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有一次,在一个景点的后门,我看见一位老爷爷用勺子装满了糖,一勺一勺地往热乎乎的锅里倒着。
眼看着一颗颗糖粒慢慢地融化成了糖浆,我好奇极了。
这时,妈妈走过来看到了,便对我说:
“这是吹糖人。
”我更加好奇了,就问老爷爷:
“爷爷,能让我也试试吗?
”老爷爷朝我慈祥地点点头:
“那我们就来吹牛吧。
”
什么?
吹牛?
我想我一定是听错了吧!
我是来认真跟他学吹糖人的,可不是来学吹牛的!
这时,老爷爷一边用勺子舀了一点热气腾腾的糖浆出来,一边告诉我这叫“糖稀”。
只见他把热糖稀往他自己沾了滑石粉的手上一倒,立刻揉搓起来,不一会儿就把它搓成了一个糖团。
紧接着,他快速地把这个糖团吹出了一个小气泡。
然后他就把这个糖泡泡递给了我,示意我放进嘴里,用力吹气。
我铆足了劲,猛吸了一口气,用尽全身力气使劲往里吹气,可是糖人却只吹大了一点点而已。
这时,老爷爷在一旁不停地指点着我:
“要一鼓作气直通通地吹进去。
”妈妈也在我身旁不停地加油……
终于,老爷爷用他粗糙的双手接住糖人,让我停了下来。
我松开口一看:
好肥的一头牛啊!
简直跟猪一样胖!
老爷爷赞赏地看着我说:
“这是今天吹的最大最壮的一头牛了!
”我恍然大悟,难怪他一开始叫我“吹牛”呢!
看着这头肥牛,我忍不住哈哈大笑起来……
我热爱我们中国的传统文化,真希望“吹糖人”这样的民间手工艺能够永远流传下去!
吹糖是一种技艺,需要传承。
它承载了许多孩子童年的快乐。
在无锡拈花湾小镇里,就有一位吹糖人守着这门技艺。
我也很想体验吹糖,便来到了这家糖铺。
门口,栩栩如生的千里马,可爱的宝葫芦,灵巧的小老鼠……个个都那么的夺人眼球。
轮到我了,我要吹一只鸡。
这位阿姨戴上手套,揉搓着一个乒乓球大小的麦芽糖团。
接着从里面拉出一根管子,让我对着上面吹了几口气,一切准备就绪,开始吹糖啦!
我轻轻捏着那管子,对里面大口大口地吹气,可怎么也吹不进去,眼见着糖就要干了,阿姨一个弹指,把最细的那段弹掉了。
我继续吹,吹得面红耳赤,腮帮子鼓得大大的,也不见得这糖膨胀得多快。
显然,阿姨也有些着急,又帮我弹掉了一段糖管。
这下好吹多了,阿姨也喊道:
“用力吹,用力吹!
”我看到另一端也有点眉目了,心里一阵窃喜。
阿姨又拉起一个小球和一根竹签,叫我缓缓地吹。
一眨眼的工夫,一根竹签便入了鸡肚,一阵“公鸡下蛋喽”的声音过后,糖就吹好了。
因为吹的时候根本看不清糖的模样,我赶紧接过糖,细细端详起来:
半圆的鸡冠,一派威武。
可爱的小嘴,怎么看都好看。
傲骄的小尾巴,翘在屁股上,最重要的是两脚边那晶莹剔透的鸡蛋,圆滚滚的,真惹人喜爱。
远看一下,还真像一只威风凛凛,高高在上的“下蛋公鸡”呢!
你可别说,这位阿姨还真有两下子哩!
也许,我看到的只是成果,却没有看到阿姨学艺时的辛苦。
三百六十行,行行出状元。
一分耕耘,一分收获。
只要付出努力,就会有相应的回报。
我希望吹糖这样的手艺能世世代代地传承下去,传承的不仅仅是技艺,更是文化……
在以前,我们学校正门旁常坐着一位吹糖人的老人,每当下课,便常有同学来买那些香甜又美观的小糖人,老人便烤着麦芽糖,擦试着满头大汗,在手中塑出一个个艺术吕。
可不久后,老人便因种种原因到了别处叫卖。
每忆起那一个个活灵活现的小人,虽未品味过他的真正品道,可还是十分怀念。
终于,在三四年级的时候,我们班展开了“品味传统文化”的活动。
在那一个朗爽的早晨,在同学们毫不知情的情况下,糖人老师傅来到了班级做糖人,在全班的欢呼声下,在桌子腾开的空位上做起了表演。
同学们静静坐在座位上,目不转睛地盯着。
只见老师傅不紧不慢地捣腾着麦芽糖,待麦芽糖软化后,老人沾一手玉米粉,抓起一团麦芽糖,像一团橡皮泥揉了起来。
忽然,像变魔术似的,师傅抓起一处,一拉,拉出一个中空的“糖吹管”。
管子马上硬了起来,老人便一手托着管子吹子,一手在鼓起的糖团上捏。
鼓起的糖像一个快速膨胀的气球,不一会儿,变成了形象的桃。
老人一连做了几个,分给了全班,大家望着手中的“艺术品”不舍得吃。
这时,我才发现师傅已满头大汗,烤麦糖的是雄雄的炭火,师傅的手早已荡得这红一块,那红一块。
一个看上去精致的糖人作品常被人爱不释手,但在高兴同时,人们常忘了这背后的辛苦,做一个精美的糖人,往往需练上十几年,在炭火的烘烤下更是不易。
常没几人能坚持下来,糖人也渐渐被人遗弃。
想到这里,我不离感到一阵温暖。
瑞安自古已有千年历史,因此,小吃文化极多。
今天我们就去探访一下吹糖人。
来到小街,一位阿公正在卖糖人,边做边卖,十块钱一个。
整个小摊就是一个柜子,最上面的架子是用来放完成的作品的;
中间的三个柜子,一个放现金,一个放绿色的纸片,还有一个放黄色的纸片;
下面的三格是装麦芽糖的,有红、黄、绿三种颜色,新开格子还有煤油灯在燃烧,让糖变软,变得更好塑形。
此时,架子上正摆着几支糖人。
有公鸡的,有黄鼠狼头葫芦的,也有孔雀开屏的。
各形各色,栩栩如生。
这位阿公已年过半百,但手脚还是那么利索。
他手上布满皱纹,一道又一道。
从阿公的口中得知,他已经做这个手艺二三十年。
当谈到吹糖人这个手艺时,阿公长叹一口气,目光暗淡地说:
“做这个手艺的人越来越少喽!
”是呀,这些街上小吃开始没落了,我似乎也有一点失落。
只见阿公用小棒子搅拌黏糊糊的绿色麦芽糖,取出一团,搓成一个圆球,拉出一根,一弹,断了。
他往里吹,圆球渐渐变大,阿公用木棒往里捅,把管口给扔掉。
又做一只公鸡,公鸡有着红色的身子和黄色的小翅膀,我的糖人,做好了。
糖人不仅是空心的,还有声音呢!
那是一个口哨。
阿公拉出一段红色的麦芽糖,让它变成空心的,在中间开了一个口子,口哨就做好了。
含着它使劲一吹,口哨发出响亮尖利的声音,实在太棒了!
从公鸡的尾部开始吃。
从里面吸进一口甜甜的空气,心旷神怡。
咬一口,甜味在口腔里舞蹈,荡漾。
这就是我们家乡的美食——吹糖人。
它不仅好吃,还耐看呢!
今天,我们来到了成都的宽窄巷闲逛。
走了一段路,我火眼金睛,看见一个造型独特的小柜子,上面插了许多可爱的小动物。
我急忙跑过去,原来,这是吹糖人的。
一个个小动物面对着我,都制作得栩栩如生,让人看了就想流口水。
我吵着闹着也要吹一个,妈妈见挺有意思的,笑着示意我选一个小动物的造型。
我一眼瞟见了正在最顶边的小猪,它仿佛正在乞求地望着我,想让我把它的小伙伴带走呢!
我立刻做了决定:
“妈妈,我想吹小猪,我觉得猪还是很聪明的。
”我没等妈妈回答,就迫不及待地坐在了椅子上等着叔叔教我吹糖人。
只见,叔叔从炉子上装满糖稀的铁锅里拿一个小木棍搅了一团粘稠的糖稀,放在手上揉起来,一台小电风扇正对着白白的糖稀吹。
叔叔边揉边亲切地对我说:
“小朋友,你会吹气球吗?
”我一本正经地回答:
“会。
”心里却想:
难道吹糖人和吹气球一样吗?
吹气球才没意思哩!
叔叔又开始拉糖稀。
这团糖稀可被叔叔折磨得很不是滋味,要是我,早就会抗议了!
这时,糖稀已经被叔叔拉成一根细长条,我凑近一看,长条里面竟然是空心的。
叔叔叫我象吹气球一样往空心的“管子”里轻轻吹气,我小心翼翼地慢慢吹着,生怕我的“小气球”炸掉。
叔叔已经趁我吹的时候,把小猪的小耳朵,又大又扁的鼻子也捏好了。
直到叔叔叫我“停!
”我才叹了口气:
幸好我的小猪没炸,但是面前的小猪还蛮可爱的嘛!
叔叔把我的小猪多余的小尾巴弹掉了,又拿红墨水轻轻点了一点,小猪的眼睛也有了,显得更可爱了。
叔叔拿起小猪,准备把小猪装进袋子里。
但是小猪肥肥的身材已经把袋口堵住了,看来小猪也不愿进袋子,我只好把小猪拿在手上。
叔叔笑了:
“看来你的小猪要减肥哦!
”我走时又望了望顶旁边的那只小猪,它好像正在对我微笑呢!
我急忙一口咬掉了小猪的尾巴,味道还不错,甜甜地,我真想再做一个!
四年级的暑假,美食街较为冷清的小巷子里,有一个吹糖人的小摊。
小摊十分干净,一台棕色桌子,和一口底窄上宽的黑色大锅,正熬着糖浆。
糖浆熬完了,吹糖人把锅中的糖浆倒进碗里,冷却过后,他那原本无精打采,好像快要睡着的眼中就像有一道金光窜出般,立马精神起来。
我知道,这时他要开始吹糖人了。
只见他一只手从冷却的糖浆中揪了一块下来,先不停的把糖浆搓成圆形,之后再逐渐捏长,凸出来的地方,他慢慢地按压下去。
吹糖人按照自己的想法,眼紧紧盯着手中糖浆变换的形状,唐人终于捏好了,一只小老虎活灵活现的出现在他手上,不过他还不是很满意,因为还有一道最重要的工序没做呢。
这就是他的另一门绝技——吹糖人。
他拿起一根小管子,身体站直,先缓缓吸了口气,然后把管子放进嘴里一块,鼓起腮帮子开始吹了,只见他缓缓的吹一次,再吹一次,终于小老虎变得更加神似、更加生动了。
我和他经过一番交流之后,才得知,他的手艺原来是祖上流传下来的。
他的祖辈为了学这门手艺,远走他乡,拜访名师,经过几个寒暑的实践才能掌握技巧,学习的过程很不容易。
我禁不住问他:
既然这么辛苦,您为什么还要干呢?
他说道:
因为我喜爱糖人,这是一门传统技艺,应该要传承下去的。
现在的人太浮躁,不明白什么才是真正的中华文化,因为不了解,有的人甚至会有一种错误的认识,觉得很多东西外国的要比咱们自己的好,其实,中国有自己的'
瑰宝。
听了这番话,我不由得对他心生敬意。
他一直捏糖人吹糖人的岁月,也是在一天天的将我们的中华文化传承了下去。
今天,我的院子里来了一位会吹糖人的老爷爷。
他白发苍苍,但却有一颗童真的心。
他特别厉害,糖稀在他手里就像有魔法一样,一会儿就变成了栩栩如生的糖人。
我还听说,糖人的祖师爷是明朝宰相刘伯温。
老爷爷先把糖块放在小锅里融化为糖稀。
小火一直烧着,糖块变成糖稀后一直保持着软软的状态。
然后老爷爷用勺子取出一勺糖稀,放在手里团成团。
接着把它捏成空杯子形状,慢慢的向上收紧,把杯口捏成细条。
有个小孩子说:
“老爷爷,我想要一只大公鸡。
”老爷爷点点头答应了。
只见老爷爷把糖条放在嘴边,微微鼓起了腮帮子,竟是要向糖块里吹气!
糖块的"
肚子"
慢慢鼓了起来,同时老爷爷的手也动了起来,他轻轻的一手托着糖块,一只手一捏,便捏出一个角,又在这角下面拉出了两个小角,有点弯弯的弧度,大概是公鸡尾巴。
不一会,一只活灵活现的大公鸡做好了。
老爷爷折断了用嘴糖管,用竹签沾糖粘在公鸡肚子下面,完整的糖人就做好了。
看完老爷爷吹的糖人,我也跃跃欲试,就跟老爷爷商量:
“爷爷,我能不能也做一个糖人呀?
”爷爷笑呵呵的说:
“行啊。
”没想到,我用手刚一碰糖稀,手马上就被烧红了。
老爷爷效率,过了一会,老爷爷把糖稀揉好之后,一边让我吹着,一边让我自己吹。
在爷爷的帮助下,我吹出了一个“小蘑菇”。
我赶紧把“小蘑菇”拿回家让爸爸妈妈看,可是他们不相信是我做的。
我就带着他们去找吹糖人的老爷爷,后来我和爸爸妈妈一起做出一个“全家福”,有爸爸、妈妈和我。
我们谢过老爷爷,高高兴兴的回家了。
老爷爷还在为院子里的孩子们吹各种各样的糖人……
吹糖人原是旧时北京的一个行业,中国民间手工艺品之一。
一般由小贩们肩挑挑子走街串巷。
在紫金山公园,有一位吹糖人的师傅,人称“吹糖人大师”,他的面前总是摆着木架和一个可移动铁锅。
木架分为两层,上面是为了插糖人儿。
一般来这儿的小朋友看见这上面晶莹剔透的糖人儿就走不动了,总是要缠着大人去买一个解解馋。
只见那吹糖人大师用小铲子舀一点糖,反复揉搓,直到发出金属光泽就可以开始吹了。
不到半分钟,一只活灵活现的龙就可以被他吹出来了。
他把这条龙用竹棒串起来,左端详,右端详,再把龙的两只眼睛点上,就完工了。
把糖龙拿在手中,就像一件精美的工艺品,让人不舍得去吃。
咬一口简直甜到了心里。
现在我虽然不常吃糖人了,但吹糖人大师的吹糖人功夫和那糖人的甜味儿却深深留在了我的心中。
暑假里,我们去成都玩,在武侯祠旁的美食街上,我欣赏到了传统艺术——吹糖人。
我感到吹糖人是一门很有趣的艺术。
我请叔叔吹一条龙,特别逼真。
从此,我对吹糖人有着浓厚的兴趣,我请爸爸帮忙,从网上知道了关于这门艺术的知识:
首先,要将饴糖加热到适温时,揪下一团,揉成圆球,把糖放在手心压扁,然后握起拳头,用另一只手的手指穿过,把糖块堆成管状,再把“管子”的最上方咬下后就可以吹了。
吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上。
制糖人鼓起腮帮子,不一会儿就吹成了薄皮,空的扁圆形状,再用灵巧多变的手法,捏出造型各异的花鸟鱼虫,人物百态……有的还涂上绿、黄、红色。
吹糖人讲究的是“手眼心气火”
我终于明白了怎样做糖人。
一天下午,我悠哉悠哉地在大街上走着,忽然发现前方转角处挤满了人。
我好奇地挤上前去,发现人群中央的小贩正对着嘴吹一个黄色的东西。
再看小摊上的字,我才知道他是个吹糖人的师傅。
一位小朋友禁不住诱惑,让师傅吹了个糖人,师傅立刻高兴地忙起来。
他先把一块金色糖放进一口锅中,待化到了一定程度后,挖出一团来,揉成球形,再插上管子吹了起来,变戏法似的,小小的糖球逐渐膨胀,成为一个半透明,类似于圆柱的形状。
他把一端捏得尖尖的,又把管子抽出,在有洞眼的地方转了起来,变成了一条细长的尾巴。
师傅又挖出一块糖,捏出四块扁平的糖稀,用小刀刻出爪子的模样,紧接着又捏出两只耳朵,往身子上一贴,便成了一只小老鼠。
当人们以为结束的时候,师傅又将糖块加热了一下,又做了与刚才差不多大的圆形,师傅用手微微圈住小球的中心,使它变成一个葫芦,接着把葫芦和老鼠摆在一起,这个糖老鼠才算是做好了。
看着晶莹剔透的小糖人,我也想要一个,可惜身上没有一分钱,只好咽咽口水离开了。
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