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1.蔬菜:
白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残留量超标现象,而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留量超标。
2.活禽:
购买活禽时,鸡的羽毛光滑、丰润,眼睛有神,鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。
相反,鸡在打瞌睡,羽毛松弛,眼睛无神,肛门处有屎,则不宜购买。
屠宰后的光禽购买也有诀窍,禽的表皮紧缩,脂肪成乳白色或淡黄色,鸡肉有光泽有弹性宜购买。
而死禽宰杀的光禽,放血不尽,血液呈暗红或暗紫色,皮粗糙发暗红,并间有青紫色死斑,脂肪呈暗红色,肌肉无弹性。
3.小龙虾:
小龙虾易带有寄生虫,烹煮温度须保持在100℃以上,时间不得少于10分钟,以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。
虾头富集重金属,易潜伏细菌、寄生虫,所以虾头一般不吃。
另外,食用其背部时,要剔除虾肉上的黑线。
最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料,吃小龙虾一定要适量,如一次猛吃1-2公斤,易产生不良反应。
第三期
一、如何预防家庭聚餐食物中毒?
1.选择新鲜和安全的食品
2.彻底加热食品
3.尽快吃掉做熟的食品
4.妥善贮存食品
5.熟食品要再加热后方可食用
6.避免生食品与熟食品接触
7.保持厨房的卫生
8.养成良好的卫生习惯
二、慎食“织纹螺”
织纹螺,俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺,有些地方还称作割香螺、甲锥螺,属软体动物门,腹足纲,织纹螺科。
织纹螺盛产于浙江、福建、广东沿海。
因其体内含有“石房哈毒素”,人食用后会因神经传导中断而中毒。
织蚊螺中毒后表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏、有明显的口中发麻、四肢无力,重度的病人主要表现为呼吸抑制,昏迷甚至惊厥,导致死亡。
卫生监督执法部门提请广大市民慎食织纹螺,在5-9月份期间最好不要食用。
第四期
一、哪些水不能喝?
1.生水:
生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫,很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
2.老化水:
俗称"
死水"
,也就是长时间贮存不动的水。
常饮这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;
中老年人则会加速衰老。
3.千滚水:
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水和多次反复使用的蒸锅水。
这种水因煮得过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。
久饮这种水,会引起亚硝酸盐中毒。
4.不开的水:
人们饮用的自来水,都是经氯消毒灭菌处理过的。
氯处理过的水中可分离出13种有害物质,其中卤化烃、氯仿还还具有致癌、致畸作用。
当水温达到100摄氏度时,这两种有害物质会随蒸气蒸发而大减少,如继续沸腾3分钟,则饮用安全。
5.重新煮开的水:
有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤、节时。
但这种"
节约"
不足取。
因为水烧了又烧,使水分再次蒸发,等于喝"
千滚水"
。
二、如何使用桶装水?
1.饮水机要及时清洗,防止饮用水被二次污染;
2.饮水机不宜放置在比较潮湿地方,以避免产生绿色苔状物质;
3.不宜暴露在阳光之下,长时间地接受阳光照射;
4.桶装饮用水最好在一周内喝完。
一、常见的传染病
第五期
根据传染病的主要传播途径,分为以下几类:
1、肠道传染病:
霍乱(二号病)、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、脊髓灰质炎(小儿麻痹症)、感染性腹泻等;
2、呼吸道传染病:
传染性非典型肺炎、肺结核、流行性感冒、麻疹、流脑、流行性腮腺炎、白日咳、白喉、猩红热、风疹等;
3、血源性传染病:
乙肝、丙肝、丁肝、艾滋病等;
4、虫媒传播及自然疫源性传染病:
鼠疫、狂犬病、钩体、乙脑、疟疾、登革热、黑热病等;
5、其它:
炭疽、布鲁氏菌病、急性出血性眼结膜炎(红眼病)等。
二、传染病的基本特征
1、有病原体:
包括细菌、病毒、立克次体、螺旋体、原虫、蠕虫等;
2、有传染性:
传染病病人必须隔离治疗;
3、有流行病学特征:
不同传染病的发病时间、地区、人群等方面有各自的分布特点;
4、有感染后免疫:
人体感染病原体后,体内会产生相应的抗体,可抵抗相同的病原体。
三、肠道传染病的预防
(一)什么是肠道传染病?
肠道传染病是一组经消化道传播的疾病。
常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型肺炎、细菌性食物中毒等。
肠道传染病病人的病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出,污染了周围环境,再通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂、等媒介经口腔进入胃肠道,在人体内繁殖、产生毒素引起发病,并继续排出病原体再传染给其他健康人。
(二)肠道传染病的传播途径
1、经水传播 由于生活饮水源被肠道传染病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排入水中或洗涤病人的衣裤、器具、手等造成了水源污染,可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾的暴发流行。
2、经食物传播 在食品的加工、储存、制作、运输的销售等过程中被肠道传染病的病原体污染,可造成局部的流行和暴发流行。
3、接触传播 通过握手、使用或接触过病人的衣物、文具、门具、门把手、人民币等造成病原体传播。
4、昆虫传播 有些肠道传染病的病原体可在人体内存活一段时间,通过到处活动的苍蝇、蟑螂等昆虫进行传播。
(三)预防措施
预防肠道传染病的关键是把好“病从口入”这一关,要注意饮食和饮水卫生,养成良好的卫生习惯,做好预防工作。
1、积极开展爱国卫生运动,加强对粪便、垃圾和污水的卫生管理,发动群众灭蝇、灭蟑螂。
2、注意饮食卫生。
不吃腐烂变质食物,生吃蔬菜、瓜果一定要洗烫、剩饭、剩菜要煮后再吃,食具要经常消毒。
饮食服务行业、食品加工销售单位和集体食堂,要认真执行食品卫生法。
3、搞好饮水卫生。
不喝生水,喝开水。
保护好水源,严防污染。
饮水用具要定期消毒,保证饮水卫生。
4、讲究个人卫生。
养成饭前、便后洗手的习惯。
常剪指甲、勤换衣服。
食堂、饮食业工作人员更要讲究个人卫生,定期体格检查,发现有传染病,应及时调离工作岗位。
第六期
四、呼吸道传染病的预防
(一)传染性非典型肺炎
1、主要表现:
起病急,以发热为首发症状,体温一般超过38℃,可伴有畏寒、关节酸痛、肌肉酸痛、乏力、腹泻,一般无鼻塞、流涕,可有咳嗽,多为干咳,少痰,可有胸闷,严重者出现呼吸加速或呼吸困难。
2、传播途径:
主要与病人近距离接触而传播,亦可经接触病人的痰、气管分泌物、粪便或被其污染的物品传播。
3、预防方法:
生活、工作场所保持通风;
注意个人卫生,勤洗手(用肥皂、洗手液、流水洗);
不与患者或疑似患者接触。
(二)流脑
起病急,高热,剧烈头痛,呕吐,皮肤黏膜出现淤点淤斑,少数严重患者可出现休克、昏迷甚至死亡。
主要通过咳嗽、喷嚏等经飞沫直接从空气传播。
接种流脑疫苗;
搞好环境卫生,保持室内通风,尽量避免到人多拥挤的公共场所,不与病人接触。
(三)流行性感冒
起病急,畏寒发热,头痛,全身乏力、酸痛,体质较弱的患者如老人、儿童可出现肺炎,剧烈咳嗽,呼吸急促。
主要经飞沫传播
搞好环境卫生,保持室内通风,尽量避免到人多拥挤的公共场所,不与病人接触;
养成良好的个人卫生习惯,勤洗手;
加强锻炼,在每天洗脸时用冷水刺激鼻部,可以提高抵抗力,增加对寒冷的适应能力。
接种流感疫苗。
(四)麻疹
发热,全身不适,食欲减退,咳嗽,打喷嚏,流涕,眼结膜充血、畏光、流泪,口腔黏膜出斑,皮肤出疹等。
主要通过飞沫直接传播。
接种麻疹疫苗;
五、血源性传染病的预防
病毒性肝炎
1、种类:
甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝等。
2、主要表现:
(1)急性肝炎:
起病急,畏寒、发热、全身乏力、厌油、恶心、呕吐、皮肤巩膜黄染;
(2)慢性肝炎:
疲乏、厌食、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、肝区不适等。
3、传播途径:
(1)甲肝、戊肝:
主要通过肠道传播,即进食被病毒污染的食品或水而感染生病;
(2)乙肝、丙肝、丁肝:
主要经血液传播,可通过输血、不安全注射、血透等途径传播,亦可经由母亲传给新生儿。
4、预防方法:
(1)接种甲、乙肝疫苗可有效预防甲、乙肝;
(2)养成良好卫生习惯,饭前便后洗手,不吃生、冷、变质食物,生食、熟食要分开存放,剩饭菜要热透(尤其是热天),不随便到不卫生的摊点、饮食店就餐,防止病从口入。
(3)使用一次性注射器,不与他人共用针头(包括针灸);
尽量避免输血和使用血液制品;
患乙肝或携带乙肝病毒的妇女分娩时应加强对婴儿的防护,避免传给孩子,新生儿生下24小时内注射乙肝高效价免疫球蛋白;
不接触病人的血液及被血液污染的物品;
不与病人共用食具、洗刷用具、剃须刀等。
第七期
虫媒传播及自然疫源性传染病的预防
(一)狂犬病
早期表现为被狗或其它动物咬、抓伤后愈合的伤口及其周围有痒、痛、麻及蚁走等异样感觉,继而患者出现恐水、怕风、怕光、怕声等症状,绝大部分患者最后因呼吸循环衰竭而死亡。
主要因被带狂犬病病毒的狗、猫或其它动物咬、抓伤而感染生病。
避免被狗咬、抓伤,被狗咬、抓伤后要立即用20%肥皂水冲洗伤口半小时以上,并在24小时内到疾病预防控制中心(卫生防疫站)的动物咬伤门诊进一步处理伤口和接种狂犬病疫苗,切不可掉以轻心,狂犬病可防不可治。
(二)乙脑
高热、头痛、呕吐、意识障碍、抽搐,部分患者会留有严重的后遗症。
主要通过蚊虫叮咬传播
灭蚊、防蚊是预防控制乙脑的重要措施,接种乙脑疫苗是目前最有效的预防方法,乙脑疫苗的接种对象为6个月~6岁儿童。
第八期
一、健康的概念
1、什么是健康?
健康是指不仅没有疾病或不虚弱,而是身体的、精神的健康和社会幸福的完美状态。
他包括三个方面的内容,即:
(1)身体好,没有疾病,即生理健康;
(2)心理平衡,始终保持良好的心理状态,即心理健康;
(3)个人和社会相协调,即社会适应能力强。
2、什么叫心理健康?
所谓心理健康是指人的内心世界丰盈充实、和谐安宁,并与周围环境保持协调均衡的状态。
3、世界卫生组织提倡的四大健康生活方式是:
不吸烟、饮酒少量、锻炼身体、平衡膳食。
二、健康的10条标准
(1)有充沛的精力,能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作,而且不感到过分紧张疲劳;
(2)处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔;
(3)善于休息,睡眠好;
(4)应变能力强,能适应外界环境各种变化;
(5)能够抵抗一般性感冒和传染病;
(6)体重适当,身体匀称,站立时,头、肩、臂位置协调;
(7)眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不易发炎;
(8)牙齿清洁,无龋齿,不疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象;
(9)头发有光泽,无头屑;
(10)肌肉丰满,皮肤有弹性。
三、文明市民十不准:
1、不准随地吐痰;
2、不准随地便溺;
3、不准乱扔乱倒;
4、不准乱贴乱画;
5、不准乱堆乱挂;
6、不准乱搭乱建;
7、不准乱摆乱放;
8、不准乱穿马路、闯红灯;
9、不准损坏市政设施;
10、不准损毁公共绿地和绿化设施。
第九期
一、健康教育的含义是什么?
健康教育是通过有计划、有组织、有系统的社会和教育活动,促使人们自觉地采纳有益于健康的行为和生活方式,消除或减轻影响健康的危险因素,预防疾病,促进健康,提高生活质量。
健康教育的核心是教育人们树立健康意识、促使人们改变不健康的行为生活方式,养成良好的行为生活方式,以降低或消除影响健康的危险因素。
通过健康教育,能帮助人们了解哪些行为是影响健康的,并能自觉地选择有益于健康的行为生活方式。
二、健康教育的目是什么?
1、增强人们的健康,使个人和群体实现健康的目的;
2、提高和维护健康;
3、预防非正常死亡、疾病和残疾的发生;
4、改善人际关系,增强人们的自我保健能力,使其破除迷信,摒弃陋习,养成良好的卫生习惯,倡导文明、健康、科学的生活方式。
三、常见的有损健康的行为和生活方式是什么?
吸烟、酗酒、不良饮食习惯、缺乏体育锻炼、心胸狭窄、性乱交等。
四、有害健康的八种行为是什么?
1、吸烟;
2、饮酒过量;
3、不恰当的服药;
4、缺乏经常的体育锻炼,或突然运动量过大;
5、热量过高或多盐饮食、饮食无节制;
6、不接受科学合理的医疗保健;
7、对社会压力产生适应不良的反应;
8、破坏身体生物节奏的生活方式。
第十期
秋季养生保健法
秋季,自然界阳气渐收,阴气渐长,秋风劲急,气候干燥。
人们起居调摄应与气候变化相适应,以免秋天肃杀之气对人体产生不良影响。
现就秋季养生保健的方法介绍如下:
振奋精神。
秋风落叶,万物凋零,常使人触景生情,尤其是老年人易引起垂暮之感。
为此,老年人应调摄精神,白天宜以平素所好的事物,随意玩乐,并积极参加一些有益而力所能及的社会活动,保持乐观向上的情绪,以走出凄凉低落的窘境。
滋阴润肺。
秋天空气干燥,加之人体在夏季津液耗损,容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象。
可适当选服些滋阴润肺补品或药粥。
如沙参、百合、银耳、芝麻加粳米、冰糖适量煮粥即可,早晚服食,以防秋燥伤人。
早睡早起。
秋风乍起,气候干燥而秋日早晨天高气爽,空气清新,是秋天一日中空气最为湿润的好时候,早睡早起,以利收敛神气,使肺不受秋燥的损害,从而保持充沛的活力。
秋凉宜冻。
俗话说:
“一场秋雨一场凉”,且秋天昼夜温差较大,应随时增减衣服,以防止秋凉感冒。
但为了提高人体对冬天的御寒能力,某些呼吸道抵抗力较弱而易患气管炎的人,特别应进行秋冻,以保证机体从夏热顺利的与秋凉“接轨”。
以增强体质提高人体对气候变化的适应性与抗寒能力。
调理饮食。
秋季气候干燥,空气温度低,汗液蒸发快,应多补充些水分以及水溶性维生素B和C,平时可多吃苹果和绿叶蔬菜,以助生津防燥,滋阴润肺。
但秋天不应贪食瓜果,以防坏肚而损伤脾胃。
也应少用葱、姜、蒜、韭菜及辣椒等温燥热食物,否则夏热未清,又生秋燥,易患温病热症。
适当吃些高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋和豆类等,使人的大脑产生一种特殊物质,可消除抑郁情绪。
郊游登山。
秋天是旅游登山的黄金季节。
郊游登山活动能增强人体的呼吸和血液循环功能,使人的肺活量及心脏收缩力增大。
特别是久居闹市的人秋日郊游登山,能吸收空气中更多的负氧离子,对人的神经系统具有良好的营养和调节安抚作用,且有效地抵御秋燥肃杀之气的侵犯
(五)、秋季饮食注意什么?
进入秋季,我国大部分地区,气温逐渐变得凉爽宜人。
空气温度降低,人的食欲逐渐增强,消化力也提高,正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。
同时这个时候又是收获的季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类齐全,数量又多,是安排饮食的最好季节。
不过,如果安排不当,也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身,那么秋季安排饮食要注意什么呢?
1.要注意防止热能过剩。
一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。
摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖,俗话叫“长秋膘”,这样不好。
在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。
2.从中医食疗理论上讲,认为秋季属气燥,“宜食麻以润其燥”。
在我国黄河流域,一到秋季,气候就变得晴朗干燥,因此主张应当润燥。
怎样做到这一点呢?
首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。
另外,中医还认为秋季属合,万物收敛,因此又主张“应吃辛以发散”。
意思是说避免各种湿热之气积蓄。
因为凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
3.由于秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化,饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。
所以提出“秋宜温”的主张,也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物,应当多吃一些温性食物。
第十一期
8招教你有效抵抗流感病毒
流感是由流感病毒引起的,经飞沫传播的急性呼吸道传染性疾病。
早春,由于气候变化比较大,早晚温差大,人体不能完全适应气候的变化,容易感冒。
同时,春天天气转暖,气温回升明显,万物复苏,病毒、细菌等病原微生物也活跃起来,所以,在冬春交替的时候,比较容易患上流感。
流感与普通感冒的区别:
一、两种疾病的病原体不同。
二、两种疾病的临床表现不同。
三、流感与普通感冒的传染性不同。
四、流感与普通感冒的流行特点不同。
五、流感有季节性和周期性。
在一定条件下,流感可能大流行或大暴发。
流感的治疗:
遇到流感初起,症状轻微的病人,可以用生姜、红糖、葱白熬水服用,对预防流感和治疗有一定的作用。
而较重的病人应及时送医院治疗。
根据病人情况,给予解热镇痛和抗病毒等对症治疗。
高烧病人注意补液,防止脱水。
对某些患有慢性呼吸道疾病的病人,患上流感后,除给予抗病毒治疗外,还应预防性的给予抗菌治疗。
严重并发症的根据情况进行综合性治疗。
自治流感预防药:
1、白萝卜、葱白、生姜、红糖适量,煎汤趁热服下,连服三天。
2、板蓝根20克,贯仲10克,荆芥10克,薄荷5克,加水煎汤,一日一剂,连服三天。
3、板蓝根、大青叶各50克,野菊花、金银花各30克放入大茶缸中,开水冲泡后饮用。
4、贯仲、板蓝根各30克,蒲公英15克,青茶5克开水冲泡后代茶饮。
流感预防小常识:
1、流感流行季节,应避免到人多的公共场所去,必要时应戴上口罩。
2、注意保持室内空气的流通,开窗通风。
3、注意休息,不要劳累。
4、可注射流感疫苗。
5、应注意个人卫生,勤洗手。
流感病毒虽然是经飞沫空气传播,但病人的手如果接触了自身的唾沫、鼻涕等,又去接触其他东西,很容易污染被他接触的东西。
此时,如果你再去接触了这些东西,就很容易被传染上,所以,一定要勤洗手,注意个人卫生。
6、在饮食上应注意清淡饮食,多吃含维生素丰富的食物,如蔬菜、瓜果等。
7、多喝水,加强排泄。
8、加强体育锻炼,注意增减衣服。
流感并不可怕,我们应该正确看待它,自己和家人患上流感后,不要惊慌,但也不要自己随便用药,应该及时到医院就医,这样才能有比较好的愈后。
第十二期
合理用药扑灭感冒3大症状
扑灭症状1:
鼻塞
在目前的医疗条件下,感冒病毒是无法消灭的。
所以得了感冒,吃药是没用的。
那我们为何还吃药呢?
原因很简单,让自己舒服点儿。
可以说,吃药最大的目的就是减轻咳嗽、头痛、流鼻涕和鼻塞这些症状。
那市面上琳琅满目的各种感冒药,凭借什么能让人鼻子不堵、嗓子不咳呢?
以下就是它们能减轻症状的杀手锏。
功效成分:
盐酸伪麻黄碱、盐酸麻黄碱。
可选药物:
泰诺、白加黑、康泰克、日夜百服咛、惠菲宁。
原理解析:
鼻子堵塞的罪魁祸首是鼻腔充血。
扑灭症状2:
头痛发热
对乙酰氨基酚。
康必得、快克、感康、泰诺、日夜百服咛。
感冒的一大特征就是头痛。
如果光是头痛也就算了,一般感冒还常会伴随着身体发热,但人却感到发冷、怕冷。
经常看到患感冒的人,穿着厚厚的衣服,披着棉被,蜷缩在床角,这是体温调节中枢紊乱造成的。
扑灭症状3:
咳嗽
氢溴酸右美沙芬、盐酸二氧异丙嗪。
泰诺、白加黑、康必得。
在感冒的三大主要症状中,除了鼻塞、头痛外,就是咳嗽了。
长时间的剧烈咳嗽,会造成呼吸道黏膜破损,严重的会造成出血。
现在大多数感冒药中都会添加氢溴酸右美沙芬、盐酸二氧异丙嗪等成分,以此来达到止咳镇咳的目的。
这两者名字不同,但效果相同,都是起止咳、镇咳的作用。
感冒引起的咳嗽,一般吐出的痰颜色发白,不是很黏稠。
如果发现咳嗽时痰变多了,痰液黏稠,颜色发黄,那就是发生了呼吸道感染,这时必须去医院使用抗生素治疗。
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