各种面的做法Word文档格式.docx

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1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可

友情提示：

①还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦

②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味

③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖

担担面主要吃的是配料的丰富。

把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，知道配料呈金黄色就可以啦。

渣渣面

最重要的是臊子，先介绍臊子的制作方法：

先选4成肥5成瘦（可根据自己喜欢调节，但全瘦肉就不香了）的五花肉剁烂，加入一个鸡蛋，盐，鸡精，姜末，花椒阉制备用。

起油锅，将调好味的肉臊子炒熟即可。

然后再选揪斗好的面煮熟挑入碗中，过滤掉面汤，加入酱油、味精、一点点红油、芽菜、花生米、葱花，最后再加入适量的肉臊子，面就做成了。

最好还有点蔬菜，其实是很简单很家常的。

炸酱面

黄酱250克甜面酱50克葱末姜末肉丁（茄丁）做法：

1）将黄酱甜面酱，加120ml清水，搅拌均匀。

葱姜切末备用。

2）茄丁（或用料酒淀粉腌制好的肉丁）过油，煸熟之后，盛出备用。

吃肉的，可以选择肉丁！

吃素的，可以选择茄丁！

啥都吃的，可以两种都放哈！

！

3）将煸炒过肉丁的锅洗干净！

（这一步很重要，不要偷懒，否则就换另外一口锅用！

）

4）起锅，油热后倒入葱姜末。

爆出香味后，调成小火，倒入搅拌好的酱从底向上翻炒，加少量的清水，继续搅拌，大概3分钟左右。

倒入茄丁（肉丁），盐，一点糖，鸡精，翻炒1分钟，即可！

炸酱面的菜码可以根据自己的喜好，随便放啥都行哈我家除了这两样，啥都没有了。

你也可以放黄豆，青豆，萝卜，青蒜......

1）面煮熟后，过冷水后食用更佳。

2）炸酱面的菜码可以根据自己的喜好，随便放啥都行哈！

3）面拌好后，放一点醋，也很好吃哦～～～

4）吃不完的，盛入玻璃瓶或保鲜盒中，放置冰箱冷藏。

阳春面：

鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，高汤，花生油。

制法

（1）将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。

把炒勺置于火上，放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。

蒜苗洗净，切成3厘米的段。

（2）锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

（3）将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

营养彩面

彩色面条和营养彩面是两个完全不同的概念。

彩色面条是拿蔬果汁或者食用色素等等来和面，从而使面条达到上色的效果，拿蔬果汁和面，面出来以后颜色浅淡，而且没有一点劲道，蔬果味根本就吃不出来。

那些拿食用色素和出来的面，我是没有勇气去尝一下。

而营养彩面是采用先进的工艺技术把各种蔬菜与优质的强化小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比而制作出来的系列营养蔬菜、水果面，不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，，面条煮出来以后颜色鲜美，吃起来蔬果味道浓郁，面条弹性极佳，嚼起来十分的劲道，使得营养彩面达到了“色、香、味、形、体”的完美结合。

在营养方面，由于是将蔬果完全融合在面条里面，使的面条所具备的营养元素更趋完整，通常传统的面条一般就是的碳水化合物，蛋白质含量在7%-10%之间，缺乏维生素和微量元素及其他纤维素，而蔬菜和水果正好富含以上营养素，从膳食科学和营养学上来说，两者间是绝佳的互补。

在吃一份营养彩面的同时，就相当于吃其面量数倍的蔬果。

从而使人体获得的营养更为均衡和全面。

特有的营养彩面生产工艺最大限度的保持了蔬菜和水果和营养价值。

在膳食科学搭配上更加合理。

而且由于面条中不含任何人工色素、防腐剂和化学面条改进剂，可以放心食用。