小学生节约粮食科普知识竞赛练习试题及答案Word文件下载.docx
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D.维生素
7.扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A.代表性(正确答案)
B.平均
C.实验
D.分析
8.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理才能够使用,否则容易引起食物中毒。
下列一定要烧熟煮透的食物是()[单选题]*
A.山药
B.花生
C.四季豆(正确答案)
D.红薯
9.用于晾晒粮食的晒场,最好是()[单选题]*
A.土质整晒场
B.水泥地面(正确答案)
C.沥青马路
D.柏油马路
10.储存粮食时哪种东西不能用来驱虫()[单选题]*
A.花椒
B.樟脑丸(正确答案)
C.大料
D.大蒜
11.粮食在保管中不要堆积过大,应通风,温度控制在()[单选题]*
A.4℃以下
B.10℃以下
C.15℃以下
D.20℃以下(正确答案)
12.下列原料中,能与谷物一起保存的是()[单选题]*
A.咸鱼
B.熏肉
C.香料
D.干肉皮(正确答案)
13.农户储存的粮食发霉了不该如何处理()[单选题]*
A.因储粮害虫集聚而引起的发热霉变,应采取曝晒、过筛除虫等办法处理
B.由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变,则要采取倒仓措施
C.将底部发热霉变的粮食取出单独处理,同时检查仓底和铺垫情况,及时处理存在的问题
D.对于发热霉变的粮食,应根据品质劣变情况确定取舍及用途。
发热霉变的粮食经过处理后,可以单独存放,也可以集体收储(正确答案)
14.不宜放在冰箱中保存的食物是()[单选题]*
A.巧克力(正确答案)
B.鲜牛奶
C.鲜猪肉
D.牛奶
15.国家敞开收购粮食为()[单选题]*
A.当年生产的新粮(正确答案)
B.未纳入国家政策性收购的品种
C.不符合质量标准的等外品
D.符合质量等级的陈粮
16.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过()度。
A.15
B.18
C.20(正确答案)
D.22
17.我国每年粮食产后损失超过()亿斤,占全国粮食总产量的9%以上,相当于1.45亿亩粮田产量。
A.500
B.800
C.1000(正确答案)
D.1500
18.世界粮食日设立的意义是()[单选题]*
A.帮助农业、农村发展
B.唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。
(正确答案)
C.应对危机,实现粮食安全
D.投资农业促进粮食安全以惠及全世界
19.历来政治家治国安邦的第一要务是()[单选题]*
A.保障粮食安全
B.民以食为天(正确答案)
C.农业是国民经济的基础
D.“三农”思想
20.第一届世界粮食日主题是()[单选题]*
A.妇女参与农业
B.粮食第一(正确答案)
C.为未来备粮
D.团结起来,战胜饥饿
21.“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。
”是出自()[单选题]*
A.李绅的《悯农》(正确答案)
B.杜牧的《悯农》
C.杜甫的《悯农》
D.李白的《悯农》
22.光盘行动是由哪个组织率先发起的()[单选题]*
A.IN_33(正确答案)
B.中国麦田计划
C.中国青年志愿者协会
D.壹基金
23.世界粮食日所在周为我国粮食安全宣传周,今年宣传周主题为()[单选题]*
A.心中有粮心不慌
B.端牢中国饭碗共筑全球粮安(正确答案)
C.投资粮食安全促进农村发展
D.抗稳粮食安全重任建设粮食产业强国
24.烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了()[单选题]*
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出(正确答案)
C.灭菌
D.好看
25.保障国家粮食安全,一靠增产,二靠().[单选题]*
A.科技
B.进口
C.节约(正确答案)
26.做好爱粮节粮工作有利于保障粮食和食品的供应,有利于节约有限的耕地和()等战略资源,有利于在全社会形成勤俭节约的良好风尚。
A.淡水(正确答案)
B.森林
C.生态环境
27.中国古代除对土地、五谷崇拜外,还祭祀教民稼穑的先农。
先农,一般认为是指炎帝神农氏。
传说,他牛头、人身,力大无穷,选出了五谷,发明了农耕技术,后人尊称他为()。
A土地神
B.五谷神(正确答案)
C.农神
D.丰神
28.历史上第一次提出民以食为天思想的是谁?
()[单选题]*
A.管仲(正确答案)
B.孟子
C.孔子
D.李世民
29.水稻分为灌溉稻(依靠灌溉)、天水稻(完全依靠雨水)、深水稻(长在深水里)。
其中我国的水稻主要以什么为主?
。
A[单选题]*
A.灌溉稻(正确答案)
B.天水稻
C.深水稻
D.淡水稻
30.我国农田灌溉史上最早的灌溉方式是什么?
A.水车
B.提水灌田(正确答案)
C.翻车
D.筒车
31.在罩棚内围包散储,()应先制订作业方案。
A.生产部门
B.安全管理部门
C.仓储部门(正确答案)
D.消防管理部门
32.下列不属于食品添加剂的是()。
A.干燥剂(正确答案)
B.调味剂
C.防腐剂
D.营养强化剂
33.具有吸收各种气味特性的是谷物中的()[单选题]*
A.蛋白质、淀粉(正确答案)
B.蛋白质、无机盐
C.淀粉、脂肪
D.脂肪、无机盐
34.日常生活中,馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食,比起未经酵母的面条、烙饼和酥饼来,不但美味可口,而且增进营养,对人体健康()[单选题]*
A.十分有益(正确答案)
B.十分有害
C.没有影响
35.大米过分淘洗容易损失的营养是()[单选题]*
A.维生素A
B.维生素B(正确答案)
C.维生素C
E
36.在食品加工、烹调过程中,相比较最容易损失的营养素是()[单选题]*
A、维生素(正确答案)
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质
37.维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的状况是什么?
A.糙米(正确答案)
B.黑米
C.大米
D.小米
38.下列食物哪种氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。
A.糙米
C.大米(正确答案)
39.2011年,卫生部、国家粮食局等部门发出公告,禁止在小麦粉中添加()添加剂。
A.过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)
B.过氧化苯甲酰
C.植酸
D.过氧化钠
40.小麦在春化阶段接受温度反应的器官为()。
A.干种子
B.生长点(正确答案)
C.叶片
D.幼穗
41.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。
A.大麦
B.荞麦
C.燕麦(正确答案)
D.小麦
42.被誉为“划时代的营养补助食品”的是()[单选题]*
A.黄豆(正确答案)
B.燕麦
C.黑米
D.绿豆
43.直接评价粮食食用品质的方法是()[单选题]*
A.感官指标评价(正确答案)
B.化学指标评价
C.营养指标评价
D.物理指标评价
44.在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的是()[单选题]*
A.维生素(正确答案)
B.蛋白质
C.矿物质
45.芝麻油含哪种维生素比较丰富。
(B)[单选题]*
A.维生素D(正确答案)
B.维生素B1
C维生素A
D维生素C
E维生素F
46.大米加工精度越高,大米越白,营养越()[单选题]*
A.高
B.低(正确答案)
C.不变
D.无法判断
47.碳水化合物的组成元素中没有下列哪种元素?
A.碳
B.氢(正确答案)
C.氮
D.氧
48.马铃薯块茎增长速度最快时,其地上部处于()。
A.地下茎顶端
B.芽眼根顶端
C.匍匐茎顶端
D.匍匐根顶端(正确答案)
49.随着玉米种植密度的不断增加()。
A.经济产量不断增加
B.经济产量不断地下降
C.穗粒数、穗数直线增加
D.穗粒数和千粒重不断下降(正确答案)
50.作物遇到0℃以上低温,生命活动受到损伤或死亡的现象称为()。
A.冻害
B.冷害(正确答案)
C.霜害
D.病害
51.油菜-水稻→绿肥-水稻→小麦/棉花→蚕豆/棉花的种植方式为()。
A.轮作
B.连作
C.复种轮作(正确答案)
D.复种连作
52.大豆在成熟后常常会有籽粒发育不完全,甚至只有一个小薄片,这样的豆粒称为()。
A.秕粒(正确答案)
B.豆粒
C.空粒
D.瘪豆
53.谷物中的纤维素主要存在于谷物原料组织的()中。
A.谷皮(正确答案)
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
54.下列粮食类原料中,不可用于酿酒的是()[单选题]*
A.糯性小米
B.高粱米
C.甘薯
D.大豆(正确答案)
55.甘薯根的分类不包括下列哪种()[单选题]*
A.须根
B.柴根
C.块根
D.木根(正确答案)
56.下列病害中,在发病后期会产生菌核的是()[单选题]*
A.稻瘟病
B.纹枯病(正确答案)
C.白叶枯病
D.稻曲病
57.麦蚜防治适期是在()[单选题]*
A.扬花初期
B.扬花末期(正确答案)
C.灌浆期
D.成熟期
58.在湖南稻区危害水稻最严重的稻飞虱是()[单选题]*
A.白背飞虱
B.灰飞虱
C.褐飞虱(正确答案)
59.中国人均耕地面积少于美国的原因是()[单选题]*
A.中国的陆地面积多于美国
B.中国平原面积广阔
C.中国耕地总面积少于美国,人口数量远大于美国(正确答案)
60.“支柱”“甜竹”是指()[单选题]*
A.豆腐
B.豆腐干
C.油皮
D.腐竹(正确答案)
二、多选题,每道题3分,多选0分少选得2分。
1.“食物中毒”的特点是潜伏期短,突然性.集体性爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。
食物中毒时以下急救处理措施正确*
A.催吐(正确答案)
B.洗胃(正确答案)
C.及时就医(正确答案)
D.禁止再食用可疑有毒食物(正确答案)
2.粮食的热特性是粮堆物理性质之一,它不包括粮食的()。
*
A.导热性和导温性
B.温度系数(正确答案)
C.导热系数(正确答案)
D.导温系数(正确答案)
3.小麦的阶段发育主要有()*
A.春化阶段(正确答案)
B.光照阶段(正确答案)
C.拔节阶段
D.成熟阶段
4.按小麦粒色的不同,小麦可分为哪几种?
A.红色小麦(正确答案)
B.白色小麦(正确答案)
C.黑小麦
D.花小麦(正确答案)
5.过量食用食用油对人体的影响,主要有()。
A.高血脂症(正确答案)
B.糖尿病(正确答案)
C.高血压(正确答案)
D.冠心病(正确答案)
6.按作物种植密度和田间管理方式的不同,还可以把作物分为()。
A.短日照作物
B.密植作物(正确答案)
C.中耕作物(正确答案)
D.定日作物
三.判断题(每小题1分,共12分)
1.饭后可以立刻做剧烈运动。
[判断题]*
对
错(正确答案)
2.粮食加工过细易丢失维生素。
对(正确答案)
错
3.热密闭与冷密闭交替应用,是储量较少的粮库保管小麦的好方法,一定可以做到不变质不生虫[判断题]*
4.小麦腹面扁平,中间有一道凹陷的沟,叫腹沟[判断题]*
5.点播又称点种。
6.我国目前发现的最早粳稻,就是在唯亭草鞋山遗址出土的。
7.草鞋山遗址作为太湖流域古文化新石器时代遗址,在该遗址中发现了中国最早有灌溉系统的古稻田。
8.在新疆孔雀河的古墓沟新石器时代遗址墓地中出土的炭化小麦距今4000年以上。
9.在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家管仲。
10.患有肝硬化或胃溃疡的病人,进食大量杂粮易引起静脉破裂和溃疡出血。
11.生殖生长也叫营养生长。
12.高筋粉的湿重大于35%。
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