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4.竞争力量分析………………………………………………………………………….6

5.市场容量…………………………………………………………………………….....6

（三 

）服务优势分析…………………………………………………………………6

三.市场特征

1.顾客群分析定位……………………………………………………………………...7

2.目标市场的选择………………………………………………………………………..7

3．政策影响………………………………………………………………………………7

四.战略规划

1.总体规划…………………………………………………………………………………7

2.发展战略…………………………………………………………………………………7

3.公司经营策略……………………………………………………………………………7.　

4.店铺经营策略…………………………………………………………………………..7

五．市场营销策略………………………………………………………………………7

六.风险及问题假定………………………………………………………………………8

七.附录……………………………………………………………………………………9-10

1店铺概述

“百变果乐”是正在筹备创建当中的果品店，主要经营为顾客提供舒适幽雅的环境服务及安全健康美丽时尚绿色的果类饮料服务，倡导健康美丽时尚绿色的生活新理念。

店内经营果汁果茶果酒拼盘四大类特色果品，及根据当地特色经营地方特色绿色食品。

2市场概述

目前钦州市场上专营果品店极为少见，比较有代表的有“百果捞”。

但其价格比较高难于让顾客接受，市场处于大市场小供给状态。

如何使供需平衡满足市场需求是我们将要解决的问题。

3.投资与财务

创建的三家店分别设在钦州学院周边，商业大街及东风市场周边。

每家店约需17506元成本共投入52518元，风险投资3万元，总投资约82518元。

资金由短期贷款而来，其中固定资本为32850元。

流动资本为19668元/月（三店）。

预计5个月可收回成本，第6个月后开始赢利。

一年后赢利为106020元，此时可组建成立公司，三年后可撤出风险投资。

4.人力资源

我80---巨人创业团队队由4人组成分别为：

麻东兴，伍燕伟，吴宛霞，于贵珍。

由麻东兴担任组长，统一对人事，店铺进行管理，其余三人各管一家。

中后期采用公司制。

公司设总经理一名。

下设综合部经理一名，助理2名，品牌管理部经理一名，助理2名，技术培训部经理一名，培训师2名。

（一）背景概述----产品服务背景概述

近年来我国的食品饮料行业每年的增长幅度在15-35%之间，其中水果产业发展迅猛，剧统计2006年1-12月，我国水果产业实现工业总产值超越3千亿元。

比上年同期增长31.75%，实现利润收入超过200亿元。

比上年同期增长37.68%，2007年1月-11月，水果产业实现工业总产值近4000亿元比上年同期增长34.45%实现利润总额270多亿元，比上年同期增长29.42%。

目前每年仍以30%的速度在增长，随着人们收入水平的提高，人们对生活产品的要求向健康，美丽，时尚，绿色的方向发展，应时代发展及人们需求投资健康，时尚，绿色产品具有长远的经济效益和社会效益。

（二）服务概述

1.店内服务项目（前期）

（1）.幽雅舒适的空间服务。

（2.）果类产品服务包括：

果汁，果茶，果酒，水果拼盘四大类（具体产品见附录）。

2.公司服务项目（公司成立后）

（1）品牌服务。

（2）加盟连锁服务。

（3）技术培训服务。

（4）经营管理服务。

3.店铺及竞争对手

百果捞.柠檬工坊.地下铁.及各类奶茶店.

4.竞争力量分析

“百变果乐”果品专业经营店虽是刚成立的店铺,但由于其产品.环境固有特色及价格优势,这类店具有强劲的竞争力。

“百果捞”由于价格相对较高难于让顾客接受，其前期在品种上会略占优势。

“柠檬工坊”经营品种相对齐全，价格比较合理，经营模式较成熟。

将是“百变果乐”的一的大竞争对手。

但其在环境设计上略输。

“地下铁”连锁店从创立至今形成了比较成熟的经营模式，价格也相对合理。

但其产品在营养价值上不及“百变果乐”。

其它各类奶茶店也是“百变果乐”的竞争对手但由于其品牌老化，口味没有更新营养价值跟不上，其竞争力不如“百变果乐”。

5．市场容量

目前市场上对果品饮料食品的需求越来越大，就钦州市场来看每年约有1050万左右的果汁市场容量，而这个数字还在增长。

）服务优势分析

1.产品特色突出

我们的服务产品包括果汁果茶果酒拼盘四大类，目前市场最常见的是果汁其次拼盘果茶及果酒极为少见，产品新颖特色突出。

2.价格优势明显

相比以“百果捞”，我们果茶类产品价格幅度在2.5元—5元/份，果汁类在2.5元—5元/份，果酒在3元—6元/份，拼盘在3—5元/份，明显低于“百果捞”。

3.环境设计新颖

夏季攻势：

“冰果城堡”以雪色为主调进行铺面设计，店内制作冰槽，放有冰块以降低气温制造冰爽感觉。

冬季攻势：

“六月晴空”以暖色为基调，包括灯光设计，店内窗帘桌椅等突出暖字。

1.顾客群分析定位

（1）此类店适合设在学校周边及客流量较大的地方，如商业街大型市场或依附超市存在，所有社会成员都是潜在目标顾客。

饮料的重度消费者以15－34岁的年轻人为主，占总消费人群的68％。

年轻的一代思想开放，追求健康、时尚的高品质生活，因而符合潮流、天然健康的果品饮料食品迎合了其要求。

（2）按利益细分市场人文使用数量心理偏好品牌

（口味型）20岁以下重度消费者追求流行、时髦、新奇和喜欢购买国外品牌，对饮食非常讲究统一。

（健康美容型）20－34岁重度消费者追求时尚、健康、休闲，承受压力较大，渴望得到放松。

（保健养生型）35岁以上轻度消费者保守，追求安稳、平静，希望延年益寿喜欢保健型饮料食品。

2.目标市场的选择：

通过市场细分，我们决定选择18－29岁的消费者群体作为我们的目标市场，因为：

（1）该年龄段的消费者都是果类饮料食品的重度消费者，大概占整个饮料市场的40％，而且在钦州这个特定城市里，由于北部湾开发，将有更多的年轻人涌入这个城市，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。

（2）由于高校学生群体消费观念的改变以及近年年轻的白领一族收入水平的提高，该群体的购买力水平也得到一定的提高。

（3）18－29岁的年轻人一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品。

3．政策影响

（1）国家对大学生创业的支持。

（2）国家大力提倡发展第三产业。

（3）国家支持发展绿色环保产业。

（4）国家开发北部湾。

1.总体规划

公司将在3-5年内成为国内果品连锁公司的领导者。

公司使命

“向社会提供优雅舒适的环境服务及健康美丽时尚绿色的果类饮食服务，让人类享受健康美丽时尚原生态的饮食生活”

宗旨

“关注绿色环保与生命质量，创造健康与美丽”

2.发展战略

初期（1-2年）

“由点做起，辐而为面”立足钦州地区特定的消费群体，打造品牌，特色经营，丰富产品种类，积极引导顾客绿色消费，建立稳定顾客群。

中期（3-5年）

组建公司，进行连锁有限公司制运转，进行直营连锁及自由连锁运作，向北部湾及全国范围扩张。

长期（6-10）

进一步完善和健全管理制度巩固品牌特色经营成为果品经营店的领先者，尝试到国外经营。

3.公司经营策略　　　

公司始终坚持走“一种品牌多种特色产品一种标准服务，直营连锁及自由连锁相结合”之路。

4.店铺经营策略

从员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。

做到绿色产品，绿色服务。

保持物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。

在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。

五．市场营销策略

1.根据我们的目标顾客群年龄结构及消费习惯,我们将推出情侣套餐.朋友套餐.生日套餐.全家乐套餐等营销形式。

2.根据我们的目标顾客群面临压力想放松等问题，我们将特别推出“水果也幽默”。

以形象生动的果雕来吸引顾客。

让吃不紧是一种简单的饮食行为更是一种视觉.味觉艺术的享受，及是一种轻松与娱乐。

3.确保饮食产品质量及服务质量。

4.突出产品健康，美丽，时尚，绿色的特点。

5.以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客几倡导绿色消费，通过使顾客满意最终达到公司经营理念的推广。

6.通过互联网，DM广告等手段进行大力宣传。

六.风险及问题假定

1．资金风险

解决办法假定：

〈1〉向私人企业货款，〈2〉寻找天使投资人，〈3〉重新融资，

2.经营风险

解决办法假定：

〈1〉实行多元经营〈2〉转业经营，店面调整。

3.竞争风险

解决办法假定：

〈1〉加强特色宣传〈2〉调整价格〈3〉加强服务质量〈4〉提高产品质量。

附件:

成本与利润预算

成本：

固定成本：

环境（室内设备：

门面设计+空调+桌椅+两个柜子）+制作器材设备=（3000+1500+1000+1000+2450）*3=29850元（3店）

流动成本：

采购+营销费+水电杂费+仓储费+员工工资+房租+折旧费=（1000+350+200+300+200）*3+9300+4500+318=19668元

总成本：

固定+流动=29850+19668=49518元

利润：

（按每个店每天销售150份商品，每份的利润是1.5元，每月30天来预算）

150*1.5*30=6750元／月／店

总利润：

6750*3=20250元／月

总利润-流动资本=20250-2580=17670元/月

总成本/利润=49518/17670︽4

所以，5个月后店面可以获得利润。

器材及产品单

1制作器材：

匙：

2～3元/个50个/店约150元/店

各种杯子和盘子：

约2元/个150个/店约300元/店

榨汁机：

约99元/台1台/店约99元/店

果汁机：

400～500元/台2台/店约900元/店

冰箱；

488～1000元/台2台/店约2000元/店

器材成本：

约3450元/店 

2.销售品种：

A水果汁：

番茄苹果汁番茄什果汁红萝卜苹果汁

红萝卜番茄汁黄瓜西瓜汁番茄柠檬汁

1.6-2.6元/份单价2.5-5元/份利润1-2.4元/份

B.水果茶：

什果红茶苹果茶柠檬茶藩薯茶

荔枝茶芒果茶草莓茶甘蔗茶

1.5-2元/份单价2.5-5元/份利润1-3元

C.水果拼盘：

雨中曲刺玫瑰俏佳人天堂白色佳人

蜻蜓点水冰凉世界天使恋人金色梦幻

1.5-2元/份单价：

3-5元/份利润;

1.5-3元/份

D.水果酒类：

夜上海黄金城安全地带铁扇公主

自由女神浮华世界名模火凤凰

2-3元/份单价：

3-6元/份利润：

1-3元/份

附部分产品图片：

1.果汁类

番茄苹果汁红萝卜苹果汁番茄柠檬汁

2.果茶类

苹果茶柠檬茶荔枝茶

3.拼盘类

4.水果酒

附:

部分水果功效

杏桃：

有镇定功效。

杏桃的果核中能提炼出一种油，这种成分可以镇定神经，并可以促进肌肤的愈合能力。

菠萝（凤梨）：

是超级除垢配方。

其果肉有去毒美白的功效。

可以消除肌肤上老化的角质。

在斯里兰卡，女士们都习惯用菠萝片来洗去脸上的污垢。

柠檬：

堪称美容“多面手”。

柠檬含维生素C及果酸，它的精油具有抗菌作用，可以软化及清洁皮肤，并可深层洁净皮肤及增加脸部弹性。

桔子：

皮肤的弹性剂。

拥有增加肌肤弹性及镇定肌肤的功效。

葡萄：

含丰富铁质，有助补血养颜，女士们用后容光焕发，面色红润。

柚子：

其维化命C及D,能缓解黑色素沉淀,有美白皮肤之效,又能消滞解酒及消除酒后引起的口臭。

榴莲：

暖胃,养阴补血气,有专家认为果肉中的刺激物（Stimulant）具有催情作用,但反应因人而异。

苹果：

将一个苹果去皮切片或捣成泥取汁，敷于脸部，15分钟—20分钟后取下。

苹果有收敛、爽肤的作用，常用可使皮肤细滑、面斑减轻。

适合中性皮肤。

猕猴桃：

将半个或一个猕猴桃榨汁涂抹面部，15分钟—20分钟后取下，将脸部洗净。

猕猴桃含有丰富的维生素C，能参与胶原蛋白的形成过程，对保养肌肤、防止老化起重要作用，是抗皱的美容佳品。

适合各种类型的皮肤。

这里向大家推荐的有10种美容的水果，你看一下啊

一木瓜

木瓜具有美白丰胸等美容功效即可以生吃也可以熟食鲜木瓜炖汤或者加蜂蜜蒸木瓜都是不错的选择

二奇异果

奇异果含有丰富的维生素，果胶果酸等可以给皮肤补充养分预防黑斑是皮肤更加的美白细腻另外奇异果还有降低胆固醇和帮助消化等功效

三西柚

西柚富含维生素C以及大量的抗氧化元素更难能可贵的是西柚所含的热量非常的底所以是减肥的好帮手根据美国一项调查表明正常的三餐都能吃上半个西柚减肥的效果很明显

四柠檬

柠檬的美容功效也颇为丰富可以抑制黑斑美白肌肤可以紧致肌肤使皮肤光滑还能减肥

五香蕉

香蕉的润肠通便功效大家都知道这样有助于排出体内的毒素焕发有内而外的健康美丽另外香蕉和蜂蜜调制的面膜可以美白肌肤

六苹果

食用苹果可以排除我们肠道的铅汞锰铍等毒素另外如果每天呢有保持吃苹果的饮食习惯可以使皮肤光滑红润

七草莓

草莓含有丰富的维生素C经常食用能使皮肤光滑有弹性此外草莓含有活性物质具有较高的防癌抗癌的作用

八枇杷

枇杷富含蛋白质果酸维生素胡萝卜素等枇杷具有明视作用用棉签沾去枇杷汁涂在脸部斑点处可以淡化斑点

九火龙果

火龙果营养丰富是一种低热量高纤维水果因此深得减肥中人的喜爱另火龙果对防止便秘也很有效果

十樱桃

樱桃含铁量丰富因此具有促进血红蛋白再生的功能可以防止缺铁性贫血另外樱桃还能使皮肤红润嫩白消除黑斑

传统医学将水果分为寒凉、温热、甘平三类。

寒凉类，有柑、橙、菱、香蕉、柿子、百合、西瓜等；

温热类，有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；

甘平类，有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。

冬季应以选食温热类水果为宜，还可多吃一些具有生津止渴、润喉去燥作用的水果。

冬季最具有保健作用的水果要数梨和甘蔗，如梨有降血压、清热镇静作用、尤其对咳嗽、小儿风热、咽喉疼痛、大便干燥者较为适宜。

此外，苹果、橘子、香蕉、山楂等也适合冬季食用。

苹果可生津止渴、和脾止泻；

橘子可理气开胃、消食化痰；

香蕉可清热润肠、降压防痔；

山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化作用。

如何根据体质选水果

体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；

体质燥热者宜食用寒凉类水果，忌食温热类水果；

甘平类水果适合各种体质的人。

消化不良，高血压者，可多吃山楂、桃、橙子等；

腹泻者，可多吃石榴、柿子等；

失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；

易上火的人，可多吃苹果。

水果也有一定的食用禁忌，如腹泻，大便溏者忌食香蕉，脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠，肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨，消化不良、胃病者忌食红枣，胃病反酸者忌食橄榄，阴虚火旺者忌食荔枝，体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子，脾胃虚寒引起的胃肠功能不佳者忌食西瓜等。

什么时候吃水果好

以往认为，饭后吃水果好，因为可增强人体消化功能。

然而，近年研究发现，这样做并不科学，其原因有：

一是饭后吃水果，容易与食物阻滞胃中，导致胀气、便秘等症状，反而给消化功能带来不良影响。

二是水果中含有较多的糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后再吃水果会增加胃肠及胰腺负担，尤其是不太成熟的水果淀粉含量高，更不易消化。

三是水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，使人不舒服，尤其是当纤维素过多时，还会影响某些营养素的吸收。

四是需要减肥的人，如果在已经吃饱的情况下，又将大量水果塞进肚里，则会将胃撑大，导致肥胖。

因此，饭后不宜立即吃水果，一般以饭前1小时或饭后2小时吃水果为好。

不过，有的水果不宜空腹吃，如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸，碰到钙、铁等时，就会形成柿石，导致胃结石的发生。

应该吃多少水果

每天水果的食用量，国际上推荐为2个单位水果（1杯果汁、1个中等大小水果相当于1个单位）。

按《中国居民膳食指南》的推荐，每天吃水果总量为100-200克，同时食用300-400克蔬菜。

由于不同的蔬菜、水果所含成分不同，因此品种选择要多样化，如果经济条件允许，可以尽量多吃几种水果。

最新研究证明，每天多次（至少5次）吃水果，能防止癌症发生，有些国家还掀起了“每天吃5次水果”运动。

冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。

那么，哪些水果适合冬季吃呢？

冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗。

中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬季发热和内热的病人食用。

尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。

同时，梨还有降低血压、清热镇静的作用。

高血压患者，如有头晕目眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。

梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

所以，对于肝类、肝硬化患者来说，梨作为医疗食品经常食用很有好处。

但是梨性寒冷，那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。

甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。

作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

但是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外，适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。

苹果可生津止渴，和脾止泻；

香蕉清热润肠、降压防痔；

山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作