三联超市配送中心储存与拣货作业研究分析及优化Word格式.docx

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ABSTRACT

ThispaperstartedfromtheSanliansupermarketdistributioncenterstorageandpickingproblems,analyzedthestorageandpickingstatusofSanliansupermarketdistributioncenterthroughfieldresearch,proposedproblemsexistinthestorageoperationinSanliansupermarketdistributioncenters,suchaslowwarehouseoperationsareautilizationrate,unreasonableinventoryandseriousfestivalstockpile,andimprovedtheseproblemsthroughstoringspatialplanning,multi-ABCmethodandVendorManagedCategorymanagement,andincreasedwarehousestoragerate.Proposedinefficientpicking,irrationalmaterialhandlingmethodsproblemsinpickingoperation,solveditbyoptimizingthepickingstrategyandplanningcargohandlingmethods,andultimatelytoimprovetheleveloflogisticscenteroperationsandresourceutilization.ThestorageandpickingmeasurespresentedinthispapernotonlyhelptoachievetheoptimalcombinationofSanliansupermarketresources,improvethecirculationofcommoditiesrates,butalsohelptopromotethelocalsupermarketindustry,moreefficientlymeetconsumerdemand.

Keywords:

DistributionCenters,StorageOperation,PickingOperation,Multi-ABCMethod

一绪论

（一）研究背景与意义

三联超市创立于2001年，地处常德市汉寿县繁华的五里桥大市场，经营面积达2000余平方米，现有员工100余人。

21世纪后，我国生产和流通企业的结构转型及经济的快速发展，物流行业如火如荼的进行着,作为物流核心内容的配送活动越来越受到各企业界的关注和重视。

另外，三联超市在2005年成功开启仓储式货架自选新型商场之后,对汉寿县大型超市的变革起了很大作用，但近几年，超市日渐成为中国零售业内最具活力的一部分，超市之间的竞争激烈化程度开始加剧。

三联超市的发展冲劲越来显得疲乏，在很多方面已经落后于同行。

针对该形势，三联超市可以通过降低物流配送中心的成本来促进生产、提高经济效益。

配送中心是物流的关键环节，是物流经济运营中的基础支持，加强配送中心作业管理水平，使配送中心各环节有机结合，使配送中心更有效发挥其作用。

目前,三联超市已经拥有了自己的物流配送中心,配送中心的管理是超市提升竞争力的一道门槛[1]，在这种情况下，加强对超市配送中心的研究，并倡导科学的发展和合理的管理模式就显得十分必要了。

经过笔者大量的调研，发现三联物流中心的储存与拣货作业存在问题较多，并且这两大作业对配送中心的影响也尤为重要，所以如何实现供应链的共赢，提高三联超市配送中心储存和拣货作业效率，降低超市物流总成本，为三联超市配送中心提出超市物流改进策略也就成为了决策者目前亟待解决的事情。

本文将在这一背景下对该问题进行进一步研究。

三联超市是一家超市企业，其物流配送中心的运转效率关系到企业的收益问题，本文通过研究三联超市配中心储存与拣货作业的现状及存在的问题，提出改善储存与拣货作业管理的优化对策，能有效提高超市经济效益。

具体来说，对其物流中心储存与拣货作业进行分析并提出优化对策，首先，有利于实现三联超市资源的优化组合，提高商品流通率，获得价格优势；

其次，有利于密切三联超市与各供应商的关系，从而保持长期稳定的合作关系；

最后，可刺激行业竞争，推动本土超市行业的发展，更加有效地满足消费者需求。

（二）国内外研究现状

我国物流业的起步较晚，统一配送率仅为50%左右。

在我国零售连锁业不断发生着日新月异变化的同时,连锁超市企业配送中心的建设却相对滞后,配送系统显得尤为薄弱[2]，大多数企业的储存与拣货作业相对落后。

而国外大型的超市配送管理已趋于成熟，众多企业已形成了适合自己规模和地位的一整套配送中心管理方法。

目前，国内外学者对配送中心储存和拣货作业做了许多研究。

国外研究方面，Roll.Y[3]等对随机分组存储策略和仓库容量的影响进行了研究分析，提出了随机分组的仓库存储策略；

Petersen,C.G.对基于路径选择的存储策略在订单拣货作业进行了优化和评价；

Lee,Y.K.[4]等人对拣货策略的路径选择做了深入的研究，提出了适应不同企业的拣货策略；

日本的ShinSuzuki[5]提出了EIQ分析法，即从客户订单的品项，数量，订货次数等信息出发，进行配送特性和出货特性的分析，进而决定仓储系统的作业方式和储存策略。

国内研究方面，赵志江[6]深入分析了我国连锁超市配送中心存在的建设问题，并提出适应我国连锁超市的配送中心模式和今后的发展趋势。

苏于群[7]研究了零售超市配送中心选址问题，并通过定性优化分析得出最佳的选址，该方法具有很强的实际意义，可适用于大部分地区的物流配送中心选址。

陆俊强等[8]将系统动力学的方法应用于超市配送中心订货与库存策略的制定，建立了系统动力学模型，并对方案进行了分析与评价；

李晓春[9]对超市配送中心的拣货作业的优化设计进行了研究；

王靖[10]针对不同的订单形态制定了相应的拣货策略，能够减少拣货作业时间。

（三）研究内容及思路

本论文将配送中心储存与拣货作业管理理论与企业的经营运作相结合，通过分析，全面掌握三联超市配送中心储存状况及拣货作业的优缺点，并诊断出该超市配送中心的主要仓储问题，包括仓库面积利用率不高，节期囤货问题严重，存货不合理以及拣货设备落后和货物搬运方法不合理等。

最后，针对上述存在问题提出了一些有效的优化方案，运用多重ABC法提高仓库储存率、VMCM战略模型减少缺货囤货、分区拣货策略提高拣货效率，为三联超市的企业自身发展和应对行业竞争者挑战给出了行之有效的改进策略。

图1.1三联超市配送中心储存与拣货作业优化思路图

二三联超市配送中心储存与拣货作业现状介绍

（一）配送中心概况

三联超市配送中心[11]位于常德市汉寿县五里桥大市场，现有仓库面积1050m2，分成4个独立仓集中在一起。

分别储存：

食品类、酒水类、日化类和纸用品类。

该配送中心仓库为组合式货架储存。

仓库内包括一个3层的高架货架，单层货架列宽为0.3米，长2.3米，高3米。

其物流动线如下图所示：

2.1三联配送中心物流动线图

（二）储存作业现状

储存功能[12]是物流中心的主要作业，商品存储过程中要保证商品的质量、数量、特性不发生变化。

三联的配送中心储存形式有大批储存、小批储存、中批储存和零星储存四种形式。

配送中心大概的储存现状如下表：

表2.1三联物流中心储存现状表

商品分类

储存空间占用率（%）

特点

储备方式描述

包装食品

37

多品种、大批量

托盘货架储存

酒水饮料

32

大批量、不可堆积

驶入式货架

坚果类

8

小批量

油粮豆类

21

少品种、大批量

地板堆积储存

贵重物品

2

小批量、小体积

棚架和储物柜

三联配送中心的货品存放多采用货架和拖盘，储位编号为英文字母加3位数字，储位排列顺序按字母索引顺序，较易记忆。

货品未按ABC分类分区存放，基本按照体积、重量和数量来选择适当的储位。

（三）拣货作业现状

三联配送中心的拣货作业[13]可细分为四个部分：

①利用电脑快速转换；

②行走或搬运：

人至物得方式——物至人得的方式；

③拣取：

拿取——确认；

④分类与集中。

拣货作业现状如下表：

表2.2拣货作业综合表

拣货方式

拣货信息

描述

人工拣货

传票拣货

利用客户的订单或公司的交货单作为拣货指示

拣货单拣货

将原始的客户订单输入电脑后进行拣货信息处理，打印

拣货单，按拣货单拣货

拣货标签

按拣选数量打印出包含物品名称、位置、价格等信息的

拣货标签，在分拣时将标签贴在物品上

电子辅

助拣货

电子标签辅助拣货

分拣动作仍由人力完成，而依靠电子标签显示储存位置及分拣量

三联配送中心拣货的方法包括人工拣货方法，半自动化—人就物拣货设备以及半自动化—物就人拣货设备三种方法。

自动及半自动化的拣货设备很少，加上此类设备运营成本较高，平常极少启用。

三　三联超市配送中心储存与拣货作业问题分析

（一）储存作业问题分析

1仓库利用率低

三联配送中心[2]现有有4个独立仓库，各个仓库的占地面积为250m2，仓库实际使用面积约为1050m2。

仓库长25米，宽42米，高4米。

如下图所示：

图3.1三联超市配送中心仓库平面布局图

由图3.1知，散货区占据配送中心面积的1/4，各货架之间有较大的空闲空间。

经过分析计算库房面积的利用率可以得出：

（3.1）

配送中心的面积实际利用率仅为42%，还存在可以改进的空间，特别是散货区，可以通过改变堆垛方式来提高仓库的利用率。

2仓库存货不合理

三联配送中心的货品管理分为畅销品、直送品和生鲜三大类。

未按ABC分类分区存放，基本按照体积、重量和数量来选择适当的储位。

虽然在一定程度上发挥了作用，但由于没有从供应链的角度来设计，所以经常出现某些商品短缺而某些商品库存积压的问题。

而且一类畅销商品库存物资管理无重点。

各库中储存的物资数千种，每种物资价格、库存数量、需求时间等情况不尽相同，在调研过程中发现管理人员对每一种物资都一视同仁，并且销售量小的物品占据了较大的存储空间，造成了不必要的库存积压。

表3.1三联存货不合理典型商品表

不畅销商品

月均销售量（箱）

库存积压（箱）

洋酒

65

40

沐浴露

104

55

豆奶

87

33

这样一来少数的重点物资得不到充分重视，大量的普通物资受到过多关注，其结果使工作失去重点，降低管理效率，而且增加了不必要的库存资金占用、工作人员重复劳动使企业资金、人力、物力使用不合理。

3节期囤货问题严重

逢年过节历来是商家必争的黄金季节，充实的库存在零售企业尤为重要。

节前，三联超市节前在供应商以优惠政策鼓励下，极力囤货；

节中，与各企业门店展开了一场场货物争夺战；

节后，造成大量库存积压。

以下列出近两年春节三联配送中心主要货物的囤货情况：

表3.22010年春节囤货情况

品种

节前囤货（箱）

节中销售（箱）

节后剩余（箱）

囤货所占库存比例（%）

500

308

192

12

食品类

650

521

129

日化类

450

292

158

10

表3.32011年春节囤货情况

囤货所占有效库存比例（%）

311

138

11

600

405

195

13

550

372

178

由上表可见，春节期间，三联各门店的销售量远远达不到配送中心的库存情况，供大于求。

所以每年春节后配送中心的80%以上的业务被退货所占据。

在整个过程中，配送中心受到极大的冲击，造成三联的配送中心过节囤货而引发一系列问题：

1囤货给退货组造成了巨大的压力

由于节前供应商的各种优惠促销政策，经销商在节后未售出的商品可以向供应商退货，造成了供应商退货组的巨大压力。

②增加了三联超市配送中心的物流成本

配送中心的囤货问题肯定会造成仓储成本，订货成本，保管成本的上升，这样就直接造成了配送中心物流成本的上升。

③失去了与相关企业建立战略关系的途径

供应商与经销商这种营销和合作方式，也间接导致了各个超市与供应商关系的不和谐，不利于企业与供应商建立良好的战略合作关系。

（二）拣货作业问题分析

1拣货效率低

三联物流中心没有很多自动化或半自动化设备的辅助。

少数的自动化设备由于运营成本高，应用的机会较少。

其拣货作业大部分还是依靠人工进行，拣货人员依据信息管理系统所打印出的拣货单或出货单，一次拣取一张或多张订单，自由地行走于货架间进行订购货品的拣取。

拣货人员必须凭借着对拣区储位熟悉的记忆，并按单据上的数据进行作业。

而其中都可因人员对于拣货资料的误读，不论是品项或数量，而使拣货的正确率降低，特别是随着人员作业时间的加长。

目前该物流中心的拣货策略[14]采取固定时间刷新订单系统，同一时间点的订单为一批次，进行批次拣货，汇总订单拣取，而后移交出货流程完成分类及配送。

每批次拣货将拣货单分配给1到4名拣货员。

由于是采取汇总订单的批次拣货，拣货员的每次拣货活动都要穿越存储区的每条通道，行走路线长，订单的前置时间长。

拣货员对订单的配送时限不敏感，只有在完成该批次全部货品的拣取后，才能在分类作业中将不同配送时限的订单挑出。

在每批次订单数量变化不大，基本无显著的订单高峰出现的时候，目前的拣货方式对作业效率的影响不明显，如果遇到连续的订单高峰，就只能依靠增加拣货人员来保证拣货作业时间，但往往连续订单高峰的出现同时也伴随其他相关作业峰值，如大量的到货接收作业，人员及设备的不足和订单时限的要求之间矛盾就凸现出来，此时拣货作业就成为了系统的瓶颈。

如果根据不同的订单形态采取相应的拣货策略，就能够有效的平滑订单波动对订单前置时间的影响。

三联超市配送中心目前66％的拣货作业集中在16％左右的货品，如果将存储区的货品按ABC类分区存放，A类货品区最靠近拣货出入口，采取合适的拣货策略，效率会比现在有所提高。

依单日订单品种数据资料可以了解客户订购品种数的多少，订单品种数的分布情形，选择适用的拣货方式。

2搬运不合理

物料搬运是指物料搬运路线、搬运设备和搬运单元的结合。

距离与物流量可作为确定搬运路线的依据，如下图所示：

图3.2搬运路线选择

三联配送中心的搬运路线分为直达型、渠道型和中心型，如下图所示。

图3.3物料搬运路线分类

以下列出其搬运方法选择的不合理处：

表3.4三联配送中心部分物料不合理搬运表

物料分类

物流量

搬运距离

搬运路线

绿豆

大

远

渠道型

大米

较大

中心型

香烟

小

近

直达型

显然，三联配送中心在物流搬运过程中，对大批量的绿豆及大米等物料的搬运路线较远，并且大多为人力搬运。

而对于物流量小的香烟的搬运路线确定为直达型，此布置存在不合理。

四三联超市配送中心储存与拣货作业优化对策

（一）储存作业优化对策

1储存空间规划

在门店存储空间有限的情况下[15]，尽量减少滞销商品高库存，畅销商品缺货的问题。

同时还可将配送中心的电脑与门店连接，通过商店付款台激光扫描器售出的每一件货物，都会自动记入电脑。

当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会发出信号，提醒门店及时向配送中心要求进货。

配送中心安排好货源、发送时间和路线，在商店发出订单后36小时内所需货品就会出现在仓库的货架上。

通过这种高效率的物流管理，使公司能迅速掌握销售情况和市场需求趋势，及时补充库存不足。

采用重力式货架提高仓库利用率。

使用重力式货架。

原来的通道部分将被货架所代替，这样无形中又可增加仓库的使用面积。

按照原来的计算可得。

通道面积至少增加了23ⅹ2.6ⅹ5=299m2，仓库平面图改进后如图4.1所示：

图4.1改进后的仓库平面图

改进后的仓库面积利用率如下表所示：

表4.1仓库面积利用率

库内使用面积（m2）

堆存货物面积（m2）

重力式货架增加（m2）

仓库面积利用率

原

现

1050

491.24

758.24

299

42

68.187

2存货管理优化

ABC分析法又称80/20法则。

它是根据在经济或技术方面的主要特征，进行分类排队，分清重点和一般，从而有区别地确定管理方式的一种分析方法。

它遵循“关键的少数和一般的多数”的规律。

多重ABC法是ABC分析法的延伸。

它是在在一般ABC分类后，对某些分支进行再分类，进一步确定重点管理策略的方法。

采用多重ABC[16]分析法对仓库存货进行分类管理。

1对商品所占金额的分析

根据ABC分析法，将累计品目数为5％一15％，而平均占用资金累计百分数为60％—80％左右的商品确定为A类；

将累计品目数为20％—30%，而平均占用资金累计百分数也为20％—30％的商品确定为B类；

将累计品目数为60％—80％，而平均占用资金累计百分数为5％—15％的商品确定为C类。

如表4.2所示。

图4.2商品平均资金占用率情况

2对商品缺货的影响程度的分析

根据ABC分析法，商品可分为I类（重要性高的商品）、Ⅱ类（重要性一般的商品）、Ⅲ类（重要性差的商品）。

而商品重要性是指缺货影响程度的高低。

表4.2各库商品ABC分类表

名称

品目数（个）

各库商品平均资金占用率（%）

累计资金占用百分比（%）

分类

酒水类

102

68

A

479

24

92

B

1354

5

97

C

纸用品类

3

100

配送中心的缺货率越高，客户的流失就会越严重。

经过数据收集和分析发现，非食品类商品的在架率状况要好于食品商品的在架率。

其原因是：

在超市快速消费品的出货中，食品是广大消费者平常购买的商品种类，所以这些相关类商品更容易发生缺货现象；

而非食品的使用周期、使用频率和销售数量都要低于食品商品，所以商品的补货更容易控制。

在酒水类所有商品中，碳酸饮料是属于低缺货率与低销售损失的商品，因为它具有较强的替代性，消费者可以通过调整采购计划来满足自身消费；

而水、果汁和啤酒都是目的性较强的商品，一旦缺货，就很难令顾客满意。

对酒水类仓库所属的A类商品按缺货影响程度的重要性再进行ABC分类，如下表4.3所示：

表4.3A类商品按缺货影响程度的重要性进行ABC分类表

A—A类

A—B类

A—C类

种类

酒

水

饮料

品目（种）

22

15

缺货重要性分类

I类

类

重要性分值

5分

3分

1分

（1）对A—A类物品，尽可能严加控制，包括最完备、准确的记录，要投入较大力量，精心管理。

采用定期订货法，严格防止缺货发生。

（2）对A—B类物品，做正常控制，包括良好的记录与常规的关注。

按照经营方针来调。

（3）对A—C类物品，集中大量的订货，尽可能使用最简便标志法表明补充存货已经订货了，不需费太多力量。

采用订货点法进行订货即可。

ABC类货物管理[17]应在仓储管理中相应采用不同的方法。

①对A类货物的管理。

由于A类货物进出仓库比较频繁，如果供给脱节将对生产经营活动造成重大影响。

但是，如果A类货物存储过多，仓储费用就会增加很多，因此，对A类货物的管理要注意以下几点：

（1）根据历史资料和市场供求的变法规律，认真预测未来货物的需求变化，并依次组织入库资源。

（2）多方了解货物供应市场的变化，尽可能地缩短采购时间。

（3）控制货物的消耗规律，尽量减少出库量的波动，使仓库的安全储备量降低。

②对B、C类货物的管理。

B、C类货物相对来说进出库不很频繁，因此一般对货物的组织和发送的影响较小。

但是，由于这些货物要占用较大的仓库资源，使仓储费用增加，因此在管理上的重点应该是简化管理，可以参考以下原则管理：

（1）将那些很少使用的货物可以规定最少出库的数量，以减少处理次数。

（2）依据具体情况储备必要的数量。

（3）对于数量大、价值低的货物可以不作为日常管理的范围，减少这类货物的盘点次数和管理工作。

3节期囤货对策

物流系统是一个有机整体，如果某一组成部分出现问题，它则会影响企业的整体效益。

三联配送中心的节期囤货问题应该从包括销售预测、供应链管理、企业信息化提高在内的软件方面解决。

需要指出的是这些方案也彼此相关，相辅相成，需要同时执行才能达到最好的效果。

①信息软件方面的优化方法

1）智能化信息化技术[18]在配送中心的应用。

以电子商务带动创造附加价值的新物流行销，缩短流通通路、促进商品流通，满足客户多样化、个性化的需求。

从而使商流、物流、信息流、资金流融为一体，实现商业的自动化。

超市配送中心在遇到过节囤货时，最好的解决方案依然是信息化与智能化。

因此，三联配送中心应该将信息化推向首位，再结合国际上先进的实施经验，充分考虑企业自身的实际情况，为配送中心“量体裁衣”，设计出一套行之有效的解决方案，即实行仓库管理系统使整个配送中心实现全计算机控制和管理。

2）加强节假日销售预测。

对于超市而言，重大节期无疑是旺销的季节，而企业在旺销时的保障是实施销售预测，如何准确的做出销售预测是