饲料质量安全管理规范实施概要Word下载.docx
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第六条实施原料供应商评价制度,制定供应商的选择、评价和重新评价程序。
对供应商的资质、产品质量保障等进行评估,实施选择和评价,确定合格供应商,建立合格供应商名录。
并保存选择和评价记录。
【本条款规定了原料供应商评价制度及相关记录的基本要求】
6.1原料供应商评价、选择程序,至少应包括供应商的评价流程(包括再评价)、评价原则、评价内容、选择标准等内容。
6.2原料供应商评价记录,至少应包括供应商名称、营业执照、原料的通用名称(有商品名称的同时注明商品名称)、许可证明文件、质量标准、其它质量信誉证明、评价内容、评价结论以及供应商的地址、联系人、联系电话等信息,并有评价人员的签名。
6.3合格供应商名录,至少应包括供应商的名称、原料的通用名称(有商品名称的同时注明商品名称)、许可证明文件编号以及供应商的地址、联系人、联系电话等信息。
6.4由企业总部提供的饲料、饲料添加剂产品,应当复印相应的资料备查。
第七条采购自供应商的原料,企业应与供应商签订原料采购合同。
合同中至少应对原料的质量、安全卫生指标及验收方法作出明确的约定。
【本条款规定了原料采购合同的基本要求】
7.1原料采购合同:
包括原料的通用名称(有商品名称的同时注明商品名称)、规格、质量与安全指标、单价、总价、验收方法、交货方式及日期、双方责任等信息。
7.2由企业总部提供的饲料、饲料添加剂产品,应当复印相应的资料备查。
第八条企业应按照农业部的规定和有关标准,对采购的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料进行查验或检验。
企业应建立饲料原料质量标准和原料接收标准,制定原料的采购与验收程序。
原料采购应查验供应商随货提供的产品质量检验报告,未提供产品质量检验报告的由企业自行检验或委托检验。
企业每季度至少要抽取5种原料,进行1次安全卫生项目的检验(需要检验的安全卫生项目要求见附件)。
企业应建立饲料原料留样观察制度,应对所有原料留取样品,分类有序贮存,明确标识,定期对样品进行观察。
并保存留样观察记录,保存期限不得少于2年。
【本条款规定了饲料原料品控的基本要求】
8.1企业应收集保存所有用于生产的饲料、饲料添加剂质量标准,包括现行的国家标准、行业标准、地方标准或者供应商制定的处于有效期的企业备案标准以及企业制定的内控原料标准。
8.2原料质量接收标准,至少应包括原料的通用名称(有商品名称的同时注明商品名称)、规格或等级、主要功能成分和安全指标、最低可接收值等内容。
8.3原料采购与验收程序,至少应包括对供应商的选定原则、供应商应提供的资料或样品、采购流程、查验或检验验证的条件、不合格品的处置等内容。
8.4原料的查验和检验,应查验供应商随货提供的产品质量检验报告;
供应商未能随货提供产品质量检验报告的,应由企业按照原料质量标准和原料接收标准自行检验或委托检验,有检验报告;
需要检验的安全卫生项目要求在《规范》附件中做出了规定。
除了上述规定外,企业还应每季度至少要抽取5种原料,进行1次安全卫生项目的检验,自行检验或委托检验均可。
委托检验的,应至少与一家检验机构签订委托检验协议,协议至少应包括样品名称或类别或检验项目、方法标准、有效期等信息内容。
企业应索取和保留被委托检验机构的计量认证或机构考核证书的附表,委托检验的项目应在附表中列明的范围内。
8.5留样观察制度,至少应包括留样观察的原料范围、样品的贮存环境、观察内容、观察频次、观察期限、异常情况的处理措施、到期样品的处理方式、责任人等内容。
8.6留样观察记录,至少应包括样品名称、规格或等级、生产日期(或批号)、保质期、样品编号、采样数量、采样日期、采样人、实施观察日期、观察项目、异常及处理情况、观察人、样品处理或销毁时间、处理人等信息。
第九条企业应建立原料的进货台账,如实记录饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料的名称、产地、数量、保质期、许可证明文件编号、质量检验信息、生产企业名称或者供货者名称及其联系方式、进货日期等。
并保存进货台账、购货票据和采购合同等相关凭证,保存期限不得少于2年。
【本条款规定了原料进货台账的基本要求】
9.1原料进货台账,至少应包括原料的名称、规格或等级、产地、生产日期、保质期、许可证明文件编号、进货数量、进货日期、生产厂家或供货者的名称及联系方式、质量验证方式、验证结论、不合格品处置、经办人签字等信息。
第十条企业应建立原料仓储管理制度。
应根据原料的特性实施分类存放,建立原料垛位标识卡。
不同垛位之间、垛位与墙壁之间、垛位与屋顶之间应保持适当距离。
【本条款规定了原料仓储管理的基本要求】
10.1原料仓储管理制度,至少包括库位规划、堆放方式、垛位标示、原料出入库、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、质量监测等内容。
10.2原料垛位标示卡,至少包括原料名称、规格或等级、供应商简称、包数、标准包重、质量判定结论、入库数量、入库时间、出库数量、出库时间、结余数量、领用人等信息。
第十一条存放的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料应建立出入库及使用记录。
对贮存环境的温度、湿度、光照等有特别要求的维生素、微生物和酶制剂等原料,应对温度、湿度、光照等实施监控。
并保存监控记录。
【本条款规定了饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料等出入库及使用记录的基本要求】
11.1出入库记录,至少包括原料名称、规格或等级、供应商简称、入库数量、入库时间、出库数量、出库时间、库存数量、保管人员等信息。
11.2使用记录,至少应包括领用日期、原料名称、规格或等级、上次结存、本次使用量、使用单号码、本次结存、使用人等信息。
11.3温湿度监控记录,至少应包括时间、温度、湿度、光照、记录人等信息。
第十二条存放亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲料添加剂以及药物饲料添加剂的贮存库,应采用双人双锁管理,并设立清晰的警示标识。
每日盘点并核对使用量和出库量。
并保存出入库及使用记录。
【本条款规定亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲料添加剂及药物饲料添加剂等危险性原料的仓储及使用的基本要求】
12.1出入库记录。
参见11.1。
12.2使用记录。
参见11.2。
第十三条企业应对库存的原料建立定期质量监测制度,必要时抽样检验。
【本条款规定了库存原料质量监控的基本要求】
13.1原料质量监控制度,至少应对需要监控原料的名称、监控频次、监控项目、需要进行抽样检验的原料及检验项目和判定标准、贮存环境、异常情况处置方式、监控人员要求等内容。
13.2原料监控记录,至少应包括原料名称、监控时间、监控项目、检验结果、贮存环境、异常情况描述、处置措施等信息内容。
第三章生产过程控制
第十四条企业应制定饲料生产过程控制的规范性书面技术文件,包括生产程序、工艺参数、操作规程等。
【本条款规定了生产过程控制技术类文件基本要求】
14.1工艺设计文件。
包括生产工艺流程图及流程说明,流程图中标注关键控制点;
产品种类及产量描述;
生产设备一览表(包括设备名称、规格型号、数量、功率、生产厂家、使用日期、主要性能参数等);
主车间设备布置图(包括纵、横剖面图)。
14.2建立生产过程操作程序。
包括原料接收操作程序、原料入库操作程序、大料投放作业操作程序、粉碎作业操作程序、配方(大料和小料)传递操作程序、中控岗位作业操作程序、微机配料作业操作程序、小料领料作业操作程序、小料配制称量作业操作程序、小料预混合作业操作程序、混合工序作业操作程序、巡仓岗位作业操作程序、制粒作业操作程序、冷却作业操作程序、成品打包作业操作程序、成品转运作业操作程序、成品发货作业操作程序。
14.3建立生产工艺参数。
主要包括粉碎工艺参数和制粒工艺参数。
粉碎工艺参数应包括粉碎原料的名称、所使用筛片孔径规格、作业电流和进料速度;
制粒工艺参数主要包括生产产品名称、调质温度、蒸汽压力,所使用环摸规格(孔径和长径比)、分级筛上层筛和下层筛孔径规格、颗粒含粉率要求等。
14.4生产过程相关记录。
主要包括小料称重配制记录、小料预混记录、小料投放记录、大料投料记录、原料粉碎作业记录、混合作业记录、制粒作业记录、包装作业记录、巡仓作业记录等。
第十五条企业应建立生产过程中防止交叉污染的措施,主要包括:
1.生产反刍动物饲料应使用专用生产线。
2.使用同一生产线生产不含药物饲料添加剂和含有药物饲料添加剂的饲料产品时,应遵循“无药物的在先,有药物的在后”、“高浓度的在先,低浓度的在后”的生产顺序。
3.应建立生产线清洗操作规程。
生产含有药物饲料添加剂的饲料产品后更换另一品种时,应使用原料对生产线进行洗仓处理。
用于洗仓的原料只能回置于同品种产品中。
并保存清洗记录和回置原料使用记录。
4.盛放饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、含有药物添加剂的饲料产品和中间产品的器具,不得交叉混用,并有标识。
5.盛装饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、含有药物添加剂的饲料产品和中间产品的包装物,应专袋专用,有与盛装产品一致的标识。
6.应建立设备清洁操作规程,定期进行卫生清理,及时消除设备内残存料、粉尘积垢等残留物。
【本条款规定了饲料加工过程中防止交叉污染的预防措施】
15.1建立防止交叉污染控制程序,主要应包括:
(1)预防交叉污染最有效的措施是专线生产。
特别是反刍动物饲料生产应使用专用生产线生产;
(2)制定科学合理的生产顺序原则;
(3)小料配料称量防交叉污染操作要求;
(4)小料投放防交叉污染操作要求;
(5)大料配料防交叉污染操作要求;
(6)生产线清洗控制操作要求;
(7)设备清洁控制操作要求。
第十六条企业应建立生产过程中防止外来污染的措施,主要包括:
1.不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具称量或盛放原料或产品。
2.与产品接触的设备表面应使用安全、耐腐蚀、耐磨损的材料制造。
添加剂预混合饲料的生产设备应有接地等防静电措施。
3.应保持生产现场的良好清洁状态,避免产品受到玻璃、瓷片、石子、金属等外来杂物污染。
4.不得在生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。
5.应选择符合要求的润滑油、清洗剂等,并严格按照产品说明书使用。
6.作业现场的原料、中间产品、返工料、不合格品等应分类存放,并有清晰的标识。
7.生产车间应设立适当的防鼠、防虫、防鸟等设施。
墙壁、地面应平整光滑,无污垢积存和害虫滋生。
【本条款主要规定了饲料生产过程中防止外来污染的卫生控制措施】
16.1建立防止外来污染控制程序。
预防措施主要包括:
、
(1)生产现场环境卫生控制要求;
(2)原料杂质控制要求;
(3)产品接触面卫生控制要求;
(4)设备维护保养控制要求;
(5)生产现场原料、中间产品、返工料、不合格品等控制要求。
第十七条配方设计应符合国家法律法规和相关标准要求。
建立配方的审核、批准、使用管理程序。
【本条款主要规定了配方的设计、配方审核、批准、传递、使用等过程的控制要求】
17.1配方管理控制程序。
至少应包括配方师资质要求、配方设计、配方审核、配方批准、配方传递、配方使用等过程的控制要求。
第十八条企业应保持大宗原料的投料现场干净整洁,投料工应按照投料操作规程实施作业。
并保存投料作业记录。
【本条款规定了大宗原料的投料作业的基本要求】
18.1大宗原料投放操作程序。
至少应包括投料工指令要求、垛位取料要求、投放顺序、原料感官质量监控要求、投料现场清洁要求、投料记录等信息内容。
18.2大料投放记录表。
至少包括投放原料品种、投料时间、投料数量(包)、标准保重、原料感官质量(气味、颜色、霉变情况等)、累计投料量、投料员签字等信息内容。
第十九条企业应对饲料添加剂、药物饲料添加剂和添加剂预混合饲料的称量、配制、投放过程实施监控。
配制间物料摆放有序,有明显标识,配料中形成的中间产品应有标识,投放前应实施复核。
【本条款规定了小料配制、存放、投料过程等实施监控的基本要求】
19.1小料配制单。
至少包括生产产品名称、添加剂或原料名称、计量单位、百分比、理论值、实际值、添加剂或原料结余量、配制人员等信息内容。
19.2小料投放与复核记录。
至少包括成品名称、生产数量、投料批数、小料标识、回机料重量、重量复核、接收批数、剩余批数、交接确认、投料人员签字等信息。
19.3小料投放交接记录。
至少包括投料时间、本班投料批数、结余数量、交接确认签字、配料人、投料人签字等信息内容。
19.4小料标识卡。
至少包括成品名称、配置日期、配制批数、每批重量、每批包数、配制人员签字等信息内容。
第二十条企业应对配方中添加比例小于0.2%的饲料添加剂和添加剂预混合饲料实施稀释或预混合。
并保存稀释或预混合记录。
【本条款规定了添加剂(小料)预混合的基本要求】
20.1添加剂稀释(小料)预混合作业记录。
至少包括原料名称、稀释批次、原料称量、稀释剂(载体)称量、混合时间、清洗情况(清洗原料、数量、时间)、所稀释原料批次号、稀释原料标识、与小料投料人交接记录等信息。
第二十一条采用计算机自动配料系统的生产线,应保存配方、配料过程等数据及记录。
【本条款规定了计算机配料过程数据及记录的基本要求】
21.1计算机配料过程记录表。
至少包括配方号、原料名称、配料仓号、配方理论值、配料实际值、混合时间、添加液体原料名称、液体添加理论值、液体添加实际值等信息内容。
21.2中控岗位操作记录。
至少包括作业时间、产品名称、配方输入验证(签名)、配料时间、混合时间、回机料、理论产量、实际产量、损耗率、制粒仓号、制粒机号、成品仓号、洗仓情况(洗仓原料、数量、时间)等信息。
第二十二条企业应依据产品的混合均匀度测定结果确定每类产品的最佳混合时间,每六个月对每类(按添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料分类)产品的混合均匀度检验1次。
并保存检验记录。
【本条款规定了混合机均匀度变异系数检测的基本要求】
22.1混合最佳时间确定记录。
至少包括日期、混合机编号、混合物料名称、不同的混合时间、取样编号、混合均匀度变异系数检验结果、最佳混合时间确认、检测人员、确认人员等信息内容。
22.2混合均匀度检测报告。
至少包括检测日期、混合机编号、检测方法、样品编号、测定结果、均匀度变异系数计算结果、检测人员等信息内容。
第二十三条对制粒过程中的调质温度、调制水分、感观质量、冷却效果、分级效果等进行实时监控。
【本条款规定了制粒作业的基本要求】
23.1制粒岗位作业记录。
至少包括时间、制粒机号、产品名称(代号)、产量、调质温度、调质时间、颗粒感官质量、喂料器转速、环模孔径、环模长径比、分级筛筛网孔径(上筛、下筛)、蒸汽压力、蒸汽温度等信息。
第二十四条企业应制定设备管理制度。
根据生产设备的不同特点,建立设备档案。
应有设备维护保养计划,包括日常维护保养、正常检修计划。
并保存相关记录。
【本条款规定了设备管理的基本要求】
24.1设备管理制度:
企业为了保证生产设备正常安全运行而编制的一系列规定和要求。
一般应包括:
设备采购与验收、设备档案与管理、设备使用与改造管理、设备操作维护与保养、压力容器等特种设备管理、备品备件管理等内容。
24.2设备档案。
设备档案的内容应包括:
(1)设备台帐内容应包括设备名称、编号、型号、规格、制造厂家、联系方式、安装日期、使用日期、产能、主要参数等内容。
(2)设备维修记录;
(3)设备操作规程(主机设备);
(4)设备维修保养计划;
(5)设备备品备件相关资料;
(6)设备使用说明书;
(7)随机图纸及其它出厂文件。
24.3设备日常保养计划。
至少包括设备名称、设备编号、保养项目、保养日期、保养人员、异常情况记录等信息内容。
24.4设备日常维护保养记录。
至少包括维护保养时间、设备部位、异常情况描述、处理措施、维护保养人员等信息内容。
24.5设备维修记录。
至少包括维修日期、维修部位、故障原因、维修情况、维修人员等信息内容。
第二十五条生产设备应齐全、完好,易于清洗、维修和保养。
水、电、汽等辅助系统和设备应能保证正常运行。
【本条款规定了生产设备及辅助系统设备的基本要求】
25.1设备齐全完好,能正常运行的基本要求。
主要体现在:
设备的零、部件完整齐全,质量符合要求;
各种安全装置、自动调节装置齐全完整、灵敏、准确;
设备基础、机座稳固可靠,地脚螺栓和各部螺栓连接紧固、齐整,符合技术要求;
各种管线、管件、阀门、支架等安装合理,牢固完整;
各类阀门运行正常;
防腐、保温等设施完整有效,符合要求。
25.2易于清洗、维修和保养的基本要求。
所有设备有合理的操作、维修保养空间。
第二十六条特种设备,如锅炉、压力容器、变压器等,应按安全监督管理部门的要求实施安全检查。
并保存检查记录。
【本条款规定了特种设备实施安全检查的基本要求】
26.1特种设备安全检查内容及要求。
主要包括锅炉、压力容器、变压器等设备。
26.2锅炉安全检查表。
至少应包括检查日期、检查内容(炉体、安全阀、水位表、压力表、温度仪表、连锁保护装置、防爆门、给水设备、水处理设备等)、检查结果、异常情况描述、整改措施、检查人员等信息内容。
26.3压力容器安全检查表。
至少应包括检查日期、检查项目(设备本体情况、连接部位、安全附件、运行状况、警示标志等)、检查结果、异常情况描述、整改措施、检查人员等信息内容。
26.4变压器安全检查表。
至少包括检查日期、检查项目(零部件是否有误损伤与失灵、漏油现象、油位指示、接地情况、保护装置等)、检查结果、异常情况描述、整改措施、检查人员等信息内容。
第二十七条监视和测量设备,如称重设备、压力表、温度计、流量计等,应定期检定或校准,并定期进行核查。
并保存检定证书或校准报告及核查记录。
【本条款规定了监视与测量设备监控的基本要求】
28.1建立监视和测量设备管理制度。
主要包括监视与测量设备的采购、管理、检查、报废等内容。
28.2监视与测量设备台账。
至少包括设备名称、设备编号、规格型号、测量范围、测量精度、使用地点、使用状态、检定证书或校准报告、下次送检时间等信息。
28.3监视与测量设备核查记录表。
至少应包括核查日期、设备名称、设备编号、核查项目及标准、异常情况描述、处理措施、核查人员等信息内容。
第二十八条饲料标签的设计应符合《饲料标签》(GB10648)的要求。
应按品种、规格分类存放。
【本条款规定了标签设计、保存、使用的基本要求】
28.1标签设计要求。
符合《饲料标签》(GB10648)的要求。
28.2标签的保存要求。
应按照标签品种、规格分类存放。
第二十九条企业应对产品的包装材料和包装过程实施控制,应对包装材料、产品标签、批次标识等进行核查。
并保存标签的核查、发放、使用、销毁记录。
【本条款规定了产品包装作业的基本要求】
29.1包装作业记录。
至少包括日期、包装秤编号、产品名称、产量、包数、感官检查情况(色泽、气味、粒度、硬度、含粉率、包装袋和标签确认、标注日期、包重符合)、头尾包数量、记录人签字等信息内容。
29.2标签使用记录。
至少应包括产品品种、领用数量、包装物批次、本班用量、退库数量、损耗数量、损耗原因、销毁状况(销毁措施、销毁数量、见证人)等信息内容。
第四章产品检验
第三十条企业应建立生产现场质量检查制度。
明确专人对生产过程中的原料、中间产品和成品的质量状况、工艺规程执行情况进行检查。
【本条款规定了生产现场实施质量品控检查的基本要求】
30.1生产现场质量检查制度,应对检查位点、检查内容(中间产品或产品的感官质量、工艺参数要求)、检查方法、检查频次、异常情况处置方式等内容作出明确规定。
30.2生产现场质量检查记录,至少应包括检查位点、检查时间、检查内容(中间产品或产品的感官质量、工艺参数要求)、问题描述、整改措施、整改验证、检查人员等信息。
第三十一条企业应依据产品标准规定的出厂检验项目实施出厂检验,检验记录和检验报告应有检验人员的签字。
并保存检验记录和检验报告,保存期限不得少于2年。
出厂检验项目,至少应包括:
1.维生素预混合饲料(固态):
感观、粒度、水分、粗灰分、至少两种以上维生素。
2.维生素预混合饲料(液态):
感观、pH值、至少两种以上维生素。
3.微量元素预混合饲料:
感观、粒度、水分、粗灰分、至少两种以上微量元素。
4.复合预混合饲料:
感观、粒度、水分、粗灰分、至少两种以上维生素和两种以上微量元素。
5.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料:
感观、粒度、水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、总磷、氯化钠。
【本条款规定了产品出厂检验的基本要求】
31.1检验记录,至少应包括样品编号、产品名称、检验项目、检验方法、环境条件、检验过程(计算公式中涉及的各个变量,如称样量、稀释倍数、标准滴定溶液的浓度及体积、吸光度值、峰面积、计算结果、允
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