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矿泉水分类
选购方法
国家标准
国际标准
矿泉水出现白色沉淀物的原因
矿泉水泡茶发红是怎么回事
∙矿泉水桶长绿苔原是阳光在作怪
∙消费者在饮用桶装矿泉水时应注意事项
∙喝矿泉水对人体有什么好处
∙勿将矿物质水当矿泉水饮用
∙矿泉水,美容方法.
∙矿泉水人类理想的天然饮料
4.喝矿泉水会产生泌尿系统结石不科学
5.矿泉水和泌尿系统结石
[编辑本段]
根据身体状况及地区饮用水的差异,选择合适的矿泉水饮用,可以起到补充矿物质,特别是微量元素的作用。
盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质,是有效手段。
国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:
mg/L):
锂、锌、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。
市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型。
(1)按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类:
①偏硅酸矿泉水;
②锶矿泉水;
③锌(补锌产品,补锌资讯)矿泉水;
④锂矿泉水;
⑤硒矿泉水;
⑥溴矿泉水;
⑦碘矿泉水;
⑧碳酸矿泉水;
⑨盐类矿泉水。
(2)按矿化度分类命名
矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。
矿化度<500mg/l为低矿化度,500-1500mg/l为中矿化度,>1500mg/l为高矿化度。
矿化度<1000mg/l为淡矿泉水,>1000mg/l为盐类矿泉水。
(3)按矿泉水的酸碱性分类
酸碱度称pH值,是水中氢离子浓度的负对数值,即pH=-1g[H+],是酸碱性的一种代表值。
根据GB/T14157-1993<
<
水文地质术语>
>
的定义,可分为以下三类
PH值
6.5
6.5-8.0
8.0-10
类型
酸性水
中性水
碱性水
(4)按阴阳离子分类命名
以阴离子为主分类,以阳离子划分亚类,阴阳离子毫克当量>25%才参与命名。
①氯化物矿泉水,有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等;
②重碳酸盐矿泉水,有重碳酸钙(补钙产品,补钙资讯)矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等;
③硫酸盐矿泉水,有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。
[1]
一看标签是否符合食品标签标注要求,看有无产品名称、注册商标、日期等内容,如不全,则不宜选购。
二看瓶盖是否完好、平整,瓶子倒过来是否有漏水现象。
三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀,如果存在这类现象就不宜选购。
合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。
如含铅钠较高的矿泉水略带咸味;
含钙镁较高的带有涩味;
含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。
除上述应注意的条件外,一般正规的矿泉水生产厂家,都比较重视包装,精细而美观。
外包装鉴别:
优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装,造型美观,做工精细;
瓶盖用扭断式塑料防伪盖,有的还有防伪内塞;
表面采用全贴商标,彩色精印,商品名称、厂址、生产日期齐全,写明矿泉水中各种微量元素及含量,有的还标明检验、认证单位名称。
色泽与水体鉴别:
优质矿泉水洁净,无色透明,无悬浮物和沉淀物,水体不黏稠。
气味与滋味鉴别:
优质矿泉水纯净、清爽无异味,有的带有本品的特殊滋味,如轻微咸味等。
我国饮用天然矿泉水国家标准规定:
饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水;
含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体;
在通常情况下,其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
"
国标"
还确定了达到矿泉水标准的界限指标,如锂、锶、锌、溴化物、碘化物,偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。
其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份,即可称为天然矿泉水。
还规定了某些元素和化学化合物,放射性物质的限量指标和卫生学指标,以保证饮用者的安全。
根据矿泉水的水质成分,一般来说,在界线指标内,所含有益元素,对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。
但如长期饮用矿泉水,对人体确有较明显的营养保健作用。
以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例,这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用,能促进骨骼和牙齿的生长发育,有利于骨骼钙化,防治骨质疏松;
还能预防高血压,保护心脏,降低心脑血管的患病率和死亡率。
因此,偏硅酸含量高低,是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。
矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动,具有安定情绪和镇静作用。
长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足,对于增强机体免疫功能,延缓衰老,预防肿瘤,防治高血压,痛风与风湿性疾病也有着良好作用。
此外,绝大多数矿泉水属微碱性,适合于人体内环境的生理特点,有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡,促进新陈代谢,加速疲劳恢复。
1981年欧洲地区有一个完整的矿泉水标准,1993年国际食品法典委员会(简称CAC)在欧洲地区标准上提出修改意见,并打算讨论通过变成世界性统一的矿泉水标准,现在讨论过程中,将其中某些元素和组分限量指标与我国标准比较见下。
mg/L
中国GB8537-1995
锌5.0
铜1.0
钡0.70
镉0.010
铬(Cr6+)0.050
铅0.010
汞0.0010
硒0.050
砷0.050
锰-
硫化物-
锑-
镍-
欧洲地区108-1981
锌5
铜1
钡1.0
镉0.01
铬(Cr6+)0.05
铅0.05
汞0.01
硒0.01
砷0.05
锰2
硫化物0.05
CAC1993年会议附录1
锌-
铜-
钡0.7
镉0.003
铬(Cr6+)0.05(以总Cr计)
铅0.01
汞-
硒-
砷0.01(以总As计)
锰0.5
锑0.005
镍0.02
饮用提示
矿泉水不宜煮沸饮用
饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜,不能煮沸饮用。
因矿泉水一般含钙、镁较多,有一定硬度,常温下钙、镁呈离子状态,极易被人体所吸收,起到很好的补钙作用。
如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出,这样既丢失了钙、镁,还造成了感官上的不适,所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。
矿泉水只能冷藏不宜冷冻
"
宜冷藏,不宜冷冻"
由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件,并随重碳酸盐的分解,而产生了白色的沉淀,尤其是对于钙、镁含量高,矿化度大于400mg/L的矿泉水,冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。
实验室的分析数据也证明了这一点,经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较,由于产生白色沉淀,测定冷冻后的水.其中重碳酸盐和钙离子明显降低,但是冷冻后水中其它成份,特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素,如偏硅酸,锶等,均无明显变化,因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处,对那些贪凉的人,愿喝冷冻水也无妨。
但是毕竟瓶装水中有沉淀物,影响感观指标。
夏日炎热,人们喜欢饮用清凉饮料,矿泉水零售商常常把瓶装矿泉水冷冻后出售。
由此常常发生出现沉淀问题而向厂方退货。
所以矿泉水国家标准(GB8537—1995)中规定“瓶装矿泉水在摄氏零度以下运输与贮存时,必须有防冻措施”。
婴儿不适合饮用矿泉水
人们经常用“水灵灵”来形容宝宝,这是有原因的。
在婴儿体内,水分占其体重高达70%一80%,远甚于成人的60%,对于婴儿来说显得更为重要。
传统认为,矿泉水采自地底深处,富含矿物盐和微量元素,是人体所需要的营养物质。
孩子处在生长发育的关键时期,正需要补充这些微量元素,那么从饮水中直接获取,既方便又利于吸收,何乐而不为呢?
于是,给宝宝饮用矿泉水的现象并不少见,而且成为一种时尚之举。
针对这一现象,保加利亚的医学专家却提出了警示:
矿物质含量高的矿泉水会威胁婴儿的健康!
这要从水的吸收原理说起。
在初中物理课上,我们学过,水可以通过渗透的原理,从低浓度向高浓度迁徙。
在饮水的时候,体液的浓度高于饮用水,形成一个势能差,水分即可通过细胞膜,自然被细胞所吸收。
但是当水中含有较多的矿物质,水的浓度较高,这种势能差减小甚至逆转,就给水的吸收带来了麻烦。
正如一支鲜花插入一杯浓盐水中,花儿不但无法汲取水分,而且还会造成脱水变得干枯--这是因为体内水分的浓度不如外界,势能平衡被打破而造成体液向外渗出。
这时,你可能会急了:
如果这样,那么我们不是无法喝较浓的饮料、汤汁了吗?
这倒无需担心,因为人体的吸收除了渗透原理外,还可以通过细胞内一些蛋白的转运,如同摆渡的小舟,主动将所需要的物质从外界运输到细胞内,这一生理过程可以不受浓度差异的影响。
顺水推舟易,逆水行舟难,渗透是个被动的、自然的过程,几乎无需消耗能量,而主动转运的过程则需要消耗相对多的能量。
婴儿的生理结构与成年人具有较大差异,消化系统发育尚不完全,滤过功能差,有些矿泉水中矿物质含量过高,对婴儿来说是一个很大的难题。
当宝宝用矿泉水冲泡食物或者直接饮用时,容易造成食物渗透压增高,增加肾脏负担,所以在给宝宝喂养的过程中可以选择一些地矿化度的矿泉水,还是对婴儿还是发育非常好的。
另外,矿泉水中的元素含量基本是针对成年人标准来设计的,其含量和比例并对婴儿摄人来说有点高,尤其是某些元素还对婴儿有害。
比如德国在2006年11月22日发布了通报,修订天然矿泉水、泉水及餐饮水法令。
这次修订正是考虑到在婴儿的半成品食品中越来越多地使用了天然矿泉水,参考了一份关于天然矿泉水中铀的含量以及对健康构成风险的调查评估后进行的。
法令限制了铀的含量,以及必须在婴儿半成品食品标签或广告内加以说明。
矿泉水的硬度是以其矿物质含量来衡量的。
一般,把每升含矿物质50毫克以下的矿泉水称作“特低矿物质含量”;
50~500毫克的为“低矿物质含量”,这种矿泉水口感较柔和,有一定的甘甜味;
大多数的饮用矿泉水矿物质含量在500至1500毫克之间;
每升含1500毫克以上的则被称作“高矿物质含量”矿泉水,多用于运动、桑拿等人体损失矿物质较多的情况下。
保加利亚儿科专家玛斯拉尔斯卡指出,对于婴幼儿来说,每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克,其中钠要低于20毫克,氟要低于1.5毫克。
超过这个阈值,就可能对新生儿的肾脏造成威胁。
显然,大多数矿泉水对孩子来说,都显得太“硬”了。
有些父母会问,那我给宝宝喝纯净水,是不是更好?
答案依然是“NO”!
经过二次加工的纯净水同样不适合新生儿的消化系统。
正如前面所说,细胞内外的浓度差是形成水分通过渗透吸收的动力,纯净水不含任何矿物质,造成两者落差较大,也会造成吸收障碍。
此外,长期饮用纯净水,还会使得孩子缺乏某种矿物质,而且纯净水在净化过程中使用的一些工业原料,可能对婴幼儿肝功能有不良影响。
既然软硬不吃,那么什么样的水才最适合孩子呢?
据研究,自来水烧开后再冷却至室温,最有利于健康。
经过烧开后的水,其中所含的气体减少了一半,水分子之间的凝聚力增加,则与人体细胞内水的特性最为接近,因此容易透过细胞膜而为人体吸收。
如果当地自来水有比较明显的铁锈或者漂白粉味过重,可使用专为婴幼儿设计的“宝宝爱水”婴幼儿专用滤水器将自来水中不利于婴幼儿的杂质(铁锈、铅、余氯、寄生虫等)过滤后,煮沸冷却,供宝宝饮用或冲泡奶粉、米粉等。
值得注意的是,不宜用铝壶煮开水,否则铝离子摄入过多,会影响宝宝的骨骼和神经发育;
饮水机容易造成二次污染,也不宜使用。
其实对于饮用水来说,国家每年都在修订,向健康的方向发展,像矿泉水2008年我国对之前的8537-95标准进行了修订,对消费者来说无疑对饮水又提高了一个档次,与世界在接轨,在国外饮用矿泉水的历史有将近一个多世纪,因为他的稀缺和保健功能,所以矿泉水越来越多的被消费者所青睐。
很多消费者反映矿泉水加热后有水垢和白色漂浮物。
有关部门十分重视,着手进行调查,并就该提出的有关问题做了详细解释。
据了解,关于矿泉水有水垢、烧开后有漂浮物一事,很多矿泉水企业都经常遇见这样的投诉,经常接到用户来电,反映类似的情况。
对于这种状况,他们及时地采集了水样进行化验分析,并向有关专家进行了咨询,用户所反映的这种现象正是矿泉水这种优质岩溶水的特性。
据专家介绍,目前,矿泉水矿化度在80-450mg/l左右,含有对人体有益的锶含量,偏硅酸等,PH值为6.5—8.0,是国家颁布的饮用水的最佳值,重碳酸离子含量高,而氯离子、硫酸根离子含量很低,还含有溴、碘、锌、锂等多种有益人体健康的微量元素,各项指标均达到了国家规定的天然饮用矿泉水的规定标准。
矿泉水有水垢的问题,专家介绍说,水是有硬度的,而水的硬度主要是由钙、镁离子形成的,并且按其所含可溶性盐类组成可以分为暂时硬度和永久硬度两类,水在加沸时有白色沉淀析出,沉于水底的是水的钙、镁离子,碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁、碳酸钙,这就是“水垢”。
从水的成分来讲,只要加热,不管哪种种类的水都会产生水垢。
矿泉水烧开后产生了白色飘浮物,是因为矿泉水中富含偏硅酸的缘故,水在加沸时形成硅酸镁、硅酸钙,这种矿物质即使沸腾后也不溶于水,而是变成中空的微小颗粒漂浮在水面上,在水的表面形成白色飘浮物。
这完全属于正常情况,对人体没有害处,可以放心使用。
矿泉水经加热或冷藏后都会产生像针尖大小的白色沉淀物,叫碳酸钙,与将钙片捻碎后形成的白色粉末是同一种东西。
在地层深处矿泉水中钙是溶解在水中的,水温在19摄氏度左右。
矿泉水经矿泉水厂的深井泵汲取到水处理设备中,再经灌装和运输,水温已经变化,钙开始析出。
如果再经加热或冷藏,钙的析出增加,这就是我们看到的白色沉淀物。
国家GB8537-1995标准“感官要求”中,特别规定肉眼可见物允许有少量的天然矿物盐沉淀,就是指的上述现象。
碳酸钙是人体的重要钙源之一,其人体内的留存率达34%,高于其它钙剂,是价廉物美的补钙剂。
当原水硬度在100ppm以上的地区,净水经加热煮沸后会有此现象发生,且硬度越高越明显。
其实,这些物质是净水被加热煮沸后自然形成的钙镁浓缩凝结物,无害甚至有益于人体健康,无需刻意将其祛除。
净水在加热煮沸后,会赶走水中的二氧化碳,是水中的PH值略微上升。
这时,水中的碳酸钙,碳酸镁就更容易沉淀,悬浮,并凝结。
国外许多地区有生饮凉净水的习惯,所以比较少有以上情况出现。
而中国人向来有熟食的习惯,常常将净水煮沸饮用,出现钙镁浓缩凝结的情况就相对比较多。
其实,除了烹调需要,生饮净水可以保留水中更多的微量元素及含氧量,对人体骨骼,心脏,血管均有好处。
软水硬水
专家建议:
饮用硬度在150—450毫克/升的水,是最有利于人体健康的。
矿泉水是富含矿物质的水,其硬度,铁溶解性总固体含量均比纯水和自来水高。
经试验,用硬度在170毫克/升以下,溶解性总固体在300毫克/升以下,铁低于0.005毫克/升的矿泉水泡茶,其色、香、味均保持茶的特色,是茶坊泡茶首选的水。
若用矿物质高于以上标准的矿泉水泡茶,将会影响茶水的色、香、味,但对茶水质量无影响,也不影响人体健康,因感官欠佳,往往会引起一些人们的“反感”和误解。
为什么矿泉水泡茶会使茶水颜色变深呢?
因为茶叶之中含有一定量的蛋白质,单宁酸、果胶、茶多酚等成分,它们与矿泉水中的钙、镁、铁等络合形成了混浊物和沉淀物,影响茶水浊度。
水中铁离子氧化,置换茶叶的单宁酸和茶多酚,把无色的羧基转变为有色的碳基,从而加深了茶水的色度,呈棕褐色,影响感官,但无害。
例如人们常见的用铁质刀削的苹果,经空气氧化,切口表层果肉渐变成棕色,其原理相同。
即是铁与单宁酸果胶物质作用之故。
在新绿茶中反应明显,但其口味不变,所含微量元素不变,这是正常现象。
矿泉水桶长绿苔原是阳光在作怪
北京一位满先生前一段时间买了桶矿泉水回家。
可是两天后他准备使用的时候,却发现水里张上了绿苔。
难道是水的质量有问题?
记者来到满先生家,发现这桶放在院里的矿泉水底部已经变了颜色,绿色的青苔清晰可见。
满先生说,当天送水来的时候是个晚上,他也没注意看水质,就放在院子的空地上,两天后才注意到水是绿颜色的。
记者发现,矿泉水桶上的生产日期是5月13号,应该还在保质期。
经销商接到投诉来到了满先生家,做出了这样的答复。
销售人员:
您啊,这是太样晒了,这是矿泉水,里面有矿物质,阳光照晒就会有绿苔长出来,它是不能被照晒的。
满先生这才发现,矿泉水的说明上确实写有禁止照晒的提示。
记者又拨通了北京市公共卫生饮用水咨询热线电话。
咨询电话值班人员:
没错,矿泉水不能被光照的,他里面有矿物,所以会产生作用有绿苔出现的,这是常识。
工作人员还介绍说,矿泉水与纯净水不同,它除了怕光照外,一旦开封开始饮用后,最好在20天内喝完,而且饮水机也要经常清洗,防止矿物质残留在出水口,时间长了会滋生细菌。
矿泉水编后
饮水机是桶装水二次污染的来源。
其中的冷热水胆三个月不洗就会大量繁殖细菌、甚至滋生红虫。
一般饮水机说明书上都会有清洗步骤,大家可是定期给它们做一次清洁。
消费者在饮用桶装矿泉水时应注意事项
为有效的防止二次污染,除了生产企业必须按照中华人民共和国国家标准《饮用天然矿泉水厂卫生规范》(GB16330-1996)严格实施外,我们要提醒消费者为了自身的健康,在饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项:
⑴饮水机一定要放在阴凉避光的地方,千万不能放在阳光直射的地方,以免滋生绿藻。
若实在有困难,也应采取措施,为水桶加罩避光桶套。
⑵打开的水桶秋冬季要在2-4周内喝完,春、夏季最好在7-10天内喝完。
⑶饮水机不要长时间通电加热、反复烧开。
反复烧开的水不宜饮用。
⑷用过的空桶要放置在干净的地方,不要往里面到脏水、扔污物(如烟头之类),而造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
⑸饮水机要定期消毒,最好半年一次。
避免二次污染,保证饮水安全卫生有益健康。
喝矿泉水对人体有什么好处
经科学测定,人体血液中各种元素,微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。
矿泉水消解了地壳中相关地层的矿物质,所以矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质也最接近人体中所起作用不亚于维生素,它的作用要比我们认识到的大得多。
有人说:
“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物,水中不含矿物质不影响大局。
”作为人体必需和有益的十几种微量元素:
铁、锌、硅、锶、氟、铜、硼、溴、碘、锂、硒、铬、钼、锗、钴、钒,虽然主要来源于食物,但水中的微量元素多以离子状态存在,更易渗入细胞被人体吸收。
食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响,吸收多数不到30%,有的还不足10%。
而溶于水中的微量元素吸疏率高达90%以上,而且人一天的饮水量要大于食量,所以不足部分,必须靠饮水来补充。
也有人说:
“矿物质、微量元素缺乏,我可以吃含微量元素、矿物质的营养品来补充,水中有没有微量元素、矿物质无关紧要”。
我们说,营养品是能给人补充微量元素、矿物质,但水中的微量元素、矿物质在水中所起的作用已不仅仅是营养物质的作用,水中矿物质对生物体不但有营养作用,而且对维持水正常构架起着主要作用。
除去矿物质后,水的结构发生异变,功能也发生异变。
从分子生物学、营养学研究进展来看,水不但起解渴、载体的作用,而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和跗信息等作用。
勿将矿物质水当矿泉水饮用
天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水,它含有一定量的矿物质、微量元素。
在通常状况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定,水质的界限指标符合国家标准。
长期饮用矿泉水,对人体确有较明显的营养保健作用。
天然矿泉水好喝,水质晶莹、剔透、爽口、清凉,用它煮饭熬粥香甜可口,用它泡茶清凉味醇,现已受到广大消费者的青睐。
矿物质水是在纯净水的基础上,加人人工合成矿化液而成,成品水有的具有一些少量沉淀物、颜色,浊度一般大于天然矿泉水,也有人称它为仿矿泉水。
某世界上知名饮料公司的发言人甚至公开承认,矿物质水的基础来源是自来水。
由于没有国家标准,不同企业生产的矿物质水的矿物质种类和含量都不同。
有的甚至直接在水中加化学试剂,也有的使用来路不明的矿物质浓缩液,这些添加物质的安全性和有效性都没有进行过论证,含量的多少无科学依据。
天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定,一般以离子状态存在,容易被人体所吸收,而人工合成的矿物质水中的微量元素含量却不稳定,受人为因素的影响较大。
一些微量元素有害与有益浓度之间的界限指标靠人为加入是十分难把握的。
例如:
硒含量为0.01—0.05毫克/升可防癌、抗癌,增强人体免疫功能,但含量大于0.05毫克/升时则会造成硒中毒。
碘化物含量为0.2~0.5毫克/升对人体有益,但含量大0.5毫克/升时则会引发碘中毒,不利于人体健康。
专家忠告:
饮水为健康,消费者应多饮用天然矿泉水,勿将矿物质水当矿泉水饮用
矿泉水,美容方法.
喝矿泉水,独特的美容方法.
喝矿泉水,独特的美容方法.
水是构成生物机体的要素,没有水就没有生命。
缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。
据国际美容专家介绍,不同的水还有其独特的护肤美容功能呢。
(1)矿泉水含有多种矿物质,如钙、镁、钠、二氧化碳等成分,能健脾胃,增食欲,使皮肤细润。
(2)在饮水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等,可助色素斑褪色,保持皮肤张力,增强皮肤抵抗力。
(3)饮水中添加花粉,保持青春活力,又可抗衰老。
花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类,天然酶能改变细
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