人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习.docx
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人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
姓名:
________班级:
________成绩:
________
一、选择题(共20题;共40分)
1.(2分)你认为下列同学饮食习惯科学的是()
A.多吃肉,少吃蔬菜和水果
B.多饮用纯净水,少饮用矿泉水
C.为防止变胖,炒菜时不放油
D.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡
2.(2分)下列物质既可以作防腐剂,又可以作调味剂的是()
A.味精
B.食盐
C.亚硝酸钠
D.苯甲酸钠
3.(2分)(2017高一下·武汉期中)化学与社会、生产、生活紧切相关.下列说法正确的是()
A.石英只能用于生产光导纤维
B.从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现
C.为了增加食物的营养成分,可以大量使用食品添加剂
D.“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂
4.(2分)以下有关叙述不正确的是()
A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质
D.和CO2反应生成可降解聚合物,该反应符合绿色化学的原则
5.(2分)下列说法正确的是()
A.发酵粉中主要含有氢氧化钠,能使焙制出的糕点疏松多孔
B.碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
C.碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多
D.硫酸氢钠属于盐类,其水溶液显中性
6.(2分)在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用.下列做法与此理念相违背的是()
A.品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂,可有效延长其保质期
B.“地沟油”可以制成肥皂,提高资源的利用率
C.加快开发高效洁净能源转换技术,缓解能源危机
D.“APEC蓝”是2014年新的网络词汇,形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空.说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施,对减轻雾霾、保证空气质量是有效的
7.(2分)(2016高一下·赣州期中)实验室用100mL1mol•L﹣1盐酸与足量锌粉反应制备氢气,下列措施能加快反应速率且不影响产生氢气的量是()
A.改用100mL2mol•L﹣1盐酸
B.加入碳酸钠固体
C.滴加少量CuCl2溶液
D.降低温度
8.(2分)下列食品添加剂可作为防腐剂的是
A.味精
B.碳酸氢钠
C.苯甲酸钠
D.叶绿素
9.(2分)下列说法不正确的是()
A.食盐是常用的调味剂和防腐剂
B.淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收
C.多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松
D.多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病
10.(2分)下列食品添加剂与类别对应正确的一组是()
A.着色剂﹣﹣﹣胡萝卜素、苯甲酸钠
B.调味剂﹣﹣﹣亚硝酸钠、味精
C.防腐剂﹣﹣﹣氯化钠、柠檬黄
D.营养强化剂﹣﹣﹣酱油中加铁
11.(2分)(2017高二上·岐山期末)下列说法中,在科学上没有错误的是()
A.吸带过滤嘴的香烟,对人体无害
B.长期饮用纯净水,有可能引起一些微量元素的缺乏症
C.纯天然物质配成的饮料,不含任何化学物质
D.调味剂和营养剂加得越多越好
12.(2分)蛋白质中的碳、氮、硫、磷,蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙,在人体中代谢为酸性物质的元素()
A.钾
B.钠
C.碳
D.钙
13.(2分)下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是()
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量
C.我国应禁止使用味精
D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
14.(2分)下列说法正确的是()
A.大部分糖类物质都符合Cn(H2O)m通式
B.有机物中是否含肽键可用茚三酮检验
C.氨基酸中加双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色
D.蛋白质的一级结构、二级结构都是依靠氢键实现的
15.(2分)(2016高二上·广州期末)绿色化学对于化学反应提出了“原子经济性”(原子节约)的新概念及要求.理想的原子经济性反应是原料中的原子全部转变成所需产物,不产生副产物,实现零排放.下列几种生产乙苯()的方法中,原子经济性最好的是(反应均在一定条件下进行)()
A.
B.
C.
D.
16.(2分)(2016高一下·乐清月考)化学与与生活密切相关.下列说法不正确的是()
A.雾霾天气对人的健康造成危害,“雾”和“霾”的分散质微粒不相同
B.绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理
C.在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋,可防止食物受潮、氧化变质
D.人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养食物
17.(2分)(2015高二下·清流期中)生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述中正确的是()
①氟氯代烷化学性质稳定,排放到大气中不会对环境造成危害;②体积分数为75%的酒精可用来消毒;③苯酚有毒,所以日常所用的药皂中不可能掺入苯酚;④各种水果之所以有果香味,是因为水果中含有一定的酯类物质;⑤2,4,6﹣三硝基甲苯又叫TNT,是一种烈性炸药,可用于开矿;⑥福尔马林是混合物,可用来制作生物标本.
A.①②③
B.④⑤⑥
C.①③⑤⑥
D.②④⑤⑥
18.(2分)小王最近一段时间,一到晚上就看不清东西,到医院检查后,医生不仅给他开了一些药物,还要求他加强营养.在下列食物中,宜选用()
A.豆类、糙米、谷物
B.胡萝卜、水果、猪肝
C.肉、蛋、奶
D.新鲜蔬菜、黄玉米、黄豆
19.(2分)(2019高二上·南宁期中)下列实验结论错误的是()
选项
实验操作
现象
结论
A
蛋白质溶液中滴加乙酸铅溶液
有固体析出
蛋白质发生变性
B
苯中滴入浓溴水
下层接近无色
苯与溴发生取代反应
C
碘水滴到土豆片上
土豆片变蓝
淀粉遇碘单质变蓝
D
新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
产生红色沉淀
葡萄糖具有还原性
A.A
B.B
C.C
D.D
20.(2分)食品有多种分类方法,其中之一可以把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品,下面属于白色食品的是()
A.面粉
B.食醋
C.海带
D.花生油
二、非选择题(共5题;共35分)
21.(8分)仔细研究中国居民平衡膳食宝塔,回答以下问题。
(1)
从科学角度讲,我们一日三餐应以________为主食,理由是________。
(2)
米饭的主要化学成分是________,它属于________糖。
经过口腔的消化,少部分可以分解为一种二糖________,最终它们在________里彻底分解为葡萄糖。
能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是________。
(3)
对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说,体内必须储备一定量的糖类物质,储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。
这样能使体内的________得到充分储存,以利于延长耐力。
22.(3分)正确使用食品添加剂对改善食品品质,增强人体健康有重要作用,但使用不当会对人造成一定的危害。
就食品添加剂的认识和使用回答下列问题。
(1)
使用食品添加剂的目的是________。
①防止食品腐败变质,延长保存期限
②改善食品色、香、味,增强人的食欲
③改善食品状态,使食品更加可口
④增添微量元素,改善食品的营养价值
⑤降低食品成本,减轻人们的经济负担
⑥预防和医治疾病,促进人体健康
(2)
关于对食品添加剂的认识正确的是________。
①使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背
②含有食品添加剂的食品尽量少食用,以防中毒
③天然食品添加剂对人体健康无害,故不限量
④食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
⑤只有不法商贩才使用食品添加剂
⑥三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一种营养强化剂
⑦“苏丹红”系列是良好的着色剂,但不能用于食品
(3)
简述如何正确使用食品添加剂:
________。
23.(4分)如图是检验气体性质的一种实验装置,请回答:
(1)
当X为二氧化硫气体时
①如果Y为滴有酚酞的稀氢氧化钠溶液,可观察到溶液褪色,此实验说明二氧化硫的水溶液具有________ 性;
②如果Y为品红溶液时,可观察到溶液褪色,此实验说明二氧化硫具有________ 性;
③如果Y为酸性KMnO4溶液时,也可观察到溶液褪色,此实验说明二氧化硫具有________ 性.
(2)
仍用如图所示装置进行下列各组实验,也能看到溶液褪色现象的是________ (填序号).
A.X为甲烷,Y为酸性高锰酸钾溶液
B.X为氯气,Y为紫色石蕊试液
C.x为乙烯,Y为溴的四氯化碳溶液.
24.(11分)有一个食品广告称:
“我公司生产的新型糕点不含糖,是糖尿病人的最佳选择”。
下表是其包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名
XXX
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等
保质期
120天
生产日期
标于包装袋封口上
(1)
富含蛋白质的是________;
(2)
富含油脂的是________;
(3)
属于防腐剂的是________;
(4)
属于着色剂的是________;
(5)
属于调味剂的是________;
(6)
属于疏松剂的是________;
(7)
请分析广告的说法是否科学?
25.(9分)为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)
油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。
下列气体中不应该充入的是()。
A.氮气
B.二氧化碳
C.空气
D.氧气
(2)
为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它()。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③
B.①③
C.①④
D.③④
(3)
能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是()。
A.观察颜色
B.测量比重
C.加热灼烧
D.分别闻味
(4)
苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如下。
以下对苯甲酸钠描述错误的是()
A.属
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