第四节生物体内营养物质的转变.docx

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第四节生物体内营养物质的转变

第四节生物体内营养物质的转变

消化道：

口腔→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门

口腔内只能初步消化淀粉，食道无消化功能；胃只能初步消化蛋白质；小肠是消化和吸收食物的主要器官，脂肪只能在小肠消化。

淀粉、脂肪和蛋白质在小肠内被彻底消化成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸；大肠无消化功能，但有吸收功能。

消化道各段吸收营养物质的情况：

一、糖类代谢

二、脂肪代谢

三、蛋白质代谢

（1）小肠与消化和吸收功能相适应的结构：

（2）消化道中消化酶对食物的糖类、脂肪和蛋白质的消化情况：

四、糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢相互转变关系

五、体内葡萄糖和氨基酸的来源途径

六、三大营养物质代谢的终产物

糖类：

CO2+H2O脂肪：

CO2+H2O蛋白质：

CO2+H2O+尿素

七、食物中的营养成分

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维共七种。

其中糖类、脂肪、蛋白质需经消化后才能吸收，而水、无机盐、维生素不经消化直接吸收，膳食纤维不消化也不吸收。

1、什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

2、膳食纤维的重要性。

膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。

又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。

3、什么食物中含膳食纤维最多？

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

4、膳食纤维作用有：

①防治便秘②利于减肥③预防结肠和直肠癌④防治痔疮⑤降低血脂，预防冠心病

⑥改善糖尿病症状⑦改善口腔及牙齿功能⑧防治胆结石

八、多糖、蛋白质和脂肪的氧化

脂肪

蛋白质

多糖

C

B

A

糖

氨基

F

D

H

G

E

线粒体内膜

I

图中字母各代表什么物质或过程名称：

A甘油B脂肪酸C氨基酸D葡萄糖

E糖酵解F丙酮酸G二碳化合物H三羧酸循环

IATP

F→G→H→线粒体内膜是在线粒体中进行。

从图中可以看出：

①三大营养物质共同氧化代谢的途径是三羧酸循环。

②三大营养物质代谢相互转变的枢纽是呼吸作用。

第四节生物体内营养物质的转变练习题

一、选择题

1．人体内合成糖原的主要器官是

A.小肠和胰脏B.肝脏和骨骼肌C.胃和小肠D.肝脏和小肠

2．下列有关氨基酸来源地叙述，哪项是错误的

A.直接从小肠绒毛吸收来的B.由组织蛋白分解来的

C.部分由组织细胞内转氨基作用形成的D.蛋白质在血液中分解形成的

3．动物在饥饿状况下，组织内首先可能降低含量的物质是

A.糖原B.氨基酸C.血糖D.脂肪

4．在人体的糖代谢过程中，不能发生的是

A.肝糖原→血糖B.葡萄糖→脂肪

C.CO2+H2O→葡萄糖D.葡萄糖→乳酸+能量

5．葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面上出现油滴。

在此过程中，葡萄糖所起的作用

是

①维持细胞渗透压②氧化供能③转变为脂肪④是催化剂

A.①②B.②③C.②④D.③④

6．在动物饥饿或冬眠时，能量底物的消耗顺序是

A.脂肪→蛋白质→糖类B.脂肪→糖类→蛋白质

C.糖类→脂肪→蛋白质D.蛋白质→糖类→脂肪

7．蛋白质经消化后的终产物是

A.多种氨基酸B.各种分子量不等的多肽

C.CO2、H2O和尿素D.以上所列均是消化后的终产物

8．肠道中葡萄糖被吸收到体内以后，可能发生的变化是

①部分葡萄糖二氧化碳+水②部分葡萄糖糖原

③部分葡萄糖脂肪酸④部分葡萄糖蛋白质

⑤部分葡萄糖脂肪

A.①②③B.①③⑤C.②④⑤D.①②⑤

9．尿素生成的有关生化反应是

A.脱氨基作用B.转氨基作用C.氨基酸缩合D.核苷酸分解

10．用氨基酸饲养患糖尿病的狗，尿中C6H12O6可能增加，这是因为氨基酸

A.通过脱氨基后的含氮部分合成葡萄糖B.通过转氨基作用合成葡萄糖

C.直接转变成葡萄糖D.通过脱氨基后的不含氮部分合成葡萄糖

11．蛋白质在人体内代谢的终产物是

A.C、H、O、N、等元素B.乳酸C.CO2、H2O、尿素D.CO2、H2O

12．三大有机物在体内相互转化的枢纽是

A.蒸腾作用B.光合作用C.呼吸作用D.同化作用

13．下列物质在人体消化道开始被消化的顺序是

A.脂肪→蛋白质→淀粉B.淀粉→脂肪→蛋白质

C.淀粉→蛋白质→脂肪D.蛋白质→淀粉→脂肪

14．关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是

A.可以合成蛋白质B.分解的最终产物是二氧化碳和水

C.直接合成性激素D.经过氨基转换作用形成尿素

15．脂肪被消化后的终产物是

A.CO2和H2OB.甘油和脂肪酸C.氨基酸D.葡萄糖

16．蛋白质不同于脂肪、糖类的代谢产物是

A.尿素B.CO2C.H2OD.NH3

17．与消化蛋白质无关的消化液是

A.唾液B.胃液C.胰液D.小肠液

18．动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是

A.甲种氨基酸是必需氨基酸B.甲种氨基酸是非必需氨基酸

C.乙种氨基酸是必需氨基酸D.乙种氨基酸是非必需氨基酸

19．下面是糖类代谢过程的图解，其中的甲、乙、丙、丁代表的物质依次是

A.麦芽糖、糖原、葡萄糖、脂肪B.葡萄糖、糖原、葡萄糖、脂肪

C.葡萄糖、肌糖原、丙酮酸、脂肪D.葡萄糖、肝糖原、丙酮酸、脂肪

20．动物体内三大营养物质之间的代谢关系，最为准确地表示为D

二、简答题

1．右图是动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系，试分析回答：

（1）氨基酸完成③⑤过程需要通过脱氨基作用。

（2）葡萄糖通过④过程转变为氨基酸时要通过转氨基作用。

（3）①过程主要在动物体内肝脏和骨骼肌内进行。

（4）细胞内合成蛋白质所需氨基酸的来源有食物中蛋白质消化和吸收的氨基酸、

自身蛋白质分解产生的氨基酸和转氨基作用形成的氨基酸。

2．下图是人体蛋白质代谢途径图解，据图回答：

（1）发生①过程的生理名称是消化，其主要器官有胃和小肠，参与此生理过程所必需的物质

有胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠肽酶。

（2）③过程是在核糖体中进行的，④的生理过程是通过脱氨基作用完成的，⑤在细胞的

线粒体中进行的。

（3）②和⑥生理过程是通过转氨基作用完成的。

（4）F所表示的器官有肾、肺和皮肤汗腺等

3．右图表示人体内糖类、脂类和蛋白质代谢过程的关系。

试问：

（1）①和②是通过氨基酸的脱氨基作用转变而成的。

（2）③过程中葡萄糖转变成氨基酸可以通过氨基酸的转氨基作用

（3）①②③氨基酸代谢过程是在器官肝脏完成的。

（4）④过程产生的脂肪主要储存在皮下、肠系膜和内脏器官的表面等处。

（5）尿素是由氨基酸分解产生的。

（6）氨基酸来源于消化道的吸收、自身蛋白质分解和氨基酸的氨基的转换作用。

4．下图表示动物体内糖类、脂类和蛋白质过程的关系，试问：

（1）①和②是通过氨基酸的脱氨基转变而成的。

（2）④过程产生脂肪主要贮存在皮下和内脏器官的表面等处。

5．下图表示人体内的蛋白质代谢途径及三类有机物的相互关系，请根据图回答：

（1）体内氨基酸除了由肠道吸收外，还可以通过②体内蛋白质分解过程转变来。

（2）图中的⑩代表人体内某些蛋白质以主动运输的形式进入消化道，进入消化道时消耗能量。

（3）图中的③和⑦编号氨基酸的分解过程必需经过脱氨基作用。

（4）⑪过程需要的酶（消化酶）是胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠肽酶。

（5）脂类贮存在人体内的皮下和内脏器官的表面，是人体内重要的储能物质。

6．下图是蛋白质在人体内变化的示意图，请据图回答问题：

（1）参与①过程蛋白质消化的酶有胃蛋白酶和胰蛋白酶，参与②过程多肽消化的酶有肠肽酶。

氨基酸被吸收进入小肠绒毛内的毛细血管。

（2）④过程氨基酸分解是通过脱氨基作用实现的。

（3）⑤过程是通过转氨基作用实现的。

（4）图中⑥⑦⑧代表的物质依次是尿素、CO2和H2O。

7．根据下列蛋白质代谢和有关生理过程图解分析并回答问题:

（1）①和②的生理作用分别是转氨基作用和脱氨基作用。

（2）③⑤⑦⑧所示物质依次是氨基、糖类和脂肪、血浆中的血浆蛋白和血红蛋白。

（3）不含氮部分是在细胞器线粒体中彻底分解的。

（4）蛋白质的合成过程是在细胞器核糖体中完成的。

8．下图为人体内蛋白质代谢过程示意图，请据图回答下列问题：

（1）作用于A过程的酶只能把蛋白质消化成多肽，而不能催化其它的化学反应，这说明酶具

有专一性。

（2）C物质是指新合成的。

（3）E物质是指脱去氨基后剩下的不含氮部分，D是指CO2、H2O和释放出得能量。

（4）F物质是指氨基（含氮部分）。

9．下图是蛋白质在人体内消化、吸收、利用全过程示意图，请据图回答：

（1）C过程是指脱氨基作用。

（2）D过程在细胞中的核糖体结构中进行。

E过程叫做有氧呼吸作用，在

细胞中的线粒体结构中进行。

（3）M物质是指尿素。

10．下图是人体内糖类代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数字代表某些生理

过程，请分析回答：

（1）过程①有多种酶参与，产生了G，这些酶包括唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶、胰麦

芽糖酶、肠麦芽糖酶等。

（2）A器官通过②③，将血液中的血糖浓度维持在正常范围内。

（3）过程④中E是能量，此生理活动的意义是为人体各项生命活动提供能量。

（4）人体摄取的糖类物质过多便会发胖，说明糖可以通过⑤转变为[B]脂肪。

11．人和动物体内的氨基酸代谢途径如下图所示，请据图回答：

（1）来自食物中的蛋白质必须先被分解为A物质才能被小肠上皮细胞吸收，然后由血液运送

到身体的各组织细胞。

此A物质是指氨基酸。

（2）完成生理过程①的细胞器是核糖体；新的蛋白质合成所需要的A物质来自食

物中的蛋白质的消化和吸收、糖类等物质的转变和自身蛋白质的分解。

（3）写出生理过程②的名称脱氨基作用；③表示三羧酸循环，则完成生理过程③的细胞器是

线粒体。

（4）写出图中标号B、C代表的物质：

B尿素CCO2和H2O

12．人体物质代谢的部分过程如下图所示，其中A～E表示物质，①⑨表示有关生理过程，

请据下图分析作答：

（1）图中A是氨基酸，B是葡萄糖，C是甘油和脂肪酸，D是蛋白质。

（2）葡萄糖氧化分解的中间产物E是丙酮酸，④过程叫糖酵解。

（3）小肠黏膜上皮细胞吸收A的方式为主动运输,吸收B的方式为主动运输，吸收C的方式为

自由扩散。

（4）图中⑤和⑥的过程分别是无氧呼吸和有氧呼吸，两者共同的作用场所

是细胞质基质，两个过程中，都能产生的中间产物是丙酮酸（E）。

（5）过程③叫脱氨基作用，G物质名称是尿素。

（6）让实验猴吸入混有18O2的空气，