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园参已成为商品人参的主要来源,供广大人民医疗保健使用。
自然环境和生长条件的差异,导致人参有野山参、移山参和园参的区别。
当然,山参与园参都是名贵的中药材。
药效成分只有量的多寡之分,决没有质的差别。
据分析,山参的有效成分高于园参的40~50倍。
由此可见,山参最为珍贵,移山参次之,园参再次之。
因园参产量较多,价格也相对便宜,故而最适宜家庭进补时选用。
商品人参通常还以产地来命名。
历代医家都非常推崇使用地道药材。
所谓“地道药材”,是古代医家无数次临床实践的经验总结。
他们发现某些地区所生长的药材,质量特优,药效特好,远非其它地区的同种药材所能比拟和替代。
久而久之,相沿成习,医生在处方用药时,冠以产地而写作吉林参。
何以同科同属同种的人参,吉林参却功高一筹呢?
现代科学的发展,检测手段的提高,提示了“地道药材”的某些奥秘。
除了产地特定的环境、气候诸多因素以年,土质中微量元素含量的多少,直接影响药材的质量。
因为微量元素在地球表面的分布和含量是不均匀的,此一地,彼一地,差距甚大,所以,由于产地不同,药材中含有的微量元素亦相差悬殊,使
“地道药材”具有特别的效力。
我国是人参的故乡,主产于我国东北地区的人参,也就更加名闻遐迩,独具特色。
我国著名的人参产地有吉林、辽宁两省,故有辽参、吉林参的区别。
品种较好的有以下几种:
吉林人参:
吉林省是我国人参的主要产区,在世界上也是首屈一指。
年产量占全国人参总产量的80%左右,占世界总产量的50%。
1984年吉林省人参产量为1000吨,1989年跃升到15535吨。
每年都有成千上万吨的人参从这里销往国内外,满足人们医疗保健的需要。
吉林省抚松县是我国产人参最多的县,质量居吉林参之首。
抚松人参的年产量约占吉林省的60%。
这里人工栽培人参的历史有300年左右。
抚松的自然条件对人参的培植十分有利,长白山森林中阴凉、湿润、肥活的腐殖质土层、散射的阳光,给人参的生长提供了得天独厚的条件。
抚松被称为“人参之乡”,而集安则有“人参故里”之美誉。
宽甸柱参:
我国的柱参素称“园参之冠”。
这种柱参体长、皮老、纹深,有珍珠疙瘩须,形状类似野山人参,药性较强,药用价值如同山参,故行家称之为“赛山参”。
柱参的故乡为辽宁省丹东市宽甸县下露河乡石柱子村,柱参之名由此而来。
柱参不仅药用价值甚高,而且是我国出口换汇的名贵药材。
高丽参:
又名朝鲜参,有百济参和新罗参的区别。
因其主根笔直单一,少有分叉,故又有别直参之称。
高丽参和我国东北人参是同科同属的同一品种,仅为产地不同。
高丽参原产于朝鲜北方的深山幽谷中。
商品药材可分为人工栽培和野生两大类,同时又有高丽红参和高丽白参的区别。
高丽野山参由于产量稀少供不应求,现在多以栽培参代替,市售的高丽参多数为人工栽培的。
据考证,朝鲜人工栽培人参的历史达千年之久,但从16世纪开始,才有现今栽培方法的记载。
东洋参:
产于日本的人参,习惯上称作东洋参,野生者少,以栽培为主。
因加工方法不同,也有东洋红参和东洋白参两种。
在多种多样的商品人参中,以吉林参质量最好,优于高丽参。
但传统习惯,一直误认为高丽参优于国产参。
经科学鉴定,我国人参所含的人参皂甙、氨基酸、挥发油等主要成分,都高于高丽参,而仅淀粉一项稍低些。
由于中国人参淀粉含量偏少,加工后形态显得干瘪,外观质量不如高丽参饱满。
因此,不仅给人造成国产参质量低于高丽参的印象,而且在国际市场上也卖不出好价钱。
两者价格相差悬殊。
但从内在质量上看,国产人参超过高丽参,这是毋庸置疑的。
因此,我们若选参进补保健使用时,切勿拘泥成见。
炮制,又炮炙,是指药材在作为药物应用之前,经过不同加工处理过程。
炮制目的是增加药物的疗效,减轻或祛除其毒性,或便于贮存。
采集到的新鲜人参,必须经过复杂的加工炮制,然后才能成为各类商品人参和入药使用。
我国人参加工技术有着悠久的历史,红参就是我国最早研制出来的。
据史书记载,当年清太祖努尔哈赤在兴京称汗,建立清王朝,他的财政来源,很大一部分是人参收入。
他在建立后金政权之前,女贞人就经常跑到深山老林中挖取山参,拿到抚顺马市同明朝商人交换商品,为了防止所采集到的山参霉烂变质,努尔哈赤别出心裁,发明了将鲜人参蒸熟再行晒干的方法,以便于保存,这就是今天所说的红参。
这种方法一直持续流传至今。
其实,我国人参加工炮制工艺的历史可能远远早于清代,最早可追溯到唐朝。
据说,唐代鉴真和尚东渡日本,带去的就是经过某种方法炮制的人参。
此后,国外才随之进行仿制加工。
人参质量的优劣,疗效的高低,和加工炮制的方法有着密切的关系。
采集到的新鲜人参,不但要保持人参形态的完整无损,还必须用潮湿器皿密封起来,到加工的时候才能取出炮制。
如果保存不当,就会变成干瘦无浆,俗称“走浆”。
走浆的人参,即使加工技艺再高,也不能使人参变得丰满,这就直接影响了人参的外观质量。
人参的加工炮制方法多种多样,有直接蒸晒的,还有加入副性品的。
由此而制出的人参商品,形态各异,色彩纷呈,而且名称也各不相同,其药理功用也相应有所侧重。
因此,掌握一些这方面的知识,对于合理选用人参,大有裨益。
因炮制加工方法的不同,从参大致可以分为四大类:
即红参类、糖参类、生晒参类和其它类。
红参类:
把新鲜的人参剪去支根及须根,洗刷干净,放入笼屉中蒸制两次,至参根变成黄色,皮呈半透明状。
取出以后,烘干或者晒干,即成为红参。
干后的红参颜色红润,亦有褐黄色的,气味浓香。
常用的商品有红参、边条参等。
糖参类:
将新鲜人参洗刷干净,放置于沸水中浸泡3~7分钟,捞出以后,再投入凉水中浸10分钟左右,取出晒干,干后用硫黄熏制。
然后,用特制的针沿参体平等或者垂直的方向扎上无数的小孔,再把它浸泡于浓糖水(100毫升水中溶135克糖)中24小时。
取出后曝晒一天,再将毛巾打湿,包住晒干的人参,使其软化,进行第二次扎孔,再浸入浓糖水中24小时。
取出,冲去浮糖,晒干或者烤干,即成为糖参。
常用的商品有白人参(为园参水子或移山参水子的加工品)等。
生晒参类:
把新鲜人参洗刷干净,在日光下晒一天,然后用硫黄熏制晒干即成。
常用商品有生晒参、白干参、全须生晒参等。
其它类:
这类的加工方法和前三类不相同,常用的商品有:
①掐皮参:
其加工制作方法和糖参有相似的地方。
先将鲜人参用沸水沾1次,在参的下部沾的时间稍久一些,从而成为粉红色,去掉粗皮,再把人参的周身拍破,扎成许多孔,放入糖液中浸泡一夜,次日将其捞出,晒到将要干时,去掉表皮上的糖,用手掐成许多小坑,俟晒干后均变成麦粒小纹即成。
还有一种方法,是将从糖浆中捞出的人参,用微火烘烤,使皮与内部分离,再用竹刀轻扎外皮,使其呈点状而成。
②大力参:
将新鲜人参放在沸水中浸煮片刻,取出后晒干或者烘干。
高丽参
产地:
和国产的人参为同一品种,只是因为产于朝鲜和韩国,故而得名。
现在市场上的大多是韩国参。
采挖时通常要选择6年以上、浆水足、身长的参条。
高丽参也按制法不同分为红参和白参两种。
红参:
用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止,干燥后除去参须,再压成不规则方柱状。
功效:
温补。
白参:
多选用身短、质较次的高丽参,用沸水烫煮片刻,然后晒干。
性温和。
【人参的功效】
早在两千多年前,人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效,被誉为“益气要药”。
现代医学也证明,人参除了能滋补强身外,在防癌、抗衰老、治疗胃和肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效,故近年来人参越来越受到人们的青睐。
人参不管是单独煎煮,还是浸酒、煲汤、炖肉,都具有很好的补益气血作用。
同时,服用人参也应根据自身体质情况和人参的性能来选用,这样才能充分发挥人参的调补作用,达到补益身体的目的。
以下这些是人参在配伍服用时应该注意的问题:
有火不宜补。
中医历来有“虚则补之,实则泻之”的治病原则,凡有高热、烦躁、大便干、小便黄的人,不宜用人参进补。
儿童服用人参和人参类补品可引起性早熟,不利于生长发育,所以也应予注意。
睡前不宜服。
人参对大脑皮层有兴奋作用,睡前服人参易导致失眠和饱闷。
中医认为人参最好在早晨空腹服用,稍做活动后再进早餐,既利于吸收也不会滞气。
勿忘忌口。
自古就有人参与萝卜不宜同服的说法。
另外,茶叶、咖啡中的成分可与药物中的某些成分发生化学反应,产生沉淀,降低药效。
所以服用人参时,应注意勿与萝卜、浓茶、咖啡等同服。
人参的种类因分类方法的不同而不同。
从植物学上人参的种类可以分为两种:
一为五加科植物人参的根;
一为五加科植物西洋参的根。
从中药炮制学上和功效上而言,人参可以分为:
生晒参:
即用五加科人参的根,经过晒乾,润透,切薄片而成。
现代多为人工栽培的人参制造而成。
是用五加科人参的根,经过蒸制后,润透,切片而成,因为颜色为红色,所以称为红参。
现代也是由人工栽培的人参制造而来。
野山参:
是野生的五加科人参的根。
西洋参:
是五加科植物西洋参的根,主要产於美国,加拿大法国等,又名花旗参。
从人参的产地来分,人参可以分为:
吉林人参,朝鲜人参(又名:
高丽参,别直参),以及西洋参。
目前各种分类方法都在用,所以,对於一般民众造成不小的困扰,但最常用的分类方法还是按照中药炮制学和功效来分类。
也即:
生晒参、红参、野山参和西洋参。
三,各种人参的功效
知道了人参的种类还不够,要想从人参获益处,还必须了解各种人参的功效,然后再根据本身的具体情况,选择适当的人参来补养身体。
以下我们就来看看各种人参有什麼不一样的功效。
味甘,微苦,性平,有大补元气,复脉固脱,补益脾肺,生津安神的功效。
味甘,微苦,性温,有大补元气,复脉固脱,益气摄血的功效。
味甘,微苦,性平,功效和红参相似,但力量最大,产量最小,价格昂贵。
味甘,微苦,性凉,功效补气养阴,清火生津。
由此可见,人参的种类不同,就有不同的功效,在选择人参的时候,就需要根据本身的需要来选取不同的人参。
如本身体质气血旺盛,痰火较重,所以,这种人是不宜吃人参的,因为人参有很强的补气血功能,以下我们就来探讨一下什麼人应该吃人参,吃什麼参,以及人参的吃法。
什麼人该吃什麼参
正如古话所说的,是药就有三分毒,所以,使用任何药物都要小心从事,人参也不例外。
人参是补药,且以补气为主。
所以,使用人参的适用人群主要是有气虚症状者。
例如,面色苍白,体虚无力,动不动就气喘吁吁等。
又如,贫血症患者,往往兼有气虚证,所以,这类病人也可以吃人参。
如果是没有疾病的正常人,为了补养身体,预防疾病,也可以吃一些人参,但不可过量,而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。
一般而言,年老体弱而且身体虚寒的人,可以适当吃一些红参或野山参,如果经济条件不允许吃野山参,也可以吃一些生晒参。
妇女产后体虚者,可以吃一些红参。
一般人进补,可以吃一些生晒参,但不要吃太多。
大出血病人,最好吃野山参,其次是吃红参,再次是生晒参。
夏天进补,可以选用西洋参。
体质较热的人,如果要吃人参,最好选用西洋参或者生晒参。
不适合吃人参的人包括:
高血压患者;
脾气暴躁而面色发红者;
发热者不宜吃红参和野山参;
脾胃虚寒者,不宜吃西洋参。
至於人参的吃法,可以灵活多变,传统上常常用人参炖鸡汤,也可以将人参切片泡水饮用。
还可以用人参来做菜。
用於出严重血症的患者,一般是用单独一味人参,名为独参汤。
洋参进补,引出体内甘泉
祖国传统医学认为,人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡,如果人体长期疲劳,耗损的津液得不到及时补充,就会影响机体健康。
夏季自然环境炎热,容易耗损人体的津液,津液少更会感到口渴。
同时"
火热食气"
,大量出汗会令气亦随之而流失,因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。
花儿不滋润就会凋谢,身体不保养就会枯竭。
及时服用适量的西洋参,就好比在体内开掘了一口甘泉,随时随地为人体自我调节的功能,保证人体的正常运作。
现代药理学研究证明:
西洋参性凉味甘,除有补气养阴的功效外,还能清火生津,对津液不足,口渴舌燥具有相当的疗效。
长期服用,能提神醒脑、生津止渴、调节平衡,可以提高机体的免疫功能,的确是进补强身的上佳之选。
洋参疗补,功效卓然
除了日常的保健功能外,经临床验证,西洋参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。
对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。
同时,西洋参还可降低"
化疗"
或"
放疗"
治癌肿引起的不良反应,常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。
西洋参具有多方面的药理活性,如:
强壮剂具有抗疲劳、强壮体魄作用。
补益剂具有补充人体所需,提高机体免疫功能的作用。
抗应激能力具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。
预防和治疗心脑血管疾病具有抗心肌缺血和抗休克作用,并可明显降低血脂。
其它具有抗利尿、镇静、止血等作用。
洋参专家话洋参西洋参主要产于北美洲的加拿大南部和美国北部,大约分布于北纬30-40度,西经67-125度的山地森林中。
党参
又称台党参、潞党参、上党人参、狮头参等,主产于山西、陕西、甘肃及东北等地。
本品味甘性平;
具有健脾补肺,益气生津等功效;
用于脾胃虚弱、食少便溏、四肢乏力、肺虚喘咳、气短自汗、气血两亏等症的治疗。
现代研究表明:
党参能增强机体应激能力,提高免疫力,具有延缓衰老,抗溃疡、抗肿瘤辅助等作用。
常用量每日6-15g。
使用注意:
实证、热证忌用,正虚邪实证不宜单独服用。
使用方法:
一般采用先切片再炖服,煎服、煲汤、熬膏、取汁煮粥,打粉作饼、糕等方法。
【使用禁忌】
1.服常规用量短期服用人参及其制剂安全性好,偶可见轻度不安、兴奋。
长期服用则会出现不适,表现为失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性功能减退、体重减轻。
国外曾报道133例服用人参及其制剂,两年后分别出现了腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、高血压、欣快或忧郁,性功能也受到影响。
2.用量过大短期或一次超量服用人参及制剂引起不良反应的报道很多。
如口服3%人参酊剂200毫升出现头昏、发热,服用500毫升者造成死亡;
因疲劳而注射人参注射液4毫升出现休克;
一次炖服朝鲜红参10克,4小时后出现头痛、烦躁、抽搐;
一次炖服红参15克出现头晕、视物模糊、手颤、燥热;
一日内煎服红参80克出现呕吐、抽搐、神昏、大小便失禁、发热、双侧瞳孔不等大,被诊为脑出血,后因急性左心衰竭而死亡;
3例新生儿出生当日服人参0.3~0.6克煎剂引起1例死亡,2例中毒。
用量过大对神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损害作用。
报道中的病例多数是自觉乏力体弱,急于峻补正气,结果损伤了机体,甚至导致死亡。
临床用人参补益身体,切不可急于求成而超量使用。
3.用药不当人参适用于体虚者,常规用量使用确能纠正虚损状态。
但长期服用可出现皮质类固醇中毒样损害。
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