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三、提高从业人员素质,树立服务意识
开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训,并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度,提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识,规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。
对新员工进行个人健康检查,取得健康证后,方可上岗。
四、克服困难,提高饭菜质量
近年以来当地的物价上胀很快,现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。
但是我们全体业主和工作人员克服困难,想各种办法,在现有的条件下,做到了就餐学生基本满意。
篇二:
食堂工作总结报告
大科什旦小学食堂工作总结报告
为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,在辅导站的领导下,我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求,组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。
经过努力,学校食堂卫生安全管理工作取得了一定的成绩,现将我校食堂工作情况报告如下:
一、基本情况
全校有一个教师灶和一个学生灶,现有炊事员两名。
负责全校师生共计66人的伙食。
二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情况
1、学校领导重视,整顿工作落到实处。
我校食堂卫生安全管理工作,认真落实市、县领导的批示精神和有关要求,充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用,明确了食品卫生安全,责任重于泰山。
学校领导亲自抓,亲自部署,责任到人,切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。
并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程,多次召开会议进行部署,并成立了学校卫生安全工作领导小组,制定了整顿工作方案。
在开展学校卫生安全整顿期间,校领导针对整顿工作存在的问题,多次召开会议,分析现状,提出
进一步整改的具体要求,并安排专人组成检查小组,对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。
2、加强学校食堂卫生专项整顿,针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象,按照上级工作部署,加强学校食品卫生安全管理工作,我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动,取得了明显的效果。
3、实行食品卫生量化管理制度。
坚持按卫生部的食品量化管理的标准,规范管理学校食堂。
三、存在的问题
1、学校因经费原因,学生餐厅使用面积不符合要求,缺少冰箱,使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。
2、学校食堂从业人员都是临时工,责任心不够强。
四、下一步工作打算
1、进一步加大整改力度,配合有关部门坚决控制“三无”食品进入校园。
2、加强学校食堂的管理,在制度、管理上多下功夫,保证食品安全。
3、进一步加大学校卫生安全管理力度,配合有关部门进一步整顿校园食品卫生,努力营造安全、和谐的校园文化氛围。
XX年3月28日
天堂镇教育辅导站大科什旦小学
篇三:
学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
食堂工作是学校工作的重要组成部分,是全校师生工作和学习的根本保障。
在上级领导的关心和指导下,我们本着服务的宗旨,坚持规范、高效、一流的原则,理清工作思路,强化落实各项措施,加强基础建设,开展创造性工作,尽最大努力解除师生的后顾之忧,替师生健康负责,为学校全面发展服务。
一、建立食堂管理络机构
学校的食堂由校长担任第一责任人,党支部书记范益民同志分管并全面负责,成立了膳食管理委员会,成员由工会、教代会的部分代表及学生代表参加,直接对校长提出伙食的标准、质量进行评价。
学校食堂各项工作分工到人,明确职责,每月一次会议、一次考核。
二、完善制度,措施到位
我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议,集中学习和讨论各项规章制度和安全工作制度。
制定了《学校食品安全卫生管理制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂工作人员职责》、《食堂安全责任状》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。
一方面,食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上,对全体员工进行技能强化培训,另一方面,加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度逐渐推向了落实。
三、实施定点采购制,杜绝安全隐患
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒等,食堂工作人员牢牢抓住这几个主要环节:
后勤进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制定措施,规范程序,食用油和大米直接由教育局粮油公司配送,调料定点采购;
平时肉类等坚持在“质量第一,价格第二”的原则下,由资质齐全的单位提供。
并坚持索证制度:
索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照。
由专职管理人员验收,切实把握好进货验收关,从而杜绝非准入食品进校园。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等,分工到人,落实到位,明确职责,及时记载。
食堂置买了留样设备,并且按规定留样,学校不定期检查。
同
时还注意加强食堂工作人员的思想教育和政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想。
密切关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。
食堂工作人员及有关管理人员,每学期进行一次健康检查,每天保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。
四、认真落实营养餐改善计划
营养改善计划是党中央、国务院提出来的一项惠民工程。
这项工程的实施,极大的改善了学生的营养,让学生全身心的投入学习,也解决了家长的后顾之忧,得到了社会和家长的一致好评。
为全面推动我校学生营养改善计划的顺利实施,我们狠抓宣传和制度建设,严格按照计划实施流程、规范食堂账目管理,学生的身体素质明显增强。
做法是:
1、.严格执行实名制登记并公示,防止虚报冒领。
目前我校享受营养改善学生实名制信息与学校学生学籍管理信息一致。
学生实名制信息由班主任签字、年级主任签字、校长签字;
按学校,分年级、分班级登记造册,使每一名享受营养改善计划学生的基本信息记录在案,接受监督检查;
学校将享受营养改善计划的学生信息分年级班级实名在学校醒目位置进行公示,接受社会、家长、学生监督。
2、每周公布一周食谱,上墙公示。
3、大宗采购,坚持公开透明,坚持索证制度。
米、面、油、蛋、奶、肉禽、蔬菜等大宗食品的原材料或即食食品,由两人或两人以上到具有合格资质的单位集中采购,索证并存档,进出库原材料由采购员、库房保管员、食堂负责人三人签字;
采购大宗食品原材料,由学校定期同供货商结算账目。
定点从农户个人采购的大宗蔬菜等农副产品,应由市统一印制采购送货单,由采购人、供货人、食堂收货人、食堂负责人四方签字,定期结算。
4、操作规范,确保供餐安全。
学校严格按学生营养餐操作流程操作,学校成立了由教师、学生、学生家长组成的学校膳食委员会,加强膳食管理,让学生吃得可口、吃得放心。
学校食堂销售给学生的饭菜食品,每餐每个品种都有留样,用专门的留样盒,记录食品名称、留样时间、加工制作人员、留样人员等信息,冷藏存放48小时以上。
5、营养餐以每生每天4元钱为收入来源,进行单独核算和审理,确保营养餐学生每天4元吃到口里,主动接受相关部门和群众的监督和检查。
五、规范食堂账目,接受群众监督
.学校规范食堂账目,.成立经审组对食堂账目进行按月审理。
学生用餐收入和成本支出,学校食堂按月结算,及时向社会、家长、学生公布。
把营养餐、原有餐分开设账。
篇四:
学校食堂管理工作总结
忙碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为***更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:
一、持证上岗、消除隐患
作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。
其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学,食堂***和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。
本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定
时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。
在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并严格控制各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。
食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:
严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。
在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。
同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。
确保进货质量,把一切不安全因素都堵在外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。
同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。
认真做好各项台帐和相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;
对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。
三、规范操作,落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,
流程合理,操作规范。
坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。
对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;
对不符合要求的原料坚决拒收。
对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确。
在对员工的日常管理中,我们制度加情感,用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变.
四、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,为此,学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修,改善了师生的就餐环境。
还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅,改善了教师的就餐环境;
由于柴源紧张今年十月份又投入万元添置了四口液化气锅灶和三个50kg液化气钢瓶,既减轻了食堂员工的劳动强度,又节省了食堂的燃料开支。
五、实施定点采购制,杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。
学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制度措施,规范程序,油和调料、大米定点采购,平时肉类等坚持在质量第一,价格第二的原则下,由资质齐全的提供。
并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由专人验收,切实把握好进货验收关。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,及时记载,分管校长、主任不定期检查。
同时加强食堂工作人员的思想教育,加强政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想,
切实关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。
食堂工作人员及有关管理人员,每学年进行一次健康检查,每月一次的安全例会和每天的卫生检查,随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。
由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的,确保了学校的稳定和发展。
食堂从未出现过任何安全事故,食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评,保住了南京市餐饮行业“***示范单位”这块牌子。
六、存在问题
随着人民的生活水平提高,给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯,主要表现在:
1、挑食、偏食,导致倒饭、倒菜现象严重;
2、小朋友们独立生活能力较差,有时会出现吃不饱、吃不好的现象,而引起家长的不放心。
另一方面,食堂工作人员由于缺乏生心理学的研究,往往不能想学生所想,正确善待每一位学生,这都给食堂管理带来一定的困难。
但是,任何一项工作都有它有利的一面,也有它问题的一方,但我们只要一分为二地看待它,困难也会变得得心应手。
所以,我坚信,在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越办越兴旺发达。
篇五:
员工食堂工作总结
员工食堂工作总结
目录
员工食堂工作总结..............................................................................................................................1
员工食堂工作总结范文..........................................................................................................2
员工食堂工作总结..................................................................................................................3
员工食堂工作总结..................................................................................................................4
员工食堂工作总结..................................................................................................................5
员工食堂工作总结..................................................................................................................7
员工食堂工作总结范文
时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了一年了。
回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:
一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。
特别是我们能够根据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下,我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。
今年以来,我们没有辜负领导和广大干部职工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时,还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照上级领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在,职工食堂以一日三餐供应,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。
为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。
职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。
四、卫生状况我们本着积极负责的态度,认真搞好食物安全和卫生工作。
生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。
五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务,事务和服务都包含着工作协调的内容。
首先,要协调好上下级的关系,对上要尊重而不盲从,服务而不臣服,更不能违背原则。
待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人。
其次,要协调好内外关系,外求支持合作,内求团结向上。
对外协调,主要讲究相互配合、求同存异,避免冲突,营造良好的执法配合环境。
对内协调,主要是要协调好领导与干部,干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在尊重业务职权的基础上,化解症结,缩小矛盾,团结协作,发挥整体效能,达到协调的目的。
第三,协调必须要讲究方法。
要实事求是,从实际出发。
防止以偏概全,只见树木不见森林。
要从团结的愿望出发协调问题,求大同存小异。
要严守公道,互不偏袒,要出于诚心和公心。
不要从私人感情或局部利益出发,对待和处理协调工
作。
六、下一步工作计划第一,要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。
加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。
关心干部职工的生活服务问题,说到底,实际上是一个政治问题、群众观点问题。
因此,我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进一步办好职工食堂,以方便干部职工就餐,为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
第二,要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。
下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。
围绕一个中心,就是紧紧围绕公司的各项工作目标,把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来,以优质服务稳定民心,以满意服务赢得民心,从而达到凝心聚力,促进发展的目的。
突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。
通过我们的努力,真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。
实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。
达到四个满意率,就是通过我们的努力,使职工食堂的服务满意率有较大提高,实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
当然,今年以来,我们虽然作出了一些工作成绩,但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。
特别是在公司目前快速发展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。
这些,都有待于今后不断得到改进。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。
篇二:
员工食堂工作总结
本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。
继续
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