餐饮类各岗位说明书.docx
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餐饮类各岗位说明书
四川洋航餐饮管理有限公司
公司总部岗位说明书
汇编
编写人:
田华
2016年7月
(一)总经理室
总经理岗位说明书
岗位名称
总经理(英文:
GM)
岗位编号
所在部门
总经理室
岗位定员
1人
直接上级
董事长、董事会
薪酬形式
年薪
直接下级
公司各部门负责人(分管招商加盟部)
岗位分析日期
2016.7
晋升方向
集团董事长、副董事长、总裁(注:
组建集团或股份制企业设置此岗位)
工作负责区域
公司整体经营管理
职位概述:
按照董事会的年度计划管理要求:
领导制定和实施公司总体战略,完成执行董事会下达的年度经营目标;领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道与管理体系;负责建设高效的组织团队;负责公司整体经营计划的制订、执行和监督工作,日常经营管理工作、处理公司重大突发事件等。
职责与工作任务:
职
责
一
职责表述:
组织实施公司总体战略,制定和实施公司年度发展计划及方案。
具体工作
职责
1、负责整体经营计划和总目标。
2、负责向执行董事长进行汇报,请示董事会批准公司整体年度经营计划公司总目标。
3、负责公司年度经营计划和公司总目标在各个部门内的展开工作,并进行审核,主持公司的管理团队建设、规范内部管理。
职
责
二
职责表述:
主持公司日常管理工作,审批签署各项正式文件与相关重大决定。
具体工作
职责
1、负责全面执行和检查落实执行董事办公会议所作出的各项工作决定。
2、负责定期召开公司各部门负责人管理会议,检查、督促和协调各部门工作大方向进展。
3、负责代表公司向执行董事办公会议建议并任命各部门经理。
4、签署各类正式文件、下达各项管理指令。
职
责
三
职责表述:
职责表述:
分管公司招商加盟部方面的工作。
具体工作
职责
1、负责公司招商加盟策划和加盟区域方面的各项工作。
2、负责审核招商加盟各阶段具体实施和对外宣传工作。
职
责
四
职责表述:
负责处理公司重大突发事件,建立良好的部门协同沟通渠道。
具体工作
职责
1、处理特殊事项或重大突发事件。
2、代表公司参加重大业务、外事或其它重要活动;主持召开公司各重大会议,并对重大事项进行决策。
职
责
五
职责表述:
建立健全公司统一、高效的组织管理体系和团队体系。
具体工作
职责
1、召集、主持总经理办公会议,检查、督促和协调各部门的工作进展,召开行政管理例会、专题会等会议,总结工作听取汇报。
2、打造健全的团队高效协作,统一企业精神文化,塑造出企业未来规划。
管理权力:
1、对中层管理人员的任免权;2、对各规章制度的审批权;3、对员工奖惩的决定权4、对各项工作的监控权;5、日常经营管理决策权;6、财务审批权;7、对所属下级部门的考核评价权。
其它权力1:
向执行董事会提出公司经营目标的建议权,总体经营计划制订的建议实施权,对公司发展规划、投资计划、研究与开发及其他与公司发展密切相关的文件有审批权或否决权。
其它权力2:
特殊重特大经营管理事件的处理权,终极权。
工作协作关系:
内部协调关系
公司各部门
外部协调关系
政府相关职能部门、经营管理中的合作单位
任职资格:
学历/专业
大专及以上相关学历,市场营销、企业管理、经济管理相关类专业。
培训经历
市场策划培训、项目策划培训、企业管理培训及企业文化培训。
相关经验/履历
从事餐饮行业部门经理、运营总监、副总经理、总经理等不同岗位从事相关工作,至少一年以上管理岗位经验。
相关培训知识
通晓餐饮行业、连锁店管理知识,具备服务管理、招商加盟、基础法律知识等基础方面的知识。
能力与素质
具有极强的领导能力、分析能力、判断与决策能力、组织协调能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与高严的执行能力。
其它:
工作地点
公司总部(总经理室)
工作时间
视公司经营特点
备注
(二)运营企划部
运营企划执行总监岗位说明书
岗位名称
运营企划执行总监(英文:
COO)
岗位编号
所在部门
运营企划部
岗位定员
1人
直接上级
总经理
薪酬形式
月薪
直接下级
全国各区域经理、运营经理(协调公司各部门工作)
岗位分析日期
2016.7
晋升方向
总经理、集团总裁、副总裁(注:
组建集团或股份制企业设置此岗位)
工作负责区域
公司运营企划管理
职位概述:
按照董事会和总经理的经营管理计划:
领导制定和实施公司运营规划总战略,完成执行总经理下达的年度经营管理;全面领导公司运营、企业发展规划具体工作;协助总经理对各部门建立健全良好的沟通渠道与管理体系;经授权对公司日常经营管理工作提出相关意见、经授权处理公司重大突发事件。
职责与工作任务:
职
责
一
职责表述:
全面负责公司的市场运营和管理。
具体工作
职责
1、策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整。
2、制定运营企划部的战略发展和业务计划,协调各部门的工作,建设和发展优秀的运营队伍。
3、制定公司运营月指标、年度发展计划,推动并确保营业指标的顺利完成;协助总经理推进公司财务、人力资源的管理、厨技开发与储备管理岗位工作。
职
责
二
职责表述:
参与公司整体规划,健全公司各项体系制度,完善公司运营管理。
具体工作
职责
1、执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程。
2、建立规范、高效的运营管理体系并优化完善。
3、编制一至三年的企业整体运营与企业发展规划并进行监督。
职
责
三
职责表述:
负责协调各部门工作,建立有效的团队协作机制。
具体工作
职责
1、负责对下属部门经营业绩的检查、考核与奖惩等工作。
2、组织负责处理与协调下属部门对外的业务关系,领导组织处理运营企划中合同纠纷、诉讼、仲裁以及其它法律纠纷工作。
职
责
四
职责表述:
维持并开拓经营方面的外部关系并并激励各部门的工作绩效。
具体工作
职责
1、组织负责处理与协调下属部门与各相关行业内的业务关系、组织公司各部门管理会议。
2、领导并组织公司在本行业内的宣传活动以及相关法律、教育与培训活动。
3、督导各部门的正常运作,执行总经理高效执行力。
管理权力:
1、对各部门管理人员的弹劾权;2、对各规章制度的建议权;3、对所属于部门员工奖惩的决定权4、协助总经理对各项工作的监控权;5、日常经营企划决定权;6、财务审核权;7、对所属下级部门的考核评价权。
其它权力1:
经董事长或总经理授权紧急处理重大事件权
其它权力2:
对各部门工作进展督导权;建议权
工作协作关系:
内部协调关系
公司各部门、全国各大区域经理
外部协调关系
运营管理中的合作单位
任职资格:
学历/专业
大专及以上相关学历,市场营销、企业管理、经济管理、法律类相关专业;
培训经历
市场策划培训、项目策划培训、企业管理培训及企业文化培训。
相关经验/履历
从事餐饮行业部门经理,至少两年以上管理实践岗位经验。
相关培训知识
通晓餐饮行业、连锁店管理知识,全国性连锁经营、具备运营方针、经营法律知识等基础方面的知识。
能力与素质
具有极强的领导能力、分析能力、判断与决策能力、组织协调能力、人际能力、沟通能力、影响力、高效的计划与执行能力。
其它:
工作地点
公司总部
工作时间
视公司经营特点
备注
连锁直营店长岗位说明书
岗位名称
店长
岗位编号
所在部门
运营部
岗位定员
每店1人
直接上级
运营部经理
薪酬形式
月薪
直接下级
服务员、收银员、
岗位分析日期
2016.6
晋升方向
运营部经理助理、区域经理、招商加盟经理
工作负责区域
整个分店
职位概述:
按照公司统一要求,掌握管理公司下发的所有管理制度全部内容。
在运营部经理的直接领导下,负责分店营运的日常管理、经营、对外联络等事务,确保分店经营目标的实现。
职责与工作任务:
职
责
一
职责表述:
负责分店的日常运营管理。
编制分店的经营计划;根据公司经营计划拟订分店本周本月经营目标;组织落实并保证计划的严肃性、可执行性和灵活性。
具体工作
职责
1.完成公司制定的营业额指标;
2.制定高效定量的日常工作计划;
3.店务工作站和厨务工作站的点名例会,了解出勤情况。
职
责
二
职责表述:
在运营部经理和公司行政人事部的支持下,负责分店全面的人员管理工作,确保分店人员的意识提升和责任心加强
具体工作
职责
1.负责属下员工的考核、培训、奖惩,合理安排人力资源,不断提高人员素质及岗位技能,充分调动员工的工作积极性,提高工作效率,对成绩突出或严重违犯纪律的人员,做到奖惩分明。
2.不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度,监督检查员工的执行情况。
3.对区经理负责,全面主持本店的日常管理工作,带领属下员工,保质保量地完成区经理下达的各项工作任务和指标
4.根据公司长远发展规划,制订店的经营计划、管理目标,并定期向区经理提交工作计划及述职报告。
职
责
三
职责表述:
按照管理公司的质量标准,对分店的服务质量、环境卫生、设备和设施、安全等,进行全面管理。
具体工作
职责
1.检查员工的精神面貌、仪容、仪表。
2.负责收集顾客的就餐意见及建议,妥善处理客人投诉,及时反馈信息,以利于服务、出品的改进及更新。
3.以桌为单位,以出品质量、服务、出品卫生、投量、时间、速度为中心,发挥主动式的工作方法,提高工作效率。
4.督促厨师主管检查菜品品质。
5.经常检查店内设备的状况,做好维护保养工作,并做好店内的安全和防火工作。
6.检查员工打扫卫生的工作情况,检查环境卫生,有问题及时纠正。
7.成本控制:
a.检查剩余食品的保管工作;2.检查备品、厨房的出品准备情况。
8.费用控制:
1.负责店内的财产管理,制定预算,控制费用开支及成本消耗,定期统计、掌握物品报批、领用、保管、维修等环节,杜绝浪费。
9.安排值班人员,维护当天餐厅清洁卫生,了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况,签字、收款。
职
责
四
职责表述:
根据市场情况,制定分店的促销和宣传活动报运营部经理。
具体工作
职责
1.积极开展市场调研和公关、广告、宣传,在竞争中开拓市场。
2.根据市场需求及市场竞争态势,分析经营状况及存在问题,并及时汇报。
职
责
五
职责表述:
按照管理公司的财务操作流程,负责组织分店的营业收支、帐务和现金管理
具体工作
职责
1.每日营业结束上发工作日志和营业监控。
2.负责检查每日收入与报销的粘贴单据。
3.第二日按时存入营业款。
职
责
六
职责表述:
负责处理分店的公共事务对外关系,确保分店的正常经营。
具体工作
职责
1.月初负责缴纳店铺房租水电与员工房屋水电费用。
2.负责联系建立物管、街道办等商业关系。
权力:
权力一:
人事权
1、有对分店店长以下的人事面试、任免权、劝退(需报行政人事部);
2、有对分店人员的评审权、考核权;
权力二:
财务权
1、有人民币200元以内的备用金支配权;
2、有公司相应经营政策打折的折扣权;
权力三:
其他权力
有对分店店务的按章处理权、执行权、经营权、监督权等。
工作协作关系:
内部协调关系
运营部经理、公司其他各关联部门、厨师长
外部协调关系
政府各职能部门等
任职资格:
优秀店员、训练
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