春季调理宝宝肠胃3款山药餐文档格式.docx
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猪肝粥:
取猪肝50克,粳米250克洗净,加水煮粥,随量食用。
猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
胡萝卜山药粥:
胡萝卜250克,山药250克,粳米50克。
先将粳米加水煮粥,半熟时加入切块胡萝卜、山药煮粥。
山药健脾助消化,胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。
太子参麦冬杞子粥:
取太子参12克,枸杞12克,麦冬12克,粳米50克。
太子参、麦冬加水煮30分钟,去渣取汁加枸杞子及粳米煮粥,早晚各吃一次。
太子参补气,可提高免疫力,麦冬养阴补肾,杞子补肝肾。
适宜于生长发育较慢,易患呼吸道感染的宝宝。
皮蛋瘦肉粥:
皮蛋瘦肉粥米香滑爽,咸鲜味美,无论早晚食用,都是暖心暖胃,营养滋润补的佳品。
而且具有除烦清热,制酸止病的作用。
(此粥为小女最爱!
)
1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟(时间紧近的话也可直接用肉馅儿)
2、把米饭倒入锅内,加上水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎丁
4、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的肉丝,随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好(如有油条也可切丝添加)
红枣粥
取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。
红枣具有良好的补益作用,对小孩的生长发育有很大的好处。
尤其是其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱煮服食。
可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
导语:
春天到了,宝宝的生长又将进入新一轮的加速期。
经过一个冬天,在让宝宝接受更多营养之前,想必很多妈妈会先为宝宝调理一下肠胃,以便宝宝更好地吸收。
山药无疑是一个很好的选择。
根据中医的说法,它可以同时入脾、肺、肾三经,具有健脾、补肺、固肾、益精的功效,近代中医常用山药来治疗慢性肠胃炎、肺虚咳嗽、脾虚久泻等症。
现代医学研究表明,山药具有大量黏蛋白,对于心血管有好处,而且热量低,是助消化、降血糖的佳品。
早餐:
枸杞山药粥
健脾固肾的山药与滋阴补阳的枸杞搭配,再加上温和调理肠胃的米粥,对于孩子来说,再适合不过了。
不过,对于上幼儿园的孩子来说,可能一碗粥还不足以果腹,最好再搭配一些干点,如蛋饼、馒头。
1.50克大米淘净,加适量清水,熬成粥。
2.适量山药去皮,切小块,枸杞冷水浸泡后洗净。
3.粥水滚后下山药同煮,待将熬成时,下枸杞再熬20分钟左右即可。
4.根据孩子的口味和喜好,加一些白糖或盐调味。
小提醒:
山药粥中除了加枸杞,还可加薏米、芡实、红枣,粥底除了用大米外,也可换成小米、糯米等。
另外,若觉得早起熬粥麻烦,还可直接将山药洗净、去皮,切成小段后,加少量水,放入微波炉中转几分钟,直接吃。
午餐:
山药小炒
将五颜六色的蔬菜和山药炒在一起,可以从视觉上引起孩子的食欲,同时吃下多种蔬菜,对孩子一天的营养均衡有着积极作用。
当然,对大人来说,这样的小炒也同样适合。
1.一小段山药洗净、去皮,切成片或条备用。
2.黑木耳水发、洗净,撕成小块备用。
3.胡萝卜切成片或条备用。
4.荷兰豆切成小段。
5.将荷兰豆、胡萝卜、黑木耳下锅翻炒后,加适量水烧滚,并下山药同煮片刻。
6.待各种蔬菜都软熟后,加少量盐调味,起锅装盘。
这道小炒色泽与营养都十分丰富,若希望增加其鲜美程度,还可加入少量香肠、肉丝、开洋同炒,会让孩子停不下嘴。
另外,配菜也可经常改变,以增加孩子进食的新鲜感,如用香菇、莴苣、芦笋、干丝等替换,味道也很不错。
晚餐:
山药海带排骨汤
排骨补钙、海带乌发、山药健脾开胃,三者组合还有意想不到的美味,有了这么一道荤素兼备的煲汤,肯定是餐桌上的一大亮点。
在吃饭前,先让孩子喝一小碗汤开开胃,一定会让他对晚饭兴致盎然。
1.小排或肋排先汆水,去掉血水,放入煲中,加适量清水、葱姜、料酒,文火煲煮2小时。
2.海带在水中洗净、切丝或切段,放入排骨煲中,同煮半小时。
3.最后将山药洗净、去皮、切块,放入煲中煮约10分钟左右即成。
山药除了做排骨汤,还可做鱼头汤、豆腐汤、蛋汤,夏秋可做莲藕山药汤,冬季可做山药羊肉汤,正是得益于它滋味的平淡,因此十分百搭。
做汤时,妈妈们不妨考虑加入一些山药。
教你煮花样营养粥调理宝宝的胃
立春已过,宝宝生长发育加快,消化吸收功能增强。
专家认为,家长要利用这个大好时节给宝宝多样化的饮食调理。
粥不仅营养丰富,而且容易吸收,非常适合肠胃功能较弱的孩子食用。
为了增进宝宝的食欲,保持充分合理的营养,家长不妨为孩子多煮一些色香味俱全的花样营养粥。
粥油营养赛参汤
春季是宝宝增长最快的季节,保证宝宝对营养素的摄取十分重要,而粥是特别适合孩子的食物。
大米中含有糖、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维以及丰富的维生素,因此粥含有丰富的营养和糖分,能够满足宝宝的饱腹感,孩子的肠胃功能较弱,因为粥的熬煮时间长,粥里的营养物质析出充分,所以粥不仅营养丰富,而且容易吸收,特别有利于孩子补充养分,提高免疫能力。
煮好的滚粥,还可以冲入各种配料,做成麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥等,色香味俱全,还能补充多种营养素,具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点。
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油,具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。
粥油通常是由小米或大米熬粥后所得的。
中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。
二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵药材。
清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
喝粥油时最好空腹,再加入少量食盐。
此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。
需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。
煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。
熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣。
煮粥小窍门
粥的制作:
一般有煮和焖两种方法。
煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。
通常粥多采用煮法。
此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。
水要放足:
米在上火煮之前,最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则会在粥的粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点
米可浸泡:
煮粥用的米,既可先用清水浸泡5-6小时后下锅煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。
如果在煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,使米粒膨胀,那么熬起粥来就节省时间,粥的口感也好。
在浸泡之前,要先把米淘洗干净,这样浸泡水就可直接用来煮粥,不易损失营养成分。
用勺搅动:
煮粥时,先用大火煮开,再转成小火熬煮约30分钟。
小火煮到20分钟的时候,要用勺子顺着一个方向不停地搅动,持续约10分钟,一直搅拌到粥呈黏稠状。
粥的做法
山药枸杞养生粥(山药营养很多:
1、健脾益胃、助消化;
2、滋肾益精;
3、益肺止咳;
4、降低血糖;
5、延年益寿;
6、抗肝昏迷。
山药枸杞粥可以增进生理活性,迅速恢复体力,消除疲劳,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的。
并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。
女性更年期间宜多食用。
山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;
2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。
稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。
五行益寿养生粥
去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量。
把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜。
五谷养生粥
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。
1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。
桂圆去壳。
红枣、粳米洗净待用;
2、上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火。
等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。
如此,喷气三次后即可;
3、喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。
桂圆粟米粥
桂圆肉15克,粟米100—200克。
将桂圆肉洗净与粟米同煮。
先用武火煮开,再用文火熬成粥。
桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神。
核桃粥
核桃肉20克,粳米100—200克。
将核桃肉洗净捣碎,与粳米同煮成粥,能润肺止咳,补肾固精,润肠通便。
但有痰火、积热或腹泻者忌食。
芡实粥
芡实30—50克,粳米100—200克。
将二者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。
芡实性味甘平,能固肾涩精、健脾止泻,适合中老年人食用。
山药栗子粥
山药15—30克,栗子50克,大枣2—4枚,粳米100克。
栗子去壳后,与山药、大枣、粳米同煮成粥。
山药性味甘平,能补脾胃、益肺肾,尤其适用于脾肾气虚者;
但一次不宜多食,否则容易食滞,造成消化不良。
生姜大枣粥
鲜生姜或干姜6—9克,粳米或糯米100—150克,大枣2—4枚。
将生姜洗净切碎,与米、枣同煮成粥。
它有温胃散寒、温肺化痰的作用,但阴虚者或孕妇慎食。
胡萝卜粥
新鲜胡萝卜50克,粳米200克。
胡萝卜切成小片,与粳米同煮。
先用武火煮开,再用文火慢慢熬。
它有健胃补脾、助消化作用。
鸡肉皮蛋粥
鸡肉200克,皮蛋2个,粳米200—300克,姜、葱、盐等调味品适量。
先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,用浓汁与粳米同煮。
待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉,加适量的调味品。
它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用,适用于气血亏损的人。
牛肉板栗养生粥
1、糯米,黄米,燕麦与牛肉,板栗,红枣,香菇,胡萝卜。
2、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁。
3、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫。
4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中,上盖煮15分钟。
5、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。
6、加盐鸡精调好咸淡即可。
豆腐粒香菇干鱿鱼粥
食材明细
香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油
1、干香菇提前1小时泡发;
(新鲜的香菇洗净就好了),干鱿鱼用冷水提前泡发;
从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,接着把鱿鱼洗净;
(干鱿鱼没泡发前不好取出)
2、把鱿鱼切成三大片,再切成条状形,鱿鱼须切段,这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的
3、把洗净的大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口;
4、在熬粥过程中,把香芹洗净,切粒;
香菇切成丁;
姜切成末放入粥里一起煮;
5、热锅热油,把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷,放点精盐炒香,这样的鱿鱼吃起来比较脆香;
(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)
6、如果锅里油不够,可酌情适量添加点食用油,热锅热油,把香菇放进去爆香,加点精盐炒香;
7、等粥煮到6分熟时,改大火,把爆香过的香菇先放进去煮,煮开后改小火,大概煮15左右分钟,使香菇的味道充分溶解于粥里;
8、粥熬好时改大火,加点精盐,把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可;
(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感),接着放入香豆腐粒,搅匀;
(香豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感),然后放入香芹粒调味;
调入鸡精、胡椒粉搅匀;
最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。
(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)
薏米排骨粥
用料:
薏米、大米、排骨、冬瓜、枸杞、姜、盐、
1、排骨斩小块,薏米用水泡两小时,冬瓜切块备用。
2、排骨用开水氽一下捞出。
3、将泡好的薏米、大米、和氽过水的排骨放电压力锅中至滚开。
4、放入姜丝、枸杞、冬瓜盖上盖子30分钟后开盖调入盐即可。
海参淮山瘦肉粥
1、海参用清水浸软清洗干净。
2、在热水中氽一氽水捞起再用冷水冲干净(可以令海参口感爽滑)
3、海参切片备用,鲜淮山切片备用。
4、瓦煲中放入姜片、海参、淮山一起煮沸。
5、取半杯米淘洗干净,米中加入少许生抽拌匀。
6、水沸下米。
7、猪肉剁碎用少许盐、胡椒粉、油、生抽腌一会儿。
8、待米煮至开花后下肉末,用勺子将其打散。
9、红枣、姜切丝备用。
10、待粥煮至绵稠时放入红枣丝、姜丝搅拌均匀。
11-12、将熄火时加入香菜,加盐调味即可
砂锅鲜虾粥
材料:
虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉
1.把洗净的大米放砂锅里,加适量水大火烧开后,改小火慢慢煮;
2.把青菜洗净,切成一小片一小片;
3.把虾的胡须去掉香菇切片,香菜切成末,姜切成末;
5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末
6.待粥快熟时加点油和盐,放入青菜搅匀,待烧开放入鲜虾,待虾变色后,加入鸡精、香菜调味,再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。
黑糯米补血粥:
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显著,每个月记得喝哦,哈哈,黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,每次尽量下7.8个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)
春季养生粥
当归红枣排骨:
治皮肤转季干燥粗糙,皮肤瘙痒……排骨一根,枸杞,红枣12枚,当归4片排焯水,洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归,葱,姜片,大火烧开,,再小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可。
以上几种食材配在一起炖煮,就能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用
养颜补血燕麦粥:
突然想起哪位佳人的话:
女人时刻要珍爱自己!
先别说时刻珍爱自己,能隔段时间想起自己已然不错了.呵呵!
先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,开煮咯!
记得要看时间啊!
粥滚开了就换到熬粥档啊!
出锅前放了些红糖
双红补血汤:
红薯500克,红枣10克,红糖适量。
清水2000毫升然后一起下锅煮开,红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜
养颜的木瓜银耳汤:
银耳、木瓜、红枣、冰糖,把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头,下冰糖和木瓜煮开就可以盛起了
黄豆雪梨猪脚汤:
常喝梨汤对女人是有好处的,梨子自古就有“百果之宗”的美誉,用雪梨来做汤,更可以祛咳润肺,清心美肤。
喝这道雪梨大豆猪手汤,对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果降低血压和滋养清热的好汤,可以多喝一点
雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐,猪脚加入姜片飞水去异味,分成块;
加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味赞同
7款春季养生粥一整周都吃的健康
星期一:
白玉猪小肚汤
功效:
又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。
要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。
材料:
白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
制法:
将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。
先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。
红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。
大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。
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星期二:
薏仁猪脚汤
健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:
薏仁30g,干净猪脚一只约半斤
薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。
先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;
待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
星期三:
天麻补脑汤
周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。
那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
鱼头、天麻
用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。
在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。
提醒:
煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;
煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。
星期四:
金针豆腐瘦肉汤
对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。
虽然材料简单,却有健脾安神的功效。
金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
豆腐切块,金针菇用水浸洗。
将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。
星期五:
生鱼煲西洋菜汤
广东的老牌例汤。
生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。
生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。
锅放油,将鱼煎至微黄。
瘦肉洗净,出水,用水冲净。
锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。
星期六:
海带排骨汤
十分常见的一种汤,美味而实用。
周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。
原料:
猪排骨、海带
做法:
将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。
将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。
在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。
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