苏教版七年级下册生物巩固训练 91人体需要的主要营养物质Word格式文档下载.docx
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维生素A
(毫克)
维生素C
维生素D
甲
18
6
3
220
乙
0.4
4
7
40
丙
48.2
38
12
丁
8.8
65
10
14
表中所列成分中能提供能量的只有糖类
夜盲症患者应多吃食物甲
坏血病患者应多吃食物乙
食物丁更有助于病人伤口修复
6.某矿工被困井下,下列物质中,对其维持生命很重要但又不能提供能量的是(
)
蛋白质
7.既可防治夜盲症,又可防治佝偻病的食物是
(
胡萝卜
含钙食物
动物肝脏
新鲜蔬菜
8.下列饮食习惯中,不易患坏血病的是(
生吃新鲜水果
熟吃新鲜水果
高温烹调新鲜蔬菜
长期吃窖藏蔬菜
9.以下具有预防夜盲症的食物是()
黄瓜和西红柿
水果和蔬菜
鸡、鱼、肉、蛋
动物肝脏和胡萝卜
10.作为细胞的主要成分,约占体重的60%~70%且不可缺少的重要物质是( )
11.人体生命活动所需要的能量主要来自(
)。
维生素
12.供给人体进行各种生理活动的能量,主要来自食物中的( )
水
糖
脂肪
13.碘液可使淀粉溶液变蓝,碘离子则不能使淀粉变蓝,维生素C具有较强的还原性,可以使碘分子还原为碘离子,使碘﹣淀粉溶液的蓝色褪去.某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁,各取滤液2毫升盛放在四支试管中,用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘﹣淀粉溶液,最终经色度传感器测得碘﹣淀粉溶液褪色程度一致.所用滴数如下表,据此分析四种果蔬维生素C的含量,由低到高排列正确的是( )
果蔬
滴数
5
8
乙、丁、丙、甲
甲、丙、丁、乙
丁、甲、丙、乙
丁、丙、乙、甲
二、填空题
14.我们吃的植物性食物和动物性食物中,都含有糖类、蛋白质、________、水、________和维生素等六种人体所必需的营养成分.
15.人体生命活动所需的能量主要是由________
提供的,建造和修复身体的主要原料是________.
16.将下列食物与其作用搭配起来
①含钙丰富的食物________
A.预防贫血
②含铁丰富的食物________
B.预防佝偻病
③含碘丰富的食物________
C.预防地方性甲状腺肿
④含纤维素C多的食物________
D.预防坏血病
⑤含纤维素A多的食物________
E.预防夜盲症
三、解答题
17.探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定.已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.187焦(能量单位)的热能.某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如表所示,请据表回答下列问题:
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
20
①
水(毫升)
50
温度上升(℃)
2.2
1.4
1.3
(1)从平衡膳食角度考虑,这四种食物中,我们应该以食用________为主.
(2)从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是________.
他们中的能量最初来自于绿色植物的作用,是在这个“能量转换器”里完成的.
(3)食物中能够燃烧的物质是________,燃烧后留下的灰烬是________.
(4)这个探究实验只做一次,结果________(选填“可靠”、“不可靠”),为了减少实验误差,应该设置________.
(5)实验中,①应该为________克,因为________.
四、综合题
18.济宁──孔孟之乡,礼仪之邦,文化灿烂,食誉神州;
据研究乾隆帝七次下江南,每次在济宁用膳时,对文家水饺(如图)都情有独钟.
(1)水饺皮(小麦面粉)被消化的主要部位是________,消化的最终产物是________.
(2)馅中的瘦羊肉最初被消化部位是________,最后以________的形式被吸收.
(3)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步,若能量由这盘水饺提供,你认为主要供能的是
.
水饺皮
瘦羊肉
肥羊肉.
19.探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。
已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J(能量单位)的热能。
某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如表,请据表回答问题:
质量/g
①
水/mL
温度上升/℃
(1)从小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是________。
(2)食物中能够燃烧的物质是________,燃烧后留下的灰烬是________。
(3)为了尽量减少实验结果的误差,应该设置________。
(4)实验中,①应该为________
g,因为________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】A
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质;
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类,葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类.米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等糖类.
故选:
A
【分析】食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
2.【答案】B
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类,脂肪是人体内备用的能源物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义,儿童时期是长身体的重要时期,要多吃蛋白质丰富的食物。
故答案为:
B
【分析】食物中六大营养物质和作用:
营养物质
主要作用
构成人体细胞的基本物质,参与损伤细胞的修复和更新
一般情况下,作为备用能源物质贮存在体内
人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分
约占体重的60%-70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水
含量不多,是构成人体组织的重要成分,如铁是构成血红蛋白的成分
不是构成细胞的主要原料,也不提供能量,对人体生命活动起调节作用
3.【答案】C
【解析】【解答】感冒发烧一般不思饮食,说明不能从食物中获得糖类来提供能量。
只能启用体内储存的脂肪,因此,他体内有机物消耗最大的是脂肪,使体重明显下降。
C
4.【答案】D
【解析】【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质,包括纤维素和果胶等,这些复杂的糖类物质人体是不能消化的.
【解答】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类,现在把膳食纤维列为第七类营养元素.膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中,纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖,有利于维护心脑血管的健康,因此膳食纤维被称为第七营养素.可见B符合题意.
D
【点评】熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质.关键点:
膳食纤维是人体的“第七类营养素”.
5.【答案】D
【解析】【解答】A、表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类,A不符合题意;
B、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的,甲食物中含维生素A较少,应多吃丙食物。
B不符合题意;
C、坏血病是体内缺乏维生素C造成的,甲食物含维生素C较多,应多吃甲食物,C不符合题意;
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。
食物丁含蛋白质较多,因此食物丁更有助于病人伤口修复,D符合题意。
6.【答案】C
【解析】【解答】A.脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮下备用,A不符合题意;
B.糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,B不符合题意;
C.水是细胞的主要成分之一,约占体重60%~70%,对其维持生命很重要,营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输,但水不能为人体提供能量,C符合题意;
D.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,蛋白质也能提供能量,D不符合题意。
【分析】人体需要六类营养物质:
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
糖类、脂肪、蛋白质为有机物,能提供能量。
其中糖类是主要的能量来源。
人体需要量最大的是水,很小的是维生素。
7.【答案】C
【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.
【解答】人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图:
可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等.缺乏维生素D易患佝偻病,即骨软化病.动物的肝脏中含丰富的维生素A和维生素D,既可防治夜盲症,又可防治佝偻病.
【点评】此题考查了维生素的缺乏症及食物来源.可结合表格中的内容来比较记忆.
8.【答案】A
【解析】【分析】坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病,长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况,都可造成缺乏维生素C,使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍,使毛细血管的脆性增加,从而引起皮、粘膜下出血,新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C,维生素C极易受到热、光和氧的破坏,为了尽可能减少食物中维生素C的损失,请注意:
①水果、蔬菜贮存越久,维生素损失越多,因此,尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽可能贮存在冰箱里,②烧煮富维生素C的食物时,时间尽可能短,并盖紧锅盖,以减少高温和氧的破坏。
【点评】此题为基础题,难度一般,解答此题要明确各种营养物质的作用和存在于哪类食物中。
9.【答案】D
【解析】【解答】解:
维生素的种类很多,对人体具有重要的作用.其中维生素A的作用是促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉,缺乏时人体会患夜盲症,即傍晚看不清东西.维生素A在动物的肝脏中含量丰富,植物性食物中一般不含维生素A,但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素,胡萝卜素在人体内能转化成维生素A,因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏,有助于预防夜盲症.
【分析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;
10.【答案】D
水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的60%﹣﹣﹣70%.水是细胞的主要组成成分.人体的各项生命活动都离不开水;
人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输.
11.【答案】A
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的,其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水、无机盐、维生素不能为人体提供能量,糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类,脂肪是人体内备用的能源物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质。
【点评】此题为基础题,解答本题的关键是要充分理解食物中的各种营养物质的作用,只有这样才能对问题做出正确的判断。
12.【答案】B
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类;
脂肪是人体内备用的能源物质;
蛋白质是构成人体细胞的基本物质;
人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质;
水、维生素和无机盐不能为人体提供能量.
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.解答该题要从各种营养物质对人体的作用方面考虑.
13.【答案】A
维生素C俗称抗坏血酸,在碱性环境下不稳定;
维生素C具有强的还原性,可以将碘分子还原为碘离子,碘离子不能使淀粉变蓝,实验时将维生素C和淀粉混合置于酸性环境中,用碘液滴定,测定维生素C的含量.各取甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁滤液2毫升,盛放在四支试管中,用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘﹣淀粉溶液,则滴的越少,含有的维生素C越少,因此据此分析四种果蔬维生素C的含量,由低到高排列正确的是:
乙、丁、丙、甲.
【分析】碘液可使淀粉溶液变蓝,碘离子则不能使淀粉变蓝,维生素C具有较强的还原性,可以使碘分子还原为碘离子,使碘﹣淀粉溶液的蓝色褪去.
二、填空题
14.【答案】脂肪;
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,蛋白质是构成人体细胞的基本物质;
糖类是人体最重要的供能物质,脂肪是人体内备用的能源物质,维生素既不是构成组织的主要原料,也不是供应能量的物质,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;
无机盐是构成人体组织的重要原料.水是细胞的主要组成成分.
脂肪、无机盐
【分析】食物中含有六大类营养物质.每一类营养物质都是人体所必需的.
15.【答案】糖类;
蛋白质
食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.糖类是人体最重要的供能物质;
人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质.
糖类;
蛋白质.
16.【答案】B;
A;
C;
D;
E
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图:
维生素种类
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用,增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要,如果缺乏,也会引起相应的病症,如缺乏含钙的无机盐,儿童会造成佝偻病;
缺铁会造成缺铁性贫血;
缺乏含碘的无机盐,会造成地方性甲状腺肿.因此,
含钙的丰富的食物可预防佝偻病;
含铁的丰富的食物可预防缺铁性贫血;
含碘的丰富的食物可预防地方性甲状腺肿.
B
A
E
C
D
【分析】无机盐和维生素对人体很重要,如果缺乏,也会引起相应的病症.
三、解答题
17.【答案】
(1)大米
(2)核桃仁
(3)有机物;
无机物
(4)不可靠;
重复组
(5)20;
在对照实验中,除探究条件不同外,其他条件都相同
【解析】【解答】
(1)从平衡膳食角度考虑,应该减少能量的摄入,防止能量过多引起肥胖,因此这四种食物中,我们应该以食用大米为主.
(2)同样的水(50毫升),温度上升(℃)越高,表明含能量越多;
而温度上升最高的是核桃仁3(℃).因此从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁.(3)有机物能燃烧,无机物不能燃烧.因此食物中能够燃烧的物质是有机物(或糖类、脂肪、蛋白质),燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐.(4)这个探究实验只做一次,结果不可靠,为了尽量减少实验结果的误差,应该设置重复实验.(5)对照实验只有一个变量,除探究条件不同外,其他条件都相同.因此实验中,①应该为30克.故答案为:
(1)大米
(2)核桃仁(3)有机物
无机物(4)不可靠
重复组(5)20
在对照实验中,除探究条件不同外,其他条件都相同
【分析】
(1)从平衡膳食角度,以糖类含量多的食物为主;
(2)根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断;
(3)能燃烧的物质是有机物,剩下的物质是无机盐.(4)设置对照组的必要性.
四、综合题
18.【答案】
(1)小肠;
葡萄糖
(2)胃;
氨基酸
(3)A
(1)淀粉的消化是从口腔开始的,在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为葡萄糖;
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所;
(2)糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收.羊肉的主要成分是蛋白质,蛋白质的消化从胃开始的,在胃液的作用下被初步消化,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为氨基酸;
(3)糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量.糖类是主要的供能物质,能为人体提供能量;
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供少量的能量;
脂肪是备用能源,一般存储在皮下备用.水、无机盐、维生素不能提供能量;
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素七大类营养物质,它们各具有一定的作用;
糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,据此解答.
19.【答案】
(1)核桃仁
(2)有机物;
(3)重复实验(或重复组)
(4)20;
在对照实验中,除探究条件不同外,其他条件都相同。
(1)同样的水(50毫升),温度上升(℃)越高,表明含能量越多;
而温度上升最高的是核桃仁3(℃)。
因此从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁。
(2)有机物能燃烧,无机物不能燃烧。
因此食物中能够燃烧的物质是有机物(或糖类、
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