餐饮业经理竞聘演讲稿Word格式文档下载.docx
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作用体现在爱岗敬业上,把先进性体现在工作成效上,结合公司和宾
馆发展的实际,认真学习领会上级文件精神,并根据要求指导自己的
实际工作,增强了思想政治意识和主人翁责任感。
通过学习提高了自
身政治素质,在思想上、行动上充分发挥了先锋模范作用。
做为厨师长,我严格要求自己,在工作上兢兢业业,努力钻研,
克尽职守,时刻参照岗位工作标准来检查自己的工作,恪守自己的专
业职责。
“敬业是目的,爱岗是手段,是平凡中的点滴行为。
”从进入
餐饮服务行业的第一天起,我就从最基本的技艺开始练起,并对每个
环节的业务技能都反复琢磨,夜以继日不断积累,使自己对各项业务
技能成竹在胸,全面掌握了各大菜系的烹饪技法。
我致力于菜肴创新,
不断改进烹饪技术;
对各大菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究,
使菜肴的色、香、味、型、皿符合规定的质量标准;
在干好本职工作
的同时,并且虚心向其他酒店老师傅请教学习,工作中能以点带面,
举一反三,不断总结经验,取得了很大的进步,业务技术能力日益精
湛。
对自己的工作有着执着的追求和无怨无悔的付出。
我不厌其烦地
接受每一份接待单,每一次接待都能作细致的了解接待信息:
团队人
员的族别、性别、年龄、地域、职业等有关数据,以便综合分析掌握
其特点,有针对地、有特点地、有区别地制作饭菜,保证受接待人员
能在异地他乡吃上可口的饭菜,就象到了自己家一样,即温暖又可心。
做为厨师长,我有着强烈的责任心和使命感,上班总比别人提前
半小时到,检查备料情况,检查液化气开关,消防器材,做到安全生
产无事故。
在工作中认真检查督促饭菜的质量、训练员工的服务意识,
还经常检查督促节水节电的工作,尽量降低成本,提高效益。
在工作
中,一直把节约一粒米、节约一滴水、节约一度电放在第一位,菜刀
坏了,拿到打磨机上打磨,然后再使用,菜墩坏了用铁丝绑上,用水
泡上接着用等等。
为单位节约每一分钱,把单位的事看做自己家的事。
二、善于学习,刻苦钻研,落实在技术精湛上。
1990年,自技校厨师班毕业的张永升来到了油田公司接待服务
总公司工作,我将所学的理论知识应用于实践当中,厨艺自有一套,
也算得上科班专业人才,在同事里独领风骚。
但是,一个人的成长经
历是漫长的,而要在成长中的每一段历程都闪光实属不易。
“没有一
番寒彻骨,哪有梅花扑鼻香”获得过2005年市、市局级劳动模范载
誉归来的我并没有在名誉面前沾沾自喜,在他看来青年厨师不但要继
续发扬厨师“高尚的厨德、专业技术过硬、吃苦耐劳”等优点外,还
要具备“四个必须”:
一是要有端正的工作态度,二是具备刻苦学习
的能力,三是必须强化菜肴创新意识,四是必须注重道德修养。
特别
是深深地感到餐饮创新的重要性和迫切性。
随着改革开放步伐的深
入,人民群众的生活水平日益提高,对饭菜的要求也提高了。
这样,
我深刻感到不学习就要落后,不创新则陈旧,为了引进新的烹调技艺,
提高厨艺水平,不断翻新花样,千方百计地为来客提供全面、优质的
服务,他自费几千块钱购买了专业基础知识书籍,订购了如《中国大
厨》、《东方美食》等贵重的杂志,开始了艰难的攻克厨艺的路程,为
了啃透啃通这些让人望而生畏的专业书,几乎用去了所有的休息时间
及业余时间,手心手背经常记记写写,衣兜裤兜常常揣着小纸条、配
菜单、加工程序等,连走路,吃饭都在读、在记、在琢磨,在研究,
我不仅从书本上学,还经常从同行那里学,经常找些土豆、萝卜、南
瓜、利用下班时间苦练雕刻技术,真费了不少心思。
终于,功夫不负
有心人,目前市面上出现的新菜、新粥、新主食,我都能信手创制出
来,就是外圈内的看家菜系,我也不在话下,照样能炒上几道。
因此,
也逐渐成为处里的业务骨干、技术能手,常常代表处里参加技术比试,
屡屡获奖,获名次。
组织上也十分重视对我的培养。
三、舍小家顾大家,服务于大众,赢得广泛好评。
我深知顾客是服务对象,我的同事,徒弟更是自己的服务对象,
大家的厨艺提高了,服务水平也就是提高到一个崭新的层面。
新来的
年轻人总有打退堂鼓的思想,为了让这些年轻人安心工作,我从思想
上、工作上、学习上、生活上处处关心他们,帮助他们。
还经常关切
地说:
“多实践,多学习,才能不断出成绩,服务是永恒的主题,要
努力提高业务水平,加强服务质量,才是接待工作的安身立命之本,”
只有企业发展了,才有年轻人施展的机会。
在处里要求菜品推陈出新的情况下,我带领大家多看书、多学习,
多次实践。
他忍受着巨大的疲劳和痛苦、熬过了多少个不眠之夜,看
了多少书,研究过多少菜品,创造出有特色的新疆菜。
《藏红花四宝
汤》、《一品扒牛蹄》、《草莓炒山药》、《锅仔肥牛》等品种,得到了顾
客的一致好评。
目前,由我带领的厨师班技艺不仅有创新,还有特色,
在市、油田公司也是响当当的,起到了窗口示范作用,在市场中独领
风骚。
我在总结自己工作时说:
“以前的工作成绩已经成为历史,它
不会成为我为餐饮服务事业奋斗的羁绊,而应是一名优秀餐饮人员进
一步提高自身素质,努力拼搏的加速器。
”一路走过来我决定来参加
餐饮部经理这个岗位的竞聘,因为,我知道,我有有利的条件:
一是我有较为丰富的餐厅工作经验和相关知识。
我在餐饮行业工
作20年,使我熟悉餐饮经营管理的各个环节、熟悉餐厅业务的操作
规。
二是有较强的工作能力,我在日常生活和工作中注意不断地加强
个人修养和业务能力,以“认认真真履行职责,扎扎实实搞好工作”
为信条,言行与宾馆保持高度一致,踏实肯干,诚实待人。
经过多年
学习和锻炼,自己的工作能力、组织协调能力判断分析能力、处理
应变能力都有了很大提高。
我认为我完全能够胜餐饮部经理的工作。
三是有强烈的事业心和高度的责任感、有吃苦耐劳的精神和开拓
进取的意识。
我能以大局为重、宽宏大量,从不斤斤计较个人利益。
能尊敬领导、团结同事。
我也深知在知识更新飞速的年代要不断的学
习、装备自己,努力在各方面充实自己。
四是身体健康,精力充沛,敬业精神强,适应能力强,能够适应
高强度、大负荷的工作量,能把全部精力投入到自己的工作当中去。
五是我具备一名副经所应具备的基本素质,能够严格要求自己,恪
尽职守,廉洁奉公。
六是我崇尚现代管理理念。
坚持以人为本,重视企业文化。
勤
于思考,热衷实践。
能够充分发挥主观能动性,开拓创新,注重实效。
七是我注重团队意识。
能够团结同志,与人共事。
比较理解人,
篇二:
餐厅主管竞聘演讲稿
餐厅主管竞聘演讲稿
尊敬的各位领导、各位评委、各位同仁:
大家x好!
首先感谢领导提供了这样的一个机会,也感谢同事们在工作中对我的信任和支持。
我是一名来自xx中餐厅---代兴祥,现xx餐厅传菜组领班,自20xx年入职长城宾馆中餐厅传菜组工作学习近10年工作,经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。
今天,能够站在这个见证的舞台上展示自己,我倍感荣幸,心情很是激动且还有些忐忑。
竞聘不仅是一次展示自我、认识自己的机遇,更是一次相互学习、相互交流的机会。
今天我竞聘的岗位是中餐厅厅面主管。
我清楚地认识到,要成为一名合格的主管不容易,做为厅面服务人员的一名负责人,要有很强的服务意识和奉献精神,还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神;
要精通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项业务知识以及操作流程和技能;
还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学习,掌握良好的组织管理水平,建立良好的公共关系,创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。
我之所以要竞聘这个岗位,是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。
因为我认为自己具备了基层主管的有利条件:
第一、我想作为中餐厅的一名基层主管,要服从上级领导的分配和调度,认真完成上级领导交代和所分配任务和计划,并努力完成职责范围的事物,合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排,带领、督促员工完成各项接待任务,做到“想客人所想、要急客人所急,”的服务理念,关注员工业务技能和服务水平,定期开展员工各项业务、技能培训,并向上级汇报培训情况和结果,全面评估员工工作表现和工作结果。
第二、关注长城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆的重要决策,全面配合部门上级积极贯彻落实各项工作,有效开展各项工作的落实和推进。
第三、精致服务,顾客第一,认真分析服务中出现的疑难问题,包括菜品质量、服务质量、食品安全、卫生管理、顾客投诉等各项工作,切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析、抓整改的服务方针。
第四、工作中,要认真了解员工工作情况、思想动态,客观全面地分析问题,不偏袒、不袒护员工工作行为,以身作则和正直的人品、良好的职业修养以及新颖
良好的工作作风,合理有效的激励餐厅员工工作,责任落实到人,做到工作遇事不推诿,工作中应保持积极奋发的敬业精神和良好的工作心态。
第五、忠诚是我们在这个企业的见证;
真诚、主动、热情是服务行业的精华,行业内从所周知,但如何做到以上真诚、主动、热情的工作,靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛围,让员工发自内心、充满自豪地去为每一位客人提供有形服务和无形服务,充分展示我餐厅员工队伍的服务水平和服务质量,保障各环节正常有序运营。
第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟通协调工作,配合厨房做好各类菜品知识培训以及食品安全管理、卫生管理等工作,保障出品质量符合卫生要求。
我坚信以我的个人业务技能知识和管理能力我是可以胜任主管一职,假设我能竞聘成功,我将以饱满的工作热情和态度,热情投入到工作当中去,让我们尽情的展示我自己的实际工作能力。
假设我是一名主管,我将以下面内容为开展工作为基础:
1、加强员工培训
根据现餐厅员工服务水平和业务技能情况,进行培训服务需求调查,制定有效地员工培训计划报部门经理批准执行(一般由理论培训和实践操作),认真撰写培训计划实施纲要,按计划和时间节点完成每个课时的培训内容,并按照计划进行培训内容考核,对考核结果进行效果评估,分析培训情况和不足等,进行调整和修改培训教案,进一步完善餐厅员工的培训机制;
通过培训提高服务人员的服务意识,改变服务观念,提升餐厅服务质量,力争让每一个客人高兴而来,满意而归。
2、提升服务
全面树立以客人为中心,全心全意为客服务的经营理念。
把对客服务意识列入日常管理的重要范围,对各营业区进行监督管理和合理分工,做好每一次接待,满足个人需求,转变服务人员的服务的服务意识,提升服务品质。
另外,加强投诉案例培训,在处理好投诉事件时,每一次投诉,都是对我们工作的监督和鞭策,认真按照餐厅投诉处理预案处理流程处理,在有效地的时间内处理投诉,不躲避、不推诿。
给顾客一个满意的答复。
3、加强所属员工管理
正所谓“没有规矩不能成方圆”。
管理员工一项管理科学和管理技巧。
因此,要切实加强所属员工管理,带领员工模范遵守各项规章制度和特殊任务分配,加强纪律监督,定期组织学习和培训,提高所有工作人员的业务水平,加大考核力度。
使每个员工都做到纪律严明,形象良好,谈吐适度,为餐厅创造更加完美的服务质量和社会形象,使餐饮部成为一个更加团结,更具战斗力的一个集体。
多年来,在各领导、同仁的指导、帮助、支持和配合下下,我日积月累学到不少东西,认真完成本职工作,在此向大家表示衷心的感谢。
今日竞争若能成功,我相信我不会辜负大家的希望,以上我谈的一些粗略的想法,还需要实践的检验,还
需要同志们的帮助支持。
如果我竞争不成功,我将一如继往好好工作,并努力查找克服自己的不足,争取更大的进步。
谢谢大家!
篇三:
餐饮主管竞聘演讲稿
餐饮主管竞聘演讲稿
文章导读:
三年里,我学会了微笑和热情,学会了宽容与理解,学会了爱岗与奉献;
三年里,我从一个对酒店服务一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店服务基层管理人员;
这所有的进步,除了个人自身的努力和学习外,当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心?
?
尊敬的各位领导:
大家下午好!
我叫**,是来自餐饮部的一名服务员。
首先很感谢酒店和领导给我这次机会,让我站在这里参加酒店此次餐饮主管的竞聘,我感到很荣幸。
自**时间来到酒店至今,转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间,在这三年里,我学到了很多,也成长了很多。
三年里,我虚心向同事和上级学习,不断的积累和提高自己的服务技能和专业素养;
这所有的进步,除了个人自身的努力和学习外,当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心,对我工作的支持与信任,离不开同事的帮助和配合,在此向你们表示感谢,谢谢大家了!
餐饮领班是个全新的职位,也有着更高的岗位和能力要求。
假若我有幸竞聘成功,我将不辜负你们的期望,努力工作:
一。
加强学习,提高能力。
加强技能知识的学习,不断给自己“充电”,尽快完成角色转换,提高自己的管理能力,胜任本职工作。
二、端正态度,爱岗敬业。
工作发扬吃苦耐劳的精神,本着为客人服务,为员工服务,为上级服务的心态,更好的完成工作。
三、宽容理解,不计得失。
我将兢兢业业,踏踏实实,吃苦肯干团结同事,以身作则,带领我们的团队取得更好的成绩。
今天,我是本着锻炼、学习、提高的目的来参加竞聘。
如果我竞聘成功,我会努力;
如果我竞聘不成,我会更努力。
我将以这次竞聘为新的起点:
对待人生,会多一份梦想;
对待工作,会多一份努力;
对待领导,会多一份尊敬;
对待同事,会多一份微笑;
对待生活,会多一份热爱;
我相信,机会只会垂青那些有准备的人。
谢谢大家!
篇四:
竞聘餐饮主管演讲稿
竞聘餐饮主管演讲稿
尊敬的各位领导、各位评委:
大家好!
我是xxx号,今天,我站在这里做竞聘演讲,心情很激动,首先,感谢公司领导为我们创造了这次展示自我、提高自我,公平竞争的机会,我将倍加珍惜。
同时,我也真诚地期望各位领导和各位同事能给予我大力的支持和鼓励。
我确信勤奋认真是我工作基础,严肃塌实是我工作的准则。
从我自身来讲,无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选,但深深知道人往高处走,只有不断挑战自我,战胜自我才能实现自己的人生价值。
我认为,作为一个主管,她所起到的作用是巨大的.这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁,做好的领导前后手,她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带,同样也是员工的知心人.她(他)还需要具备超强的观察力,能够在第一时间把握员工的心态,做好沟通工作.能完全地管理好一个区域,带领她(他)们提高各项业务知识和专业技能.能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然,对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法,等等.
如果我能竞聘主管上这一职,我将做好以下几点:
首先需要掌握一定的专业知识和专业能力,它体现在二个方面,其一、能直接指导你的下属的实务工作,其二、能够代理你下属的实务工作。
2:
沟通能力,它包括本部门内的沟通,跨部门间的沟通,与上司与下属之间的沟通,沟通的目的不是谁输谁赢的问题,而是为了解决问题。
3:
学习能力,因为你只有不停的学习,你才能更好的、更快的进步,才能跟上赶上社会的发展,人与人之间的竞争,不是你过去的能力怎样,现在的能力怎样?
而是你现在学习怎样,现在的学习是你未来竞争的根本。
4:
管理能力,管理能力是一项综合能力,需要你的指挥能力,需要你的决断能力,需要你的沟通协调能力,需要你的专业能力,也需要你的工作分配能力,等等。
而要提高你的管理能力,需要不断的反思你的日常工作,用你的脑袋时常去回顾你的工作,总结你的工作。
5.完成上级领导部署下来的各项其他事务
理论与实践犹如一个人两条腿走路,我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理知识及先进的服务理念,有理论没实践如一条腿走路,希望大家给我另一条腿---实践,让我两条腿一起跑起来为酒店的发展贡献一份力量,请相信我的能力。
我的演讲到此结束,谢谢大家。
谢谢
篇五:
文章导读:
大家下午好!
我相信,机会只会垂青
那些有准备的人。
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