为期三天的24小时膳食回顾记录表之欧阳生创编Word格式文档下载.docx

为期三天的24小时膳食回顾记录表之欧阳生创编Word格式文档下载.docx

《为期三天的24小时膳食回顾记录表之欧阳生创编Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《为期三天的24小时膳食回顾记录表之欧阳生创编Word格式文档下载.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

早餐

就餐地点：

宿舍

燕麦牛奶

麦片

40

伊利高钙高铁奶粉

25

早上加餐

午餐

米饭

西兰花炒瘦肉

煎鸡蛋

青菜

粳米

100

瘦肉

30

鸡蛋

80

西兰花

200

午餐加餐

晚餐

饭堂

西红柿炒鸡蛋青菜面

面

120

西红柿

晚餐加餐

第二天：

5月14日星期四

酸豆角肉沫面

酸豆角

肉末

20

卤水鸭肉

鸭肉

50

酸奶

光明酸奶

250

晚餐地点：

红枣蒸鸡肉

鸡肉

红枣

牛奶

第三天：

5月15日星期五

糯米鸡

水煮鸡蛋

糯米

5

冬菇滑鸡

冬菇

豆角炒鸡蛋

豆角

零食

豆干

60

三天所摄入的食物量及其营养统计

食物

总量/g

能量/kcal

蛋白质/g

脂肪/g

碳水化合物/g

钙/mg

铁/mg

燕麦

155.2

6

2.68

26.76

74.4

2.8

211.5

8.95

6.4

29.55

375

4.75

400

472

10.4

1.2

104.8

28

8.8

70

10.35

3.2

1

0.45

220

264

24.3

17.23

2.88

91.88

3.83

130

41．6

4.42

0.65

4.65

72.29

1.09

630

50.4

8.32

1.77

692.8

7.69

240

6.48

0.48

0.24

9.6

6.36

0.26

0.06

1.18

2.94

0.19

25.9

1.68

0.13

4.5

19.49

1．1

126.5

6.73

10.57

1.14

4.05

0.285

217.75

6.5

7.25

31.25

295

65

48

8.04

1.74

3.48

0.82

53

0.18

12.43

3.73

0.25

138.4

3.16

0.32

30.68

8.4

0.76

7.8

0.7

0.02

3.6

459

11.64

9.84

0.78

4.56

1.4

总计

2765

2611.41

118.12

63.9

252.02

1590.22

36.68

平均每日摄入量

钙/g

铁/g

870.47

39.37

21.3

84

530.07

12.23

评价膳食营养

评价项目

能量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

钙

铁

DRIs

2400

93.3

69.1

373.3

800

15

实际摄入量

比值（%）

36.27%

42.19%

30.8%

22.5%

66.25%

81.53%

从上表可看出，能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。

与推荐摄入量相差较远。

分析原因可能有以下几种：

1、平时不注重营养搭配，吃的少，种类单一。

2、记录可能有误差，估算不准确，对于平时所吃食物不称量，导致估算不准确

3、计算可能会出现错误，数据太多，可能在计算的过程中出现一些错误。

二、为期3天的膳食设计

一般

鸡蛋龙须面

花卷

马铃薯炒牛肉

蒸草鱼

牛肉

马铃薯

草鱼

红提子葡萄

煎荷包蛋

蒸金枪鱼

金针菇炒虾仁

炒油麦

虾仁

金枪鱼

荷包蛋

金针菇

油麦

开心果

10

木瓜

第二天

鸡蛋青菜面

玉米面

牛肉腐竹炒甜椒

茄子肉末

炒菜花

甜椒

腐竹

猪肉

茄子

菜花

火龙果

鸡排

香菇鸡肉

炒大白菜

香菇

大白菜

蜜桃

杏仁

第三天

牛奶燕麦片

燕麦片

红烧鱼

猪肉炒芹菜

木耳炒白菜

菠菜蘑菇汤

芹菜

木耳

白菜

菠菜

83

蘑菇

17

苹果

大白菜炒豆腐

胡萝卜炒菜花甜椒

牛肉炒马铃薯

豆腐

胡萝卜

14

67

19

33

柑橘