苹果木有机香菇栽培规程文档格式.docx
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木制接种箱、塑膜床架接种箱
2、原辅材料的准备
木屑、麸皮、石膏、石灰、营养素。
要求新鲜,无霉变,无结块。
塑料袋:
1000袋(13kg)要求厚薄均匀,拉力强,无微孔,六丝聚乙稀塑料袋,免割袋、扎口绳。
药品:
酒精、消毒剂等。
燃料:
若干。
四、菌种和配方
1、春栽香菇生产周期:
12—3月中旬制袋接种,2—6月份培养,6月份转色结束,6—8月份越夏,9月中下旬至次年4、5月份出菇期。
(反季节香菇一般在春节前后12月—2月制袋接种,宜早不宜晚,此时气温低,空气干燥、洁净,杂菌少,可减少污染,提高成品率,5月以前养菌5-10月出菇;
秋栽香菇一般8月中旬至9月中旬制袋接种,12月份前后到来年5月份出菇。
)
2、菌种是关键,直接关系到制袋成品率的高低,香菇的产量、质量和栽培效益,在菌种选择使用上要特别当心,决不可贪一点便宜而忽略质量和品质。
好的菌种有如下标准:
①纯度高;
②气味正;
③形态好;
④菌适龄;
⑤菌丝生长旺盛。
要清楚供种的厂家、菌种名称和特性。
3、栽培品种简介:
春栽香菇选用的菌种是中低温晚熟长令品种,营养生长期都在150天以上,如9608、07等出菇多,子实体在8-24℃范围内发育,以12-16℃为最适,深秋出菇温差越大菇质越厚。
灵仙1号属中晚熟品种,菌龄150天,积温2200℃,零上5℃就能出菇,夏菇结束,春菇未出时就能催菇上市,单生、中叶、花菇比率高、柄短、菇型圆整,产量和9608相同。
市场比较看好;
反季节夏菇选择中温偏高早熟品种如武香1号、931等品种,菌龄70天左右,积温1200-1300℃;
2013菌龄100天,积温1800-2000℃,单生菇型圆正,肉厚。
秋栽品种:
雨花二号,70天菌龄,积温1800℃,出菇温度与9608差别不大,优质高产,雨花六号70天菌龄,积温1900℃,出菇温度较雨花二号稍高。
4、配方(以1000袋Φ18的袋子为例)
苹果树剪枝木屑78%(碳源)、麸皮15-20%(氮源、维生素B1)、石膏40斤。
营养素450克10包或菇博士适量。
基料含水量55-60%。
苹果木基料易变酸,应加生石灰将PH值增至6.5-7.5,2月底前用量4斤、2月底后增加到8斤。
五、拌料
拌料是生产中的重要环节,虽然操作简单但不可轻视。
1、原料选择:
原料要求新鲜、无霉变、无结块,水质要清洁无污染。
(1)木屑:
木屑是香菇栽培的主要原料,加工木屑应选用无公害栽培区域的当年剪技或高接换头的枝桠材。
隔年腐朽的苹果木枝材不能作为加工木屑的原材料。
木屑的颗粒不宜太大,也不可太小,通常选用网筛的网眼为6—8mm。
粉碎木屑应该在水泥地坪上进行,以免木屑中混入泥土影响木屑质量。
粉好的木屑如不能立即使用,要晾干装袋贮存,严防雨淋发生霉变。
(2)麸皮:
是香菇生长发育氮素的提供源,要求新鲜、不结块、无霉变的大片麸皮。
2.拌料要求:
拌料要在水泥地面或塑料布上进行,做到干净无泥土杂质。
比例准确,混合均匀、水分恰当。
要求“三均匀”,原料辅料混合要均匀(营养均匀),原料吸水要均匀(湿度要均匀),酸碱度要均匀(PH值要均匀)。
六、装袋
料拌好后要及时装袋,使用装袋机速度快、功效高。
装好后,用扎口绳扎袋口,先直扎再反过来扎回头结。
标准是:
松紧适度,不超时限,扎紧袋口,轻拿轻放,日料日清。
手抓料袋不凹陷,手托料袋中央两端不下垂。
装好后,将袋子置于水盆中检查有无微孔,发现有微孔的,擦干后,贴塑料胶布封闭微孔。
七、灭菌
灭菌要彻底,要求当日拌料,当日装袋,当天灭菌,以免变酸变质,装锅要求合理叠袋(下三排留间隙,上部可以靠紧,以利通气),控制温标,认真观察,灭菌彻底。
随地搭建的灭菌包要留排气孔,灭菌时注意及时排出冷气,使锅内均恒达到要求温度,千万不能人为造成灭菌死角。
烧火要掌握两头猛,中间稳。
开始大火猛烧,争取4小时灭菌包温度均匀达到100℃,使灭菌包隆起,然后稳火保持不降温、不蹋陷、不停火维持18小时以上,最后大火猛烧30分钟,停火后焖3-4小时出锅。
实践证明造成酸袋臭袋及大量杂菌感染的主要原因都是在灭菌环节上出了毛病,所以灭菌一定要彻底,若发现大量夹生料、酸袋等要套袋重新灭菌。
八、接种
1、树立无菌意识,按无菌操作规程操作。
接种前要清理好房间、用具、个人卫生,做好消毒工作。
2、接种前对菌种再次进行检查,达不到标准坚决不用。
菌种在入箱前要用2%高锰酸钾水溶液表面消毒,或用75%酒精棉擦洗消毒,用克霉灵一包配凉开水20斤擦洗菌袋。
3、袋子进箱后,每箱用气雾消毒盒3—4小包,点燃密闭灭菌30分钟后再接种,中途换手时再点燃2包消毒一次。
4、出锅后袋温降到28℃以下开始接种,以防袋温过高,烧坏菌种,造成死穴或不萌发。
5、接种动作要迅速、轻柔、准确。
袋两端的穴位尽量靠两头,种块要略高出袋面1-2mm。
6、单面四穴,后期可按双面五—六穴,每接完一袋,立即封蜡或套袋,蜡的温度不可太高。
以免烧坏菌种。
7、遇到高温天时,要在早晚温度最低时接种,每接完一箱清洁一次接种箱。
接种后要清理室内残留物并通风。
九、养菌
1、养菌棚、养菌室的要求:
干燥(空气相对湿度在70%以下)、卫生、暗光(养菌期不需光照,较强光线对菌丝生长有抑制作用)、通风。
要清扫干净、消毒一次,老房子墙壁刷石灰水,进行清扫、清洁、消毒。
必要时搭层塑膜,消毒用气雾消毒盒适量点燃,关闭门窗24小时。
2、温度调节:
20-25℃恒温发菌(18-22℃时菌丝健壮生长,密度厚有利于控制杂菌)。
先期温度低注意保温、增温,后期温度高注意通风降温,养菌全程要求平稳,始终都要防止高温烧菌,室温高或潮湿有异味时要做好通风。
3、菌袋排放:
菌袋进入养菌棚室,堆放高度不超过1.5米,堆与堆之间要留空隙。
4、翻堆检查:
10天后翻堆检查,发现有杂菌的要根据情况分别处理。
小面积绿霉菌感染,局部注入灭菌剂,移至通风、暗光、低温处隔离培养。
链孢霉用塑料袋包裹移出培养室远距离焚烧或深埋。
毛霉感染加强通风可自行消失。
处理后,放在低温、通风、暗光的环境中进行管理,个别是感染严重的淘汰,隔离养菌室,深埋或烧毁。
没有发菌,也未感染的整袋死穴,按常规重新补接。
杂菌感染数量较多的袋子可再套一层塑膜重新灭菌接种。
5、刺孔增氧促长:
第一次刺孔:
养菌约15天,当菌穴发菌达8-10公分左右,刺孔4-6个(用牙签),深度0.5—1公分,刺孔后“井”字型排放6—7层,堆与堆之间留空隙,刺孔后注意通风,防止烧菌,以利菌丝生长。
第二次刺孔:
大部分菌丝相连,菌丝达三分之一或一半时第二次刺孔,每个穴周围刺6-8个孔,深2-3cm(用毛衣针);
二次刺孔后袋温持续升高,必须加强通风,若外界温度升高,可在早晨、傍晚、夜间进行刺孔,通风后袋温降不下来,尽快疏散菌袋,堆放越低越好。
第三次刺孔:
菌袋发满后,瘤状物达2/3时,第三次刺孔,刺50-80个孔,孔深4-5cm(竹筷细头粗细即可)。
注意不能刺伤瘤状物,刺孔后五天内不能使菌袋湿水,菌丝刺孔增氧,袋温会继续升高,往往比气温高5℃以上,必须要继续散袋降温,加强通风,防止烧菌,勤查看并做好记录。
刺孔的原则是:
大袋或湿袋可以适当多刺孔,先少后多,先浅后深,先细后粗,低温时刺,温度稍高少刺,分批刺,温度高于30℃以上时不刺,要在料面结合紧密处刺,注意朝菌丝内侧斜刺不能触及新料,不能带起薄膜,防止杂菌感染。
刺孔后要注意疏散菌袋,加强通风降温,免割袋刺大孔时要注意袋两头也要刺孔或割头。
5、转色管理:
菌丝长满菌袋后,会出现瘤状物,菌袋表面出现大量瘤状物后,菌袋进入转色期,转色最好在养菌棚内进行。
因为转色期间,往往气候温差较大,容易刺激出菇消耗营养,转色过程一般需要15-20天,转色的好坏会直接影响出菇的快慢、产量和质量。
同时转色能为香菇袋表面营造一层保护层,保护菌袋越夏。
转色促熟的适宜温度为15-25℃,最佳18-22℃,空气相对湿度控制在85%左右,光线强度要求散光环境,辅以适当通风,菌袋在转色过程中往往会分泌出黄色汁液,要及时刺孔排出,以防造成菌袋污染。
转色后期要加强通风,调整菌袋角度,促使均匀转色。
控制转色后菌皮不能太厚,以防造成出菇困难,转色好的袋子菌膜呈有光泽的棕红色或浅茶褐色,菌皮薄厚适当,具有较强的韧性。
菌袋转色期间,翻动次数不能过多,否则会导致菌皮增厚,在管理期内要注意。
从养菌到转色是香菇生产的关键,整个生产过程一定要认真管理并做好管理记录,详细记录气温和袋温的变化,勤查勤看,发现问题及时解决,争取做到平稳养菌。
十、越夏管理
菌袋转色后,进入越夏管理期,菌袋进入越夏场地要赶在高温到来之前。
越夏管理是香菇生产的重要环节,也是极容易发生问题的环节,一旦发生问题,后果非常严重,会给栽培者带来巨大的经济损失。
造成问题的主要原因是越夏场所温度高,空气不流畅,造成烧菌,较轻的以后出菇困难,严重时很快自溶变软坏掉。
所以越夏管理中必须注意以下几个方面。
1、场地要求
香菇越夏应在室外进行,可在野外搭建三层遮荫网,或选择遮荫、通风效果较好的树林,在林间搭建遮荫网也非常适合菌袋越夏,这样的场地通风好,降温快,越夏安全系数高,有利于生理成熟,出菇整齐,产量高,应大力提倡采用。
实践证明地下室、苹果库、窑洞不利于通风、增氧和降温,应避免采用。
场地要求做到干燥,卫生好,无污染源,雨水不淹,交通便利。
2、搭建遮荫棚
越夏遮荫棚的大小可根据场地、规模大小而定,随着大棚设施的不断改进和发展,较先进的采用钢架自动卷帘遮荫棚,不少菇农采用一棚多用的办法,不论那一种棚,都要注意遮荫棚最少两层以上,采用95%的遮荫网,遮荫棚的高度5米左右,底层最低不能低于3米,层间距要保持0.5米以上。
棚四周要设围网,棚顶朝向阳光处不能留缝隙、避免晒死菌丝,造成坏袋,建棚必须牢固结实,抗风刮。
否则大风来临会造成倒塌,撕坏网棚,损坏菌袋。
给菇农管理带来很大麻烦。
3、菌袋排放要易于通风散热,距离四周围网要在1.5米以上,袋与袋之间留有间距,层间用竹杆、木棒或桔杆隔开,不能靠紧或踏实,以利通风、散温和增氧。
4、注意气温变化,高温到来之前,菌袋必须进入越夏场所,搬运菌袋要小心轻拿、轻放,尽量少震动。
每年夏季都会发生持续高温天气,这时除了加强通风还要采取洒水降温措施,使棚里空间温度始终保持在30℃以下,洒水降温要在每天早9点以前进行,白天,四周围网放下,早晚夜间要掀开四周围网通风。
总之,越夏对菌袋的温度管理要力求平稳,关键要防止袋温居高不下。
5、高温到来刚发满菌的袋子大孔未刺,可进入苹果窑洞适应五、六天后再刺,然后转出越夏。
十二、出菇管理
菌袋通过养菌和越夏管理,生理已经成熟的,在温度适宜的情况下通过出菇管理就能出菇。
这时要根据市场需求,安排出菇,争取春节前多出几茬菇。
1、出菇场地的选择
出菇场地的选择必须符合无公害生态环境要求,远离工厂、医院、学校、矿山、垃圾等有污染的环境,水源较近,而且水质清洁无污染。
有电和交通条件方便。
2、出菇棚搭建
出菇棚是人为地为香菇生长、发育营造的一个小气候场所,是出菇管理必不可少的最基础设施之一。
提倡搭建成1-2-1式出菇棚,其优点是管理操作方便,通风性能好,培育优质菇的比例明显优于2-2式,冬季天冷时可采用棚里管道或地下火道加温,有利于延长出菇时间和培育花菇。
建棚时,考虑出菇季节气温会逐渐降低的因素,建议出菇棚迎风的北侧可用砖墙或土墙代替边柱,起到防风保温作用,出菇棚不论钢架结构,水泥予制件或木架结构,一定要搭建坚固、结实,防止倒塌。
菇棚搭建如图所示:
1-2-1式出菇棚示意图单位:
cm
搭建材料所用木料、竹子要选择粗细适宜,端直耐腐的木棍和竹子。
棚架要连接牢固、稳实,棚体要端直整齐,横竖成直线,便于管理。
香菇出菇期间,在菇棚上搭遮荫棚,在棚架上覆盖塑料薄膜,主要是通过人为改变出菇棚内温度、湿度和温差等条件,营造有利于香菇生长、发育的环境条件,促使香菇速生快长。
3、合理使用塑料布和遮荫棚
如果塑料布使用不当,不但影响香菇子实体的品质、产量,严重时会使菌袋表皮菌丝受损伤,造成出菇难或不出菇。
现将遮荫棚,塑料布使用注意事项介绍如下:
(1)菌袋上架前,必须先搭好遮荫棚。
遮荫棚的四边要比出菇棚长1.5-2米,高于出菇棚顶0.5米以上。
遮荫棚四周要用遮阳网围好,保证菇棚有足够的遮荫条件。
(2)在菌袋割口前,必须卷起菇棚四周的塑料布以免出菇棚内产生高温、通风不畅,而灼烧菌丝,造成菌丝生命力下降,不能扭结形成菇蕾,出现出菇难或不出菇问题。
(3)菇蕾形成,长到1cm左右时,要及时割口,割口早,菇蕾适应力差易干死;
割口晚,菇蕾因挤压会长成畸形菇(免割袋不需割口)。
割口后,要垂下出菇棚四周塑料布或垂下大部分,并向菇棚内空间喷水,保证棚内空气相对湿度稳定在85%-95%之间。
如果气温升高,可掀起少部分塑料布通风,并增加喷水次数和喷水量。
为保持棚内温度,应坚持勤喷、少喷的原则。
(4)菇蕾长到2cm以上时,应定期掀起塑料布通风。
当子实体长2cm以上,已经有了较强的适应能力,可每天掀膜通风4-6次,每次半小时,或将棚两侧的塑料布掀起四分之一进行通风,并将湿度稳定在80-85%左右。
随着子实体的不断长大,应不断加强通风,逐渐降低湿度,促使菇体长敦实,具有好的商品形态。
4、先搭遮荫棚,后上架催蕾出菇。
菌袋上架后要有遮荫条件,因为有时会突遇高温烧袋,表皮菌丝受到损伤造成不出菇甚至出菇困难的现象,即使采取措施挽救也需要很长时间恢复。
所以要先搭遮荫棚后上架催蕾出菇。
5、头茬菇注水要慎重
通过较长的越夏期,菌袋会不同程度失水(含水量高于65%、低于40%不易形成子实体),菌袋失水不严重的,最好不补水,失水太多必须补水,要缺多少补多少,不可补的太多,补水太多会形成水袋,一是不出菇,二是出菇很快就开伞死亡,严重的可影响菌丝的透气性,造成菌丝死亡坏袋。
6、加强刺激催蕾
香菇属变温结实性真菌,拉大温差,拍打振动或按压辅以光照,诱导菇蕾大量发生。
空气相对湿度控制在85%左右。
经刺孔、拍打、振动的袋子3-5天不能洒水或淋雨,以防杂菌感染。
如果采取各种催蕾措施后仍不出菇时,要停止催菇,继续养菌,待达到成熟条件时再催菇。
7、适时割口,适当留蕾
菇蕾发生后,当菇蕾直径达到0.5-1cm时割口,割口晚了,容易受挤压造成畸形菇,影响质量,割口早了幼小的菇蕾不能适应外部的恶劣环境,风一刮,一冷冻,会导致死亡。
割口时一定要小心且勿损伤菇蕾。
留蕾多少要根据市场要求,培养目的进行,一般均匀的留10-15朵。
对多余的菇蕾及时剔除。
8、保湿育蕾
幼小的菇蕾适应不了外部恶劣环境,空气干燥会脱水死亡,这一阶段温度要控制在8-18℃之间,棚内相对湿度控制在85-90%之间。
9、加强通风培养优质菇
当菇直径达到2cm时,对环境已经有了适应能力,加强通风、逐步降低湿度,培育短柄、形好的优质菇。
如果不及时通风,柄会长,甚至畸形。
随着菇体不断增大,湿度可降到80%或80%以下。
10、适时采收及时销售或加工
采收和市场密不可分,要根据情况分别对待。
(1)保鲜菇:
菌盖直径4.5-6cm,菇形好,柄短,菌膜半脱离,菌褶刚刚暴露就要及时采收,立即出售,不可存放。
存放时间稍长、菌褶暴露面积太大,难以符合要求,会影响销售价格。
(2)厚菇:
边缘内卷,菌盖中央隆起时采收。
(3)薄菇:
边缘内卷,菇盖中央平展时采收,并及时烘烤,不可存放,以防形成次品菇。
11、养菌复壮补水出二茬菇
菌袋出一茬菇,菌丝所积累的营养物质已被消耗,因此,每茬菇采收后都要进行一段时间的养菌复壮,使菌丝恢复生长,积累养分,为下茬出菇奠定营养基础。
养菌复壮要求;
(1)温度25℃左右;
(2)湿度70%(空气相对湿度);
(3)时间7-10天(孔内变白说明菌丝开始生长);
(4)补水(不宜多,不宜早);
(5)加大刺激催蕾。
十三、烘烤加工及贮藏
香菇的质量标准是形端、色正、味浓,只有通过烘烤,才能保证菇型端正、色泽鲜艳、味香浓郁,香菇通过烘烤可以实现加工增值的目的。
烘烤香菇用的是烘烤机,烘烤机的构造多种多样,但原理都是一样的。
其结构为热源、热源传递系统、干燥箱、篦子、进气孔、排潮孔等部分组成。
具体操作如下:
1、采收后立即进行分级、装篦(不宜多等,不能晾晒)。
2、装箱,残次菇装入干燥箱的下部,高品位菇装上部。
3、晴天开始温度35℃,雨天30℃,每1-2小时升高1-2℃。
4、最后1小时为60℃。
参阅晴天香菇烘烤表
时间
项目
0-2
2-4
5-8
9小时以后
最后1小时
温度
35℃
40℃
45℃
50℃
60℃
排潮孔进气孔
全开
1/3闭
1/2闭
全闭
中途将菇篦调头,使其受热均匀。
香菇收缩后,可以2-3篦合一篦,移向干燥箱下部。
5、包装贮藏
香菇烘烤后含水量约在13%左右,立即分级,分别装在香菇专用塑料袋内,一定扎紧袋口。
检查袋子有无破损裂缝,有裂缝和破洞的用塑料胶布贴住,以防漏气,发生霉变。
放于干燥低温处贮藏。
十四、病虫害防治
病虫害是影响香菇产量和质量的一大因素,防治病虫害是香菇栽培的重要内容。
病虫害防治以防为主,防治结合,主要是防。
必须使用化学药物防治病虫害要选择国家允许的农药,严格按照国家规定的安全用药标准施用。
对病虫害的防治,着重采用生物和物理的防治方法,改善栽培条件、满足香菇生长、发育各个环节对外部环境条件的要求,使菌袋每个阶段都处于旺盛生长态势,让病害无法侵染。
选择新鲜优质的原辅材料、优质菌种、保证灭菌彻底、接种刺孔操作规范、选择适宜的栽培季节,就能极大限度地抑制病虫害的发生、发展和漫延,就可以不用农药。
香菇病虫害包括病害和虫害两大类。
(一)病害:
根据发病原因分为病原性病害和生理性病害两种。
病源性病害是由霉菌引起的病害也称霉菌性病害。
由环境因素引发的病害称为生理性病害。
1、霉菌引起的病害
种类:
(1)绿色木霉。
危害严重被称为食用菌的癌症。
症状:
菌丝浓密,初期呈白色斑块,逐渐产生绿色孢子,菌落中央为深绿色,边缘白色,后期变为黄绿色,有明显的轮纹。
在20-30℃,偏酸的条件下生长迅速。
料袋受其污染,严重时发臭松软,培养基呈墨绿色而腐烂。
(2)青霉。
菌丝前期为白色,与香菇菌丝相似,难以辨认,后期转为绿色、灰绿色、蓝色,在培养料的表面出现,形状不规则,呈现大小不同的青色斑块,不断蔓延。
在20-25℃弱酸环境中生长,繁殖迅速。
(3)链孢霉。
菌落初为白色,粉粒状,逐渐形成绒毛状,不断向四周蔓延,分生孢子初为淡黄色,逐渐变成桔红色。
在高温、高湿的环境中,生长快,繁殖迅速。
(4)可变粉孢霉。
初期菌丝呈白色,与香菇菌丝极为相似,后期转变为白色斑块。
(5)曲霉,常见的有黄曲霉、黑曲霉、烟典霉。
初期菌丝白色,短而粗。
以后逐渐变成黑、黄、棕、红、褐等颜色。
感染严重的到后期有一股刺鼻的臭味。
在温度高,湿度大,空气不流通的环境中容易发生。
(6)长毛菌,包括毛霉和根霉。
菌丝白色或灰白色,菌丝生长茂盛,细长,气生菌丝纤细,浓密而直立。
初为白色,后变为淡褐色至灰色,繁殖迅速。
病因:
(1)原材料不新鲜,发生霉变,结块。
(2)菌种不纯或老化。
(3)料袋破损有微孔。
(4)灭菌不彻底,出现夹生料。
(5)接种时,工具消毒不彻底,没有严格按灭菌操作规程操作。
(6)环境不清洁。
防治:
(1)选择新鲜的无霉变的原材料。
(2)到信誉程度高、两证齐全的菌种厂家,选购纯度高、质量好、适龄菌种。
(3)灭菌要彻底,杜绝夹生料。
(4)选择厚薄均匀,无微孔、六丝料袋或套双袋。
(5)用接种箱接种,严格按无菌操作规程操作。
(6)培养料含水量要适当,不可偏高,装袋松紧要适度。
(7)清洁环境卫生,场地使用前要消毒。
(8)局部感染:
木霉、青霉、曲霉范围较小,移至暗光、通风、低温处散开培养,即可自行恢复。
链孢霉污染,用塑料袋包裹运出养菌棚室,远距离焚烧或深埋。
感染较轻的袋子通过深埋仍可恢复正常,长毛菌病害,只要加强通风,降低温度会自行消失。
将处理完毕的培养袋,移至低温、暗光、通风的环境中隔离培养,大部分能慢慢恢复。
污染面积大,不可救活的袋,深埋或焚烧。
2、生理性病害
(1)菌丝徙长
气生菌丝旺长,迟迟不倒伏造成菌膜增厚,迟迟不出菇。
湿度大,空气不流通,碳氮比例失调。
增加光线,降低袋子表面湿度,迅速促使气长菌丝倒伏。
拌料时比例要准确。
(2)畸形菇
病状:
①出菇密,丛生,菇盖不圆整,菇柄着生位置不规则。
②菌丝集结成团,分化不出菇柄和菇盖。
③菇柄粗大,盖小或无盖。
生理不成熟,配方不合理,氮素含量过高,通风不良,品种不好,棚内长期处于低温。
①菌丝生理成熟后再催菇。
②严格按照配方配料。
③选用优良的单生品种。
④加强通风,增加光照,保证适宜的温度。
(3)黄花菇和死菇
菇体生长缓慢,提前开伞,菇色逐渐变黄,严重时枯死或小菇成批死亡。
温度高,通风不良,空气不新鲜,袋内水分过高。
①通风、降温。
②头茬菇不补水或少量补水。
③若补水太多,可刺深孔,继续培养,使水分散失,菌丝恢复。
(二)虫害
常见的虫害有螨类、线虫、跳虫、蛞蝓、菇蚊、菇蝇等,害虫的特点是繁殖快,危害严重咬食菌丝或子实体,造成子实体死亡或丧失商品价值。
1螨类:
螨类有粉螨和蒲螨二种,俗称菌虱,体积小繁殖快,肉眼不易发现,常潜伏在接种穴周围。
蚕食菌丝,使菌丝不萌发而萎缩。
局部发生用25%敌敌畏50倍滴注,室内也喷一遍,以彻底消除。
如果菌袋发现大量螨类时,可用20%杀螨醇,500倍浓浸泡5-8小时,辅以室内消毒。
2、线虫:
体长1cm左右,粉红色线状
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