《临床营养学》试题库及答案三Word文件下载.docx

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第7题,婴幼儿常见的营养问题有

A、蛋白质-热能营养不良

B、佝偻病

C、缺铁性贫血

D、锌缺乏

E、以上都对

第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）不足。

A、铁摄入不足

B、维生素C不足

C、维生素B12不足

D、维生素B6不足

第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为

A、15～20g

B、20～25g

C、25～30g

D、30～35g

E、35～40g

第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于

A、重度消瘦

B、轻度消瘦

C、消瘦

D、正常

E、超重

第11题,肠外营养的氮源是

A、复方氨基酸溶液

B、机体蛋白质的分解

C、内分泌调节减少消耗

D、其他

第12题,预防动脉粥样硬化应增加（）的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入

B、不饱和脂肪酸

C、反式脂肪酸

D、甘油三酯

E、胆固醇

B

第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是

A、高纤维膳食

B、水分摄入不足

C、缺乏膳食纤维

D、缺乏维生素

E、低蛋白

第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素

A、糖类

B、无机盐

D、脂肪

第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入

A、高蛋白饮食

B、高脂肪饮食

C、动物蛋白

D、芳香族氨基酸

E、支链氨基酸

第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予

A、无脂高碳水化合物流质

B、无脂高蛋白流质

C、低脂少渣软食

D、低脂半流食

E、普食

第17题,与肥胖发生有关的因素是

A、增加运动

B、低脂肪高纤维饮食

C、低能量低胆固醇膳食

D、细嚼慢咽

E、高脂肪高碳水化合物

第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是

A、克山病

B、克汀病

C、侏儒症

D、脚气病

E、癞皮病

第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在（）mg。

A、300

B、400

C、150

D、250

E、50

第20题,神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素

A、维生素A

B、B族维生素

D、维生素D

E、维生素E

第21题,营养素

营养素是构成食物的基本单位。

是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。

按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

第22题,必需氨基酸

有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。

第23题,蛋白质互补作用

两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。

如：

米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。

第24题,必需脂肪酸酸

必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。

包括亚油酸和α-亚麻酸。

第25题,乳糖不耐受

当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。

第26题,骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。

T、对

F、错

F

第27题,高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。

第28题,高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。

第29题,慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物,如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。

第30题,第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之一。

第31题,脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。

第32题,食物过敏原仅与食物本身性质有关。

第33题,充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。

T

第34题,植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。

第35题,帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。

第36题,维生素A缺乏的症状表现?

维生素A缺乏的早期症状是暗适应能力下降，还可引起干眼病。

除眼部症状外，维生素A缺乏还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化等。

第37题,促进钙吸收的因素有哪些?

（1）机体因素：

钙吸收率随年龄增长逐渐减少。

婴儿时期、孕妇和乳母因需要量大，吸收率远高于成年男性。

（2）膳食因素：

膳食中钙的摄入量高，吸收量也相应增加。

膳食中维生素D对钙的吸收有明显影响，其羟化产物1,25（OH）2-D3可促进钙的吸收；

乳糖与钙螯合成可溶性低分子物质，被肠道菌群分解、发酵、产酸，使肠道PH值降低，有利于钙的吸收；

适量的蛋白质与某些氨基酸与钙结合形成可溶性络合物，也有利于钙的吸收。

第38题,为什么要提倡母乳喂养?

母乳喂养有如下优点：

①营养丰富，含有出生后4~6个月婴儿的全部营养素，母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被婴儿消化吸收；

必需氨基酸比例适宜，牛磺酸含量高，有利于神经系统和大脑的发育；

富含乳糖；

钙磷比例（2:

1）适宜；

所含营养素最适宜婴儿的消化与吸收。

②含有多种免疫活性物质，如抗体、补体及其他抗感染物质等，有助于增强婴儿抗感染的能力。

③母乳方便、经济、卫生又不易引起过敏。

④母乳喂养有利于母亲的产后恢复、增进母婴交流。

第39题,慢性阻塞性肺疾病（COPD）的营养治疗原则。

高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。

足够的热量、营养平衡的膳食。

能量35-40kcal/（kg&

#8226;

d）。

蛋白质蛋白质占15%-20%；

每日给予1-1.5g/kg标准体重。

脂肪脂肪占40%-45%，给予含中链甘油三酯（MCT）的脂肪乳剂，可减低蛋白质的氧化率和更新率，增加蛋白质的合成，出现节氮效应。

因而，可在患者饮食中以MCT油替代部分长链脂肪酸，不仅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢复。

碳水化合物碳水化合物占40%。

维生素增加维生素C、维生素A、维生素E等抗氧化维生素。

维生素A还具有免疫调节作用。

矿物质补充钙、铁、镁、磷和钾等，以补充呼吸肌收缩消耗。

同时需补充具有抗氧化功能的硒。

水合并心肺功能不全时应限制。

膳食纤维同常人

餐次因疲乏、呼吸困难及胃肠功能障碍（恶心、饱胀、便秘）等影响食欲及食物的消化吸收。

COPD有明显缺氧的患者，应少量多餐，可在餐前或饭后作吸氧治疗。

第40题,术前营养支持的治疗原则?

根据患者个案情况，选择适宜的营养支持方式；

安全、经济、有效；

肠内营养为首选，不足部分可经肠外补充；

鼓励营养状态良好或轻度营养不良患者尽量经口进食，一般无需特殊营养支持。

第41题,必需脂肪酸包括（##）、（##）。

亚油酸,α-亚麻酸

第42题,对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供给“三高一适量”的膳食,即（##）、（##）、（##）和适量（##）的膳食。

高蛋白质,高碳水化合物,高维生素,适量脂肪

第43题,急性肾衰竭少尿期,每日大致液体入量宜为（##）。

前一日尿量+500ml

第44题,急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,（##）都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。

谷氨酰胺

第45题,回肠大部切除主要影响（##）和（##）的吸收。

胆盐,维生素B12

《临床营养学》试题库及答案

一、单选题

（4分）关于安排高血压病人饮食，错误的说法是（）

D.限制钙的摄入

（4分）对于冠心病的营养治疗，以下哪项是错误的（）

C.限制维生素的摄入

（4分）冠心病患者宜选择的食物是（）

A.蔬菜

（4分）不符合甲状腺功能亢进营养治疗的原则是（）

B.高能量低蛋白摄入

（4分）一般来说，不会加重消化道溃疡的是（）

B.发酵面食

（4分）成人妇女/儿童血红蛋白正常值是（）

C.＞120g/L

（4分）烧伤患者，须摄入足够的蛋白质，氮：

热比值为（）

B.1g:

（100—150）kcal

（4分）母乳喂养的婴幼儿添加富含铁的辅食，第几个月开始最好（）

D.4～6个月

（4分）不符合急性胰腺炎患者营养治疗原则（）

B.摄入大量蛋白质

（4分）与急性单纯性胃炎的病因不相关的是（）

D.感染

（4分）导致巨幼细胞贫血的原因（）

D.叶酸缺乏

（4分）高血脂病人限食含胆固醇丰富的食物（）

D.动物内脏

（4分）母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）

A.呼吸系统

（4分）某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。

患病村民可能是（）

B.黄变米中毒

（4分）下列针对肥胖症患者护理错误的是（）

D.可经常食用麦芽糖、肥肉

（4分）有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是（）

C.乳糖酶

（4分）下列哪项不是肠外营养的适应症（）

D.大面积出血

（4分）急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（）

D.咸肉

（4分）富含钾的食物不包括（）

B.猕猴桃

（4分）不属于白血病的营养代谢特点的是（）

C.尿酸降低

（4分）癌症病人，只要肠道功能允许，应优先选择（）

D.口服营养

（4分）结核病患者的碳水化合物供给量为（）

D.不限

（4分）婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（）

C.铁

（4分）对冠心病患者的护理错误的是（）

A.减少膳食纤维的摄入，补充营养素

（4分）下列食物不适宜骨质疏松患者进食的是（）

D.动物肝脏

（4分）适合肾病综合征患者饮食的有（）

A.米饭、米面

（4分）与膳食纤维生理作用无关的是（）

C.降低血中胆固醇含量

（4分）不属于慢性胃炎的症状是（）

D.抽搐

3.（2分）慢性胃炎患者，摄入碳水化合物占每日总能量的（）

B. 

65％-70％

7.2分）不属于慢性胃炎的症状是（）

D.抽搐

14.急性胃炎患者可选用的食物是（）

A. 

碳水化合物应占总能量的60%—70%

15.（2分）下列食物中维生素A含量丰富的是（）

D.鸡肝

17.亚硝酸盐含量高的是

C. 

爆腌咸菜

18.（2分）为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）

25g左右

19.（2分）某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。

产生抽筋现象最可能的原因是（）

A.血清铁降低

C.血清钙降低

D.血清钠降低

33.（2分）目前确定的最基本必需脂肪酸是（）

亚油酸、α-亚麻酸

5.急性胰腺炎患者可选用的食物是（）

八宝粥

油酥点心

奶油

（4分）患者男，36岁，体重65kg，烧伤面积55％，该患者每日能量供给（）

C.16010kJ

（4分）脂肪肝、胆囊炎与胆石症的营养治疗原则最主要是（）

D.低脂肪饮食

（4分）下列食物中有利于调整肾炎病人的尿液PH值是（）

A.香蕉

（4分）胃瘫早期使用经（）途径进行营养治疗。

C.肠外营养

（4分）为避免肝硬化患者出现低蛋白血症，蛋白质供给量保持（）

C.60～70g/d

（4分）我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为（）

B.15mg/d20mg/d

（4分）胃癌、食管癌患者出现吞咽困难时宜采用饮食为（）

A.匀浆膳

（4分）测定基础代谢率条件错误的是（）

B.进食后8小时

（4分）下列食物适合急性肠道传染病患者食用的是（）

D.馄饨、鸡蛋羹

（4分）下列对甲状腺功能亢进患者的营养治疗错误的是（）

B.食用低能量、低蛋白饮食

（4分）膳食纤维可来自下列食物除了（）

C.肥肉

（4分）群中不需要维持正氮平衡的是（）

C.成年男子

（4分）痛风患者每日嘌呤量应限制在（）以内

C.300mg

（4分）糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在（）

B.250-350g

（4分）下列物质是双糖的是（）

C.麦牙糖

（4分）关于维生素与肿瘤的关系，下列说法正确的是（）

A.维生素A对肺癌、食管癌等具有保护作用，可降低肿瘤的发生

（4分）急性胃炎的病人食物温度最好保持在（）摄氏度

B.30

（4分）若证实为食物中毒，其最有可能的原因是用餐生产过程中（）

D.烹调人员手化脓性感染

（4分）与结肠癌和直肠癌的发生呈负相关的的维生素是（）

B.维生素D

（4分）人体缺乏叶酸典型的症状不包括（）

C.夜盲症

（4分）预防骨质疏松症的主要措施有（）

D.以上均是

（4分）关于肠道传染病的预防，下列陈述错误的是（）

D.煮熟后要放置5min再食用

（4分）肝脏功能衰竭患者采用肠内营养，选择膳食时应注意（）

B.支链氨基酸含量较高

（4分）含碳水化合物最多的植物性食物是（）

D.谷类

（4分）消化道溃疡的病人补充维生素时宜选择的食物是（）

D.红枣汤

（4分）关于肾脏移植，下列说法错误的是（）

B.尽可能地食用木耳、香菇、人参等提高免疫功能的保健品

（4分）对于溃疡病的营养治疗以下哪项是错误的（）

D.食物及烹调方法无禁忌

（4分）慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（）C.蛋白质

（4分）急性痛风病人禁用（）。

D.沙丁鱼

（4分）可在体内合成的维生素是（）

D.维生素D

（4分）下列关于肝硬化患者的饮食错误的是（）

C.蛋白质的供给量月保持在70～80g/d

（4分）体重超过理想体重的（）定为肥胖症。

B.20%

（4分）正常人体铁含量（）

A.男性50ug/kg女性35ug/kg

（4分）人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）

C.第三阶段

判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）

B.BMI

（4分）以下哪组食物不能选用（）

B.精制粉，蛋黄,椰子油

（4分）水溶性维生素的共同特点为（）

B.宜每日供给

（4分）以下物质不属于膳食纤维的是（）

D.紫胶

2分）高血压病人每日盐控制在（）

3g

5g

（4分）大面积烧伤患者应采用饮食为（）

C.高蛋白膳食

（4分）适合糖尿病患者饮食的是（）

A.大麦、小麦

（4分）肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列哪种烹调方法？

（）

A.蒸煮

（4分）低体重糖尿病病人，从事轻体力劳动，计算所需能量应按（）

C.35kcal/kg·

d

（4分）下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）

C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持

（4分）治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）

A.高脂血症

（4分）体质指数是 

（ 

）

B.体重（千克）／身高（米）2

（4分）肝脏术后除了常规用药还需额外注射（）以避免低血糖昏迷

A.10%葡萄糖

（4分）α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）

A.椰子油

（4分）结直肠手术（）小时后恢复经口肠内营养。

A.24

（4分）不符合病毒性肝炎营养治疗的是（）

D.低碳水化合物饮食

（4分）胃炎的病因不包括（）

D.细嚼慢咽，进餐习惯良好

（4分）高血压的营养治疗原则是（）

D.低盐、低脂膳食

（4分）下列哪项不能促进痛风病人尿酸排泄的是（）

C.饮酒

（4分）脂溶性维生素的特性是（）

D.以上都是

（4分）为了减少饥饿感及低血糖反应的危险性，肥胖者在减肥期间饮食安排餐次为（）

D.4~6餐

（4分）补充些列那种物质能加速老年糖尿病病人下肢溃疡愈合（）

D.锌

（4分）某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有（）

C.干性脚气病

（4分）对高血压患者健康教育，错误的是（）

B.控制好体重，使体重维持在标准体重的±

6％

（4分）关于肾病综合征的营养治疗，下列说法错误的是（）

C.保证充足的蛋白质供应

（4分）烧伤患者的营养护理正确的是（）

A.为患者营造轻松、舒适的进餐环境

（4分）以下不属于膳食纤维的是（）

D.果糖

A.周围温度恒定18℃～20℃

（4分）不属于冠心病营养治疗的食物禁忌是（）

C.芹菜

（4分）需要高蛋白膳食的是（）

D.孕妇

（4分）已证实膳食碳水化合物占总能量的比例小于多少对健康不利（）

B.40%　　　

（4分）下列营养治疗原则描述错误的是（）

D.对于急诊手术不应做中心静脉置管

（4分）关于糖尿病营养治疗，下列说法错误的是（）

D.每天至少进餐4次，按需进餐

（4分）某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血（）

C.猪肝、牛肉松、西式火腿

（4分）不符合胆囊炎患者的饮食原则的是（）

B.不选用植物脂肪，适量选用动物脂肪

（4分）结核患者的饮食错误的是（）

B.结核患者不需补充钙、铁等元素

（4分）下列食物不适合痛风患者食用的是（）

C.动物内脏

（4分）儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）

C.锌缺乏

（4分）含维生素D相对较少的食物为（）

D.豆类

（4分）下列属于健康饮食的是（）

B.饮食中应富含谷氨酸

（4分）肝脏移植患者营养治疗错误的是（）

D. 

肝脏移植术后6～7天，可过渡到普通饮食

（4分）适合消化性溃疡患者选择的食物有（）

D.豆腐脑、粥

（4分）糖尿病的基础治疗是（）

A.合理控制能量

（4分）急性胰腺炎禁食结束后可选用的是（）

A.高碳水化合物饮食

（4分）母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好（）

C.4个月～6个月

（4分）下列不属于化疗患者饮食原则的是（）

C.增加膳食中脂肪

（4分）肝硬化病人，食道静脉曲张腹水，血浆蛋白低，宜选用（）治疗膳食。

D.低盐高蛋白质高维生素少渣膳食

（4分）肾脏移植前每日能量供应为（）

B.1800-2000kcal

（4分）补充维生素D最经济的方法是（）

D.肌肉给药

（4分）急性肾炎患者的饮食（）

D.低蛋白饮食

（4分）蛋白质热能营养不良者不宜选用的食物有（）

A.香肠、熏肉

（4分）胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（）

A.乳化脂肪

（4分）慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（）

C.蛋白质

（4分）关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是（）

C.急性期：

低脂高蛋白半流或高蛋白软食

（4分）不属于胆囊炎病人营养治疗的是（）

D.限制盐摄入

（4分）不属于急性胃炎营养治疗的是（）

D.限制饮水量

（4分）下列不是预防肠道传染病的措施是（）

B.酒泡海鲜

（4分）某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。

此患者可能是缺乏（）

D.维生素C

（4分）患缺铁性贫血，应禁用的饮料为（）

C.浓茶

（4分）下列与白血病发病无关的病因是（）

C.吸烟

（4分）发生蛋白质热能营养不良时，首先要纠正（）

A.水和电解质失衡

（4分）膳食纤维的生理功能不包括（