食品加工机械流程Word文件下载.docx

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把长长的肠扎成固定的一节一节的。

烟熏炉：

熏、蒸，把肠给加工熟。

真空包装机：

真空包装，便于储存。

台式烤肠生产流水线

冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机——扎线机——烟熏炉——冷却、真空包装

冻肉切块机

产品说明

本机可直接切割-18℃至-12℃未经解冻的各类冻肉，减少了缓化的时间，防止了整块肉在缓化过程中营养成分的流失，是肉制品加工过程中必不可少的设备。

它吸取了国外同类产品的先进技术，结合我国实际加工工艺研制生产。

并具有性能可靠，投入小，生产效率高。

整机均采用不锈钢制造，刀片采用优质合金制造，刀刃锋利，切削效果好。

技术参数

1.刀架往复次数：

41次/分钟 

2.料道宽度：

460/500mm 

3.横刀行程：

220mm

4.输出功率：

5.5KW 

5.生产量：

4-5吨/小时 

6.电机转速：

1450转/分钟 

7.重量：

600KG8.外形尺寸：

1500*720*1400

JR-130绞肉机

采用德国技术，具备最优越的性能，采用SUS304不锈钢材质。

送料口绞龙轴导程合理，入料口大、进料通畅，生产效率高。

具有送料绞龙及出料绞龙，每个绞龙单独工作，且都有两个速度，可以根据不同的原料采用不同的速度配比，从而到达最正确效果和产量。

出料绞龙螺距设计合理，使原料肉顺畅的通过，杜绝出油现象，并减少绞龙对头产生的挤压，使肉料颗粒度好，边缘清晰，升温低。

具有平安保护装置，操作更平安。

电器采用施耐德品牌，具有急停按钮。

型号

产量（T/h）

功率（KW）

JR-D130型

2--3

11

电源（V;

HZ）

绞龙转速（r/min）

外形尺寸（mm）

380;

50

190

1050×

750×

1300

　由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。

　可绞-18℃以下状冻肉，不损害肌肉纤维组织结构。

　无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失。

80型双速斩拌机

本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。

节能变频斩拌机①选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。

②斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。

③斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

④配有出料器，出料方便、干净。

⑤电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

主要技术参数：

生产能力〔kg/次〕

容积〔L〕

功率〔kw〕

斩刀转速〔r/min〕

斩锅转速〔r/min〕

外形尺寸〔mm〕

重量〔kg〕

60

80

9/11

1460/2920

12/24

1900*1300*1200

850

125型斩拌机

节能变频斩拌机

①选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。

110

125

1460/3800

8/12

1900*1400*1370

1200

拌馅机

BX-600型拌馅机主要用于搅拌馅状物料，也可用于其它散状物料太粉状，酱状物品的搅拌和混合。

拌馅机是用天混料的必备设备，效率高，便于操作，是制作风干肠类产品、料状泥状混合肠炎产品、丸类产品的首选设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。

混料速度快，操作简单，方便自如，自动出料，劳动强度更低，独有的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料理更多。

独的的三层密封保护设备使用寿命更长，清洗更方便。

对料状，粉状，泥状，糊状，浆状物皆有很好的适应性和混合效果。

对块状物有较好的保型性。

具有反转功能，具有自动出料功能。

技术参数：

容积〔升〕

型号速比

搅拌器转速r/min

外形尺寸

600

BWD3-17

42/84

1590x1010x1430

实图:

电器

整机

双绞笼

双出料

液压灌肠机

YGCJ40B液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。

能灌制大、中、小各种规格的肠制品。

该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用平安可靠。

该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用优质不锈钢制造。

符合食品卫生要求。

生产能力：

500-1000Kg/h

灌装范围：

Φ12-Φ48

主机尺寸（L×

W×

H）：

1170×

640×

1350mm

重量：

705Kg

扎线机

本机是灌肠制品厂的贴心设备，它具有操作简单，易于掌握，使用方便的特点；

生产能力高达：

80条/min左右，产品长度随意可调3--25cm不等，只需一个工人即可。

可有效的节省肠衣，降低企业本钱，提高利润。

1.适合肠体直径：

9-30mm 

2.单节肠体长度：

可调

3.工作气压：

0.4-0.6Mpa 

4.生产能力：

80条/min

5.外形尺寸：

900*500*950 

6.整机重量：

80Kg 

烟熏炉

烟熏箱由多个系统组成，具有热风〔枯燥或烘烤〕蒸煮、烟熏、排风等功能。

以SYZ11.4S-C食品烟熏蒸煮箱为例，主要有主机〔炉体〕发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制局部、清洗等系统组成。

〔1〕主机〔炉体〕食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有4台电动风机，电动机设有告诉和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。

炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

〔2〕发烟装置上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

〔3〕管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

〔4〕高压蒸汽系统蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。

〔5〕低压蒸汽系统通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内，用于蒸煮〔启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡〕

型号

生产能力（kg）

挂肠车〔台〕

DDZXL-1000（A/B/C）

1000

3500x2000x2750

4000

4

DDZXL-500（A/C）

500

1950x2000x2750

40

3000

2

700/2s型真空包装机

全不锈钢制造，耐恶劣环境长时间连续使用具有高稳定性，是目前国内领先机型，可替代进口机型。

适用于：

肉类加工、水产、海产品加工、果脯、粮食、豆制品、药材、电器、蔬菜加工、化学制品等固体、半固体、粉状等物体的产品进行真空包装。

可防止产品氧化霉变，腐败，防潮到达延长产品的储存期限的目的.

封口长度：

700mm宽度：

10mm

双排间距：

660mm有限高度：

130mm

整机外表不锈钢，延时线路控制

工作效率：

1-4次

配国产XD-040型真空泵两台

郑州泓源食品机械