新编品牌养生饮茶茶室投资经营项目商业计划书文档格式.docx

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创业团队自筹30万。

公司成立初年年末预计净利润83.36万；

成立第二年开第二家直营分店，预计盈利149.73万；

第三年开设第三家直营分店，预计实现净利209.68万。

公司总体获利能力是逐年增加的。

风险资本在4-5年撤出确保公司的稳定发展。

退出方式是通过公司向风险投资者根据当时公司股份价值出资收回股份。

1.4.组织与人力资源

公司性质是有限责任公司，在创业初期，公司的所有权与经营权合并，直属茶室归公司所有，实行总经理负责制。

创业初期，公司的领导层为总经理及各部门主管，其中总经理拥有决定权，对公司的经营管理作出重大决策；

部门主管有建议权，针对部门出现的情况上报总经理并做相应调整。

总经理下设一个直营店和四个部门：

直营店、市场部、财务部、办公室、人事部，各部门行使所属职能；

聘请经验丰富的高级泡茶师作为泡茶师长，同时聘请职业管理者作为直属店店长，负责经营公司所属茶室。

创业三年后，公司将设立董事会作为公司最高机构，由创业团队成员、投资人作为董事会成员，承担公司经营风险，拥有公司权益，并对公司的经营管理作出重大决策。

总经理：

潘舒敏——财务管理专业，性格较为开朗，具有较强的分析、解决问题的能力，擅长控制全局，在市场开拓、人事方面有较深入的研究以及较为丰富的实践经验；

市场部主管：

肖玲——财务管理专业，性格开朗、活泼，具有很强的思维逻辑创新和语言表达能力，擅长对外交往、开拓市场和客户服务，具有丰富的市场营销理论知识和实践经验；

财务部主管：

陈昱坊——财务管理专业，性格沉稳，做事细心认真，具有高度的责任感和逻辑思维能力，能够对财务状况进行分析和预测，对财务方面的知识有较为深刻的理解；

办公室主任：

宋青娥——财务管理专业，思维缜密，行事严谨认真，待人真诚，具有较强的人际交往和协调能力，能够妥善处理部门之间的关系；

人事部主管：

劳超凡——财务管理专业，为人正直，待人真诚，有较强的服务意识和人格魅力、较高的责任感。

擅长与人沟通，具有较为丰富的人力资源专业技能和实践经验；

直营店店长：

董川斌——待人热心，对工作认真负责，有较强的亲和力和管理指导能力，擅长统筹管理茶室，并能够真诚与顾客交流。

2.行业分析

2.1.行业背景

茶室属于饮茶类行业，而饮茶类行业在我国属于第三类行业。

改革开放二十多年来，我国饮茶业发展迅猛，日新月异。

各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的饮茶企业随处可见。

在1987-2007年这20年的发展进程中，饮茶业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。

自1991年到2007年，全国饮茶业营业额每年增幅都保持在两位数以上。

我国饮茶业发展的质量和内涵发生了重大变化。

行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富。

投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大。

饮茶市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，绿色饮茶，绿色消费倍受人们青睐。

追求健康营养和连锁规模发展成为主题。

集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，饮茶现代化的进程不断推进。

进入21世纪后,我国饮茶业面临一个更加开放、竞争更加激烈的环境.在日益激烈的市场竞争中,若不能实现规模经营,不加快自己的发展速度,很可能就会被淘汰出局,为了积极应对挑战,做大做强以实现规模经营,我国饮茶企业纷纷引入了特许经营这种既古老又先进的经营模式。

来自中国烹饪协会的统计资料显示，2007年，随着人民生活水平和饮茶社会化程度的逐步提高，我国饮茶产业再创佳绩，饮茶消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位，全国饮茶业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%。

近年来饮茶业的零售额增长见表一。

尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内饮茶业仍旧迅猛发展。

全社会饮茶业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。

目前处于资本运作阶段的饮茶连锁企业中，6%的饮茶企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，饮茶已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。

2.2.行业竞争对手介绍

茶室属于饮茶业的一部分，在市场中常见的对手有以下几个：

2.2.1.咖啡馆

特点：

环境优雅，服务周到，装修豪华。

给人一种高端，贵气的象征。

其消费水平一般较高，产品的局限性较大。

顾客群有一定的针对性，多为上班族和白领。

2.2.2.奶茶店

店面要求不高，成本低。

追求速度，多为外带，符合当今社会的节奏。

消费水平较低，产品味道好但营养价值不高。

顾客多为年轻时尚的青少年，并深受欢迎。

2.2.3.甜品类店铺

特点：

成本适中，店面多为干净舒适的场所。

产品多样化，且有营养价值。

口味是最主要因素。

顾客的范围较大。

2.3.行业中的优势

茶室相对于其他类型的饮品店来说，就其所在的行业分析，其具有以下优势：

2.3.1.具有文化特色

茶艺作为中国的一种传统文化，其历史源远流长。

因此，茶室向来给人以一种优雅，气派的感觉。

相较于咖啡店的高贵，它独具的文化底蕴带来的却是更为独特的文化气息。

同时，顾客除了能够品味饮品，还能够动手泡茶学习茶艺之道。

这是其他饮品店所做不到的。

2.3.2.顾客群的广泛性

由于其文化特色，因此其顾客范围也相对其他饮品店较大。

相对于其他饮品店顾客的局限性，茶室几乎是老少咸宜。

就目前的社会状况，不仅老年人们热爱品茗，许多中年甚至青少年人士均加入了“茶友”行列。

因其产品的不同功效，也深受女士及小孩的喜爱。

所以其顾客群，从老到小，从男到女，其广泛性也是其他饮品店所不能匹及的。

2.3.3.产品的特性

就社会的形式来看，人们越来越崇尚绿色健康的生活。

茶室提供的茶品，就其他饮品而言，具有很高的养生价值。

品茶不仅健康，某些特色茶甚至还有治病强身，美容养颜的功效。

因此，其最为符合社会的发展趋势，也是最大的优点。

2.4.项目的应用前景

随着社会的发展，人们的脚步越来越快。

人们对生活品质的需求，以及饮食的绿色健康也越来越重视。

当人们累了的时候，将会希望能够有一个环境优雅的港湾停下来休息一下。

茶室，正好符合了这样的发展需求。

它不但能够提供一个优雅的场所，还能够提供绿色健康的茶品，同时也能够让顾客有一个学习茶艺文化的机会。

在这一个快速发展的社会，人们越来越需要的是一种慢生活。

茶室将会在不久的将来超越其他饮品店，成为饮品业的新宠，其应用前景将会十分广阔。

3.公司战略

3.1.公司概述

本项目计划组建一家有限责任公司，名称为玉茗堂茶室有限责任公司，主要从事饮茶的经营。

公司成立地点暂定在桂林，注册资本为人民币40万元，投资者为自然人。

本公司将中国传统的饮茶文化与现代化饮茶管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的饮茶，开辟一块崭新的天地。

公司LOGO设计:

3.2.公司理念

3.2.1.经营理念

秉承传统饮茶文化，打造健康人生理念

3.2.2.经营宗旨

为了使本企业饮茶成为差异性品牌,本企必须做到:

（1）永不向顾客销售非健康的茶叶产品；

（2）永远致力于企业价值最大化；

（3）永远坚持零起点、高起步；

（4）永远坚持做好主业、主辅分离；

（5）永远坚持先做强、后做大；

（6）永远坚持企业扩张的整体输出、同质经营、整体管理；

（7）永远坚持产业报国、造福民生的社会责任。

3.2.3.经营范围

　玉茗堂茶室将成为一个多项服务于一身的茶室，提供以下服务：

（1）向顾客提供健康饮茶方式

（2）为顾客提供保健饮茶咨询

（3）向顾客赠送饮茶文化手册

3.2.4.经营模式

公司坚持做强、做标准化样茶室,打造差异化品牌,适度发展为直营连锁,逐步获取整合资源和成长机遇的适额利润,在巩固扩大市场地位的同时,不断提升本企业的品牌文化价值。

拟建企业的经营模式，从企业经营管理、营销管理或服务管理等多角度来发展公司内部结构。

依照连锁茶室的经营模式，把自主经营和特许加盟经营两种模式相结合。

从品牌知名度的角度出发,将其培育成为广西饮茶名店,广西饮茶畅销品牌企业。

3.2.5.公司标语

身虽千里远，能不忆茶香？

3.3.发展战略

“玉茗堂”茶室有限责任公司在成立之初，开始的店面只有一家，即“玉茗堂”茶室——中心店，其地点设立在桂林微笑堂一楼，这是出于对茶室的定位、桂林居民实际的消费水平、消费习惯以及桂林当地实际情况而考虑的。

公司在经营管理好第一家茶室之后，将着手进行一系列的发展规划，对公司今后的中长期发展通过“五步走战略”制定出一整套的发展方案。

目前，公司初步拟定的发展战略流程图如图一（转下页）：

图一：

发展战略流程图

（1）第一步（第1年—第2年）

第一年在桂林微笑堂一楼建立第一家“玉茗堂”主题茶室——中心店，第二年在桂林国际会展中心附近建立第二家“玉茗堂”主题茶室——国展店。

市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式饮茶的市场分额；

树立“玉茗堂”的良好的品牌形象，提升品牌知名度、美誉度。

（2）第二步（第3年）

通过合资的的形式，利用收回投资并偿还贷款后的盈余开第三家开茶室。

同时和各茶叶供应商建立定点采购模式。

巩固公司的管理及维护各供应商的关系，与各茶叶供应商签订一系列供应协议，建立“供应商定点采购”模式。

各供应商按照公司制定的标准，为公司提供所需求的各类茶叶。

例如：

各种绿茶、红茶等。

这样使公司能够拥有供应链比较稳定、质量有保障的货源，从长远发展的角度看节省了公司在货源方面的成本支出。

着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势茶叶、统一的管理模式等方面的建设；

在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“玉茗堂”主题茶室。

（3）第三步（第4年-第5年）

以桂林中心店为固定中心点，向周围中心居民区、商业区发起进军，建立加盟店、自营店3-5个。

加盟店收取相应的加盟费用，公司在加盟过程中提供一系列的政策优惠支持。

帮助加盟商选址、设计店铺、供应货源、以及泡茶师和支持店铺的管理，让加盟商在加盟后享受到公司提供的优惠，从而进一步扩大公司的知名度。

这样的模式公司将维持一到两年，在此期间，公司将加强各方面的管理，不断完善内部各个部门的职能，完善公司的部门组织结构。

在人员方面通过培训和再教育的机会，为公司培养人才，成为公司的储备干部，提高公司的人力资源质量，同时加强茶室职员的培训，提高其服务的质量，提高店铺的整体形象。

公司将不断开发出新的茶品，进一步完善货源采购渠道，形成完善的茶叶供应链，成为桂林较大的饮茶连锁企业。

（4）第四步（第6年—第7年）

公司在桂林周边县城建立属于自己的生产基地。

基地建立初期，公司采用租用土地的形式，地点选择在比较偏远的地区，雇佣当地农民进入基地进行耕种，由公司统一配发各类种子，必要时，对农民进行一系列的培训，在专家的指导下进行耕种。

地区相对偏远可节省租地的成本，聘用当地的农民耕种，相对较低的工资也可以节省公司工资成本，熟练的农民进行耕种也可节省基地的技术成本。

这样的模式不仅提供自己店铺的货源，同时也可以向同行提供我们的茶叶，扩大了公司的经营范围。

茶室运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的实力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大茶室的辐射范围和影响力。

向广西其他一二级城市进军，例如：

南宁、柳州、梧州。

以当地的市中心为中心点，不断向其三级中心点发展扩散，在自营店经营稳定的前提下，在当地继续发展加盟店+自营店4-7个。

通过自营和加盟的形式在当地扩大茶室的知名度。

加强对当地居民的宣传力度，茶室研发出适合当地人口味的茶品，以此来吸引目标顾客的光临。

与此同时公司培训的储备干部可以派到各个地区任店长，参与店铺的管理，实行公司标准化服务，降低公司的管理成本。

（5）第五步（第8年以后）

公司不断扩大在桂林生产基地的建设，丰富基地种植的品种，为了节省各分店的运营成本，公司有选择与当地的县城农户合作，建立供销基地，和各类供应商签订供货合约，加强货源的供应。

在公司有足够闲余资金的情况下，公司可以采取购买土地的方式来建立基地，从国内外引进先进的系统，采用全电脑控制茶叶的生长，不仅可以生产当季的茶叶，也可以生产反季节茶叶，基地的产量有剩余时，可以批发到市场进行销售，这样的利润也能够得到保证，新技术的运用节省了大量的人力成本。

在茶室里能够饮到反季节的茶叶，对目标顾客是一个很大的吸引。

公司将引进科学的特许经营管理模式，培养管理层管理特许经营体系的能力。

实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把“玉茗堂”产品、服务及经营系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。

同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养饮茶连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现茶室稳健快速的品牌扩张。

3.4.公司形象设计

3.4.1.产品形象

公司的产品形象将从原料好、口感好、有特色、造型美、色泽佳这五个方面来展示：

（1）原料好

茶叶等原材料遵循采购好茶的原则。

严禁采购不新鲜、腐败变质、生虫、受有毒有害物质污染、带有寄生病菌及传染细菌的茶叶；

严禁使用不新鲜的茶叶来制作茶品。

（2）口感好

饮茶客人在饮茶方面的需要是多种多样的。

从人的口味来讲，如果常年累月饮用变化不大的茶品，其对茶品的新鲜感就会淡漠既而产生枯燥、单调和乏味的心理反应。

根据这种心理特点，茶室在确定茶点品种时，应力求丰富多彩，讲究花样翻新。

茶室必须根据所处地点、主要接待服务对象对茶点的需求来决定所经营的品种。

（3）有特色

　　心理学原理指出，凡是新鲜的、奇特的事物总是引人注目，引起人们的兴趣。

茶室经营品种决不在多，关键在于讲究茶点质量、富有特色，很多风味茶室由于特色创建了名牌。

此外，茶室产品的特色还可考虑茶叶的时令性。

因为多数客人在品茶的消费上具有一种求新的心理，所以我们茶室推时令茶叶。

针对客人对时令茶叶的心理期求，茶室要在时令茶叶上多下功夫，突出茶的新鲜，充分利用本地的资源优势，多创风味小吃，并适当运用各种服务策略来吸引饮茶客人，以满足客人多种需要，创造自己的经营和服务特色。

（4）造型美

　　我国的茶叶以它的色香味形俱佳驰名中外。

茶室的茶叶，应是一件艺术佳作。

各种茶叶经过泡茶师的艺术加工，形成适度的色泽，就能对客人产生强烈的感官刺激，给人以视觉、味觉、嗅觉上美的享受，使其增长茶欲。

（5）色泽佳

　　颜色对人们的情绪、思想和行为有着很大影响，并能引起人们的不同心理反应。

因此，茶品的颜色，对客人的饮茶需要也有一定有影响，具有“先色夺人”的效应。

高质量茶品的色泽能给人以所需要的清醇感、名贵感、高雅感、卫生感和豪华感等。

如绿色的茶叶能给人以清新、生机之感，引人注目的作用。

3.4.2.员工形象

公司形象首先体现在服务员的形象上。

服务员出现在客人面前应该是完美的。

服务员的服务表现应该是外部形象仪表美与内在气质心灵美的和谐统一。

因此，服务员在体态容貌上应端庄自然，工作服体现玉茗堂茶室应美观大方，行为风度上应稳重文雅。

由于饮茶直接关系到人们的身体健康，客人对茶室的评价不只是从美学眼光加以审视，而且还从饮茶卫生角度加以评价。

因此茶室服务人员出现在客人面前的形象，不仅是姿容美，而且还应该是整洁的美。

这样，才能以一个比较完美的服务形象感染、吸引客人在茶室消费，并使之产生良好的心理感受。

3.4.3.服务形象

良好的服务是茶室的一块招牌，公司的服务形象从服务策略、服务态度中来体现。

（1）服务策略

茶室的服务形象表现在服务接待的策略方面。

因此，公司将培训茶室服务员，提高服务人员的专业服务水平和专业素质，即使在客人众多的情况下，也能做到不顾此失彼，为每位客人提供恰如其分的服务。

在服务中，还应根据不同客人的心理特点随机应变。

服务员在为客人引领和安排座位时应根据不同客人的需要进行，满足客人的自尊心。

服务人员要做到随机应变，通过细心观察和了解，能够判断客人的饮茶需要，并根据客人的年龄、性别、习俗、民族等分别介绍适当的茶点，介绍茶品时要全面、细致、客观、实际，以诚待客，善于为客人着想。

（2）服务态度

服务态度我们始终坚持，微笑服务、积极主动、礼貌用语。

微笑服务，每个服务员都要微笑对着顾客，不管在任何时候，都要给顾客微笑服务。

积极主动，顾客来了就主动迎接，主动倒水等等，注意观察顾客的需求。

礼貌用语，在茶室整个接待过程中服务员的语言应有礼、得体、婉转。

如在茶室服务中，通常要求服务员应“请”字不离口。

心理学的研究成果表明，当人的视觉和听觉同时进行工作时，听觉收到的信息——语言刺激与视觉看到的映像是互相作用的。

二者既互相促进，有效地烘托语言与映像的感染力，又互相制约，抵消和削减甚至破坏语言或映像的效果。

因此，服务员在使用服务语言时，一定要以表情相配合，使客人在听觉和视觉上同时受到刺激，很快使大脑兴奋起来，迅速产生心理共鸣，才能达到服务语言最佳的艺术效果。

此外，为确立茶室良好的服务形象，茶室服务员还必须精通业务，增强服务本领，以娴熟、准确、过硬的服务技能向各类就餐客人提供满意的服务，给客人带来欢乐和愉悦。

3.4.4.品牌形象

玉茗堂茶室注重品牌形象，建立初期就树立高档次、高品位、高服务质量的品牌形象。

（1）良好的氛围

营造一个良好的环境和氛围，做到饮茶过程中优雅的环境、愉悦的心情、精美的茶具等形成统一体，塑造茶室独特的文化氛围，创造具有亲和力的服务，卓越的品质，对生命的关爱，勇于创新的品牌形象。

在茶具、工作服等物品上都会印有我们公司的LOGO标志，茶室服务员穿着统一的服装。

（2）人性化管理

采用人性化管理，让员工树立品牌意识，树立我们品牌形象的同时也让员工感受到公司的温馨，让员工对玉茗堂茶室充满信心，积极主动，不断提高自身的专业水平和素质。

（3）品茶的健康时尚师

玉茗堂茶室的产品定位为：

品茶的健康时尚师。

我们的产品丰富齐全，品种多，茶品色、香、味、形、器、质、养、净相统一，注重顾客心理需求和享乐需求的满足，突出饮茶的营养价值，体现自然美与艺术美、形态美与质地美、实体美与意境美的结合，饮茶在泡制过程中形质、表里一致，使顾客在享受饮茶的过程中获得身心上的享受和满足。

3.5.企业文化

3.5.1.饮茶品牌文化

“玉茗堂”是一家新开的以饮茶为主的茶室，题中的“茗”体现了新的时代韵味和传统的创新，符合现代人的时尚和追求。

天然纯净的饮茶成为21世纪新潮流。

饮茶者越来越受到尊重，能以品茶款待宾朋被视为高雅的礼仪。

现代人追求健康生活，追逐绿色环保性和自然性，正好符合品茶的绿色、环保特性。

各种清新、朴实、自然、美味的茶系列在茶品上追逐“绿色”，再现原汁原味，体现浓郁的乡土风情和绿色气息。

本茶室主要是在茶品原料、造型装潢等方面不拘一格，放眼世界，大胆吸收与引进世界各国优秀品茶文化，满足人们对饮茶文化求新猎奇的心理需求。

将优秀的西茶文化融合到中茶茶品中，借鉴西餐的艺术特长，让人耳目一新，使茶品文化集南北技术为一体，融中西文化于一炉，用文化艺术的完美装饰使茶品的消费价值得到提升。

同时，要继承和发扬茶品的传统文化特色，把握时代的脉搏，使茶品体现现代科技文化的潮流。

公司要不断创新，开发具有特色的、符合现代文化时尚的、在保健功能、配方设计和制作工艺上符合顾客需求的营养保健茶品与绿色天然茶品。

3.5.2.企业经营文化

企业使命：

为广大客户提供绿色健康的饮茶服务

企业愿景：

创建中国饮茶优秀品牌

企业精神：

诚信、团结、创新、热情

企业口号：

引领饮茶新时尚，走进茶室玉茗堂

品牌理念：

走饮茶文化路，创高品质享受。

管理理念：

细心、精心、用心、诚心

组织原则：

工作务实、统一行动、明确目标、高效办事

4.市场营销

4.1.目标市场

男女老少

4.2.装饰

茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

4.2.1.外装饰有下列一些要素：

（1）造型：

外部造型突出“茶”的素雅、清心的特点。

（2）招牌：

采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：

或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：

再者能够用现代装饰资料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。

（3）窗：

橱窗尽可能设计大几个，里面能够摆几个具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放几个茶具，能够将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换一些品种，橱窗内灯光要亮几个，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

（4）外部灯光：

如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

4.2.2.内装饰的一些要素:

（1）货架柜台主要是大方的题，线条流畅，通常应采用木质，能够漆成仿红木，也能够用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时能够做一些多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件能够摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

（2）墙面：

茶店的墙面应素雅，用木质装饰板，漆成原色，同时合理的配合茶字画或介绍相关茶叶知识