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“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲门试问野人家。
”
把自己讨茶解渴的情景,形象地表露出来。
苏轼是大诗人,无论人生荣辱,他总是一路走来,一路诗;
并且行行走走不离茶:
他夜间公办时要喝茶:
“簿书鞭扑昼填委,煮茗烧栗宜宵征”(《次韵僧潜见赠》);
他写文作诗时要喝茶:
“皓色生瓯面,堪称雪见羞;
东坡调诗腹,今夜睡应休”(《赠包静安先生茶二首》);
他睡觉时或起床后,也要喝茶:
“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”(《留别金山宝觉圆通二长老》),
“春明睡足午窗明,想见新茶如泼乳”(《越州张中舍寿乐堂》)。
苏轼嗜茶如癖,常把饮茶当作人生最快事。
他在一首《水调歌头》中把饮茶之乐比作升仙。
他写道:
兔毫盏里,霎时滋味舌间回。
唤醒青州从事,战退睡魔百万,
梦不到阳台。
两腋清风起,我欲上篷莱。
二、遍饮名茶
苏轼是一位颠簸无定的官,入仕进京,板凳尚未坐热,便贬到底层;
一地尚未熟悉,又去新地。
京城边疆,穷乡僻壤,山南海北,他都去过。
生活虽苦,却为他的品茗提供了良好的条件,他几乎饮遍了全国的名茶。
他在《和钱安道寄惠建茶》中写道:
我官于南今几时,
尝尽溪茶与山茗。
后来,他在杭州饮”白云茶”时写道:
白云峰下两旗新,
腻绿长鲜谷雨春。
他在饮了湖州产的“顾渚紫笋”和绍兴产的“日铸雪芽”后写道:
千金买断顾渚春,
似与越人降日注。
他喝了南剑州(今福建南平)的“新饼”后写道:
未办报君青玉案,
建溪新饼截云腴
他在粤赣边境大瘐岭下喝了“焦坑茶”之后写道:
浮石已千霜后雨,
焦坑闲试雨前茶。
由于仕途颠簸,他不仅饮了家乡涪州的月兔茶,还饮过江西修水的双井茶,湖北兴国的桃花茶。
日久天长,与茶情笃,他竟然把茶比作佳人。
他写诗道:
仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子,清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好,不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。
三、嗜茶善烹
苏轼嗜茶,并且很会烹茶。
在他的有关茶的诗文中,我们可以找出许多例证。
他认为“精品厌凡泉”,还要十分把握水的温度,并且坚持自烹。
熙宁五年(1073),他在杭州任通判时就写过这样的诗:
故人怜我病,弱笼寄新馥。
欠伸北窗下,昼睡美方熟。
精品厌凡泉,愿子致一斛。
另一首《汲江煎茶》诗中有“活水还须活火烹,自临钓石取深清。
关于自己烹茶,他说:
“磨成不敢付僮仆,自看雪汤生几珠。
”自看时,有个标准,就是:
蟹眼已过鱼眼生,
飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落,
眩转莲瓯飞雪轻……
就是说,水初沸时泛起像蟹眼鱼目状小气泡,发出似松涛之声时最好。
苏轼还主张新泉烹茶、新泉,还应该不用铜腥铁涩之器去盛,最好是石器。
四、种茶东坡
说起苏试种茶,这和他的不断被贬有关。
“乌台诗案”苏轼幸免一死,元丰三年(1080)被贬黄州任团练副使。
官小了,俸也少了,不用说上品的好茶,连一般的茶也喝不起了。
没有办法,就想自己种茶。
种茶得有田地,幸好,黄州一位诗友叫马正卿的,向官府求来一片座落在荒山东坡上的薄田给他耕种。
苏轼很满足,自此他除了在这块地上种粮种菜外,还请一位老者教他种茶技术,并且写诗《向大冶长老乞桃花茶栽东坡》:
嗟我五亩园,桑麦苦蒙翳。
不令寸地闲,更乞茶子艺。
尤其可喜的是,在种茶中他得了多首《种茶》诗,如:
移栽白鹤岭,
土软春雨后。
弥旬得连阴,
似许晚遂茂。
种茶成了苏轼一大爱好,并且帮他排除了诸多烦恼.依此地名他还给自己起了个新号叫“东坡”。
行笔至此,我想说两句题外话。
苏轼是在黄州因东坡种茶才得号“东坡”的,年代应在1080年以后。
也就是说,是在苏轼离开徐州三、四年之后。
可是,徐州一些报刊上常见这样的文字:
“东坡在放鹤亭说……”、“张天翼在云龙山对东坡说……”、“东坡大人与徐州人共战洪水。
”偶提东坡其人,无可不可,具体说到在徐州某事,冠以“东坡”稍有不妥,因为苏轼在徐州,尚未有“东坡”一号。
五、细品茶缘
苏轼嗜茶,并非只饮,而是津津细品,并得其味,以味入诗。
他在杭州做通判时(公元1073年),在孤山小昭庆寺与惠勤禅师饮茶,便大谈茶能去病之事,得诗说:
示病维摩元不病,
在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药,
且尽卢仝七碗茶。
他还常说,茶能除瘴气,“同烹贡茗雪,一洗瘴茅秋。
”他在《论茶》的一篇文章中,说了茶能去腻、除烦、爽口、清肺等诸多作用。
与茶结缘,苏轼常以茶比人,发出无限感慨。
“乳瓯十分满,人世真局促。
”他还写过一首长诗:
《和钱安道寄惠建茶》,用历史人物的性格和作为,比拟不同的茶味,借茶味来褒君子、贬小人。
喜笑怒骂,妙句层出。
诗的最后说:
收藏爱惜待佳客,不敢包裹钻权悻。
此诗有味君勿传,空使时人怒生瘿。
六、石泉梦真
据说,苏轼在杭州做通判时,与诗僧道潜是好朋友。
后来,苏轼被贬到黄州去了。
在黄州,苏轼梦见道潜来访,见他带来一首七绝诗。
看了半天,只明白两句:
寒食清明都过了,
石泉槐火一时新。
苏轼看了半天,不解其意。
便问:
“烟新了,泉怎么能新?
道潜答:
“俗以清明淘井,出水岂不新!
苏轼醒来,原是一梦。
九年之后,苏轼到杭州去访道潜,时正寒食,道潜正凿石得泉,泉水十分清洌。
于是,道潜便取来新泉烹茶以待苏轼。
苏轼猛然想起九年前之梦,旧梦重提,两人宛尔。
为此事,苏轼为道潜的新泉写了篇《参寥泉铭》,刻石以记。
其中有句说:
真即是梦,梦即是真。
石泉槐火,九年而信。
据说即传说,一个与茶和东坡有关的传说流传至今。
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