翻台服务要做到:
干净利落,动作迅速,不影响餐饮服务现场气氛。
1)、收拾台面:
分类进行,井然有序。
2)、清理地面:
不能影响其它客人,服务员在操作时,带上一次性手套。
3)、撤换台布:
避免露出全部台板,应先将干净的台布准备好折起脏台布的一半,打开干净的台布铺上一半,再撤掉脏台布最后全部打开干净的台布铺好。
4)重新摆台:
准备迎接下一批顾客或继续服务其它顾客
管理人员及看台服务员的餐前、餐后检查工作
A、餐前
1)检查员工到岗状况,仪容仪表,精神面貌。
2)检查员工卫生是否正确,卫生清扫结果是否达到标准,空气是否清新,舒适。
3)检查餐前各种物品是否到位。
4)各种设备,设施是否正常运转(PDA)。
5)检查员工对估清单的了解。
6)检查员工是否对该负责包间(台位)预定了解。
B、餐后
1、检查服务员是否将用完餐离席的客人送至电梯口,礼貌送客。
2、检查餐台是否遗留物品。
3、检查服务员是否关闭掉多余灯光,电器设备是否开窗通气。
4、检查服务员是否按规范收台,清理台面。
5、检查地面是否有烟头(未熄灭)防止出现意外。
6、了解结账及消费状况。
七、服务技能
一、托盘
1、托盘的分类及用途:
A分类:
a质地上分:
木质、金属、胶木
b形状:
方托、圆托
C规格:
大、中、小
B用途:
大方形托:
一般用于重托,托运菜品、餐盘等重物品。
小圆托:
用于递送帐单、收款、递送信件(轻托)。
中圆托:
用于斟酒、展示饮品、餐中服务(轻托)。
2、圆托的操作方法:
操作程序:
理盘→装盘→端托服务
方法:
伸出左手,五指分开掌心朝上,自然成凹形。
大小壁弯曲成90°
伸于胸前,肘部离腰部约5㎝。
(掌心不能与盘底接触)端托行走时要头正、肩平、步履轻快、仪态大方,保持平稳。
3、方托的操作方法及训练
方托一般为重托,重托5㎏以上的物品。
操作方法:
用双手将托盘(以大方形托盘为例)一边移至边台外,右手扶住托盘的边,左手伸开五指,用全掌托住盘底。
在掌握好平衡后,用右手协助托盘起至胸前,向上转动手腕,将托盘稳托于肩上。
盘底不接触肩,盘前不接近嘴,盘后不靠发,右手自然下垂摆动或扶住托盘的前内角。
行走时姿势要正确,距离要适当,要做到平、稳、松。
二、餐巾
1、餐巾折花及基本注意事项:
折法:
卷、翻拉、捏、叠
注意:
1)、操作时注意干净卫生,不可用牙咬,口叼。
2)、折出的角度适合,折叠线距离均匀。
3)、避免重复留下折痕影响美观。
2、餐巾花的摆放:
1)、插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度,杯内部分线条也要清楚。
2)、突出主位。
3)、将观赏面朝向客人坐位。
3、5种动物:
5种植物的杯花折法。
动物花5种:
孔雀开屏、和平鸽、蝴蝶、蜜蜂、金鱼。
植物花5种:
荷花、玫瑰、马蹄莲、牵牛花、茨菰花。
4、3种常见盘花折法
皇冠满天星扇子
三、铺台布
1、认识布的型号及用途。
台布根据桌台大小,形状来选择尺寸、规格、颜色、根据餐厅布置来选择布起到实用,装饰餐台的作用。
2、铺台布的程序及标准
推拉式、抖捕式、撒网式
铺好的台布达到,十字居中,股缝朝上,四角垂直地面,且距离相等。
3、铺方台的程序标准
将干净的台布展开,平铺于桌面,4角呈对称关系,台布的边与餐台的四边呈45°
夹角。
四、摆台
(一)、散客摆台程序及标准
1、比赛程序
(1)口布折花
(2)摆台
(3)斟酒
2、操作要左手托盘,右手摆餐具,站在椅子右边按顺时针方向进行,摆件前后顺序不做同一规定,但要合理便捷、卫生。
动作要求快而不乱、步伐要稳。
3、操作时间规定20分钟(从裁判发令开始至托盘放回备餐台,选手举手示意止)。
每提前满30秒加1分,每超过满30秒扣1分,依次类推。
4、折花要求:
(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各5种)的杯花,并用规定标牌写明所折的花型。
(2)注意操作卫生,折叠时要在干净的地方进行,不允许用牙叨咬。
(3)一次叠成,捏折均匀,形象逼真,格调力求新颖,有真实感。
(4)口布花摆放整齐,高矮有序,突出主人的位置。
有头的动物造型一般要求头朝右。
(5)碗盘拿边:
碗盘和口汤碗均需拿边,逐个放置。
(6)汤匙拿炳:
所有汤匙均需拿炳。
(7)轻声放置:
要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。
(8)骨盘均匀:
10个骨盘的间隔距离相等。
(9)相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。
(10)骨盘一指:
指十个骨盘均离桌边一指宽(约1.5厘米)
(11)筷架位置,筷子一指:
筷架位于骨盘右上方约45度(见图),筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙,外侧放筷子,筷子在筷架位置约2/5处,筷尾距桌边一指(1.5
厘米),以筷袋为准。
(12)汤匙方向一致:
汤匙均放入汤碗中,匙柄向左,十个汤匙放置后于基本呈圆形。
(13)汤碗位置,汤碗位于骨盘的左上方,碗的外沿和骨盘外沿成一直线。
(14)骨盘标记:
骨盘表面的标记在正上方。
(15)公筷、匙位置:
公筷、匙每桌两幅,按正、副主位成一直线。
(16)三杯位置:
(见图2)三杯位于骨盘的上方,葡萄酒杯对准骨盘杯记(正中),葡萄酒杯底距骨盘3厘米,白葡萄酒杯底间距为1厘米,葡萄酒杯与水杯底
间距为1.5厘米三杯成一直线。
(17)调味品、烟缸位置:
摆4人烟缸成“十字型”,其中两个摆在正副主位右上方,胡椒、盐瓶放置在主人席右方约90度处。
(18)商标正面朝客人:
用品中凡有中、英文说明的一律面朝客人,若两者兼有则中文面对客人。
(19)牙签统一放在筷子与长柄汤匙中间,与筷子与长柄汤匙距离相等。
牙签底部与汤匙柄底部平行。
(20)菜单:
共二份,平放在主人和副主人的左面。
(21)座椅位置:
拉椅的先后顺序不作要求,椅子与台布边平行、垂直,正中对准骨盘。
(22)整体布置:
要求合理、整齐、美观。
五、斟酒要求:
(1)每位选手托盘斟十个座位的茅台酒,需八成满,斟的十杯茅台要基本一致。
斟酒顺序为先主宾后主人再按顺时针方向转。
斟酒时托盘中放一瓶茅台酒、两瓶葡萄酒(长颈瓶)。
不斟啤酒。
(2)斟白葡萄酒的服务程序:
A、冻白葡萄酒要有折好的口布包着酒瓶,露出商标展示给客人看。
B、开酒瓶顺序
用左手持着在冰桶里的酒瓶颈部(目的:
固定)
酒瓶口下的凹位,用右手持酒刀把铝盖割走。
用清洁的餐巾擦抹瓶口。
(目的:
擦去污迹)
用左手持着冰桶内酒瓶的颈部(目的:
把开瓶塞的酒钻垂直钻入瓶塞中,直至其弯曲部分可将瓶塞部分拔除为止。
(注意不能将瓶塞钻透,避免木渣掉入酒中)。
把开酒刀的顶端部分顶着瓶口,用左手扶稳(目的:
把右手持着酒刀把手往上提,用杠杆原理把瓶塞拔出。
用清洁的口布擦抹瓶口(目的:
卫生)
C、斟白葡萄酒服务
从主人右面主宾开始服务,顺时针方向斟酒。
斟白葡萄酒一律斟五成。
6、赛场所需物品:
圆桌(桌面直径1.8米)、椅子、餐台、台布、口布、席卡、菜单、牙签、茶花、托盘(胶木)、烟缸、火柴、冰桶、开酒瓶刀。
7、赛场所需餐具:
水杯(250毫升)、高脚白葡萄酒杯(2两)、白酒杯(0.5两)、骨盘、口汤碗、汤匙、筷子、筷夹长柄汤匙、筷套、公筷公匙、公匙架、调味品(盐、胡椒盅、酱油、醋壶)、长颈葡萄酒瓶。
六、知识问答
1、中餐服务的基本知识,如桌椅布局、席位安排,托盘的使用方法,上菜和让菜的常识等。
2、知道中国名菜的产的、风味特点及营养价值。
知道中国名酒的产地、特点、度数。
3、具备应变能力,能够处理在服务中出现的失误及客人提出的额外要求。
4、掌握餐厅服务日常英语会话,知道中国名菜的英文译名。
宴会服务程序和标准
一、餐间服务程序和标准:
1、全部服务操作在客人右边进行。
(除上热毛巾外)
2、客人到来时,先抖开餐巾递给客人,递上热毛巾,然后回茶。
3、客人示意起菜时,在手用托盘成着酒水,右手为客人斟,斟酒水的顺序是:
辣酒—甜酒—啤酒汽水或其它饮料,斟酒时要把标签的一面面向客人,每次斟酒不要超过8成满,斟酒后将瓶子边旋转45度,边把酒瓶口斜向拿开,客人要求汽水与啤酒混合时,应先斟汽水后斟啤酒。
4、斟酒水时的位置顺序:
主宾—副主宾—主位
然后顺时针方向斟,斟酒水后,征求客人同意撤走茶杯。
5、如客人发言或讲话时应停止操作,走动,准备好一杯酒以备客人敬酒用。
6、上菜时要上菜位上,每款式都要先上汁酱,后上菜式,并报上菜名,把菜放在转盘上,将菜转向主宾,如需分菜则通知传菜部掌握上菜速度,同时按以下方式进行:
首先将菜式放在转盘边上,报上菜名,把菜旋转一圈让客人欣赏然后:
(1)把骨碟排放在转盘边上,用公勺,公匙把菜分到骨碟上,然后分派给客人。
(此方法适合客人数在12人及以下的小型宴会)
(2)将菜拿到工作台上分列骨碟里,然后分派给客人,(此方法适合客人数在12人以上或无设转盘的宴会)。
(3)用在手端托盘,右手拿公匙在客人的右边分派给客人(此方法适合大厅宽敞,座位宽松,客人走动的宴会)。
7、上整鱼时,摆放方向应是鱼头向左,鱼尾向右,鱼腹向台边。
8、上汤更前,先上一套翅碗,后给客人分汤,客人用完后,先派一次热毛巾,后撤空碗。
9、如客人无其他要求,台面上只保留三道菜,其余的客人主协分给客人,台面上各款菜式绝对不得叠放。
10、上虾,蟹等有壳食物时,先上洗手盅,毛巾,后上菜。
11、席间发现烟盅里有二个烟头即更换,更换时用干净烟盅扣在原烟盅上面拿离餐台,然后才把干净烟盅放到原位置。
12、根据客人喝酒速度加斟酒水,发现台上面有食品溅时要及时清理。
13、上甜品,点心前先征求客人意见收去台面不用的餐具和菜式,再换上一套干净的餐具,清理转盘。
14、上最后的单尾后,告知客人菜已上齐,递上一杯热茶。
15、上水果时跟上一道热巾。
16、客人结帐时,认真核对无加减菜式,酒水香烟或其他商品,用结帐薄端上整洁,清楚的帐单正向副主任客人或示意付款的客人清晰报上消费用金额,按客人支付形式,(现金,信用卡,支票)进行核对。
17、客人离座时认真巡视客人有无遗留物品,并伴送客人到餐厅门口,礼貌地多谢惠顾并欢迎下次再光临。
斟酒的程序及标准
A程序
选酒→示酒→开酒→斟酒
B要领
服务员斟酒时,左手持一块洁净的餐巾(即酒布),随时擦拭瓶口,右手握酒瓶的下半部,将酒瓶上的商标朝外,显示给顾客,让顾客一目了然。
斟酒时,服务员站在顾客的右侧,面向顾客,将右臂伸出进行斟倒。
身体不要贴靠顾客,要掌握好距离,以方便斟倒为宜。
身微前倾,右脚伸入两椅之间是斟酒位置。
C标准:
名称、种类开瓶用具斟酒分量最佳饮用方法
葡萄酒(红)酒钻1/2加入柠檬
白葡萄酒酒钻2/3冰镇8℃-12℃
白酒手开8分满常温
洋酒手开1昂土常温可以加冰决
软饮料手开8分满冰镇
啤酒开瓶器8分酒、2分泡,冰镇4℃-8℃
菜肴、菜系知识。
中国菜已经历了四五千年的发展历史,它由历代宫廷菜官府菜及各地方菜系所组成,其中最具
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