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(三)针对客群
现在**主要针对的是家庭消费,客群有一定局限性,可逐步开发外出商务化(如上班族)客群。
1.产品多样性。
以饺子云吞为主,开发多样性产品为辅。
要积极应对市场,开发新
品,才能给顾客留下深刻的印象,提高顾客的忠诚度和回头率。
2.产品及服务统一性。
除了店员服装,还需求产品包装上的统一。
产品包装(手挽袋及包装盒)上印上“**”字样,及品牌推广主题语,提高品牌宣传影响效力。
(二)定价策略(price)
1.保持产品价格相对合理、稳定。
旧有产品避免盲目跟风涨价,一但价格确立,严格长时间执行,要让消费都对产品给予肯定值得信赖的口碑。
当然,考虑实际市场物价状况,可以一定年限作为考核,偶尔作出适当调整。
(三)渠道策略(place)
1.直营店
直销模式作为主要销售渠道,应更注重直营店形象及服务。
新店在逐步提高店面形象的同时,提高店员服务质量。
可考虑海底捞的给店员放权模式,优化服务,实行老主顾带新客户的方针:
当顾客客来到店面消费时,客人不只是上帝,而更应该把顾客当成是朋友和亲人,让顾客产生亲切感,服务人员的尊敬,可以是顾客产生“自豪感”,但服务人员的亲切和热情可以使顾客产生家的感觉,家才是永久的。
2
A.生食售卖店:
家庭需求
B.生熟食结合:
商务需求
熟食售卖可以为更多的外出就餐人士提供需求,此需求也是一个相当可观的比例。
因此可尝试的往后的新店中,开出形象代表店作为尝试。
2.加盟店
招商加盟是扩大化经营最有效的方法之一,在保证原有标准不变的同时,放宽加盟限制,迅速吸引扩大加盟。
加盟店招商,主要建立品牌知名度,而后靠络推广。
3.送货上门每个店面提供电话订货服务,只要顾客在我们服务范围
之内,一个电话(或上约订),告诉我们您需要什么,您在哪里,我们就能以最快的速度把产品送到客户手中。
4.其他渠道
往后的发展,可逐步考虑经技术包装后进驻大型超市、商场等;
随着络家庭化,020等平台的发展,可尝试与此类平台合作,共谋发展。
(四)促销策略(promotion)
1.节契促销
促销目的是为了吸引更多顾客,但平常少促销为妙。
(1)在节假日促销同时,少用直接降价的方式,多采用“买赠”或“第二斤半价”的形式,买得越多,送得越多,当然不限于赠送同样的产
品,可根据顾客的需求,提供灵活选择。
(2)采用“车轮战”,每个星期推广一个产品作为主打,用以带动客流及其它产品的消费。
(3)平时可采用老顾客积分制,每购产品一斤,获赔积分一分,满十分可获赠产品一斤。
2.新品上市
老产品已经在老顾客中得到认可,新产品刚开发则可能一时难以得到顾客的接受,因此“试吃”是最直接有效的推广方式之一。
在客人购买旧产品的同时,可赠送几个新品给客人,一者获得老客户好感,二者使其对新品作出尝试。
除了上述的方式外,还可开发更多的营销手段,如针
对特定节假日的奖品等。
3.新店开业
开业活动是宣传造势的最佳时候,一个成功的开业活动,就是一个良好的开头。
活动除了店面促销活动造势的同时,可尝试在店门外或小区、幼儿园推广“亲子活动”,让家长和孩子一起动手做饺子,在提高孩子动手能力和家人交流的同时,我们也达到了宣传推广的目的。
3
四、品牌推广
(一)推广方式:
1.店面宣传(店面广告机、宣传海报等)。
(1)投入两段广告视频短片的制作,一段介绍品牌发展史,一段是切合宣传主题的广告,店面增加广告宣传机一台,循环播放,是一种非常有效的品牌宣传方式。
(2)另统一确定招牌,以彰显简洁、有力为主(立体字)。
(3)店员服装、产品包装上的统一印上“**”字样,及品牌推广主题语,提高品牌宣传影响效力。
平台(建立公司站主页)。
公司主页不仅对公司品牌宣传影响大,还是一个提升加盟招商的有效推广平台。
3.广告宣传。
条件成熟的情况下在公交移动视频播放宣传广告。
4.节日活动推广。
可逐渐开发以小区家庭参与为主的宣传推广活
动,如亲子活动等。
(二)宣传主题:
1.老牌子,始创于1938年。
2•“把温馨带回家”,顾客买到的不光是饺子,更多的是买到了一份温馨。
中国本身就是个重视“家庭观念”的国家,但由于经济巨变,
人们的观念也在逐渐更迭,络、手机等发展,一家人在一起吃饭的日子越来越难得,而国家现在也正慢慢重视宣导“常回家看看”“多陪家人”等观念,借此作为品牌推广主题,与家人或朋友一起分享美味,多交流,引起人们共鸣。
可将此广告语作为宣传主题语印在店员工衣、外包装袋上,进行宣传推广。
4
五、店务管理
5S管理
5S管理是日本企业流行的一种管理方式,可适用于**。
整理(Seiri):
1、整理内容:
将办公场所和工作现场中的物品,设备清楚的区分为需要品和不需要品,对需要品进行妥善保管,对不需要品进行处理或报废。
2、整理的目的:
腾出空间,发挥更大的价值,太高效率,创建清爽,政界的环境,提升企业形象。
3、整理的推广方法:
(1)对工作场所进行全盘点检。
(2)对物品制定“需要”与“不需要”的标准。
(3)对不需要物品进行处置。
(4)
对需要物品进行使用频度调查。
(5)每日自我检查。
4、因不整理而发生的浪费:
(1)空间的浪费;
(2)使用货架或橱柜的浪费;
(3)零件或产品变旧而不能使用的浪费;
(4)使放置处变得炸小;
(5)废品管理的浪费;
(6)库存管理或盘点所花时间的浪。
5、整理的重点:
(1)检查当前车间里,工作里或办公室有无放置不必要的材料,零部件;
(2)设备,工装夹具是否进行了点检准备,作业是否规范,有无违章作业。
(3)操作规程是否张贴在规定的位置,各种警示牌是否齐全。
整顿(Seiton):
1、整顿的内容:
将需要品按照规定的定位、定量等方式进行摆放整齐,并对其做标识,使寻找需要品的时间减少为零。
2、整顿的目的:
3、整顿的推广方法:
(1)落实整理工作;
(2)对需要的物品明确其放置场所;
(3)储存场所要实行地面画线定位;
(4)对场所、物品进行标记、标识;
(5)制订废弃物处理办法。
4、整顿的重点:
(1)现场必要的物品、元器位和工装夹是否散乱存
放;
(2)存放的物品、元器件和存放地点有无标识;
(3)当你需要取用物
品时,是否能迅速地拿到,并且不会拿错。
半成品、存放柜、托盘、手推车等存放是否整齐、
有序。
必要的东西分门别类依规定的位置放置,摆放整齐,明确数
量,加一标示。
清扫(Seiso):
1、清扫的内容:
将办公场所和现场的工作环境打扫干净,使其保持在无垃圾、无灰尘、无脏污、干净整洁的状态,并防止污染的发生。
2、清扫的目的:
就是使员工保持一个良好的工作情绪,消除脏污,保持现场干净、明亮,提高设备的性能,
5
篇二:
千口顺饺子商业策划书
编号:
XX001
哈来香饺子
主题餐厅
策
戈U
书
黑龙江省华日建筑装饰工程公司
黑龙江省华日餐饮管理策划机构
前言餐饮策划,是餐饮企业以精准定位为手段,提升品牌形象,强化企业核心竞争力,扩大盈利能力所进行的系统资源整合。
餐饮策划的主要手段是精准定位,即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯,进行充分调研和系统归纳,实现企业供给和顾客需求有效对接。
提升品牌形象,是餐饮
策划的一个阶段性目标,归根到底,是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力。
餐饮策划的工具,是系统资源整合,取长补短,扶优限劣,优化投入产出比率。
文化主题
“哈”口口都能吃出做人的道理!
老百姓自己的后厨房,
老百姓吃得起海鲜水饺!
水饺,中国的;
哈来香海鲜水饺,世界的!
经过深入的市场调研,结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的特点、性质、服务等综合因素,我们对未来店面发展与现有店面状大作如下策化:
定位策化
主题策化
环境策化(附部分室内外装饰设计手稿草稿)
投资策化
VI、CI策化
人力资源策化
管理策化
品牌策化
希望通过我们的服务,哈来香实业发展突飞猛进,品牌形象及综合实力更上一层楼!
a.市场定位为主题中餐馆,突出个性、现代、文化、品质、服务;
b.菜品定性为川湘招牌菜,鲁菜带东北特色菜品,招牌特色菜品为俄罗斯进口海鲜精制,主食以饺子为主;
c.消费群体以工薪族为主。
饺子门店前期集中在社区,后期可随着
品牌知名度的提升在二、三类街道开设。
d.北环、红旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区,虽有大专院
校,但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上班族;
c.一年内打造中餐连锁品牌店,三年内形成大规模连锁直营或加盟连锁中餐店。
a.光芒街总店经过定位策化后,把店名定为:
哈来香饺子店------主题餐厅
餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面:
1.基色选择浅绿色与白色搭配,或浅咖啡色与白色搭配,另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃,欲表现整体餐厅清新、明快、温馨。
为提升品牌厚重感,脱离快餐感觉装饰部分也可局部用实木或石材。
2.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式,欲表现餐
厅现代感与个性化。
3.灯光、配饰、摆品、背影音乐等,要表现出餐厅科技感与文化感。
4.主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来,如:
包房命名以
生日聚会为主题“多彩青春”,以聚会为主题“小资再现”,以离别为主题“杯酒人生”,以减肥为主题等等。
5.室、内外CI要有QQ定餐号码,以突出餐厅主题。
b.其它店
经过定位策化后,把店名更改为:
千口顺食坊
餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面:
1.基色选择黑色与浅咖啡色、白色搭配,地面用复古砖,局
部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文化。
另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃,欲表现整体餐厅复古、文化、后现
代、温馨。
2.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式,欲表现餐厅
后现代感与个性化。
3.灯光、配饰、摆品、背影音乐等,要表现出餐厅现代感与文化感。
4.为体现经营个性,包房命名要有文化与时代感,如:
“聚友轩”、“陋室铭”等以增加客户到每个包房就餐时新鲜感。
篇三:
包饺子策划书
数学学院包饺子活动
划
太原理工大学数学学院学生会
XX年12月
一、活动背景:
新年就要来到了,过年吃饺子也是中国的传统,过年对大家来说,也是一件非常喜庆、非常高兴的事。
在今年的九月,我们数学学院
又
注入了新鲜的血液,为了让家庭经济贫困的同学感受到我们学院如
家
一般的温暖;
让新老同学之间实现进一步的交流与了解;
让同学们
的
课余生活更加丰富多彩,数学学院学生会特地开展了此次活动,关
心
家庭经济不太好的同学,让他们在学校感受到如家般的慈爱和温暖。
二、活动目的:
1、通过举办“温馨寒冬,情暖数学”包饺子活动,参与包饺子比赛及
一系列活动,让同学们感觉到节日的温暖,缓解思乡之情,并借此活
动弘扬我国的传统饮食文化——包饺子。
2、借此机会,促进同学间的沟通交流,增进同学们之间的友谊,增强学院的凝聚力,培养同学们的团体协作精神。
3.此时已临近期末考试,亦借此机会为大家放松心情,缓解压力,
让大家用轻松的心态,来对待即将到来的考试。
4.为学院里的贫困生送去寒冬中的温暖,情暖寒冬。
三、活动对象:
数学学院各年级贫困生
四、活动时间:
XX年12月15日下午3点
五、活动地点:
清泽餐厅3层
六、活动主题:
温暖寒冬,情满数学
七、主办单位:
太原理工大学数学学院学生会办公室、女工部
协助单位:
数学学院学生会生活部、外联部、学习部、宣传部、体育部、文艺部
八、前期准备工作:
1、外联部做条幅,为此次活动拉赞助
2、生活部负责购买彩带、气球(1袋)、准备奖品(暂定)、
准备
创可贴等,以免有同学受伤
3、文艺部准备几个节目,活跃现场气氛
4、统计各班贫困生人数以及获得助学金的人名单(12月6日之前发到办公室)
5、负责联系活动场地,进行活动场地的详细布置工作,跟餐厅经理协调包饺子所需面粉、肉馅、擀面杖、砧板、刀、筷子等工
具
6、安排各部门任务
7、邀请学院领导
&
准备表演节目所需的设备(话筒、音响、插板)
9、邀请团委副书记和科协主席副主席
九、活动流程
1、工作人员下午2点到达活动现场,按照分配的任务安排进行活动前的准备
2、全体参加学生两点五十到智林广场集合,由体育部引导至活动现场,由工作人员安排大家先坐下稍等待几分钟
3、文艺部表演唱歌舞蹈等节目,温馨开场,顺便等待
领导和老
师的到来(在活动过程中,如果有同学想表演节目,经过允许后可以
随时表演,但要提前告诉负责人)
4、欢迎领导的到来,由数学学院党委书记任喜滢讲话,并宣布
此次活动正式开始(视老师的到来情况随机而定)
5、随后开始包饺子比赛
(1)由女工部进行赛前动员,把同学们分成若干小组(尽量将每个班
的人插开,便于同学互相认识,增进了解)
(2)办公室公布比赛规定细则和裁判人名单,并宣布比赛开始
(3)各小组开始进行比赛
(4)经裁判团决议,评出优胜组
(5)为优胜组颁奖
6、比赛完之后,同学们可自由活动,包饺子
7、由食堂工作人员为我们煮饺子,外联部成员从旁协助(送饺
子、端饺子等)
在煮饺子的过程中、文艺部成员负责表演两个小节目,免得
大家枯燥无聊,等的乏味
9、大家一起吃饺子,其中夹杂查单双游戏、查七游戏等游戏
10、由副主席曹艳双为此次活动作总结,表述自己的心得感受
十、活动说明及注意事项
1、每位参加同学必须听从命令,不得擅自行动;
2、各部门分工明确,相互协调,确保活动的顺利进行;
3、各项材料要准备充足,避免出现不够的现象,而且避免浪费
现象,要事先统计好参加活动的人数,按人头估计需准备材料的多
4、包饺过程中,各组员要协调来做,此活动虽采取比赛的形式,但从中获得快乐为主要目的;
煮饺子时,和食堂工作人员打交道,大家要客气待人,体现我们应有的素质;
5、包饺子前一定要做好个人卫生;
6、可能有同学有事情中途到场,负责人安排好这部分同学的去
处;
7、在活动过程中强调安全问题,避免有同学伤到自己;
主持人和负责人务必做到公平、公开、公正的原则;
9、负责拍照的同学一定要不停的跑动,记录下活动美好的瞬间,
记录下同学开心的笑容。
十、后期工作
1、当天活动结束后,学生会成员负责清理现场,使活动场地复
原成为原来的模样;
2、同餐厅经理和工作人员沟通,感谢他们对我们此次活动的支
持,同时便于我们下次开展类似的活动;
3、次日,学生会进行活动调查,统计本次活动的反响情况;
4、各部上交一份工作总结和心得体会,对此次活动更好地建议,还有哪些地方需要改进,电子版纸质版各一份,一周时间内交给办
室。
5、办公室和女工部负责写一份总的活动总结,吸取经验教训,
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