清洁作业指导书规程生产Word格式.docx

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天花

1.扫把

无

1、用干净的扫把将天花的粉尘清扫干净。

每周一次及必要时

注意作业安全

负责人：

操作工

检查人：

班长/在线QC抽查

目测无异物、无明显粉尘为合格

2

排气扇、风扇

1.刷子、毛巾、胶盆

1.清洁剂：

1.0%～2.0%洗洁精2.消毒液：

：

75%的酒精

1、将可拆卸部件如保护罩、扇叶拆下，用刷子及毛巾沾清水刷洗；

2、用刷子沾清洁剂去除污垢、粉尘；

3、用清水彻底擦洗干净；

4、用气管吹干或用毛巾擦干

5、喷酒精擦拭，5分钟后擦干安装。

1．拆卸前务必关闭电源；

2、务必确保可拆卸部件被彻底擦干后安装。

目测无异物，用干净的手摸无污垢，嗅觉无异味为合格

3

空调系统

1.干净的扫把

2.刷子、毛巾、胶盆

1.0%～2.0%洗洁精

1、将过滤网拆下用清水将粉尘冲洗干净；

2、用刷子/毛巾沾清洁剂将污垢刷/擦洗干净；

3、用清水彻底冲洗干净，沥干；

4、管道内部，用干净的扫把将粉尘清扫干净；

5、用拧干毛巾再擦一遍，

6、用干毛巾擦干；

7、滤网清洗并喷酒精，自然风干后安装回原处。

8、用干净的扫把将外部表面及百叶窗档板的粉尘清扫干净后，再用毛巾沾水擦拭一遍；

每月一次及必要时。

1、注意作业安全；

2、清洗时，避免力量过大，将挡板及滤网弄坏。

操作工、工程人员

目测无异物、无粉尘为合格

4

抽湿机

1、关闭空调，将电源插头取下；

2、将抽湿机可拆部件拆下用刷子及毛巾沾清水刷洗；

3、用刷子沾清洁剂去除污迹；

4、用清水彻底擦洗干净；

5、用气管吹干或用毛巾擦干

6、喷酒精擦拭，5分钟后擦干安装。

2、务必确保可拆卸部件被彻底擦干净，干后安装。

目测无异物，用干净的手摸无脏污为合格

5

墙壁、门、风淋室、门帘

1.毛巾、刷子、胶盆

1.0%～2.0%洗洁精2.消毒液：

200ppm二氧化氯

1、用沾有清水用毛巾/刷子将粉尘擦去。

2、用毛巾/刷子沾清洁剂将污渍擦/刷干净；

3、用刷子及毛巾沾清水擦干净；

4、用毛巾擦干。

5、用200ppm二氧化氯擦拭一遍，（不能有明显水珠）

每天生产结束时

6

工作台

1.0%～2.0%洗洁精2.消毒液：

200ppm二氧化氯、75%酒精

1、将台面的物料清理干净，并将原料残渣及油污去除；

2、用刷子及毛巾沾胶盆内清洁剂刷/擦洗台面；

3、用刷子及毛巾沾胶盆内清洁剂刷/擦洗工作台横梁下方支角；

4、用刷子及毛巾沾清水清洗工作台面及横梁下方支角；

5、用200ppm二氧化氯将工作台擦拭一遍，保持15分钟

6、用毛巾沾清水擦洗干净，沥干

7、使用前喷洒酒精，自然风干。

每周或转换产品时按步骤1-7，每天生产结束按步骤1.6.7

1、清洁前需对所有的物料做好防护；

2、清洁用水需及时更换，直至盆中的清水无脏污；

/化验员

1.目测无异物，用干净的手摸无脏污，嗅觉无异味为合格

2.设备表面涂抹微生物指标达到要求

7

车架、物料架

2.喷壶

1.0%～2.0%洗洁精，2.消毒液：

1、用刷子将车架上残渣清除干净；

2、用刷子及毛巾沾清洁剂彻底清洗；

3、用清水彻底冲洗干净，沥干；

4、喷洒酒精于表面

每天生产结束时按步骤1、4，每周或换产品按1-4

目测无异物，用干净的手摸无污迹，嗅觉无异味为合格

8

不锈钢盆、滚棒、铲刀、勺子、胶筐等工器具

1.刷子

200ppm二氧化氯3、75%酒精

1、用铲刀，刷子将残渣刷洗干净

2、放在清洁剂中浸泡，并用刷子沾清洁剂彻底清洁；

4、将工具完全浸没在消毒液中消毒15分钟；

5、用清水将消毒液彻底冲洗干净

6、使用前用喷壶喷洒酒精，自然风干

每天生产结束时按步骤1、6，每周或换产品按1-6

1.将破损的工具挑出；

9

电子称

1.0%～2.0%洗洁精2.消毒液：

1、将不锈钢托盘拿起，用拧干的湿毛巾将托盘正反表面、支架、显示器及底部残渣擦洗干净；

（小电子秤跳过此步骤）

2、用刷子/毛巾沾清洁剂彻底去污迹；

3、用毛巾沾清水擦洗干净；

4、用喷壶均匀喷洒酒精于托盘表面，自然风干后装回原样。

1.清洗前，务必关闭电源；

2.不可用水冲洗电子元件；

3.维护有效计量标签；

4.清洁中注意避免用力擦拭感应器，以免损坏感应器。

10

工衣、、工鞋

1.刷子、胶盆

200ppm二氧化氯消毒液.

工衣：

1、用洗衣机将其清洁干净,（加洗洁精）；

2、过水干净后用消毒液浸泡15分钟消毒

3、过水并甩干

4、在洗衣间内晾起，并用紫外灯下照射30分钟。

工鞋：

1、用清洁剂将其清洁干净；

2、用清水冲洗干净

3、用消毒液浸泡30分钟，

4、放外阳光下晒干（最好放楼顶，注意防止鸟类污染）

每天生产结束后

1、将破损的工衣挑出；

11

毛巾

1.胶盆、

1.0%～2.0%洗洁精2.消毒液：

200ppm二氧化氯消毒液.

2、用清水将清洁剂完全清除干净并拧干；

3、用消毒液浸泡15分钟消毒

4、将消毒液清洗干净，晾干。

1、将破损的毛巾挑出；

12

塑料叉板、小推车及叉车

1、用刷子将叉板及叉车上粉尘等刷去；

3、用清水彻底冲洗干净，沥干或擦干；

4、用泡有二氧化氯并拧干的毛巾擦拭一遍，自然风干。

每周一次或转换产品时按1-4，每天生产结束时按1

1、用水冲洗叉板或叉车时必须将水量调小，避免水溅周围的物料及器具；

13

预进间洗手盆/消毒槽/清洗池

1.0%～2.0%洗洁精

1、用刷子将设备刷洗干净；

2、用刷子/毛巾沾清洁剂彻底刷/擦洗槽内外部及底部

3、用毛巾沾清水彻底擦洗干净；

每天生产结束后/必要时

1、注意底部死角部位清洁到位

14

地面

1.扫把、垃圾铲

2.刮水器

3.吸水机

4地拖

深度清洗：

1、用扫把将地面残渣清扫，用垃圾铲盛出倒入垃圾桶；

2、将清洁剂打在地面上，滞留10-15分钟，进行刷洗；

3、用清水冲洗干净；

4、用吸水机把水吸干；

5、用消毒液拖地一遍，自然风干。

一般清洗：

2、用干净地拖将地面拖干净

3、用消毒液拖地一遍，自然风干。

。

每天生产结束后按一般清洗；

每周一次按深度清洗。

1、清洁前必须做好现场所有物料的防护，必要时需清场；

2、生产过程中用水冲洗地面时必须将水量调小，避免水溅周围的物料及器具；

3、必须彻底去除地面污迹，杜绝卫生死角。

15

地漏及地漏盖、地沟

1.刷子、扫把

2.垃圾铲、刮水器

1、将残渣用清水刷洗干净；

2、用刷子/扫把沾清洁剂去除污迹；

3、用清水彻底冲洗干净；

4、用1000PPM的消毒水做水封处理。

每周及必要时

1、注意检查地漏的畅通，如有堵塞，请及时通知工程部。

2、此项目清洁放于所有清洁项目完成后。

目测无异物，嗅觉无异味为合格

16

混合搅拌机

2.铲刀、

-1.0%～2.0%洗洁清

2.消毒剂：

200ppm二氧化氯、75%酒精

干洗：

1、关闭机器，将电源插头取下；

2、用铲刀将设备上残留物料清理干净；

3、用干毛巾将设备上、缝隙内粉尘擦干净；

4、用毛巾将底座擦干净。

湿洗：

1、先对机器进行干洗；

2、将机器可拆部件拆下，用刷子及毛巾沾清洁剂彻底清洗；

3、用刷子及毛巾沾胶盆内清洁剂彻底清洁机器底座；

4、用清水彻底清洗，沥干；

5、各部件和混合机槽内用200ppm二氧化氯消毒液浸泡或擦拭停留15分钟；

6、用清水将消毒液冲干净，并用干毛巾擦干或用气枪吹干

7、使用前用75%酒精喷洒擦干。

每天生产结束后干洗

每周或换产品时进行湿洗。

1．清洗前，务必关闭电源；

2．务必确保各部件被彻底清洗干净。

3.冲水过程，可在设备下方放上胶盘接水，避免车间积水。

4.不可用水冲洗电子元件

17

粉碎机

200ppm二氧化氯消毒液、75%酒精

1、将机器各部件拆下；

2、用刷子将机器上粉尘刷洗干净；

3、用刷子将机底座刷洗干净；

4、将各部件安装。

1、干洗后先不安装，用刷子及毛巾沾洗清洁剂彻底清洗机器各部件；

2、用刷子及毛巾沾清洁剂彻底清洗机底座；

3、用清水彻底清洗干净，擦干或吹干；

4、用干净毛巾沾消毒液后拧半干擦拭消毒15分钟。

5、用干净毛巾沾清水擦去消毒液，，并用干毛巾擦干或用气枪吹干

6、使用前用75%酒精喷洒擦干

1、清洗前，务必关闭电源；

2、不可用水冲洗电子元件；

3、注意狭缝或死角处，避免残渣堆积。

18

微波机

1.0%～2.0%洗洁清

1、关闭设备，将电源插头取下，确定机器处于常温状态；

2、用刷子、毛巾清除机器内的残渣。

3、用拧干毛巾将机器内、外表面、输送带内外侧擦干净；

4、使用前用75%酒精喷洒擦干。

每天生产结束时按1-2

每周按1-4

注意作业安全，处于高温状态不允许进行清洁工作，清洁前务必关闭电源

19

震动筛

1、将筛粉机各部件拆下；

2、用刷子将筛粉机筛网上粉刷洗干净；

4、用刷子及毛巾沾洗清洁剂彻底清洗筛粉机各部件，用清水彻底冲洗干净；

5、用拧干毛巾擦干净筛粉机底座；

6、各部件用200ppm二氧化氯消毒液浸泡15分钟，用清水冲洗干净自然风干或吹干

7、将各部件安装。

8、使用前用75%酒精喷洒擦干

每周或转换品种时按1-7，每班生产结束时按1-2

2．务必确保各部件被彻底刷洗干净，缝隙无粉尘；

3．筛粉机上电源按钮及线路板不可水洗；

4．确保各部件无水后安装。

20

金属检测机

200ppm二氧化氯消毒液、75%酒精

1、用毛巾将机器擦净；

2、用毛巾将机器底座擦洗干净。

1、用刷子将输送带上残渣刷洗干净；

2、用刷子将机器底座刷洗干净；

3、用刷子及毛巾沾清洁剂彻底清洗机器输送部件；

4、用刷子及毛巾沾洗清洁剂彻底清洗机器底座；

5、用毛巾沾清水彻底擦洗干净；

6、用毛巾沾消毒液后拧半干擦拭消毒15分钟。

7、用干净毛巾沾清水擦去消毒液，自然风干。

8、使用前用75%酒精喷洒擦干。

每班生产结束及更换品种时干洗；

每周一次湿洗

3．机上电源按钮及线路板不可水洗；

21

封口机

75%酒精

1、关闭电源；

2、用毛巾擦去表面粉尘

3、用拧干毛巾彻底擦洗干净；

4、用喷壶喷洒酒精；

5、自然风干。

每天生产结束及或产品转换时

2．务必确保各部件被彻底刷洗干净，缝隙无污垢；

3．机器上电源按钮及线路板不可沾水。

目测无异物，用干净的手摸无油污，嗅觉无异味为合格

22

灭蝇灯

1、毛巾、气枪

1、拨开电源插头，将灭蝇灯取下；

2、用气枪将缝隙内粉尘、虫尸吹干净；

3、用拧干的毛巾将灭蝇灯表面擦干净。

4、安装回原处。

每周一次

注意作业安全，勿打碎灯管

目测无粉尘、虫尸，用干净的手摸无污迹为合格

23

垃圾桶

刷子

1.：

1.0%～2.0%洗洁清2.：

1.清除食物残渣及污物

2.用水冲刷

3.用清洁剂清洗

4.用水冲净

5.用消毒剂消毒15分钟

6.风干

每天完工时

24

空间

1、紫外灯或臭氧

1、对各区域进行紫外线或臭氧消毒30分钟以上。

每天生产结束并清洁完成后

班长/在线QC抽查监督操作，化验员定期抽查

1、各种消毒设备正常工作。

2、化验室检查空间微生物指标达到要求。

制定

审查

批准