做菜心得体会5篇1000字范文Word文档下载推荐.docx
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做菜心得体会5篇1000字范文Word文档下载推荐.docx
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“孩子,不要心急放油,先等锅剩余水分干了,才放油。
”有了妈妈的鼓励,一步一步地按部就班,下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。
接着又做另一道椒盐虾,经一事长一智,有了先前的教训,下油、放虾,待油把虾炸透再捞起来,把多余的油份倒开,再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末,总算大功告成了。
我看着自己的作品,竟有些自恋了!
剩下的菜式,当然是由“厨神”亲自完成了。
很快全部菜都弄好了,我们全家围在桌子旁,奶奶亲自尝了一口我做的菜,不停地表扬我说:
“非常捧,这是我这辈子吃过的最好吃的菜!
”我也尝了一口,那白菜有些干涩、椒盐虾太碱,不由皱了眉,爸爸妈妈也尝了一口,也同样给予了我鼓励。
虽然不是太完美,但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经历,让我觉得既幸福,而又快乐!
让我明白做人做事,要一步一脚印,按部就班地进行,只有打好基础,才能收获成功!
做菜心得体会2
俗话说:
“学做饭,有能力;
会生活,终生益。
下午在家看到老爸在做菜,我也想学着点儿,学的就是怎么做西红柿炒鸡蛋。
我先请家中大厨站在一旁,给我讲一下做西红柿炒鸡蛋都需要什么:
准备2-3个鸡蛋,两勺盐,两个西红柿;
首先把鸡蛋打开放入碗里,用筷子搅拌均匀,使蛋清和蛋黄融为一体;
然后把西红柿洗净,切成橘子瓣大小;
接着倒油进锅,把鸡蛋液一点一点倒入锅内,待炸至金黄,捞出,接着放入西红柿,使西红柿染上一点鸡蛋的清香,过一分钟左右把鸡蛋再次放进锅内翻炒,一直到发出浓浓的香味捞出,装盘,搞定。
老爸讲完望向我,我说:
“OK!
OK!
简单,我来吧!
”接着洗锅倒油,等待老爸的指令。
“放鸡蛋吧。
”一声令下,早就迫不及待的我一下把鸡蛋液倒入锅内,顿时升起一股浓烟,老爸说:
“大哥啊,是一点一点倒,哪有你这么倒的,不仅难炒,油烟一起,还看不见。
”我尴尬地笑了笑,捂住嘴鼻,一阵翻炒。
当锅里传来淡淡的清香,我知道要把鸡蛋盛出来放入西红柿了。
可谁知西红柿一放下去,油就炸得四面八方直窜,几点油星飞到我拿锅铲的手上,一阵剧痛传来,我惊叫一声:
“啊!
”手一缩,锅铲掉进了锅里。
老爸在一旁叹了口气,以迅雷不及掩耳之势把锅铲从锅里拿出放到水龙头下冲洗降温,一边对我说:
“做菜就是这样,你得控制局面,不然怎能做得一手好菜?
我惭愧地点点头,接着准备放盐。
我拿起盐勺伸到锅的上方,轻轻抖了一下,只见盐一点一点落下,爸爸在一旁要我再放一点盐,我照做,手一抖,结果没想到满勺盐全飞入了锅内。
我黑着脸把菜装在盘子里,端出厨房。
我和老爸你看看我,我看看你。
谁都没有先吃。
“老爸,来来来,你尝一下,看看味道怎么样?
”我说。
老爸斜着眼看了看发黑的西红柿炒鸡蛋,又看看我,皱着眉头,闭着眼睛,夹了很小很小的一块放入嘴里。
他突然一把抓起水杯,猛灌了几口水,说:
“嗯——这盐炒得不错,还带着一点蛋香。
”说完又猛灌了几口水。
我撇撇嘴。
老爸抬起头,接着说:
“第一次做能做成这样,为父已经很开心了,但不妨再练练,这样下来你就能做得一手好菜,熟能生巧嘛!
但是——”老爸话锋一转,我一下就紧张起来,“为了能让你知道自己有哪点不足,你得自己吃你做的东西,去分析下次应该怎么做……”我听到这里,脸一抽,说:
“别啊,您负责评鉴,别找我啊,我……我肯定吃不出什么来,还是您来吧!
”说完我尴尬地笑了笑,飞快冲进房间溜走了。
我听见老爸在背后喊了一句:
“自己做的菜,含着泪也必须吃完!
唉,想想就觉得肚子疼啊!
做菜心得体会3
我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我,平时什么都不让我干,这样下去,我什么时候才能长大呢?
要知道,学会承担,是我们成长的“必修课”啊!
于是,我常常和爸爸妈妈说:
“爱我,就让我学会承担一切呀!
”可爸爸妈妈总不给我机会。
一个周末的傍晚,已经六点多了,妈妈和爸爸还没回家。
由于中午我调皮吃得不多,爸妈这么晚还没回来,直把我饿得饥肠辘辘,着急地在屋子里直打转。
突然,我急中生智,大脑中灵光一闪:
何不趁爸爸妈妈不在家亲自动手准备几道可口的饭菜呢?
这样,既解决了肚子的问题,也会给爸妈一个惊喜,还可用此来证明我已经长大了!
一举多得,何乐而不为呢?
从小到大,经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜,而我从小就是个“美食家”,喜欢经常偷看菜谱,第一是满足自己的“看觉”,第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。
日积月累也记住了几道简单的菜的做法。
爸爸妈妈,我已经长大了,我也要学会自己照顾自己,自己动手做一顿可口的饭菜喽。
!
说干就干。
我发现家里的冰箱里还有一些火腿肠、鸡蛋、鱼丸、青菜、西红柿和水果等,原材料还算丰富。
经过一阵深思熟虑后,我决定做一道鱼丸炒火腿、西红柿炒鸡蛋和水果拼盘。
哈哈,第一道菜你没听说过吧?
先做鱼丸炒火腿:
首先将鱼丸解冻,再小心翼翼地切成两半,然后把火腿肠去皮切片,只是咱的刀工不熟练,切出来的片片有厚有薄,不太均匀;
然后剥一棵香葱,洗干净后,切成段,案板上有现成的姜片,一切准备好后,我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门,打着火,开始往炒锅里淋油。
我虽然看过很多怎样炒菜的文章,但要放多少油在我心里还是个未知数,算了,一勺吧。
放完油后,随着油温的升高,只见油花“噼里啪啦”地真往外窜,我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。
过了一会儿,油不往外“蹦”了,我把葱段和姜片快速扔到炒锅里,又听得“刺啦”一声响,葱段和姜片在炒锅里四处飞溅,吓得我急忙退后一步,又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中,炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。
我松了一口气,赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒,因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的,就不用放盐了,只是放了少许生抽和鸡精,眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色,我把火苗调成最小的状态,将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来,吹了吹热气后,就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道还挺香的。
嘻嘻……首战告捷哈!
接下来,我把炒锅清洗干净,炒起了西红柿炒鸡蛋,这回油没“蹦”出来,因为锅里根本就没有放油可是鸡蛋已经被我倒进锅里,只好糊里糊涂地炒了,我赶忙把西红柿放在里面,放了些调料后炒了几下,乘了出来。
得,凑合着吃吧。
随后将梨、桃子、苹果削皮去核,切成了小块,做好了色彩鲜艳的水果拼盘。
妈妈和爸爸回来后,闻见了飘香的菜味儿,亲口品尝了我做的菜后,直夸我长大了,是个能干的好孩子呢。
我心里甭提多美了!
今后就算爸爸妈妈不在家,也不用担心饿肚子啦!
爸爸妈妈们,爱“我”就让“我”承担啊,只有这样,我们才会成长,才会进步!
做菜心得体会4
在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么有趣的事情呀!
我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:
你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!
而我每一次都会想:
不就是做菜嘛!
有什么难得呀!
终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。
今天,我当主厨的心愿终于可以得到满足了。
因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。
也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是高兴极了。
妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”,也就只能支持我了。
于是,我打算做一道比较复杂的鱼香茄子,我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午,战斗拉开了帷幕。
我带好围裙,信心十足地走进了厨房。
我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮慢慢地削掉,削干净,再将茄子切成条。
我从一堆茄子条中随便抓了一把,想要欣赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是失望。
站在一旁的妈妈安慰我说:
“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这毕竟是第一次。
”听了妈妈的话,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。
接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。
从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。
刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。
我用铲子将茄子翻炸。
过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。
这时的茄子真是色泽金黄,十分诱人。
我不禁有点沾沾自喜了。
接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。
加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。
我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,连忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。
战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分色彩,终于完成了。
我看着这一盘茄子,真是诱人极了。
经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。
我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜,圆满成功!
做菜心得体会5
每个人都有自己的一些经历,我当然也不例外。
使我感触最深的事是我学会了自己做菜。
那是一天下午,我为了完成老师的任务“当一回小厨师”,我决定试试。
做菜战斗开始了。
我打开冰箱,嗯,有排骨、鸡蛋、土豆……OK!
我先取出菜,然后洗菜。
把菜叶、菜梗等洗好后,放到锅里炒。
我长要往菜上倒油时,油星立刻溅起,把我的手背烫着了。
我“哎哟”一声,然后蹲下来,揉了揉手。
“我不干了!
”我说完,泄气的跳上沙发上坐。
妈妈见了,问:
“怎么了?
是不是烫着手啦?
没事儿的。
”然后她又教了我怎么样炒菜。
“那好吧,我再试试。
”我又有劲了。
我按妈妈说的,很快就炒好菜了。
接下来是切土豆。
我挑好土豆之后洗干净,接着削皮。
一刀切下去,太轻了,只削掉一点点。
再一刀,又太重了,削了一大块。
我笨手笨脚的,但我继续坚持削。
慢慢地,削得好看多了。
削完了,我把土豆切得一小块一小块的,然后加了些配料和土豆一起炒。
接下来是鱼。
鱼太难做了吧,只好请教高人妈妈指导。
妈妈帮我把鱼肚割了下来。
我看着觉得很恶心,我最怕鱼腥味,不知从何下手。
研究了好一会儿,才想到了方案。
我把鱼放置在案板上,由于我不敢碰鱼,就双手握刀,往下切鱼。
结果,鱼肉都被切得大小不一。
炒的时候,我不知道应该下什么配料才好,拿起酱油,一倒下锅就倒下了太多酱油了。
怎么办?
哦,水!
我想完,急忙端起碗,装了些水就往锅里面倒。
不小心倒了太多水,鱼好像变清淡了,我不管三七二十一,胡乱加配料。
对了,还有饭没煮。
妈妈见吃饭时间快到了,就帮我做了煮饭的工作,然后让我看着。
我只顾把土豆、菜、鱼装上盘,没管饭。
过了一会儿,一阵焦味扑鼻而来。
一种本能的反应使我朝饭锅那里看去。
“饭,饭焦了!
”我大喊,赶紧把火给关了。
终于开饭了。
我的战果是:
底“镶”金饭,苦在其中的鱼,清淡无味的土豆和菜。
我和妈妈一起试了试味道。
妈妈说:
“第一次做,算不错了的。
但是,那饭太差了,全都焦了。
”我说:
“广告上不是讲,‘饭要金香,米要金香’吗?
”“土豆和菜太淡了。
”“清淡的食物对身体有益。
”“那鱼太苦了。
”“苦口良药嘛。
”妈妈一听我这么解释,不由得哈哈大笑起来。
通过了这一次做菜,我受益良多。
即使我吃的是山珍海味,也不及自己的凡香,并且,做什么事情都要坚持不懈。
做菜心得体会精选5篇1000字范文
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